vendredi 28 mars 2008
Le Tourbillon des Gourmandises ( Gâteau )
Avant de parler de ce gâteau, je voulais lancer un message à la propriétaire de ce blog, qui publie mes recettes depuis plusieurs jours, sans me citer ( sauf sur la dernière recette ). Cette demoiselle n'a pas laissé son email et il est impossible de laisser de commentaire sur son blog à priori. Donc demoiselle, puisque tu passes apparemment régulièrement sur mon blog, je t'invite à me contacter par mail afin que nous discutions. Je suis très sincèrement flattée de l'intérêt que tu portes à mes petites bidouilles, ceci dit, il est de bon ton de citer ses sources, et ce pour chaque recette recopiée :)
Pour en revenir au principal, le gâteau : j'ai repris le même principe que pour le Tourbillon des Merveilles. Quel est ce principe ? La différence de textures dans un même gâteau, avec des associations de saveurs sympathiques.
Le Tourbillon des Gourmandises a un étage de plus. Il est composé :
- d'une base aux noisettes ( légèrement parfumée au Cognac )
- d'une couche de chocolat très noir, parsemée d'éclats de noisettes
- d'une couche de gelée de pralinoise, parsemée de pralin
- d'une couche de nuage de ricotta parfumée au chocolat blanc
J'ai bien entendu essayé d'alléger un maximum : le moins de beurre possible. Etant donné que le gâteau est plus riche ( de par la présence de chocolat ) que le Tourbillon des Merveilles, j'ai décidé de remplacer le mascarpone par de la ricotta.
Résultat : Gourmandissime. A beaucoup plu. Ce gâteau est meilleur au bout de 24H. Le must : le réaliser un après-midi, le réfrigérer toute la nuit et le déguster le lendemain midi, voire le lendemain soir. L'apothéose ? 36 H après.
Pour 8 personnes :
Attention : J'ai utilisé pour la cuisson de la base aux noisettes un moule à manqué de 23 cm de diamètre, puis j'ai tassé ce biscuit dans un cercle de 21 cm de diamètre pour poursuivre les étages.
Base biscuitée aux noisettes :
- 3 oeufs
- 80 g de noisettes en poudre ( noisettes entières non mondées mixées )
- 10 g de maïzena
- 80 g de sucre
- 1 càc de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 g de noisettes entières non mondées
- 1 càs de Cognac
Douceur chocolat noir & noisettes :
- 1 oeuf battu
- 100 g de chocolat noir à 70% minimum ( ici 74 % )
- 20 cl de crème liquide ( extra-légère possible )
- 10 g de beurre
- 1 pincée de fleur de sel
- 25 g de noisettes entières non mondées
Gelée pralinée :
- 140 g de pralinoise ( Poulain, au rayon chocolat )
- 20 cl d'eau tiède
- 6 g de gélatine ( 3 feuilles de 2 g )
- 60 g de pralin ( type Vahiné )
Nuage de ricotta & chocolat blanc :
- 2 oeufs
- 250 g de ricotta
- 80 g de sucre
- 6 à 8 g de gélatine ( 3 à 4 feuilles de 2 g )
- 40 g de chocolat blanc ( finement râpé )
- 2 càs d'eau chaude
- 1 càs de sucre glace
Déco : cacao amer tamisé, noisettes entières non mondées.
Préparer la base biscuitée aux noisettes :
1/ Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à manquer de 23 cm de diamètre. Hacher très grossièrement les 50 g de noisettes entières non mondées. Réserver.
2/ Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et moussent. Parallèlement, mélanger ensemble les noisettes mixées en poudre, la maïzena, la levure chimique et le sel. Ajouter ce mélange aux jaunes en pluie, ainsi que le Cognac. Fouetter.
3/ Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel, les incorporer à la préparation en deux temps : 1/3 énergiquement pour assouplir la pâte, et les 2/3 restants très délicatement, à la maryse. Ajouter alors les noisettes grossièrement hachées, mélanger doucement, sans insister, en soulevant bien la masse. Verser dans le moule beurré et fariné et enfourner 15 minutes à 180°C. Démouler à l'envers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Tasser dans un cerle de 21 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné lui aussi ( j'ai utilisé un cercle adaptable en taille pour bien serrer ).
