vendredi 10 août 2007
Variation autour des blinis légers
Une recette de base agrémentée de ... Ce qu'on veut. J'ai testé les blinis citron-pavot, les blinis au Tabasco vert, les blinis parfumés aux épices de pizza. Recette facile, légère et rapide à faire. En apéritif tartinés de fromage frais, de tzatziki, de ktipiti, d'houmous ... En entrée pour accompagner une verrine fraîcheur, ou bien si version sucrée, au petit déjeuner !
Pour 21 blinis :
- 1 yahourt nature ( ou fromage blanc etc )
- 1 pot de farine
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 petite pincée de sel
1/ Mélanger tous les ingrédients. Je n'ai pas laissé reposer la pâte ( 30 min voire 1 H de repos ) et c'est tout aussi bien. Si on veut obtenir plusieurs saveurs, diviser la pâte dans des bols séparés ( j'ai fait 3 bols pour avoir 7 blinis de chaque parfum ).
2/ Graisser une poêle à l'aide d'un peu d'huile et d'un papier absorbant. Disposer des cuillères à soupe de pâte dans la poêle, bien séparées. Une fois que ça " bulle ", retourner les blinis à la spatule afin de dorer l'autre côté quelques secondes et réserver. Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
- Au citron et graines de pavot :
Dans le tiers de la pâte, j'ai mélangé 1/2 càc de graines de pavot et le jus + le zeste râpé d' 1/2 citron.
- Aux épices à pizza :
Dans le tiers de la pâte, j'ai mélangé 1 càc bombée d'épices pour pizza ( paprika, thym, origan, marjolaine, basilic, persil, piment fort, romarin, livèche ... )
- Au Tabasco vert :
Dans le tiers de la pâte, j'ai mélangé 2 càc de Tabasco vert, tout simplement.
Les blinis citron-pavot sont très bons au petit-déjeuner, avec une bonne confiture de mûres, de framboises ou une gelée de groseilles.
Commentaires
Tes blinis me tentent bien!
Testés et approuvés ici-même :
http://baluchon.hautetfort.com/archive/2008/07/29/flash-blinis-au-ble-complet.html
Par contre, j'ai un peu de mal avec la cuisson, moi ça bullait pas vraiment, ça avait plutôt tendance à bRûler si jamais je ne les retournais pas rapidos... Résultats ils ont pas des formes aussi régulières que les tiens...
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