Eryn et sa folle cuisine

Quelques recettes pour tous les jours ... Et pour les autres jours aussi !

vendredi 28 septembre 2007

Carrés mousseux de poivrons grillés ... Et petits dés de légumes pimentés

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Dans le speed parfois, on est amenés à faire des plats auxquels on ne s'attendait pas forcément ... Je voulais utiliser mes poivrons rouges et je ne savais pas trop quoi en faire pour changer. Tout le monde a adoré, c'est très doux et mousseux, vraiment idéal, soit en entrée, soit carrément en plat ( on peut ajouter pourquoi pas un peu de riz pour compléter ).

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Pour un moule souple rectangulaire de 22 * 28 cm :

On peut prendre plus petit je pense, l'épaisseur des carrés sera un peu plus importante ... Si on augmente le nombre de poivrons rouges, on augmente bien entendu le nombre d'oeufs.

Pour les carrés :

- 5 ou 6 petits poivrons rouges ( ou 3 gros )
- 4 oeufs
- 1 belle pincée de piment de cayenne
- Sel, poivre

Pour la garniture :

- 2 courgettes
- 2 poivrons jaunes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- Piment de cayenne moulu
- Sel, poivre

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1/ Préchauffer le four à 220°C. Couper les poivrons en 2 dans le sens de la longueur, les épépiner. Les placer sur la grille du four, côté peau vers le haut. Les griller 20 minutes. Les sortir du four, laisser refroidir puis les peler, les couper en morceaux, les mixer en purée fine. Baisser le four à 180°C.

2/ Parallèlement, battre les oeufs au fouet avec le sel, le poivre, le piment de cayenne moulu jusqu'à ce que le mélange deviennent mousseux. Y ajouter la purée de poivrons grillés. Rebattre doucement et longuement afin d'obtenir une préparation homogène. Tout verser dans le moule souple et enfourner pour 20-25 minutes à 180°C. Laisser refroidir avant de démouler en retournant délicatement sur un plat et de couper en carrés.

3/ Pendant ce temps, préparer les légumes. Les couper en petit dés, les saler, les poivrer et ajouter le piment de cayenne. On a le choix : les mettre à cuire à la vapeur au micro-ondes pendant quelques minutes ou bien les faire revenir dans une sauteuse avec une goutte d'huile d'olive. L'essentiel étant de ne pas en faire de la bouillie, de les cuire en leur laissant un tout petit peu de fermeté. Rectifier l'assaisonnement et servir avec les carrés de poivrons grillés.

Peut se déguster chaud, tiède, ou froid. Personnellement, j'ai adoré les carrés refroidis avec les légumes chauds.

Posté par Jun Kee à 09:06 - Toutes recettes confondues - Commentaires [28] - Permalien [#]

Commentaires

    Ta recette est superbe, original, bien présenté (comme toujours d'ailleurs), il faut absolument que j'essaye!

    Posté par gourmandelise, mercredi 30 avril 2008 à 16:22
  • J'aime beaucoup les poivrons! Là j'ai trouvé une super recette pour les préparer, merci

    Biz et bonne journée!

    Posté par Alicemanci, jeudi 19 juin 2008 à 10:54
  • Ils sont effectivement délicieux. Merci encore.

    Posté par soizic, lundi 17 août 2009 à 08:12
  • Oh!mais ça doit être délicieux..!!c'est bien tentant en tout cas, merci encore pour la recette!

    Posté par Grenadine84, vendredi 28 septembre 2007 à 09:22
  • Ca doit être super bon, cette recette permet de varier les plaisirs avec les poivrons. C'est génial !!!

    Posté par lili, vendredi 28 septembre 2007 à 09:48
  • Intéressants et vraiment sympas tes carrés! Et ces belles couleurs!

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, vendredi 28 septembre 2007 à 09:50
  • Une bien jolie improvisation très colorée !

