Eryn et sa folle cuisine

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29 janvier 2008

Les Véritables Croissants de Lune ( Type Bahlsen )

Ca y est enfin ! Voilà des mois et des mois que je teste et que je bidouille des sablés aux noisettes afin d'obtenir LA recette de mes deuxièmes biscuits préférés : Les Croissants de Lune de Bahlsen. ( Mes premiers biscuits préférés étant les Digestive...

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28 janvier 2008

Crèmes Express & Légères au Citron

Les crèmes au citron, nous adorons. Au lieu de faire la version avec les oeufs et la crème au bain-marie au four, j'ai réalisé cette version légère et express en semaine. Quand on n'a pas le temps, c'est extra. Tout le monde a adoré. Cette recette ne...

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25 janvier 2008

Mini English Muffins

Pour un petit déjeuner ou un goûter tout doux à l'anglaise ... Des muffins sans matière grasse, à couper en deux et à tartiner de beurre et/ou de confitures, de gelées. Un délice que l'on peut préparer à la main ou à la MAP. Pour la cuisson, c'est au...

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23 janvier 2008

Gâteau Allégé au Chocolat et aux Amandes

Les gâteaux au chocolat, moelleux ou fondants, pur beurre, nous en consommons tellement ... Voilà une recette un peu plus digeste, qui plaira à coup sûr pour le goûter des enfants. La texture est sympa, on peut éventuellement accompagner les parts de...

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21 janvier 2008

Filet Mignon aux Kiwis

Une version plus légère du Filet mignon aux kiwis, que je fais habituellement en ajoutant de la crème fraîche en fin de cuisson, afin de rendre la sauce crémeuse. Ici, pas d'ajout de crème, uniquement la sauce des kiwis cuits et de la viande. Avec un...

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18 janvier 2008

Petits Babas Cacaotés, à L'Orange et au Maraschino

Une petite envie de baba qui change ? Après avoir réalisé mes Babas à l'Amaretto Express & Légers , je me suis décidée à mettre du cacao. Avec un sirop à base de jus d'orange pressée et de Maraschino ( Marasquin en français ? C'est un alcool italien qui...

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16 janvier 2008

Galette des Rois - Maxi Frangipane Ultra Fondante

Après les deux versions de galette des rois frangipane que j'ai réalisé ICI , mon petit monde m'a réclamé une Maxi Galette. Avec Maxi Frangipane. Il fallait beaucoup sentir les amandes, il fallait que ce soit " blindé ". J'ai donc mis pour cette galette...

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14 janvier 2008

Biscuits Croustillants Comté & Noisettes

... Ou comment liquider quelques blancs d'oeufs de manière agréable afin d'apporter une touche originale lors d'un apéritif ? Comté et noisettes, une association super sympa. A renouveller avec d'autres fromages et d'autres fruits secs pourquoi pas ?...

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11 janvier 2008

Moelleux de Crème de Marrons Vanillée au Coeur d'Eclats de Marrons Glacés

Après les Coeurs Moelleux de Caramel à la Fleur de Sel , voilà un petit dessert à la crème de marrons vanillée et aux marrons glacés. Réalisées en 5 minutes, ces douceurs ont fait la gourmandise de toute la table. Ils sont sans beurre et peuvent se préparer...

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9 janvier 2008

Cocktail de Crevettes - Sauce Légère

Une entrée légère et très sympa, très parfumée. Idéale après ces périodes de fête où le corps a besoin de se mettre un peu au repos ! Pour 4 à 6 personnes : - Salade verte- 4 tomates- 1 oignon doux- 1 belle pomme rouge- 400 g de grosses crevettes cuites...

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8 janvier 2008

Tarte Mascarpone, Oignons, Vin Blanc & Paprika

Avant toute chose, je présente mes meilleurs voeux à toutes les personnes passant régulièrement ou non sur ce blog, merci à tous pour vos gentils messages en mon absence, merci pour vos cartes de voeux ( originales !! J'ai bien ri ! ), pour vos gentils...

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7 janvier 2008

Bûche Crème d'Amandes & Abricots

Cette bûche est délicieuse. Sans les déco de pâte d'amandes & chocolat, c'est un excellent biscuit roulé, à déguster en toute occasion. Attention : la crème d'amandes à l'intérieur est démente et susceptible d'entraîner une addiction :p Voilà l'une des...

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5 janvier 2008

Galette des Rois - La Tuerie.

Dans ma galette des rois traditionnelle, il y a des amandes en poudre, mais il y a aussi, et à poids équivalent, des amandes entières non mondées hachées. Pourquoi ? Parce que le goût s'en trouve sublimé. Je donnerai ma recette traditionnelle, mais cette...

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2 janvier 2008

Lots du Concours Noël Sans Gluten reçus 5/5 !

Tout d'abord, j'adresse mes meilleurs voeux pour cette année 2008 à tous ceux qui me liront. Santé, Amour, Travail ... Qu'elle ne vous apporte que de belles choses :) Ce petit mot également pour vous montrer mes cadeaux reçus, de la part de Provence à...

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