lundi 17 décembre 2007
Bouchées Façon Mini-Trianon
A la maison, le Royal-Trianon version simplifiée avait eu un succès fou. J'ai eu l'idée d'en faire des mini-bouchées, sans la première couche, c'est-à-dire la base biscuitée.
Il s'agit là d'une base pralinée crousti sous une mousse au chocolat. Le tout saupoudré de cacao amer. Une bonne idée au moment du dessert ou avec le café, ça change des petits chocolats.
Pour 6 bouchées ( 1 à 2 par personne ) :
Pour la base pralinée :
- 50 g de pralinoise ( Poulain )
- 50 g de pralin
Pour la mousse au chocolat noir :
- 50 g de chocolat noir à 70%
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
Déco : cacao amer + noix de coco râpée ou vermicelles multicolores ou copeaux de chocolat blanc ...
1/ Préparer la base pralinée : faire fondre la pralinoise en morceaux ( bain-marie ou micro-ondes ). Y mélanger le pralin. Tasser cette préparation dans 6 moules à mini-tartelettes. Placer au congélateur le temps de préparer la mousse.
2/ Préparer la mousse au chocolat : faire fondre le chocolat noir en morceaux ( bain-marie ou micro-ondes ) avec une mini-goutte d'eau. Quand la texture est bien lisse, y mélanger énergiquement le jaune d'oeuf. Laisser refroidir. Battre le blanc d'oeuf en neige très ferme avec la pincée de sel, l'incorporer en deux temps au chocolat refroidi. Commencer par mettre 1/3 du blanc en neige en remuant vivement afin d'assouplir la pâte, puis incorporer le reste le plus délicatement possible. Disposer cette mousse sur la base pralinée dans les mini-moules et réfrigérer minimum 3 heures.
3/ Saupoudrer largement les bouchées de cacao amer tamisé, les retirer des moules en faisant levier avec la pointe d'un couteau, les disposer sur un plat et parsemer le dessus de noix de coco râpée, ou bien de vermicelles de chocolat, de copeaux de chocolat blanc ...
Commentaires
Faudrait pourtant que je parte au boulot plutôt que de baver devant cet écran ...
Je ne sais pas résister au trianon et cette année, je crois qu'il n'y en aura pas au dessert, a moins que je suive cette recette ...
Bravo et bonne journée
Hum!!!du chocolat. Ca à l'air vraiment trop bon! j'en prendrai bien une petite bouchée. bonne journée!
A qui sont les marques de dents de la 3ème photo ?
C'est des dents d'adultes ça !
C'est petites gourmandises ont l'air fameuses !
Tu m'en réserves un pour le café, merci!
De renversantes bouchées! Wahou, j'adore!!!
Bises,
Rosa
on voit sur l'avant dernière photo que tu as croqué dedans à pleines denst, comme je te comprends ça doit être impossible de résister à ces merveilles lolll
bizzzzz
Tu sais qu'elles me plaisent carrément tes bouchées, je raffole à un point que tu ne peux pas imaginer (enfin si surement) de la base praliné....superbe!!!!!
Bisous et bon début de semaine
PS : Comment va ton ptit bidon ? :-))
Superbes petites bouchées qui pourraient bien terminer les repas de fêtes au moment du café...
Bonne journée!
Mais pourquoi nous faire souffrir et "baver" devant tes réalisations?
huuuuuuuuuuuum, encore un délice chez toi!! biises micky
La version mini a bien des avantages, mais un inconvénient : on croque dedans trop vite, n'est ce pas !?
En voyant les photos mes premiers mots ont été "oh mon Dieu trop tentant". T'es une vraie diablesse !
bravo pour ton petit bébé
Alors là, je craque, je me dépêche de te féliciter et je pars pour la ... cuisine!
Hier j'ai fait tes extra coulants à la sauce caramel; j'avais doublé les proportions pour en faire plus et raaa!! il ne me reste plus rien; mon fiston étudiant a tout embarqué...
merci, merci, merci pour toutes tes recettes
Et voilà, c'est comme ça que je commence ma semaine : avec une folle envie de chocolat... c'est chouette cette version portable du trianon ;o)
C'est mini, c'est mimi, ça a un maximum de réussite!
Moi, qui adore le chocolat, je suis servi !! Ca à l'air tellement délicieux !
Olala Eryn il faut que t'arretes de faire de si bonnes choses! Je viens tous les jours sur ton blog, et tous les jours je me dis qu'il faut que j'essaye ta recette! Je vais pas avoir assez d'une vie ;-))
Vraiment toute mimi tes bouchées! le gout du praliné doit etre a tomber!!
Il est 10h45, j'ai faim et c'est un vrai supplice de voir ces jolies bouchées sans pouvoir y goûter ! :o)
Hummm...je vois qu'il y a une gourmande qui a déjà croqué une p'tite bouchée et elle a bien raison ! :o)
Mais quelle souris a croqué?...........
Superbe, comme toujours Eryn!!
Je n'ai pas allumé mon ordi du W-E, et avec toi, on prend vite du retard.
Tes bouchées Trianon sont extras. Quelle riche idée !
Le Trianon, je l'ai fait 2 fois, version pas light.
Maintenant, je vais me lancer avec ta version.
Bisous.
Chrys
Jolie version du trianon à tester en urgence, lol ! Bises !