Préparer la douceur chocolat noir & noisettes :
4/ Dans une casserole, porter la crème à ébullition. Hors du feu, ajouter le chocolat noir et le beurre en morceaux, ainsi que la fleur de sel. Bien mélanger puis ajouter l'oeuf battu, remélanger. Verser sur la base biscuitée aux noisettes, dans le cercle. Parsemer de noisettes grossièrement concassées et enfourner pour 20 minutes à 180°C. Retirer du four, faire glisser le gâteau cerclé sur un plat de service, en prenant soin de retirer le papier sulfurisé dessous. Laisser complètement refroidir.
Préparer la gelée pralinée :
5/ Tremper la gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faire fondre la pralinoise dans une casserole à feu doux, en remuant. Ajouter alors l'eau tiède, bien mélanger sur feu doux jusqu'à consistance homogène. Retirer du feu et incorporer la gélatine bien essorée. Remuer afin qu'elle se dissolve. Laisser refroidir dans la casserole à température ambiante. Une fois refroidie, fouetter légèrement afin d'homogénéiser les substances aqueuses et grasses. Verser sur la douceur chocolat noir & noisettes dans le cercle, puis parsemer de pralin. Réfrigérer 1 heure.
Préparer le nuage de ricotta & chocolat blanc :
6/ Tremper la gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes. Parallèlement, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la ricotta égouttée et fouetter longuement ( 3 minutes ). Dissoudre la gélatine dans 2 càs d'eau chaude, l'incorporer à la crème de ricotta et bien fouetter afin d'homogénéiser. Ajouter le chocolat blanc finement râpé et refouetter.
7/ Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec 1 càs de sucre glace. Les incorporer délicatement à la ricotta. Verser sur la gelée pralinée recouverte de pralin. Lisser à la spatule et réfrigérer 1 nuit.
Au moment de servir :
8/ Passer la lame d'un couteau sur les contours du gâteau, tamiser largement le cacao amer dessus, décorer de noisettes, décercler.
Commentaires
rhoo, non, mais je reve!!!il est sublime!!j'en veux!!là,tout de suite!! arff, c'est dur de voir ces photos!!!! pff, c'est rageant de ne pouvoir y gouter a travers l'ecran!!
encore un bravo et un hip hip hip hourra :)
wahou... Qu'est ce qu'il est beau et qu'est-ce qu'il a l'air bon !! Bravo !
Wouahh il est vraiment sublime...
Et pour ce qui est de la bloggeuse copieuse non citeuse, pas sympa effectivement... Ca m'arrive souvent aussi...et c'est vrai que c'est énervant!
PS: Dis tu m'en donnes une part, de ton tourbillon??? :p
Pas de noisettes chez nous malheureusement, je me contenterai donc au mieux de baver devant l'ordinateur, au pire de lécher l'écran en espérant qu'il transmet autre chose que des images. On peut rêver ! Il est vraiment magnifique.
je ne veins plus chez toi c'est décidé!!! achaque fois je suis obligée de passer 10mn a nettoyer mon écran achaque fois force de lecher tes photos!!!
Pourquoi est-ce-que j'ai l'air toujours béate de bonheur quand je lis ton blog ?! Mais parce qu'il est rempli de recettes sublimissimes !!!! Comment fais-tu pour avoir autant de talent ?! Je m'incline encore une fois !
Bises
Gourmandissime et sublimissime.
Ce tourbillon est fabuleux. Quel bonheur à regarder et j'imagine très bien à quel point il doit être grandiose à déguster.
Merci Eryn pour cette recette superbe.
J'ai découvert ton blog il y a à peine qq jours, et je dois dire que tu as bien fait de reparler du tourbillon des merveilles, qui est lui aussi très alléchant !
Wouhhhhh!!
Quelle petite merveille!
J'ai été bien malheureuse hier, car canalblog ne répondait pas et j'avais peur de louper tes splendides recettes!
Voilà de quoi remplir mon week-end!
Bizzzzzzzzz
Quelle merveille !
Magnifique!
Mais honte à celles et ceux qui ne citent pas leurs sources... Vaste débat.
