Eryn et sa folle cuisine

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30 septembre 2007

Coeurs au mascarpone, aux amandes et aux abricots secs ... Parfumés à l'Amaretto

Quand Le Masculin vous dit : " Bon, Eryn, ya du mascarpone à consommer avant après-demain " ... Ben ... Vous improvisez. Quoi ? Trifle ? Tiramisu ? Petits gâteaux qu'on connaît déjà ? Nan ... Nan nan. Déjà, quand il est 22H, on fait avec ce qu'on a sous...

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30 septembre 2007

Paquets parfumés tous légers, au coeur grec

Après avoir complètement flashé sur la pâte que j'avais fait pour les Petits croissant légers Pécan & Erable , j'ai voulu récidiver, sans faire de croissants cette fois-ci. Cette pâte est totalement magique, il n'y a pas d'autre mot. Ce n'est pas vraiment...

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29 septembre 2007

Coulants à la crème de marrons vanillée

Malade bouh. Je suis malade. La fièvre est tenace, je ne vais pas pouvoir cuisiner parce que les odeurs m'écoeurent et euh ... Disons que je suis mieux dans mon lit. Je poste ces coulants à la crème de marrons vanillée, que je n'ai pas fait en version...

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28 septembre 2007

Carrés mousseux de poivrons grillés ... Et petits dés de légumes pimentés

Dans le speed parfois, on est amenés à faire des plats auxquels on ne s'attendait pas forcément ... Je voulais utiliser mes poivrons rouges et je ne savais pas trop quoi en faire pour changer. Tout le monde a adoré, c'est très doux et mousseux, vraiment...

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27 septembre 2007

Petits quatre-quarts parfumés ... Mais sans beurre

Recette classique des quatre-quarts mais ... En remplaçant par du yahourt nature ( on peut remplacer par du fromage blanc ... ). J'en ai parfumé 3 à la fleur d'oranger et 3 à la crème de cassis, pour changer :) Pour 6 mini quatre quarts sans beurre :...

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27 septembre 2007

Coeurs d'artichauts au vin blanc

Du rapide qui a nous beaucoup plu. Ca dépanne et c'est très parfumé. En entrée ou le soir, en repas unique avec un morceau de pain et de fromage derrière, c'est impeccable :) Pour 2-3 personnes : - 500 g de coeurs d'artichauts ( 2 petites boîtes )- 25...

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26 septembre 2007

Petit croissants allégés ... Pécan & Erable

Je ne sais pas comment exprimer une seule seconde ce que j'ai ressenti en croquant dans ces croissants si ... Légers ( zéro matière grasse ) et pourtant si gourmands ! Autour de moi, tout le monde a été scotché, surtout quand j'ai dit de quoi était faite...

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25 septembre 2007

Galettes de lentilles corail aux brocolis parfumés ( oignons, citron, estragon )

Une illumination, euh ... Juste avec ce que j'avais. Ca s'est révélé être tellement sympa que je poste, enfin comme d'habitude ... Si c'était pas sympa, je m'abstiendrais lol. Ce coup-ci, il fallait faire un repas complet, equilibré et pas trop écoeurant...

Posté par Jun Kee à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 septembre 2007

Créme de mousse au Limoncello

Improvisée moins d'une heure avant le repas ( toujours parce que " pas le temps " ), cette petite crème à texture mousseuse a été bien appréciée. Elle est extrêmement rapide et facile à faire, donc bien pratique. J'avais prévu 1 oeuf par personne et finalement,...

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24 septembre 2007

Roulé de saumon fumé léger au four ... Parfumé à l'aneth

Une pure merveille. J'ai effectué cette recette en plusieurs étapes ( c'est vraiment rapide en fait ... ) pour que tout se passe bien. Ca change du contraire, c'est à dire de mon Roulé de courgettes au saumon fumé, en sauce blanche parfumée à l'aneth...

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24 septembre 2007

Tarte aux prunes jaunes sur crème d'amandes et pignons ... Sans beurre

Une tarte excellente, vraiment excellente. La pâte contient des amandes et ne contient pas de beurre. La garniture ? Une crème aux amandes, aux pignons et au miel, avec une lichette de Muscat. Le tout recouvert de prunes jaunes en lamelles et de quelques...

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23 septembre 2007

Gratin de chou fleur ... En sauce très allégée de poivrons, et aux lardons

Toujours du " rapide " et du " complet " pour la semaine où pas mal de mamans sont totalement overbookées. Pour éviter le : " Heiiiin ? Encoooore du chou fleur maman ? " et les éternelles soupes à la grimace, on improvise des gratins avec ce qu'on a sous...

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23 septembre 2007

Duo de gelées au chocolat, au coeur de raisins Italia parfumés au Rhum

Du chocolat noir, du chocolat blanc, le tout en gelée, avec à l'intérieur de bons raisins bien sucrés, et trempés dans du Rhum. Une petite fraîcheur ( digeste finalement ! ) après le repas, un petit dessert qui passe très bien. Pour 4 petites verrines...

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22 septembre 2007

Champignons à la grecque

Bon je dis champignons à la grecque mais j'ai utilisé des champignons de Paris en boîte ... En fait, c'est une recette géniale quand on n'a pas le temps et qu'on a tout de même envie de manger quelque chose de léger et de très parfumé. L'idéal étant d'utiliser...

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21 septembre 2007

Extra Coulants au Caramel et à la Fleur de Sel

Ces photos participeront au concours d' Edith " La Plus Belle Photo ". 6 photos je vous mets ... Oui. SIX. Pour que vous compreniez bien l'ampleur du Phénomène ( ainsi que mon Amour-Passion pour le Caramel ). Ca avait encore envie de ma Sauce caramel...

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21 septembre 2007

Gratin de campagne tomates & reblochon

C'est assez " fou " mais c'est excellent et simplissime à préparer. Le lendemain, le gratin est aussi bon voire meilleur car il se " tasse " et le pain de campagne s'imprègne bien du jus de tomates, du léger goût d'ail et du reblochon. L'objectif n° 1...

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20 septembre 2007

Carrés moelleux aux amandes ... Très allégés

J'ai fait totalement au hasard, en notant ce que je mettais au fur et à mesure. Résultat, on m'en a recommandé pour la prochaine fois ! Un bon petit goût de frangipane, sans les matières grasses associées ... Sympa non ? Idéal quand on a envie de se faire...

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19 septembre 2007

Clafoutis de raisins Italia, streusel noisettes

Un petit délice ... Que dire de plus ? Je ne pensais pas faire un clafoutis au raisin et puis après tout, pourquoi pas ? J'avais de belles grappes dans ma corbeille à fruits ... Je me suis dit qu'un streusel noisettes ne serait pas de trop, et que ça...

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19 septembre 2007

Tarte de légumes ... sur crousti-pâte de pommes de terre

Voilà une tarte originale et vraiment délicieuse. L'originalité résidant bien sûr dans la pâte. Je pense qu'on peut diminuer le nombre de pommes de terre pour le même moule afin d'obtenir une crousti-pâte plus fine pour les mêmes dimensions de moule....

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18 septembre 2007

Cake au Gorgonzola, au miel et au romarin ... Allégé

J'ai vu un peu partout fleurir des recettes de cakes avec du gorgonzola et du romarin. Mamina en a fait un qui avait l'air délicieux ... Je me suis dit que j'allais tenter un cake, sans regarder de recette, en faisant à ma façon. J'ai comparé ensuite...

Posté par Jun Kee à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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