Eryn et sa folle cuisine

Ce sont les gâteaux les plus simples qui m'enchantent le plus. Que dire de celui-ci ? C'est juste une tuerie. Il s'agit encore de la fameuse crème d'amandes qui est excellentissime ( cf la bûche ), et j'y ai ajouté une touche de caramel de framboises épais. Les crêpes en elles-mêmes sont déjà délicieuses mais avec le reste, c'est de la décadence ... La liste des ingrédients peut paraître longue mais honnêtement, ce gâteau est rapidement réalisé, il suffit de faire la crème pendant que la pâte à crêpes... [Lire la suite]

Ce gâteau est délicieux et rapidissime à réaliser, il associe : - Une base très forte en praliné ( pas de farine du tout )- D'énormes puits de bavarois de chocolat très noir- Une mousse aérienne parfumée à la poire- Un contour de pralinoise, incrusté de pralin. Bon à savoir : 1 - Il faut impérativement utiliser des poires très parfumées. Les petites poires dures et sans goût sont à oublier de suite. 2 - J'ai réalisé ici la partie bavarois chocolat noir dans des moules individuels, que j'ai placé ensuite (... [Lire la suite]

Sabioli ... Ravioli " sablé " en fait, puisque je suis partie de l'idée d'une pâte en forme de ravioli ( sans sucre évidemment dans cette recette ). En apéro, en entrée, ou bien carrément pour un dîner, avec une bonne salade. Tout dépend de la taille qu'on décide de réaliser. Ce n'est pas la première fois que je fais des sablés en forme de ravioli, ceci dit, il s'agissait jusqu'à présent de véritables sablés sucrés. Je me suis dit que cette fois-ci, je ferais du salé, voire du sucré-salé. A bien y regarder, ça... [Lire la suite]

Ce gâteau a apparemment été très apprécié. Je dis apparemment parce qu'une fois n'est pas coutume, je n'ai pas pu le goûter dans son intégralité. Ce qui explique les photos un petit peu décousues. On peut voir le gâteau nu, sans décoration, puis en cours de décoration. On ne le voit pas dans son ensemble car je n'ai pas pu le prendre en photo une fois terminé. Il y avait des décorations de chocolat noir autour, puis ensuite des feuilles de chocolat blanc collées sur les déco de chocolat noir. Difficile à expliquer. Je... [Lire la suite]

Lorsque l'heure du goûter sonne, il est sympa de varier les plaisirs. De bons petits sablés maison, avec un goût très apprécié ici de pralinoise, voilà qui ravit parents et enfants. Plutôt que d'acheter des biscuits, pourquoi ne pas les préparer ? Personne n'a le temps. Elle non plus, lui non plus, moi non plus ... Pourtant, le soir, c'est vite réalisé, ils se conservent très bien emballés dans du papier aluminium et enfermés dans une boîte métallique. Pendant que la pâte repose au frais, on a le temps de s'occuper... [Lire la suite]

Avant toute chose, je souhaite signaler de nouveau l'erreur ( réparée ) sur l' Extravagance Abricot & Pistache. Il manquait  la quantité de farine ( 70 g ) au niveau des choux. J'écris ce billet suite à certaines questions qui reviennent régulièrement par mail, afin que toutes les personnes passant par ici soient au courant : Concernant mes photos : J'utilise l'APN du Masculin ( mon mari ). Ce n'est pas un reflex, c'est un  bon bridge ( Lumix ), que je ne sais absolument pas utiliser. Je ne touche à rien, je... [Lire la suite]

EDIT : J'avais oublié de noter la farine dans les choux : 70 g( Merci de l'avoir remarqué ! ) Ce gâteau pour le moins original est vraiment délicieux : - Une base parfumée à la pistache, avec des éclats de pistache- Un bavarois abricot renfermant des petits choux à la crème de pistache- Une mousse meringuée à l'abricot, légèrement parfumée à l'Amaretto. La crème de pistache est délicieuse, très prononcée en goût. J'ai l'habitude de la faire aux amandes ( pas tout à fait dans les mêmes proportions ) pour certaines... [Lire la suite]

Après le Gâteau Invisible Pommes & Poires que certains d'entre vous ont pu tester et qui se décline avec tous les fruits, j'ai également testé la version salée à plusieurs reprises. Celle que j'adore est celle-ci, puisqu'à la maison, nous sommes fans de l'association courgettes & safran. J'y ai ajouté une très légère touche de parmesan sur le dessus. Je n'ai pas voulu faire un crumble de parmesan pour ne pas atténuer le goût du safran. Chacun fait comme bon lui semble bien sûr :) Attention : ce gâteau peut bien... [Lire la suite]

Ce petit dessert ne paye pas de mine, et pourtant, il vaut clairement le détour, il est d'une finesse incomparable, se laisse déguster vraiment comme un rien. De quoi s'agit-il ? - Une couche fondante très forte en chocolat noir, à peine sucrée.- Une couche biscuitée mousseuse très parfumée à l'orange, relevée par une touche de Grand Marnier. J'ai bidouillé ce dessert car nous avions envie de quelque chose de tiède après le repas. Bon à savoir : 1- Ces douceurs peuvent largement se préparer à l'avance, se... [Lire la suite]

Pour un goûter gourmand ... Un muffin géant à la vanille, marbré au moelleux de caramel à la fleur de sel avec en prime un crumble chocolaté. J'ai pris ma recette classique de muffin, ma recette classique de sauce caramel à la fleur de sel et décidé d'y ajouter une touche gourmande avec le cacao. D'un point de vue pratique sur le moment, j'ai utilisé un moule couronne. Il est possible d'utiliser n'importe lequel : moule à cake, moule à manqué ... Il est également également possible de diviser les doses afin d'obtenir des... [Lire la suite]