Brochettes melon-pastèque au sésame et à la menthe fraîche, flambées au Moscatel

24 juillet 2007

Brochettes melon-pastèque au sésame et à la menthe fraîche, flambées au Moscatel

Mmhmm ... Imaginez cette odeur de melon bien sucré caramélisé. Imaginez maintenant une pointe de fraîcheur due à la pastèque. Imaginez le parfum du sésame grillé et de la menthe fraîchement ciselée. Le tout réhaussé par du Moscatel ... Oui. Imaginez. Ou bien ... Vivez-le !

Pour 6 brochettes ( 2 ou 3 personnes ) :

- 1/2 gros melon
- 1 tranche de pastèque
- 3 cçs de Moscatel ou de Muscat bien sucré
- 2 petites càs de graines de sésame grillées
- 12 feuilles de menthe ( 7 ciselées + 5 déco )
- Un peu de sucre glace ( facultatif )

1/ A l'aide d'une cuillère parisienne, creuser des billes de melon et de pastèque. Mettre 4 ou 5 billes de melon par brochette et 1 de pastèque ( ça se fait au choix ... il me restait peu de pastèque à la maison ). Les enfiler sur de longs pics en bois.

2/ Faire chauffer une poêle-grill ( ou un feu de bois ? ). Lorsqu'elle est bouillante, aligner les brochettes de fruits dessus. Retourner rapidement, parsemer des graines de sésame, puis les retourner encore, parsemer l'autre côté de graines de sésame également. Retourner encore une fois. Verser le Moscatel dessus, et disposer rapidement sur un plat de service.

3/ Ciseler les feuilles de menthe fraîches par dessus, et décorer de quelques feuilles de menthe entière.

Peuvent se servir chaudes, tièdes ou froides.

Idée bonheur : Un régal avec une boule de glace au chocolat, à la crème brûlée, ou bien avec un sorbet de melon pour le dessert ... Idéal en entrée avec une tranche de bon jambon de Parme.

Posté par Jun Kee à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]