Articles populaires – Eryn et sa folle cuisine

15 juillet 2007

Variations autour des mini tortillas pimentées ... Au four

Des tortillas sans matières grasses aucune. Deux idées à la va-vite. Une avec, l'autre sans pommes de terre. L'une avec oignons et poivrons dedans, l'autre avec oignons et pommes de terre dedans et quelques lamelles de poivrons sur le dessus. Avec les...

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7 avril 2008

Panna Cotta de Saumon Fumé & Aneth - Brocolis Tièdes en Sauce Citron Aneth

Une entrée très sympa, qui, comme souvent sur ce blog, se prépare à l'avance. Beaucoup n'ont pas le temps en journée, il est donc important de pouvoir bien manger, en se préparant des petits plats à l'avance. La panna cotta au saumon fumé est vraiment...

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29 septembre 2007

Coulants à la crème de marrons vanillée

Malade bouh. Je suis malade. La fièvre est tenace, je ne vais pas pouvoir cuisiner parce que les odeurs m'écoeurent et euh ... Disons que je suis mieux dans mon lit. Je poste ces coulants à la crème de marrons vanillée, que je n'ai pas fait en version...

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16 octobre 2007

Gâteaux Poire & Amande, sauce chocolat et éclats d'amandes

Encore du pifomètre mais on a vraiment apprécié. Des petits gâteaux légers, cuits dans des ramequins ( pas des moules ), à base d'amandes, avec des poires bien sucrées ... Le tout servi avec une sauce au chocolat et aux éclats d'amandes encore chaude....

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19 juin 2007

Petits flans crémeux à la vanille

Pour 3 ramequins : - 50 cl de lait - 1 oeuf- 6 càs de maïzena- 3 grosses càs de sucre roux- 2 càs d'essence de vanille 1/ Dans un petit saladier, battre l'oeuf en omelette et mélanger avec l'essence de vanille. Ajouter la maïzena progressivement tout...

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4 juillet 2007

Pancakes

Et un ptit dej' délicieux, un ! Malgré le fait que ce soit TRES mal parti ... Pour la petite histoire, après une journée assez épuisante, j'ai voulu préparer la pâte des pancakes le soir pour le matin. La fatigue aidant, j'ai fait totalement n'importe...

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28 juin 2007

Corolles croustillantes aux abricots et aux amandes caramélisées à l'Amaretto

Pour 2 corolles : - 5 ou 6 abricots bien mûrs- 1 fromage blanc- 6 feuilles de brick- 2 càs de sucre en poudre- 5 càs d'amandes effilées- 3 ou 4 càs d'Amaretto- Un peu de beurre fondu 1/ Préchauffer le four à 180°C. Préparer les corolles : superposer 6...

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2 juillet 2007

Cookies made in Sweden ( sans oeufs )

Ceux qu'on trouve chez Ikea, soit natures, soit chocolatés ... J'ai trouvé la recette ICI mais j'ai fait un peu avec ce que j'avais sous la main ... J'ai donc modifié un tantinet la recette originale ( il est rare que je garde une recette textuellement...

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5 juillet 2007

Cornets de brick à farcir

Version salée, version sucrée ... A vous de choisir. Les photos sont de très mauvaise qualité, je n'ai pas pu mieux faire avec l'apn ... Pour 16 cornets : - 4 feuilles de brick- Beurre fondu ou huile végétale 1/ Préchauffer le four à 180°C. Superposer...

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6 juillet 2007

Compotée de pommes citronnées sur lit de raspberry curd

Un petit dessert tout doux, rafraîchissant et finalement, très peu sucré ... Pour 2 belles verrines : - 5 pommes- Le jus d' 1/2 citron- 1.5 càc d'agar-agar- 1 càc de cassonade- 8 càc de raspberry curd ( cliquez pour la recette )- 4 feuilles de menthe...

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7 juillet 2007

Tarte banane-chocolat en brick

... Qu'on pourrait appeler aussi " la tarte de tous les prétextes " : j'ai pas le temps, j'ai rien à préparer, j'ai pas d'ingrédients, j'ai plus rien chez moi ... " Facile et rapide à faire, zéro pâte à préparer, zéro repos. Et OUI. Mais OUI ! C'est bon...

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11 juillet 2007

Frites / Potatoes / Chips avec 0% MG

Friteuse, poêle ou four, il faut mettre de l'huile. L'huile c'est sympa mais ... Même quand on ne fait pas attention à sa ligne, il y a toujours les odeurs ... Ben pas là ... Ca sent bon le grillé et c'est ULTRA rapide puisque je fais ça quand je suis...

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5 juillet 2007

Mousse de pêches aux amandes grillées ( sans oeufs )

Pour 2 petites verrines ( 1 grande ) : - 5 pêches bien mûres- 2 càc de sucre en poudre- 2 càs d'amandes effilées- 1 + 1/2 càc d'agar-agar 1/ Eplucher et dénoyauter les pêches. Les mixer en purée fine puis verser dans une casserole avec le sucre et l'agar-agar....