Olala ! Encore une pure merveille ! Je n'aurais jamais assez de jours dans ma vie pour essayer tous ces gâteaux sublissimes !
Bravo Bravo, vraiment encore une fois c'est... magnifique !
toujours aussi beau ! il est magnifique.
Encore une petite merveille que ce soit le gâteau ou les photos! ;-)
comme tu dis, gourmantissime! bravo
quelle patience, la préparation doit être longue ;-)
Une merveille !
Une réelle beauté !!!
j'adore les gâteaux qui ont une couche crousti sous leur texture fondante... le tien est sublime... et je te crois sur parole pour le gourmandissime !!
biz
Il est vraiment très gourmand ce tourbillon, bravo pour toutes tes bonnes idées !
Eryn, c'est un dessert somptueux que tu as réalisé là, il m'a l'air tellement moelleux, fondant, j'en rêve!
C'est moche ces histoires de plagiat, hein ??? Je te comprends. Dis je voulais te demander : tu as combien de mains en fait pour faire autant de somptueuses recettes ????? Biz
si le temps ne te manque pas, lol, tu peux en refaire un rien que pour moi!???
c somptueutissimeuuuuuu
merci déjà pour mes yeux
bisous
Encore une fois tu nous fais sacrément saliver avec ta douceur !
Pour ce qui est de la nénette qui OSE ne pas te citer c'est scandaleux mais nous connaissons toutes tes recettes pour savoir qu'elles viennent de toi.
J'espère qu'elle osera t'affronter.
Bises
hooo quelle gourmandise!!! ce gâteau je suis certaine que c'est délicieux
Je veut le faire et sois certaine que je mettrai ta source si je publie ta recette
Je déteste le plagiat :(
Bonne journée
Sakya xx
Le mélange des textures et des saveurs doit être parfait, si seulement je pouvais en avoir une part, là, maintenant... ;-)
quel superbe gâteau!! il doit être terrible!! biises micky
Oups!
J'ai la tête qui tourne en regardant ce magnifique tourbillon ;o)
C'est normal docteur?
Trop trop trop trop trop beau!!! C'est drôle je n'ai encore pas tenté de réaliser ce genre de gâteau, de peur de tout rater!!! Je vais noter cette recette! il faut que je me lance!!
mamamia qué gâteau !!!
Tu n'aurais pas envie d'ouvrir ta petite boutique ? Je sais pas un petit salon de thé avec toutes tes gourmandises ? Je suis sure que çà marcherai d'enfer ! Franchement tu es vraiment une chef !
Je t'embrasse !
Un pur moment de bonheur ton gatal :-)
tu es ma tornade préférée en cuisine, à cause des tes "tourbillons" j'ai la tête qui tourne chaque fois que je quitte lolll
bizzz
Mes petits enfants me réclamaient un gâteau au chocolat pour le week end. Je pense l'avoir trouvé.
Merci
Moi qui m'apprêtait à faire ton "Tourbillon des Merveilles", voilà que sort le "Tourbillon des gourmandises", là j'ai la "tête qui me tourne", il est tellement beau et surement bon évidemment...! J'attends donc le prochain tourbillon des....??
Je suis scotchée devant ton gâteau, j'ai aussi découvert la première version aux framboises, les deux ont l'air d'être divin, je garde la version framboises pour moi et la version chocolat pour mon homme!
Bises
Math
oooooh!!! Eryn t'es trop forte!! mais tu fais des gateaux tous les jours c'est incroyable ça!!!!! je veux aussi le faire celui là !!
Sublissime!!!Celui là je le teste pour le prochain anniv!!!
Au fait juste une question, à la cadence où tu produis toutes ces magnifiques douceurs vous arrivez à tout manger? Tu as donc une horde d'ogres à la maison :-)
tb soirée à toi Eryn
Qu'ajouter à tous ces commentaires ? Rien! Il ne reste qu'à le manger ... des yeux
mais quel gateau magnifique, félicitations tu es une chef!!!
tu as un tel talent....
Non, effectivement rien à ajouter, sauf que je n'oserais même pas me lancer, il est trop parfait. Que veux-tu, la célébrité, çà fait des envieux, ceci dit, tu as parfaitement raison, çà ne doit pas être très agréable de lire ses recettes sans aucune référence sur le blog d'une autre.
