Articles populaires – Eryn et sa folle cuisine

8 août 2007

Tarte épicée au chocolat noir

Après avoir réalisé 12 tartelettes avec ma SPSE ( Super Pâte Sucrée Epicée ahahaha ), il me restait un peu de pâte. Je l'ai donc utilisée pour faire cette MTAC ( Miam Tarte Au Chocolat ). Cette tarte est CUITE. Je précise lol. J'ai utilisé un moule d'environ...

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8 août 2007

Salade de laitue, tomates cerise, cottage cheese, noix de pécan et basilic avec sauce au miel et graines de moutarde

Mmmhm. Une bonne salade encore ... Mais qu'est-ce qu'elle fabrique sur mon blog ? Figurez-vous que ce soir, je devais faire un truc inventé avec le Cottage Cheese. Oui mais voyez-vous, j'étais au téléphone ( si tu me lis ... T'as pas intérêt à rire de...

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9 août 2007

Sorbet-granité de mûres sauvages Express

Sorbet parce que sorbet ( sans sorbetière ... ), granité parce que concassé et mûres sauvages parce que ... Ben mûres sauvages quoi :D Ya pas plus léger et digeste je crois ... - Qs de mûres sauvages fraîches- Qs de sucre ( facultatif ) 1/ Rincer les...

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25 juillet 2007

Gelée de pêches blanches et de chocolat très noir façon zèbre

Désolée de poster autant, mais je pars vendredi soir en vacances pour une durée plus ou moins indéterminée ( entre 10 jours et 3 semaines, je ne sais pas encore ), alors je me mets à jour sinon je vais être larguée lol. Donc je vous présente un dessert...

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10 août 2007

Variation autour des blinis légers

Une recette de base agrémentée de ... Ce qu'on veut. J'ai testé les blinis citron-pavot, les blinis au Tabasco vert, les blinis parfumés aux épices de pizza. Recette facile, légère et rapide à faire. En apéritif tartinés de fromage frais, de tzatziki,...

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10 août 2007

Variation autour des flans légers

Des petits flans légers grâce à l'agar-agar ( une découverte cet agar-agar, que j'ai pu faire il y a un petit moment maintenant grâce à Clea et à son livre ) ... 5 déclinaisons ici : vanille-caramel ( type Flamby ), cacao, miel-fleur d'oranger-sésame...

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11 août 2007

Salade tiède de carottes et d'oignons au clou de girofle et au cumin entier

Excellente et parfaite en entrée ou en accompagnement d'une viande blanche ou d'une volaille. Un petit mélange de saveurs sur la langue. Pour 2-3 personnes ( en entrée ou en accompagnement ) : - 7 grosses carottes- 1 oignon- 1/2 cube de bouillon de volailles-...

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12 août 2007

Flan pâtissier

Je cherchais une Super Recette de Flan Pâtissier ( Parisien ) et dans tout ce que j'ai pu goûter en fait maison, je n'ai jamais réellement retrouvé les flans de chez mon pâtissier. Cette recette-là est le MUST je trouve. C'est apparemment un espèce de...

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26 juillet 2007

Verrines de légumes grillés, de ricotta, de roquette, aux jaunes brouillés

En utilisant les restes du gazpacho épais parfumé, aux poivrons grillés et à la roquette , j'ai inventé cette verrine, ultra complète. Pour 2 verrines : - Un reste de gazpacho épais parfumé, aux poivrons grillés et à la roquette - 3 càs de ricotta- 100...

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13 août 2007

Madeleines en érable et amandes

Bienvenue dans ma TUERIE de madeleines ! Elles sont totalement exquises. Pas d'autre mot. Moelleuses, se conservent parfaitement et SURTOUT, ne sont pas comme chez les autres :D Oui, évidemment, ce sont les miennes ... Elles ont un goût vraiment extraordinaire...

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14 août 2007

Mix de légumes vapeur aux câpres et au piment d'Espelette

Les légumes vapeur, il y a un tas de gens qui n'aiment pas. Personnellement, j'en RAFFOLE, surtout si c'est accompagné d'épices. Et ( chuuut, gardez le pour vous ! ), j'adore le jus de cuisson. C'est vitaminé, c'est sain, c'est bon pour le moral et surtout,...

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23 juillet 2007

Petits glacés de melon à la mousse de fromage blanc citronnée

Ce truc là, c'est super bon. Et c'est frais ... Mmmhhh ! Bon évidemment, sur ce blog, des recettes au melon, il y en a à foison mais là, j'ai voulu glacer, histoire de varier un peu. [ Je vais me faire jeter parce que je poste encore trop de sucré ......

