Eryn et sa folle cuisine

Quelques recettes pour tous les jours ... Et pour les autres jours aussi !

vendredi 17 août 2007

Macaronis du soleil aux fruits secs

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En entrée ou comme plat unique en ajoutant dedans par exemple quelques petits dés de jambon cuit ou de fines lamelles de jambon cru, ces macaronis froids sont un régal. Les journées caniculaires s'en trouvent miraculeusement plus fraîches ...

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Pour 4-6 personnes :

- 300 g de macaronis
- 4 petites tomates
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- 1 oignon doux
- 4 càs de raisins secs
- 5 càs de pignons de pin
- 15 feuilles de menthe fraîche ( + déco )
- 4 belles pincées de gomasio ( sel de sésame )
- 2 càs d'huile d'olive
- Piment du Chili moulu
- Le jus d'1 citron
- 1 petite càs de vinaigre balsamique de Modène
- Poivre noir du moulin
- Parmesan ( râpé et en copeaux )

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1/ Cuire les macaronis comme indiqué sur le paquet dans un gros volume d'eau bouillante salée de manière à ce qu'ils soient " al dente ". Rafraîchir immédiatement sous l'eau et laisser égoutter.

2/ Pendant ce temps, laver les légumes. Peler l'oignon puis le concombre une lanière sur deux. Epépiner le concombre, le poivron et les tomates. Couper tous les légumes en petits dés. Les mettre dans un saladier, ajouter les raisins secs puis les pignons préalablement dorés à sec dans une poêle. Ajouter les pâtes cuites, refroidies et égouttées. Assaisonner avec le gomasio, le poivre, le piment du Chili. Mélanger. Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique de Modène, le jus de citron, la menthe finement ciselée ainsi qu'un peu de parmesan râpé. Remélanger.

3/ Réserver au frais jusqu'au moment de servir, puis rectifier l'assaisonnement. Décorer enfin de quelques rondelles de poivron, de quelques copeaux de parmesan et de feuilles de menthe fraîche.

Posté par Jun Kee à 11:20 - Toutes recettes confondues - Commentaires [11] - Permalien [#]

Commentaires

    Un délice avec tous ces parfums.

    Posté par mamina, vendredi 17 août 2007 à 12:05
  • avec tous ces parfums c surement un délice!

    Posté par leonine19, vendredi 17 août 2007 à 12:14
  • des pâtes comme je les aime !!

    Posté par matylda, vendredi 17 août 2007 à 13:38
  • Miam miam des pastas !

    Posté par PHILO, vendredi 17 août 2007 à 14:09
  • Jolie présentation !!!!
    Bizzzzzzzzzzz
    Barbichounette

    Posté par barbichounette, vendredi 17 août 2007 à 14:20
  • Encore une fois ton assiette est très appétissante! Et tout ce que tu mets avec des pâtes me tentent bien.

    Posté par Eol, vendredi 17 août 2007 à 14:21
  • ouias, vive les pate, jadore!!!

    Posté par margot, vendredi 17 août 2007 à 15:27
  • attention les enfants, ne cliquer pas sur mon lien juste au dessus!!! pas fait exprès!!! jle jure! et en plus, je mais des commentaires sur pleins de blog depuis tout a l'heure et je mets mon adresse en faisant copier coller!!!row, la honte!

    Posté par margot, vendredi 17 août 2007 à 17:48
  • Pffffiou, tu veux ma peau toi? Des macaronis et en plus aux fruits secs, nan mais faut grave que je teste!!!!!

    Posté par Lisanka, vendredi 17 août 2007 à 19:00
  • Sympa la présentation à l'assiette. Bises, Marie

    Posté par Marie Cuisine, vendredi 17 août 2007 à 23:37
  • Une assiette aussi appétissante que ça, je craque !

    Posté par Patricia, samedi 18 août 2007 à 09:04

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