Eryn et sa folle cuisine

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31 octobre 2007

Petits Gâteaux Plume Vanille & Cranberries

J'avais déjà réalisé des Gâteaux Plume Cacao & Nougatine . C'est tout léger et rapide à faire, la recette idéale en ce moment. Je voulais utiliser d'autres moules mais tout était au lave-vaisselle. Et la flemme de faire la vaisselle à la main ... Bref...

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30 octobre 2007

Gratin de Campagne aux Courgettes & Chabichou

Il y a quelques temps déjà, j'avais décidé de faire un Gratin de Campagne Tomates & Reblochon . Une vraie réussite, ça avait plu à tout le monde. Cette fois-ci, j'ai varié les plaisirs et personne n'a regretté : du bon pain de campagne, des courgettes,...

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29 octobre 2007

Far à la Vanille et à la Nougatine

Quitte à ne pas faire dans les traditions ... J'aime beaucoup le far breton aux pruneaux mais je ne sais pas, là j'avais envie de vanille. Avec une touche sucrée et du croquant sur le dessus. Ah les envies ! Faut s'y plier moi je dis :p Un vrai délice,...

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28 octobre 2007

Aiguillettes de poulet à la compote pomme-cannelle et au vin blanc

Une recette de blancs de poulet qui change un peu ... J'ai trouvé que ça se mariait très bien. Avec du riz en accompagnement, ça irait encore mieux ! Je n'en avais pas fait parce qu'on en avait mangé la veille lol. Pour 4 personnes : - 4 blancs de poulet-...

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27 octobre 2007

Baba à l'Amaretto ... Express & Léger

Un petit dessert bien imbibé qui nous a régalé. J'ai utilisé la même recette que j'avais faite Ici au rhum ... Je n'avais pas pris de photo à l'époque, c'était un grand. Je posterai une photo lorsque j'en referai :) Les babas au rhum sont délicieux mais...

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26 octobre 2007

Brouillade de râpés d'oignons-carottes, aux graines de cumin

Le plat simple et rapide par excellence. A faire quand on veut manger des légumes et qu'on est ultra pressé, ce qui est mon cas en ce moment. C'est parfumé, tout le monde a été ravi. En entrée ou en plat avec un autre légume ou une salade, c'est un régal....

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25 octobre 2007

Petites terrines de chocolat blanc à la fève tonka et aux abricots

La fève tonka ... Mais quelle histoire ! Je n'avais jamais goûté. Je n'arrivais pas à lui mettre une odeur, une saveur. J'ai demandé à ce qu'on me décrive ! Mais il faut absolument tester pour comprendre ... Mamina ( toujours adorable ... Dans toutes...

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25 octobre 2007

Pain galette semi-complet aux noix

Olala, j'ai bien cru l'avoir totalement loupé mon pain au départ ! Première levée impecc mais 2ème levée ... La boule de pâte s'est légèrement aplatie ! J'ai enfourné quand même et je me suis dit : on verra bien. Finalement, il a quand même monté et ......

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24 octobre 2007

Petits gâteaux Chocolat Noir & Digestive Biscuits

Il n'y a pas de beurre dans ces gâteaux, ni de sucre ajouté ... Le goût est vraiment délicieux car j'ai utilisé une moitié de Digestive Biscuits mixés en poudre, et une autre moitié en morceaux. Ils sont extras au moment du café ... Lorsque je pars à...

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23 octobre 2007

Extra Moelleux de Poireau, Citron & Pavot au coeur coulant de Chaource ( Sans Beurre )

Une petite recette que j'avais fait en même temps que les mini-terrines mousseuses . Comme ça commence par se savoir, j'adore le poireau associé au Chaource donc j'ai voulu que ça coule encore :p Pour 4 ( gros moules à muffins ) : - 2 oeufs- 100 g de...

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22 octobre 2007

Crèmes Caramel style La Laitière ( Sans beurre, sans crème )

Après le chocolat, la vanille, le rhum raisins et le chocolat blanc-pralin, pourquoi pas au caramel ? Elles ont le goût des petits pots de La Laitière ... C'est bon ! 2 verrines : - 500 ml de lait- 1 càs d'eau- 100 g de sucre - 25 g de maïzena tamisée...

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22 octobre 2007

Cramique tressé brioché ... Sans Beurre

Mmhm, le cramique, j'en ramène souvent lorsque je pars à l'étranger ... J'adore ça. J'ai voulu en faire un énorme et tressé ( Mimizen m'a fourni l'inspiration de la Tresse ) et ... Sans beurre. Un vrai régal. Nature ou grillé, tartiné de ce qu'on veut,...

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21 octobre 2007

" Pizza " à la crème de Chavignol, aux Courgettes, aux Abricots ... Parfumée au Miel

J'avais envie de faire une " pizza " ( tarte ? ) sucrée-salée ... Je me suis dit qu'en mélangeant du fromage blanc avec du crottin de Chavignol, en mettant de fines rondelles de courgettes, en ajoutant des dés d'abricots séchés et en faisant couler un...

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20 octobre 2007

Carrés Sablés & Fondants à la Crème de Marrons Vanillée ( Sans Beurre )

Je sais je sais : au niveau des photos, ce truc là paraît immonde. ET POURTANT ! Sachant que je n'ai pas le bec sucré du tout à la base, vous allez vite comprendre pourquoi c'est délicieux : non seulement je me suis resservie, mais en plus, devant la...

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19 octobre 2007

Crêpes de sarrasin légères ... A la brousse et aux légumes

Crêpes ( galettes ? ) ultra légères, mais enfin je n'ai rien inventé : on met une quantité d'oeufs moindre et on remplace le lait par de l'eau. Je m'attendais à un goût un peu ... Fort de la farine de sarrasin du coup, et pas du tout : mon fils n'a même...

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18 octobre 2007

Biscuits légers de Cacao, fourrés au Clementine Curd

Et oui ! Encore la pâte magique que j'avais faite Ici , Ici et Ici ... Pour utiliser le Clementine Curd , je voulais à la base faire des sablés pur chocolat noir, aux zestes de clémentine, et fourrés. Mais quand j'ai demandé l'avis de mon fils, il a dit...

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18 octobre 2007

Clementine Curd ( Sans Beurre )

En ce moment, ce blog embaume la clémentine. Quoi de plus normal ? Ici il y en a partout et ... Nous adorons ça. Quand elles sont bien juteuses, bien sucrées ... Un délice ! Le clementine curd est vraiment très bon. Le Masculin, qui adore le citron et...

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17 octobre 2007

Céleri style Rémoulade ... Mais sans matière grasse

Même goût que le céleri rémoulade, mais sans un gramme de mayo. Rien de bien transcendant, ce sont les mêmes ingrédients mais remplacés par un mélange de brassé et de fromage blanc. On peut bien entendu, si on le souhaite, rajouter une cuillère à soupe...

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17 octobre 2007

Cake ( pain ? ) Santé, parfumé à la Clémentine et au Miel ( Sans matière grasse )

Ce pifomètre, j'ai bien cru que je l'avais complètement loupé. Ce n'est pas réellement un cake, ce n'est pas réellement du pain ... C'est un hybride lol. Ce n'est pas un pain d'épices non plus ( d'ailleurs j'ai MA recette que je ferai bientôt et que je...

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16 octobre 2007

Gâteaux Poire & Amande, sauce chocolat et éclats d'amandes

Encore du pifomètre mais on a vraiment apprécié. Des petits gâteaux légers, cuits dans des ramequins ( pas des moules ), à base d'amandes, avec des poires bien sucrées ... Le tout servi avec une sauce au chocolat et aux éclats d'amandes encore chaude....

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