J'ai envie de me laisser prendre dans le tourbillon magique des saveurs......La tête me tourne, la gourmandise m'enivre !!
Ah la la! magnifique!!!!! et donc à faire aussi! Dis Eryn je ne sais plus où donner de la tête avec toutes ces merveilles!!!!!Cet après midi j'ai fait des" raviolis croustillants de cacao fourrés à la frangipane" ( il me restait des petits suisses!) et déjà tout le monde danse d'un pied sur l'autre devant le four!!!Merci à toi
P S: je crois que tu es en train de devenir une super héroïne à la maison!!!!!!!!!!
bisous!
Aprés avoir testé le tourbillon des merveilles, il faut absolument que je tente celui-ci! Dommage, je ne suis pas venue plus tôt, j'avais justement un gâteau à faire pour l'anniversaire de ma filleule demain. J'ai fait un trianon. J'aurais vu ton tourbillon plus tôt, je l'aurais certainement préparé! Zut, zut et re-zut! Va falloir que je trouve une nouvelle occasion!
Waw Eryn magnifique magnifique. Chapeau chef
Ton tourbillon me donne le vertige!!! Il me fait très envie, j'ai faim, je vais me rattraper sur quelques carrés de chocolat, oui, avant le dîner, c'est de ta faute :-D
au moment où j'allais ouvrir ton blog, je me disais, voyons aujourd'hui ce qu'a fait Eryn ....eh bien je ne suis pas déçue, encore une merveille de plus, bravo c'est trés chouet !! bisous
Heureusement que je suis à 300km sinon je viendrais te harceler pour goûter tes gâteaux ;-)
Et encore un...je crois que la je suis carrément jalouse parce que tout ça me donne trop trop envie et moi mon trianon, il est fini, manger, plus rien...En fin, encore un beau tourbillon...bises
Un mot! superbe et on veut le goûter vite vite.....
On ne peut qu'avoir envie de se laisser emporter par ce merveilleux tourbillon.
Au sujet de la banane, je crois tout simplement que j'en avais trop mangé étant petite. Résultat y avait eu comme une overdose.
Je te remercie pour ton com. Je te souhaite une bonne soirée.
Très croquant et aérien ce gâteau. La petite mousse riccota et ivoire me donne l'eau à la bouche ! Miam miam !
waouuuuuuuuuuuuuuuuuu, je passais par ton blog et je vois ca???!!!! mais c pas du jeu!!!! de quel droit tu te permets de saboT mon régime en me mettant ca sous le nez (oui javoue mon régime est très souvent hypercalorique mais bon!!! ca nexcuse en rien le fait que là je baveeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee, il a lair magnifiquement fondant!
encore un véritable bonheur!
"il est de bon ton de citer ses sources, et ce pour chaque recette recopiée"
--> Je dirais même mieux : il est de bon tout de ne pas recopier les recettes des autres ! On met le lien, point. Même si on a mis du persil au lieu de la ciboulette ;)
MA JES TU EUX !!!! Vraiment une merveille, Eryn ! Grand bravo ! Ca devait etre DIVIN !
tu m'étonne qu'il a bcp plu!!!! tu rigoles c'est une vraie merveille ton gâteau!!
perso là je salive!!!! je serai jamais capable de le réaliser (pas si douée) et c'est là que je me dis M**** ca doit être trop bon ca mais vraiment trop bon!! alors j'te propose un truc: soit j'm'incrsute chez toi soit j't'invite!!! lol
bon week end
Magnifique.....ces couches de mousse sont à tomber!!!
Bisous et bon week end
Très jolie et appétissante superposition!
magnifique comme d'hab', t'es trop forte mamzel !! j'espere que celle qui alimente son blog avec tes recettes te contactera et retablira ce qui doit etre fait !
Encore un gâteau superbe avec tous ces étages plus appétissants les uns que les autres, bravo!
Tu fais un dessert par jour ?... je vais utiliser la recette de ta mousse à la ricotta pour mon dessert à étage de dimanche...
