dimanche 30 septembre 2007
Coeurs au mascarpone, aux amandes et aux abricots secs ... Parfumés à l'Amaretto
Quand Le Masculin vous dit : " Bon, Eryn, ya du mascarpone à consommer avant après-demain " ... Ben ... Vous improvisez.
Quoi ? Trifle ? Tiramisu ? Petits gâteaux qu'on connaît déjà ? Nan ... Nan nan. Déjà, quand il est 22H, on fait avec ce qu'on a sous la main. Oui parce que demain c'est demain, et que demain, on est toujours invités, ou bien on reçoit, ou bien y a toujours une tonne de trucs à faire. Faut boucler ça maintenant. On inspecte les placards et ça donne, selon 6 personnes qui ont goûté : UN TREMBLEMENT DE TERRE. ( Le terme TUERIE paraît si petit-petit à côté :D ) ... Allons-y et svp, n'hésitez pas à tester et à me dire ici même ! Avoir un petit retour, c'est toujours sympa :)
J'en profite pour m'excuser ( oui, encore lol ) des photos prises, ça ne rend vraiment pas hommage aux Coeurs ... C'était " de nuit ", alors le flash ben ... Pas terrible hein :/
Pour entre 12 et 16 muffins ( j'ai eu 14 coeurs bien épais ) :
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 75 g de farine
- 75 g d'amandes en poudre
- 4 càs d' Amaretto ( liqueur d'amandes amères )
- 60 g d'abricots secs ( on peut en mettre jusque 100 g, pas plus )
- 15 g d'amandes effilées pour la déco
- 1 pincée de sucre glace ( pour monter les blancs )
- Un peu de beurre pour les moules
1/ Préchauffer le four à 180°C. Couper les abricots secs en dés et réserver sur une petite assiette. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Incorporer l'Amaretto et le mascarpone. Bien mélanger. Ajouter ensuite la farine et la poudre d'amandes. Remélanger.
2/ Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec le sucre glace. Les ajouter délicatement et en soulevant bien ( en plusieurs fois ), à la préparation précédente à l'aide d'une maryse.
3/ Beurrer les moules ( forme de coeurs ou de muffins ). Verser la pâte aux 3/4 des moules, déposer quelques dés d'abricots secs et les enfoncer. Parsemer d'amandes effilées et enfourner 25 minutes à 180°C.
4/ Démouler et laisser refroidir sur une grille ( important ). Vous pouvez éventuellement saupoudrer de sucre glace, je me suis abstenue, je n'en ai pas vu l'utilité du tout.
Commentaires
Ils ont l'air totalement moelleux et dorés juste comme il faut.
Ils sont très beaux et hyper appétissants !
Je te crois sur parole, ces petits gâteaux ont vraiment l'air renversants ! Et ils sont mignons comme tout...
Ces coeurs ont l'air délicieux!
il en reste un ?
:-)
encore une fois, ta recette me séduit et tes photos aussi !!!! belle réussite !
Adorables tes petits coeurs ! Bises
Hummm... ça a l'air bon. C'est parfait pour le goûter !
Héhé, je crois que j'ai un pot de mascarpone qui attend dans le frigo. Rho zut alors, je vais devoir faire ces petits coeurs diablement tentants 
qu'ils sont beaux ! surtout la dernière miam miam ! je note !
bien appétissants tes petits coeurs. Je les trouve très bien tes photos. Ah, quand l'Homme demande ...
Chrys
Arrête de te dévaloriser! Tes photos sont très belles et on a tous envie de croquer un p'tit coeur!!! Bon moi pas cette fois ci car le mascarpone, tu l'auras compri, c'est pas mon truc mais ça doit être extra!!!
Waou j'en veux plein !! Je veux te croire qu'il s'agisse d'un tremblement de terre
Chaque fois que l'on vient chez toi, on se régale les pupilles et les papilles !
bravo tes photos sont aussi, super réussies.
A bientôt
Paola
Hi, hi ! J'ai bien fait de revenir ! ;o)
Je ne sais pas ce que tu trouves de moche à tes photos, parce qu'elles attirent immédiatement et irrémédiablement l'oeil gourmand !
Alors je t'offre en retour ton gentil commentaire de ce matin pour te dire aussi que je reviendrai souvent visiter ta cuisine afin de me régaler les yeux et le ventre !
Bises aussi.
Oh dis... pas si mauvaises tes photos de nuit ! :p
Tentant tes coeurs, en tout cas ! 
Tes moelleux sont...Mmmmmm!!
humm encore !
Ca y est ! Je viens de faire ta recette et ils étaient à peine refroidis qu'ils étaient déjà tous partis ! Ta recette est vraiment extra et va aller directement dans mon carnet 
) miammmmmm
Et dire que je viens de terminer mon pot de mascarpone aujourd'hui...
Super idée !
En ce moment je cherche des recttes pour les gouter des filles donc promis je teste et te dis !
(Enfin comme c'est pour les filles peut-être sans Amaretto)
Les tiens sont pas mal non plus dis donc. Je retiens l'idée du Mascarpone.
Pourtant je trouve tes photos très bien ! Mmmmh ce qu'ils sont tentants ces coeurs !!!
Que des bonnes choses dans ces jolis petits coeurs !
Ils ont l'air sublimes tes petits coeurs. Bises, Marie
Tiens, tiens, j'ai un pot de mascarpone qui s'ennuie tout seul dans le frigo... Etant donné que je n'ai pas d'abricots secs, j'y mettrais bien des fraises déshydratées.
Premier petit commentaire pour ces "petits coeurs d'amour" qui ont fait le bonheur de mon petit bonhomme cet après midi,au goûter. L'amande et les abricots: un mariage divin, il n'en reste plus une miette!
J'ai testé, j'en ai déjà refait, je prévois d'en offrir... je confirme: ces petits gâteaux sont à tomber!
C'est avec grand plaisir que je découvre ton monde merveilleux remplit de délicieuses recettes (d'ailleurs je crois que je me suis explosé les yeux à vouloir regarder toutes tes recettes..Mais bref, c'est une autre histoire lol)
Tout ce petit texte, pour te demander si c'est faisable de faire ces muffins version gâteau? C'est possible de verser la pâte dans un grand moule, ou elle ne cuit qu'en petite quantité?
J'ai tenté la recette hier pour apporter ces muffins aujourd'hui à mes collègues. J'ai récolté une symphonie de "Mmmmh" "Trop bon" "Ils sont excellents" "Je peux en reprendre un" "Allez je t'en reprends" "Bon allez j'abuse encore". Héhé ! C'est une amie qui m'a fait découvrir ce blog et ma foi, désormais au lieu de googler des mots clés pour trouver des recettes, je viens plutôt faire un tour ici avant, et du coup je m'y arrête.
Très bonne idée cette petite touche acide de l'abricot sec pour relever l'amande. N'ayant pas d'Amaretto, j'ai utilisé de l'arôme d'amande amère.
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