samedi 22 septembre 2007
Champignons à la grecque
Bon je dis champignons à la grecque mais j'ai utilisé des champignons de Paris en boîte ... En fait, c'est une recette géniale quand on n'a pas le temps et qu'on a tout de même envie de manger quelque chose de léger et de très parfumé. L'idéal étant d'utiliser des produits frais, bien entendu !
Pour 4 personnes :
- 700 g de champignons de Paris entiers ( 4 petites boîtes )
- 800 g de tomates concassées ( 2 petites boîtes ) ou de coulis de tomates
- 2 oignons
- 2 citrons
- 25 cl de vin blanc sec
- 2 belles càs de concentré de tomates
- 3 feuilles de laurier
- 4 càc de thym séché
- 2 càc de graines de poivre ( mélange blanc et noir )
- 5 clous de girofle
- 3 pincées de coriandre moulue
- 2 pincées de 4 épices
- 2 tours d'ail moulu
- Sel, un peu de poivre du moulin
1/ Rincer et égoutter les champignons. Emincer les oignons. Faire revenir dans une sauteuse, à feu vif, les champignons égouttés, le jus des citrons, les oignons avec le thym séché et l'ail moulu pendant 5-10 minutes.
2/ Ajouter ensuite le vin blanc, les tomates concassées et le concentré de tomates. Bien mélanger puis ajouter le laurier, la coriandre moulue, les clous de girofle, le poivre en grains, le 4 épices. Saler, poivrer, baisser le feu et laisser mijoter sans couvrir pendant 20-25 minutes en remuant de temps en temps à la cuillère en bois. Laisser refroidir à température ambiante.
Si vous préférez les consommer très frais, pensez tout de même à les sortir du frigo 30 minutes à l'avance ...
Commentaires
Hum !
Je sens la bonne odeur jusqu'ici. Ta recette me plait bien : elle est simple et originale !
Merci
Quand j'achète des champignons frais il me faut prévoir le double car je les mange au fur et à mesure tellement j'aime ça !
Ta recette me plairait donc !
Bises
Tous les jours j'en mange au self du personnel où je bosse, j'adore ça, je n'en ai jamais fait du coup mais c'est une très bonne idée de les faire maison...
Bonjour Eryn (prénom de ma petite fille)(coeur)
J'ai tellement entendu parler de toi que je suis passée bien sur! je suis curieuselolll
Excellente recettes et photos, j'adore vraiment
Bravo
comme tu sais mettre en valeur tes plats !
ces champignons à la grecque , j'y plongerai bien ma fourchette tellement ils sont appétissants
ho oui j'adore les champignons cuisinés de cette façon et ça fait une éternité que je n'en ai pas mangé ... je note ta recette !
que ca sent bon ici!,j'adoooore
Une recette idéale rapide et no stress, j'adore.
j'aime beaucoup ta recette (en fait... comme d'habitude!) Monsieur Pralinettes vient de découvrir la photo de tes extra-coulant au caramel... et il a tout simplement exigé que je lui en fasse!
j'aime !
C'est bizarre, je préfère la recette d'hier. Suis-je gourmande?
Superbes, les photos! Hummm, de bons petits champignons cuisines avec des tomates et bien epices comme les tiens... je note le tout dans un coin de ma tete! bises!
elle me plaît bien cette recette !! les photos sont magnifiques
bizarre, ma maman a toujours fait ses champignons à la grecque avec des champis en boîte ! Mmmmh ça me retenterais bien tiens ;-)
J arrive sue ton blog grâce à celui d Eol (tite débutante dans ma cuisine) et je sais que je vais venir réguliérement te rendre visite.
Les champignons à la grecque ,voilà une recette que j ai toujours faite pour le plaisir de "mes"petits et des plus grands!J utilise soit des champignons frais coupés en lamelles ou entiers,soit en boite,soit surgelés.Cela reste toujours bon!Bonne continuation.
Il y a très longtemps que je n'en ai pas fait, et c'est vrai que c'est délicieusement parfumé. Bises, Marie
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