Je go^terais bien à tous les desserts de ton blog... Ils me donnent tous trop envie !!!!
Que dire de plus que les autres n'ont déjà dit?
les superlatifs me manquent mais la gourmandise est la plus forte et l'admiration que j'ai pour tous tes desserts, bravo.
heu et comment fait-on pour résister à toutes ces merveilles???!!!
merci-merci-merci
encore une merveille , mais ou vas tu donc chercher ton inspiration ?
s'il reste une toute petite part , je la prend
Il est superbe ce gâteau-tourbillon... une jolie texture et que de saveurs !
Un grand wavvvvvv
C'est superbe encore malgré mon absence de quelques jours et ton blog est toujours une merveille ! bravo à toi et bisous bisous
Bravo pour tout ce travail. Cela porte ces fruits car ton gâteau est vraimment magnifique.
J'aime beaucoup ce que tu proposes sur ton blog alors si tu me le permets je te notes dans mes favoris culinaires.
Je repasserais voir tes petites merveilles culinaires.
Bravo pour tout ce travail. Cela porte ces fruits car ton gâteau est vraimment magnifique.
J'aime beaucoup ce que tu proposes sur ton blog alors si tu me le permets je te notes dans mes favoris culinaires.
Je repasserais voir tes petites merveilles culinaires.
rooooo mais de mieux en mieux... il doit être divin ce gâteau!! mais je ne me sens pas capable d'en faire autant je préfère le dégusté ;-)
bises
jojo
Magnifique
Ho c'est une tuerie ce gateau, au premier abord je me dis ho là impossibleà faire! et puis plus on le regarde plus on veux le manger!
Pour les copieur non citeur c'est nul! Je suis uen super fan de tes recettes et ils y en a pas mal sur mon blog, mais je cite toujours! C'est déjà très flatteur de réussir une recette je vois pas l'intéret de faire croire qu'on la crée!
Merci Eryn, j'adore toute ta cuisine!
Quel travail ! bravo ! il est absolument superbe. Bon week end, Anne
Je reste fidèle à ton site. Tu es une excellente cuisinière et tes conseils sont vraiment riches, car même une "cuisinière du dimanche" comme moi arrive à réussir des recettes succulentes.
Merci pour tes bonnes recettes, merci pour des explications et tes conseils clairs.
Eryn j'en ai le tourni .. Il va me falloir un petit (ou très gros je préfère) bout de ton magnifique gâteau pour me remettre ;o)
Bises,
Alex
Wouahhhhhhhhhhh il est vraiment sublime...
Que dire ?? Rien... Admirer c'est tout !
Bravo !
Super !!!!
A tomber ton gâteau, miam j'en veux :)
Alors là trop fort ! Tu est vraiment la pro des gourmandises.
Bravo !
Tu devrais penser à publier un livre.
Cordialement
Anne
Sublime ton tourbillon des gourmandises!!!!!!J´ai découvert ton blog il y a qq jours et je ne sais plus où donner de la tête avec toutes ces recettes les une plus belles que les autres
Une très belle réalisation que dis-je un vrai tourbillon gourmand ! Bon We ! Bises.
bravo
la je suis impressionné. il est vraiment magnifique ce gateau. vous avez du vous régaler...
bisous
Oh oui, fais moi tourbillonner grand fou :-)
bon week-end
bises
valka
Très pro ce gâteau, dur dur d'y résister!
Haaa plagiat quand tu nous tiens...
(Enlève son link ça lui fait de la pub encore ;-) )
Encore une de tes tortures culinaires!!!
Je craque!!!
Mais comment peux-tu me faire ça à moi!!!!
C'est pas du jeu!!!
Tu es une tentatrice de renom!!!
Bises
Nathalie
Une vraie merveille ce tourbillon, d'une gourmande a une autre: Ca donne du vertige;);)
Et puis cette histoire de copier les recettes des autres, elle ne s'arrete toujours pas et chaque fois une blogueuse en est la victime, jusqu'a quand?
merci, je ne me lasse pas de tes recettes ! j'en ai déjà réalisée plusieurs et c'est toujours un succès.Merci beaucoup et continue à nous éblouir avec ta cuisine.