Le chocolat je ne l'aime qu'amer, noir et sans lait, et il s'avère qu'il y'en a dans ces petites bouchées, on dirait des truffes.
Exellent!
Et le trianon une splendeur!
Rooooo !!!! Je craque ;-)
Tu vas nous faire saliver comme ca jusqu'à quand ? Hein ? :)
Je suis Désolée Eryn mais je crois que je ne vais plus venir "te voir" !! Trop de tentations !! Non, c'est pour rire, je viendrai tous les jours même si je souffre de ne pouvoir goûter à tout ça !!!! Sucrés, salés, j'adore tes inspirations et impros !! Bisous
je t'en prends une au passage pour mon café de tout à l'heure! ;-)
Je baaaaaaaaave devant mon écran !!!!!
Ce genre de petites bouchees me tente beaucoup en ce moment !!! Miamm
Mmm... dessert tout gourmand mais mini-portions, j'achète!
Je refuse d'en voir davantage !!
Et bien des bouchées toutes mimis à condition d'être raisonnable.. Dur!
A n'en faire q'une bouchée pour la choco-addict que je suis!!!
Superbe!
Arghhhhhhhh !!!!!!! Mortel !!
En version mini c'est une très bonne idée !
Belles empreintes de dents!!! Gourmande!!
oh mon dieu, je ne peut pas m'empecher de t'en voler 2, oui tu as bien entendu carrément 2!
Bravo pour l'idée ! Une chose est sûre, chez nous il faudra doubler les proportions.
Encore une recette qui me fait craquer ! Décidément ton blog est une vraie tentation ! Ces bouchées sont une vraie merveille !
Désolée d'innonder ton blog de com. mais comme ça faisait quelques jours que je n'avais pas été sur le web j'avais pris du retard ! Du coup avec toutes ces superbes recettes je ne sais plus d'où donner de la tête !
très joli!!!!! bonne soirée
Ze gourmande is back :-)
j'ai tes dents en pièce à conviction!
bises
superbes ces petites bouchées
là je peux dire que c'est de la torture pourtant je ne le dis pas souvent sur les blogs! vraiment et franchement gourmand!
Tes bouchées sont idéales pour mettre sur la table en cette période de l'année.
6 bouchées, ce ne sera rien que pour moi. J'aime bien trop le chocolat pour vouloir le partager
trop chou la marque des dents :-))
Miam quelles superbes gourmandises!
Il en reste une pour moi ? Non ?
Je comprends que tu es tout mangé !
J'en veux, j'en veux !! Bises
Non, non et non je ne leur accorderai même pas un regard à ces magnifiques gâteaux au chocolat. J'ai promis d'être raisonnable jusqu'à Noël !
Ces bouchées sont .....
I-R-R-E-S-I-S-T-I-B-L-E-S!!
Excellente idée !Que bien sûr je garde sous le coude car c'est tellement délicieux et si vite réalisé de cette façon !
une petite merveille encore!! biises micky
Tu as remis ça????? Tu es impossible...
C'est réussi, ça y est, j'ai encore faim!!!!
Géniale ton idée de mini trianon, à tester d'uuuuuuuuurgence !!!!!
Holala!!!
Fais divers : de nombreuses personnes allant sur le blog d'Eryn sont décédées en voyant ses bouchées façon Mini-Trianon. En effet, sa folle cuisine fait des ravages non seulement dans l'hexagone mais aussi dans le reste du monde...
Encore une recette que je garde précieusement pour la faire rapidemment
BRAVO !
J'adore cette version "bouchées"!!
De magnifiques bouchées de Noël !
Ces bouchées sont très gourmandes et me font saliver devant mon Pc. Avec un petit café, c'est un pur délice. Que de bonnes choses chez toi.
Bisous, Doria
Sublime idee ces petites mignardises façon Trianon ! Vraiment il fallait y penser, c'est irresistvle ! Ca devait etre vraiment divin !
Sans être fondue de chocolat, je dois admettre que tes bouchées sont super belles et appétissantes.
J'imagine leur fondant !
Bises
ahhhhhhhhhh je meurs !! j'en veux NOWWWWW!!! je note
en version minis, c'est trop mimis et ça donne envie d'en manger 2 fois plus!
Wouahhhouhhh!
Alors je fond totalement....
Elle sont magnifiques!
Trop mignonnes pour y résister, vais-je avoir le temps d'en préparer pour le café de Noël ??? ...
Je ne vais même pas attendre Noël ! ;o)
Miaaaaaaaaaaaaaaaaaammmm!!! Je craque complètement!! Les photos sont mortelles, et ça semble délicieux!!
Hummmmmm ! c'est trop tentant... moi aussi je craque. Bravo !!!
Ah, la, la tu me fais toujours aussi envie!! Il va falloir que je reussisse a trouver de la pralinoise dans le coin, ca va pas etre de la tarte... Je sauvegarde ta recette quand meme juste au cas ou, elle est superbe ;)
Super idée cette version mini pour épater les copines!
Me rappel plus si j'ai deja commentée: Mais ca a l'air trop bon!
Merci!
Essayé et adopté!
Ces bouchées ont plu à tout le monde!Je les ai passées 30 minutes au congélateur avant le service, ce qui m'a permis de les démouler facilement et d'obtenir une belle finition.
Dessus, j'ai opté pour des pistaches concassées.
MERCI!
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