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15 août 2007

Dés de légumes cuits & crus en duo de crème

L'idée était de mélanger des petits dés de crudités avec des petits dés de légumes cuits. Le tout avec du petit suisse. J'ai donc mis les crudités au fond des verrines, préparé une couche de petit suisse pimentée et citronnée, ajouté une couche de dés...

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15 août 2007

Tarte au citron meringuée

Ô miam ! C'est Hilde qui m'a donné envie ... Bon ok, on n'a pas la même recette mais ici, quand ils ont vu son blog, ils se sont presque littéralement jetés sur moi pour que j'en fasse une ... Je n'ai pas fait la recette familiale ( que je ferai certainement...

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26 juillet 2007

petits glacés de pêches blanches aux différents parfums, à la mousse de fromage blanc à l'amande amère

Ce ne sont pas des mousses, ce ne sont pas des glaces. Il s'agit d'une purée de pêches blanches non sucrée, agar-agarisée ( sans qu'elle ne soit gélifiée ). On place au frigo 1H minimum puis, on " glace " 30-40 minutes au congélateur avant de démouler....

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17 août 2007

Macaronis du soleil aux fruits secs

En entrée ou comme plat unique en ajoutant dedans par exemple quelques petits dés de jambon cuit ou de fines lamelles de jambon cru, ces macaronis froids sont un régal. Les journées caniculaires s'en trouvent miraculeusement plus fraîches ... Pour 4-6...

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17 août 2007

Cheesecake au citron et au coulis de figues

Tout le monde fait, parle et pense cheesecake. Moi j'ai pensé le mien ... Je n'en avais jamais fait ( outre les gâteaux au fromage blanc français vanillés ou citronnés ou caramélisés ou chocolatés etc ... ). J'ai voulu tester une recette à moi. Bien m'en...

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18 août 2007

Melon Curd ( recette sans beurre )

Bon ben écoutez ... J'ai déjà fait ( en suivant une recette de Marmiton ) du Lemon Curd sans beurre . Ensuite, j'ai inventé ( ou réinventé, je ne sais pas ) du Raspberry Curd ( framboises donc ), toujours sans beurre. Puis j'ai décidé de me lancer dans...

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18 août 2007

Mini-millefeuilles de chocolat très noir en crème de melon

Qui a osé me demander à quoi allait servir mon Melon Curd ? Qui hein ? Qui ? Je vous présente un petit dessert dément. Vous pouvez bien sûr remplacer le Melon Curd par du Lemon Curd ou du Orange Curd. Mais je vous assure qu'avec le melon bien sucré, c'est...

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8 août 2007

Variation autour des tartelettes épicées

Plein de photos pour mon retour de vacances ... L'idée : une pâte sucrée épicée avec ce qu'on veut dedans. Pour moi : des figues fraîchement cueillies cuites dans un sirop de vin rouge, de sucre et de cannelle. Et aussi de la mûre sauvage. Et aussi une...

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9 août 2007

Verrines de concombre et de cottage cheese parfumées à la menthe sur lit toasté mentholé

Une petite verrine estivale pour une entrée ... Estivale quoi ! Pour 2 belles verrines : - 1 concombre- 1 grande tranche de pain de mie épaisse moelleuse- 2 càs de cottage cheese ( ou brousse, ou ricotta etc )- 1 càs de fromage frais ( type Saint-Morêt...

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20 août 2007

Bouchées légères fondantes ... Ou Faux Quatre Quarts

Je ne sais pas ce qui m'a pris, j'ai pensé au quatre quart, j'ai voulu alléger un maximum et ... Ca a donné ces bouchées ultra légères et ultra fondantes en bouche. Malheureusement, je n'ai pas de photo post-croquage parce que ... Ben je n'en ai pas eu...

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22 août 2007

Oeufs aériens à la ciboulette et aux tomates cerise

Une petite recette toute simple et tellement rapide ... Un bonheur. On parfume avec les épices et aromates qui nous font plaisir sur l'instant. Avec une bonne petite salade verte assaisonnée en fonction, c'est un bon petit repas. Par personne il faut,...

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22 août 2007

Mini-millefeuilles de chocolat blanc au Toffee Curd

Voilà une autre utilisation du Toffee Curd . Contraitrement aux Choux caramélisés garnis ( où le Toffee Curd était crémeux ), celui-ci a été cuit de manière " solide " ( moins d'oeuf et plus de maïzena ) afin de pouvoir le " façonner ". Un peu de chocolat...

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23 août 2007

Poulet Tandori version Flash

Bon les photos sont pas terribles mais le poulet lui, était délicieux ! Recette trouvée sur le blog Cuisine de tantine ; en cas de journée trop courte, c'est super sympa, rapide et bon. Je referai ! Pour 4 personnes : - 4 blancs de poulet- 2 yahourts...

Posté par Jun Kee à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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