A bientot
Ornella
magnifique!
Là, tu as fait fort...il fait tourner la tête ce gâteau...tellement il est beau!
En même temps à force de Chef d'oeuvres il semble évident que tes délices attisent les convoitises.... C'est la rançon de la gloire !
(Trêve de plaisanterie, je suis tout à fait d'accord avec le principe de citer ses sources et ce d'autant plus quand il s'agit d'un blog. Pour les recettes trouvées dans des magazines c'est moins important.)
Bon, première réflexion : "Ouh... là là ! Mais qu'est-ce qu'Eryn nous a encore fait comme tuerie !!!! "
Deuxième réflexion : "Mais quand vais-je pouvoir commencer mon régime ????..."
Troisième volet de mes réflexions et dernier : "Pfffffff !!! C'est perdu d'avance" à moins de ne plus venir la visiter et de quitter la blogosphère. Et là, une force irrrrrrrrrépressible m'en empêche ... Je suis aimantée par ma gourmandise ! ;o)
Bon WE tourbillon & gourmand !
Bises
no comment, c'est à goûter pas à regarder avec les yeux! une pure merveille!
je connaissais pas ton blog mais je suis conquis ! moi qui ne suit pas trop dessert, les tiens m'attirent et me motivent à me lancer ! mais franchement que de délices!!
a très bientot
Delicious !
Que dire quand on est le 90ème commentaire...la même chose que les 89 autres : SUBLIME!!! Par contre, tu sais que moi je décompose tes compositions pour les recomposer et cette fois-ci, je m'attarde sur ton nuage ricotta et chocolat blanc qui m'inspire terriblement. Je te reviens dans quelques temps... ;-)
J'en veux. C'est tout ce que j'aurais à dire.
choco blanc???^^
Une vraie merveille ce gateau !
Que dire ?? tu dois avoir des gourmands ravis autour de toi, ton dessert est superbe, j'en baverais presque ;) !!
je viens de découvrir ton blog et j'en suis tombée raide dingue!!
ton dessert et absolument fantastique, j'en ai l'eau à la bouche!!
merci pour toutes ces belles choses
seve
Alala, encore une pure merveille! Il est magnifique ce gâteau!
que ois je dire............
ta photo me fait,,,,,,,,,,,,,,,,, j'ai faim malgres que je vient de manger un bon plat de pate.
J'hallucine toujours sur le nombre de commentaires qe l'on te laisse ... une fois de plus tout doit être dit ... mais c'est une recette qui me tente beaucoup ! bravo pour le temps que tu passes à faire tout ça et pour les photos !!
cette fois je passe mon tour, je ne suis pas très chocolat, et je me suis tellement régalée avec le tourbillon des merveilles que je reste sur cette impression
que dire quand on est le 100ème commentaire... Que je comprends les 99 autres!
Un joli mariage de saveurs et un gâteau, une fois de plus, terriblement alléchant !
Bravo pour cette création....
D'abord, avant de parler de ce gâteau sublime, est-ce qu'on t'a fait des remarques d'où venaient tes recettes?
Eh bien, je crois qu'on doit indiquer la source quand on a utilise une recette à la lettre, mais, si on laisser faire sa phantaisie, tu remplaces les cérises par les mangues etc, je pense que c'est ta création!
De toute manière, comme disait déjà Ferran Adria, El Bulli, en cuisine, on copie toujours de chez quelqu'un, mais c'est l'interpretation qui compte!
Et moi, je m'en fou d'où viennent tes recettes, elles sont très belles et basta, ça suffit!
quel magnifique gateau que voici Eryn !!!
Bravo ça a dû tout de même demander assez d'effort.
Bravo
Miam !
Je parcours ton blog depuis plusieurs semaines, je suis fan de tes recettes sucrées :)
Ce gateau m'a l'air fantastique !
Tes photos font très pro, photographe et cuisinière t'es vraiment exceptionnelle ^.^
Ceci dit, je suis d'accord pour la blogueuse irrespectueuse ça ne se fait pas !
