Eryn et sa folle cuisine

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21 décembre 2007

Pause Noëlesque

Je m'éclipse ... Je vous souhaite à tous de passer d'excellentes fêtes de fin d'année, profitez bien de chaque seconde qui passe, profitez également de vos proches si vous le pouvez :) A l'année prochaine ! Bises,

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20 décembre 2007

Blanc de Poulet aux Oignons, à la Sauge et au Vin Blanc

Une petite recette légère avant les fêtes, et très parfumée. Il faut dire que j'adore la sauge ... Avec du riz, des pâtes fraîches ou bien des légumes, ce poulet est tout simplement délicieux ! Pour 4 personnes : - 4 blancs de poulet- 5 gros oignons-...

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19 décembre 2007

Cake Citron, Huile d'olive & Pignons

Un petit régal improvisé avec ce que j'avais sous la main. J'aime beaucoup cette association, on sent bien le citron, l'huile d'olive apporte une note douce et fruitée, et les pignons ... Aïe, j'adore ça. Les photos ne rendent pas hommage à ce cake, j'ai...

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18 décembre 2007

Mini Blinis au Sarrasin ... Au four

Avec des dés de pommes caramélisés à la cannelle, ou bien en version salée, avec du saumon fumé et une sauce blanche à l'aneth, ces blinis sont délicieux. Pour tester, j'ai fait moitié à la poêle ( cf dernière photo ), moitié au four dans des moules à...

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17 décembre 2007

Bouchées Façon Mini-Trianon

A la maison, le Royal-Trianon version simplifiée avait eu un succès fou. J'ai eu l'idée d'en faire des mini-bouchées, sans la première couche, c'est-à-dire la base biscuitée. Il s'agit là d'une base pralinée crousti sous une mousse au chocolat. Le tout...

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16 décembre 2007

Spaghettis à la Bolognaise

Je viens de remarquer que je n'ai jamais posté ma recette de spaghettis bolognaise. C'est un classique mais enfin, puisque j'en ai fait, j'ai pris quelques photos pour les poster. Parfois, je mets du vin rouge dans la sauce, parfois pas, ce coup-ci je...

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15 décembre 2007

Petits Nuages de Fromage Blanc aux Epices de Noël

Du léger encore. Des petites bouchées de fromage blanc aériennes, au bon petit goût de noël. De quoi se faire plaisir sans culpabiliser ! Pour 22 nuages ( moules à mini-muffins ) : - 2 oeufs- 200 g de fromage blanc ( 2 pots. 0% possible ) - 30 g de maïzena-...

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14 décembre 2007

Terrine Légère de Poireaux, Citron & Pavot

Le pavot se marie très bien avec le poireau, j'ai pu le vérifier à plusieurs reprises par exemple ICI , ICI et ICI . J'ai accompagné cette terrine avec une salade et des carottes râpées. Léger, digeste et rapidement préparé, que ce soit pour une entrée...

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13 décembre 2007

Croissants Briochés ... Sans Beurre ( 0% de Matière Grasse )

Avant les fêtes, et entre deux gourmandises, pourquoi ne pas prendre un petit déjeuner ou un goûter léger ? Dans cette recette, pas de beurre, pas d'huile, pas de matière grasse du tout. La mie n'est pas aussi filante qu'une brioche, bien entendu, mais...

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12 décembre 2007

Cookies Parfum Caramel aux Pépites Chocolatées

Ces cookies made in US sont ma version des MCP ( Meilleurs Cookies de la Planète ). Pourquoi ? - Il n'y a pas de levure chimique. Donc pas d'arrière-goût bizarroïde.- Il y a des flocons d'avoine. Ingrédient indispensable selon moi dans un cookie.- Il...

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11 décembre 2007

Profiteroles Rhum-Raisins & Sauce Epaisse Caramélisée au Rhum Ambré

Pour sortir un peu des sentiers battus ... On adore les profiteroles avec la crème glacée à la vanille et la bonne sauce chocolat par dessus. Mais pour changer un peu, j'ai voulu mettre de la crème glacée rhum-raisins, et faire une sauce au rhum. Par...

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10 décembre 2007

Verrines de Boudin Antillais, Compotée Poivrée de Fruits & Confit d'échalotes

Une improvisation : je voulais juste faire des petites mises en bouche ( en mini verrines ). Puis c'était tellement réussi, tellement savoureux que j'ai fait des grandes verrines, afin d'obtenir une entrée. Il s'agit d'une compotée de fruits & fruits...

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9 décembre 2007

Crousti-Creamy-Mousse Pralinée

Crousti pour le pralin, Creamy parce que ce n'est pas tout à fait une mousse, Mousse parce que ce n'est pas tout à fait une crème ... Vous suivez ? :p La pralinoise fait fureur dans cette maison, tout le monde adore ça. Donc on décline ! Un petit dessert...

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8 décembre 2007

Fleurs de Parmesan aux Courgettes & Pignons, Chantilly aux Tomates Séchées & Origan

Quand il n'y a plus grand chose dans le frigo ( veille de courses ), on improvise une entrée avec ce qu'on a sous la main. Ici en l'occurrence, il me restait du parmesan, une courgette et de la crème fraîche. Quoi faire avec ces trucs là ? Ben ... Ca....

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7 décembre 2007

Pain d'épices moelleux Erynien ( sans beurre, sans oeuf )

Voilà le pain d'épices que je réalise à chaque fois depuis des années. Il ne contient pas d'oeuf ( au risque de me faire taper dessus, un pain d'épices avec des oeufs devrait s'appeler un cake d'épices lol ) et ne contient pas de beurre. Je préfère mettre...

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5 décembre 2007

Lots du Concours Photos : Reçus 5/5 !

Mercredi dernier, le 28 novembre ( jour de mes 31 ans ), j'ai appris que j'avais gagné au Concours Photos organisé par Edith . Après avoir été vissée sur ma chaise de surprise, j'ai eu bien vite hâte de recevoir les lots, à savoir les livres de cuisine...

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3 décembre 2007

Clouée au lit ...

Un passage pour dire que depuis vendredi, pas de recettes ... Je suis clouée au lit ! Etant donné mon état, on ne peut pas me donner d'anti-inflammatoires, il faut donc que j'attende que les microbes daignent sortir de mon corps avec des médicaments ultra...

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