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3 juillet 2007

Tronçons de courgettes farcis de coulis rouge

La farce ... Chacun fait un peu comme il veut. Puisque j'accompagne de viande, je n'ai pas mis de viande hachée dedans. Je n'ai pas mis de fromage non plus. Pour 4 personnes : - 7 belles courgettes- 1 gros oignon- 3 gousses d'ail- 25 cl de vin blanc sec-...

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23 juillet 2007

Petits gâteaux au chocolat noir et noix de pécan au coeur de chocolat blanc

OULA. Tous aux abris ... V I T E ! Pour 4 petits gâteaux en moule muffins classiques : - 70 g de chocolat noir- 40 g de beurre ( + moules )- 30 g de sucre - 20 g de farine- 1 oeuf + 1 jaune- 4 carrés de chocolat blanc- 4 cerneaux de noix de pécan concassés...

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25 juin 2007

" Pana Cotta " de fromage blanc aux éclats de caramel

Ou fausse crème caramel sans matière grasse. Du light pour ceux/celles qui font gaffe pour l'été ! On tombe parfois sur des éclats de caramel ... Un croquant sous la dent. C'est excellent ! Pour 1 verrine : - 1 fromage blanc ( 0% MG pour qui veut )- 11...

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5 juillet 2007

Gâteau de fromage blanc aux courgettes et tomates cerises

Après les gâteaux au fromage blanc sucrés, pourquoi ne pas tester du salé ? Ceci n'est pas un flan. Ce n'est pas exactement un clafoutis non plus ... C'est quoi ? Ben ... Un gâteau au fromage blanc pardi ! Pour 4-6 personnes : - 300 g de fromage blanc...

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22 juin 2007

Lemon curd ( recette sans beurre )

Recette prise sur le site de Marmiton et qui est sans beurre ...J'ai modifié un poil la recette pour mes besoins. Je n'avais besoin que des 3/4 d'un pot à peu près pour une autre recette. J'ai également râpé les zestes de citron afin de ne pas me retrouver...

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22 juillet 2007

Salade de courgettes rôties aux épices, au blé parfumé et aux fruits secs

Alors là ... C'est ce qu'on appelle une salade mi-cuite mi-crue, qui mélange tellement d'herbes, d'épices et de ... restes que finalement, ça en devient une salade très peu banale ! A refaire sans modération ! Pour 3-4 personnes en entrée ou accompagnement...

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21 juin 2007

" Pana Cotta " de fromage blanc citron / pavot, son caramel citronné tendre et son concassé aérien de sucre citronné

Ce dessert très frais est un peu long à faire puisqu'il se déroule en plusieurs étapes. On peut oublier la décoration, bien qu'en bouche, chaque élément est important puisque tout se savoure en même temps. Je vais essayer de remettre les proportions mais...

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24 juillet 2007

Pasta semi-complète maison, parfumée à l'origan

Ben j'ai voulu faire des pâtes maison ( j'en ai plein dans les placards mais je voulais voir à vue de nez et d'oeil ce que ça pouvait donner sans mater de recette ailleurs ... Bilan des courses, ça a plu à tout le monde ! J'ai servi ça avec du parmesan...

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24 juillet 2007

Brochettes melon-pastèque au sésame et à la menthe fraîche, flambées au Moscatel

Mmhmm ... Imaginez cette odeur de melon bien sucré caramélisé. Imaginez maintenant une pointe de fraîcheur due à la pastèque. Imaginez le parfum du sésame grillé et de la menthe fraîchement ciselée. Le tout réhaussé par du Moscatel ... Oui. Imaginez....

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25 juillet 2007

Compote tutti-frutti en verrines

Une petite compote à 3 étages, sans gélification. Un étage de pêches blanches aux graines de pavot, un étage abricots-Amaretto et un étage de prunes jaunes. Le tout sans sucre si on choisit des fruits bien sucrés ! ( Qu'on ne peut trouver que sur les...

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21 juin 2007

Riz sauté à l'ananas, façon asiatique

Ce riz sert d'accompagnement, ou bien de plat complet lorsqu'on lui ajoute de gros dés de jambon. - 2 verres de riz- 300 g d'ananas dans son jus( - 200 g de jambon blanc en bloc )- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 1 poivron vert- 2 petits piments rouges- 2...

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23 juin 2007

Bananes caramélo-citronnées au coeur de chocolat noir façon crumble

Attention ! Ceci est un dessert très simple à faire mais ... Ô combien savoureux ! Pour la caramélisation, pas de beurre, pas de sucre. Le jus du citron suffit amplement. Et il donne un petit goût particulier au mariage banane et chocolat noir ... Vous...

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