Bonne continuation, au plaisir de lire de nouvelles recettes que je me ferai un plaisir de partager avec mes amis en leur faisant découvrir ton blog (ce que j'ai déja fait de nombreuses fois ^^)
Que c'est beau! Bravo!
merveillleux!
bonjour Eryn,
j'ai découvert ton blog hier soir et j'ai TOUT regardé!
je me croyais pas trop mauvaise, mais là, je te tire ma révérence, et je retourne à mes casseroles avec tes recettes et photos MAGNIFIQUES!!!
merci mille fois et surtout n'arrête pas!!!
je vais ajouter ma petite pierre à l'avalanche de commentaires ! C'est magnifique , Eryn !chaque couche est à elle seule une gourmandise , que dire de les superposer !
OH... MY... GOD !!!!
109e message mais que veux-tu...
... c'est juste trop beau, trop tentant, et puis original, et puis des tas d'autres trucs encore!! clap clap!
Démentiellement gourmand!
Là tu frappe encore une fois très fort: ce que j'aimerais que ce genre de tourbillon passe près de chez moi, je me laisserais emporter sans retenue. Bises
Waouh ! c'est une vrai merveille ce dessert, tu me donnes trop envie, je t'en prendrais bien un ptit morceau pour mon dessert de ce soir ! bises !
Un Tourbillon par-ci, un tourbillon par-là... tu es en train de me faire tourner la tête !!!
Après l'essai de ton "tourbillon des merveilles", très apprécié, je ne crois pas résister longtemps a celui-ci.
Je suis en train de me lancer dans la pâtisserie depuis quelques jours... et après le succés du premier, je crois que plus rien ne peut m'arrêter ! Bonne semaine, Bisous, Marie
Quelle merveille ce gâteau comme son nom l'indique, de la ricotta, de la pralinoise, des noisettes, aie aie aie!!!c'est terrible!!!
Je comprends que tu sois agacée que l'on copie tes recettes sans citer ton nom, je le vis aussi avec un blog dont je ne citerai pas le nom(car ne mérite pas de pub).Elle s'inspire de mon blog en changeant des choses pour ne pas en avoir l'air...c'est un manque de personnalité!
A ce propos, j'ai fait tes bouchées à la pralinoise, je vais bientôt les mettre sur mon blog, c'était tellement délicieux, on n'en a fait qu'une bouchée à la maison.
Bises.
chocolat chocolat arhhhhhhhhh je fonds.
vilain escargot gourmand écrases le à coup de spatule
je salive ...malheureusement trop de lactose pour mon petit ventre. et impossible de tout remplacer. mais ça a l'air d'une tuerie !!
Waaaaoooouuuuhhh
ya plus grand chose a ajouter, mais malgré tout, il fo que je laisse une trace de mon passage tellement ton gateau m'emerveille. vraiment bravo, en plus d'etre magnifique, ca devait etre juste une tuerie... ta ptite famille a bien de la chance ! bises,
Mais tu vas nous tuer Eryn avec tes gâteaux... En tout cas moi je n'ai pas résisté à ton tourbillon des merveilles (délicieux !) et à tes babas à l'Amaretto (http://adamsfamily.romandie.com/post/10287/108399). Encore mille mercis pour toutes les idées que tu me donnes afin de régaler les gens que j'aime !
Que rajouter à ce qui a été dit! Cela fait quelques temps que je visite ton blog et je suis à chaque fois estomaquée!! Merci, merci et merci! Je vais tester quelques unes de ces merveilles!
Tes recettes sont tellement superbes, celle-ci tout autant que les autres, qu'elles suscitent l'envie de les avoir créées...
Mais si c'est flatteur d'un côté il n'en reste pas moins que le manque de respect doit être souligné. Il est triste de voir que le partage n'engendre pas pour certains des valeurs morales...
Franchement, je vais devoir commencer à espacer mes visites chez toi, je prends du poids juste à regarder l'écran ! ; ) Tout est tellement décadent dans cette recette!
Waouh!
Waouh!!Il à l'air trop délicieux ton tourblillon!!Dur dur de résister 36 heures pour avoir l'apothéose!Bonne continuation.
whaou, je pars en vacances quelques jours et je vois toutes tes recettes postées... tu me mets l'eau à la bouche une fois de plus, et j'adore les différences de sensation en bouche...