    Posté par Sylvie, vendredi 28 septembre 2007 à 10:04
  • Ca me plaît beaucoup ta recette!! Avec un peu de riz comme tu l'as suggéré ça doit faire un plat principal super! Je note

    Posté par Aurélie, vendredi 28 septembre 2007 à 10:25
  • je serais très curieuse de goûter à tes carrés!!

    Posté par Qaly, vendredi 28 septembre 2007 à 11:07
  • ton plat tombe vraiment bien ! je vais bientôt recevoir et je ne savait pas quoi faire et je suis sous le charme de ton plat.

    Posté par MaOkA, vendredi 28 septembre 2007 à 11:37
  • Excellente idée pour ce joli plat aux couleurs automnales !

    Posté par Mamounette, vendredi 28 septembre 2007 à 11:58
  • Très très sympa, tu m'étonnes tous les jours !!!

    Posté par Flo, vendredi 28 septembre 2007 à 12:53
  • Superbes ces petits carrés mousseux de poivrons. Tu as toutjours une cuisine très innovante qui me plait beaucoup.
    Bonne journée, Doria

    Posté par Doria, vendredi 28 septembre 2007 à 13:12
  • C'est super jolie, j'aime beaucoup ces carrés mousseux. Quelle légèreté dans cette recette !!!
    Bizzz, Alexie

    Posté par Alexie, vendredi 28 septembre 2007 à 14:06
  • Jolis!

    très curieuse cette recette, ils sont très jolis ces carrés!

    Posté par lory, vendredi 28 septembre 2007 à 14:49
  • Tu es très inventive, ta recette me donne envie, mais je dois attendre que mes poivrons du jardin ai fini de murir. En tout cas très bonne recette que j'essaierai en mélangeant plusieus couleurs de poivrons. Bizs, Amélie.

    Posté par Amelie45, vendredi 28 septembre 2007 à 17:04
  • Encore une recette simpe et originale et des photos sublimes !

    Posté par Titinette, vendredi 28 septembre 2007 à 18:49
  • tes belles photos mais je laisse ma part n'aimant pas les poivrons. Bises

    Posté par PHILO, vendredi 28 septembre 2007 à 19:44
  • Rrrhooo, la la mais tu vas m'en faire combien des recettes irresistibles de ce genre!!! Il va falloir que j'essaye ca!!!

    Posté par Auralyn, vendredi 28 septembre 2007 à 19:56
  • J'adore les poivrons et ta façon de les cuisiner me plait beaucoup, ton idée est très chouette.

    Posté par Marie-Thé, vendredi 28 septembre 2007 à 20:31
  • La photo me donne envie de faire de suite la recette.

    Posté par sev, vendredi 28 septembre 2007 à 20:44
  • Très chic, gourmand, j'adopte encore
    merci du partage
    Bon we bises
    Jaclyne

    Posté par jaclyne, samedi 29 septembre 2007 à 08:42
  • Super recette et comme d'habitude la présentation est top!

    Posté par Jimmy, samedi 29 septembre 2007 à 11:09
  • Ces carrés mousseux sont très appétissants, une nouvelle façon de préparer les poivrons que j'aime beaucoup !

    Posté par Annie, samedi 29 septembre 2007 à 15:31
  • J'adorerais aussi, ces petits carrés, ils ont l'air légers et plein de goûts, et j'adore les poivrons! Toi aussi, j'ai l'impression

    Posté par Pascale (ivs), samedi 29 septembre 2007 à 17:00
  • miam, au poivron, j'adooore

    Posté par nuage de lait, samedi 29 septembre 2007 à 19:35
  • Quel est ton secret pour être aussi créatrice et productive ! Merci de nous offrir de délicieuses sources d'inspiration.

    Posté par nat, dimanche 30 septembre 2007 à 10:48
  • Beaucoup de couleurs et de beauté !

    Posté par Tara, lundi 1 octobre 2007 à 15:12

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