Eryn et sa folle cuisine

Quelques recettes pour tous les jours ... Et pour les autres jours aussi !

samedi 18 août 2007

Melon Curd ( recette sans beurre )

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Bon ben écoutez ... J'ai déjà fait ( en suivant une recette de Marmiton ) du Lemon Curd sans beurre. Ensuite, j'ai inventé ( ou réinventé, je ne sais pas ) du Raspberry Curd ( framboises donc ), toujours sans beurre. Puis j'ai décidé de me lancer dans un Apple & Cinnamon Curd ( pomme-cannelle ), sans beurre pareil. Là voyez-vous, il me restait un melon de Cavaillon tellement mûr qu'il en devenait presque du caramel. J'ai décidé de me lancer dans un Melon Curd, d'autant que j'en avais besoin pour une illumination de recette peu après ( que je posterai au plus vite ) ... Pour base de tartelettes ( je ne sais pas si vous avez jeté un oeil sur mes tartelettes melon-amandes, mais le mariage est vraiment exceptionnel ), ou bien sur du pain de mie grillé, de la brioche bien fraîche et fondante, ou bien des crêpes ? Non mais quoi ? Faut tester un peu avec tout après tout non ?

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Pour " presque-un-pot " :

Veillez à vous procurer un melon extrêmement mûr et sucré ...

- 220 g de chair de melon de Cavaillon ( la chair d'un petit melon )
- 90 g de sucre ( on peut mettre 100 g mais mon melon était vraiment hyper sucré déjà ... )
- 2 oeufs
- 1/2 càs de maïzena
- 2 càc de jus de citron

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1/ Couper en 2 puis épépiner le melon. Mixer la chair du melon avec 2 belles càc de jus de citron jusqu'à l'obtention d'une purée fine. Parallèlement, battre les oeufs dans un petit bol au fouet.

2/ Dans une casserole, verser le sucre, la purée de melon citronnée et la maïzena. Chauffer à feu doux en remuant.

3/ Ajouter les oeufs battus et augmenter le feu ( = feu vif ) sans cesser de remuer au fouet, afin que ça n'attache pas. Quand la préparation a un peu épaissi, la mettre dans un pot stérilisé. Laisser refroidir à T°C ambiante, puis fermer le pot et réfrigérer.

Le Melon Curd pourra être conservé environ 1 semaine au réfrigérateur. Il accompagne donc divinement du bon pain ou des viennoiseries pour un bon petit déjeuner ou un goûter, il peut servir de garniture pour des tartelettes. Je vous conseille vivement l'alliance tartelettes ( en pâte sucrée ) melon-curd + amandes, c'est un pur délice, elle ravira vos papilles !

Idée bonheur : Et pourquoi ne pas ajouter dans le Melon Curd, en fin de cuisson, un peu d'amandes en poudre ou effilées préalablement grillées dans un poêle à sec afin d'obtenir ce fameux mélange ? Il est réellement délicieux tel quel mais ... Pourquoi pas ?

Posté par Jun Kee à 14:04 - Toutes recettes confondues - Commentaires [16] - Permalien [#]

Commentaires

    Comme c'est original !!!
    Je n'aurai pas osé

    Posté par Aurel, samedi 18 août 2007 à 15:09
  • Pas bête... pas bête du tout!

    Posté par Persillade, samedi 18 août 2007 à 15:32
  • C'est top ... j'aime bien les trucs innovants comme ça ... c'est trop fort ! j'essayerai tout à l'heure, ou tout de suite, ou ... je sais plus ! ;p j'en ai perdu la tête, ce truc doit avoir une super saveur !

    Posté par CoCO2, samedi 18 août 2007 à 16:02
  • Une belle idée. Sur de grandes tartines grillées ça doit vraiment le faire!

    Posté par Lisanka, samedi 18 août 2007 à 16:34
  • une fille inventive qui a en plus des idées bonheur ! superbe !

    Posté par irisa, samedi 18 août 2007 à 16:38
  • J'adore le melon et je le vois très bien ton lemon curd sur une tartelette sucrée comme tu le suggères. Bises

    Posté par PHILO, samedi 18 août 2007 à 17:25
  • quelle bonne idée!

    Posté par leonine19, samedi 18 août 2007 à 18:16
  • excellent !!

    Posté par domie, samedi 18 août 2007 à 18:21
  • J'aime le lemon curd... je pense que j'aimerai aussi ce melon curd !

    Posté par Baluchon, samedi 18 août 2007 à 20:20
  • Mais quelle idée tu as eu!!! C'est extra! J'adore le lemon curd et je découvre que tu as testé avec de nombreux fruits... Va falloir que je m'y remette et sans beurre en plus, gé-ni-al!!!

    Posté par Eol, samedi 18 août 2007 à 22:56
  • Je suis une inconditionnelle du melon dont j'ADORE le goût. Je note précieusement et sans beurre, ça m'intéresse encore plus.
    a plus.
    Chrys

    Posté par Chrystel, dimanche 19 août 2007 à 00:44
  • Excellente idée ce curd!

    Posté par mayacook, dimanche 19 août 2007 à 11:25
  • Je connais le lemon curd que j'aime bien mais je ne connais pas cette recette adapté avec du melon. Elle est bien inovatrice cette recette et c'est une très bonne idée.
    Bonne soirée, Doria

    Posté par Doria, dimanche 19 août 2007 à 18:19
  • melon curd, lemon curd ou orange curd.. je prends

    Posté par cuisineplurielle, dimanche 19 août 2007 à 19:59
  • Mhmm, j'aime tout moi aussi !
    J'ai déjà testé le lemon curd, l'orange curd et oh la la, le melon curd doit être à tomber!

    C'est une recette très intéressante

    Bises

    Posté par Popeline, lundi 20 août 2007 à 11:57
  • Quelle originalité ! J'adore

    Posté par Flo, lundi 20 août 2007 à 13:34

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