Encore une merveille de plus qui me fait du mal aux yeux tant mon estomac crie à la dégustation...et qu'il est bientôt l'heure d'aller dormir!
une bien belle recette bravo Eryn
Un vrai bonheur ce tourbouillon, je comprends que vous vous soyez régalés avec une petites merveille pareil!
Bises
Tes photos sont supra appétissantes, et ces textures hummm !!!
Bises
Ca alors! 127 commentaires! J'ajoute le mien car ce gâteau me plaît beaucoup!! Je le ferrai un jour certainement! Il est magnifique!
Un mot: Whaou! et ce qualificatif vaut pour tous tes 'tourbillons'... je prendrai bien une petite bouchée de chaque!
Oups, c'est en faisant mon billet, que je m'aperçois : je ne suis pas venue te donner mes impressions à la suite de ton message.
Pourtant, il me semblait ? Peut-etre l'ais-je fait par mail ?
Pas grave, le tout est d'y remédier : ce Tourbillon testé, il y a de cela quelques semaines (c'était en avril) a été très apprécié, par tous les testeurs ! Même après le repas copieux que nous avait servi ma maman, personne n'a fait l'impasse sur le dessert :))
Très fin, léger, et agréablement parfumé.
Je referais certainement, et même en grand :))
Merci Eryn, Bisous, Marie
tourbillon
je viens de terminer le tourbillon demain nous le mangerons donc verdict.....
tourbillon testé ce week-end! le gateau a disparu en 5 min montre en main! Un régal! Merci encore Eryn...
Super ton gâteau ! Nous avons adoré !
Avec le tourbillon des merveilles c'est mon préféré.
Tu peux voir une mosaïque de tourbillon sur mon blog.
Bibi et merci pour cette recette.
Céline
Testé et approuvé ce week-end ... pas besoin de rajouter qu'il n'en reste pas une miette !
http://alicecuisine.canalblog.com/archives/2008/11/23/11483043.html
Merci pour cette fabuleuse recette !
tout simplement merci, j ai testée une variante de ton gateau il y a une semaine, testé et approuvé pour le dessert de noel, un pur moment!!!
j ai fait une base noisette, une douceur chocolat noisette, une gelée pralinée et une mousse au chocolat au lait/mascarpone comme sur ton fabuleux "Giant Cookie, Mousse Vanille & Chocolat", c est tout simplement a tomber par terre avec une ptite creme anglaise, bien frait et consommé le lendemain!nous avons été tres étonné de sa légéreté, notons que nous étions presque une dizaine dessus...
alors merci beaucoup pour tes recettes,c est un vrai bonheur de parcourir ton blog...
un grand bravo et a bientot!!
Je viens de tomber sur ton dessert!!!!!!!!!!!!!!; les touches de mon clavier "me manquent" pour ajouter un commentaire sur tout ce qui a déjà été dit. Bisous
Marie-Luz
Bonjour!
alors j'ai aussi essayé ce gateau et voici le résultat :
couche de noisettes extra
douceur de chocolat trop cirsé (j'avais pris un chocolat dessert à 84% de cacao, la prochaine fois je prendrais mois fort)
couche pralin très bonne mais j'avais mis trop d'agar agar donc trop ferme)
Et comme je n'avais pas de ricotta j'ai utilisé du mascarpone et c'était tout de même délicieux!
Bref excellent gateau mais très bourratif quand même (peut être est ce parce qu'il suivait le tourbillon des merveilles aussi! et oui nous sommes de gros gourmands!)
En tout cas merci pour ce très beau blog.
j'ai eu l'occasion de le tester, et je l'ai trouvé succulent, il a beaucoup plu !
pour la douceur choco noisette, j'ai pris du chocolat à 55% pour qu'il ne soit pas trop noir, et c'était très bien ainsi, pour la mousse choco blanc/ricotta j'ai mis 3.5 feuilles de gelatine, en coupant la poire en deux, et c'était très bien aussi
Bref, comme pour celui des merveilles, j'ai adoré, merci beaucoup et je me suis permise de le reprendre en te citant et en te rendant tous les mérites ... si ça te gêne, dit le moi et je l'enlèverai !
Bises
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