lundi 17 mars 2008
Carrés Allégés Framboises & Amandes, sur un air de Cheesecake
Ce truc-là ? Une tuerie, ni plus ni moins. Rien de bien gras pourtant, rien qui dégouline. Du doux, de l'acidulé, du parfumé, du coloré ...
On me l'a réclamé en format gâteau gigantesque pour un anniversaire prochain en avril. Et je m'éxécuterai :)
C'est Inoule qui m'a donné cette idée d'injecter du cheesecake dans une base de gâteau ( voir sa propre recette ICI ). J'ai par contre réalisé une base allégée au possible, il n'y a pas un gramme de beurre. J'ai mis du yahourt, puis j'ai parfumé aux amandes, vous savez pourquoi n'est ce pas ?
Ce gâteau est d'une simplicité enfantine à réaliser, et il est divin. Lancez vous les yeux fermés, vous ne le regretterez absolument pas.
Pour un moule carré en pyrex 20 * 20 cm ( 9 gros carrés ) :
Pour le gâteau de base :
- 2 oeufs
- 125 g de yahourt brassé nature ( 1 pot. 0% possible )
- 100 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique ( 5 g )
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càc d'arôme amandes amères
- 200 g de framboises surgelées
Pour la partie cheesecake :
- 200 g de fromage frais ( type Philadelphia ou Leader Price. Allégé possible )
- 1 oeuf
- 40 g de sucre
- 20 g de farine
- Le jus d'1/2 citron
Déco : Sucre glace tamisé pour saupoudrer + quelques framboises surgelées.
1/ Préparer le gâteau de base : Battre le yahourt avec le sucre, l'huile d'olive et l'arôme d'amandes amères. Ajouter les oeufs, la farine, la poudre d'amandes, la levure chimique, le bicarbonate et battre de nouveau. Y mélanger délicatement les framboises surgelées entières. Verser cette préparation dans votre plat carré en pyrex 20*20 cm, préalablement beurré et fariné. Lisser à l'aide d'une spatule.
2/ Préparer la partie cheesecake : Préchauffer le four à 180°C. Battre le fromage frais avec le sucre. Ajouter l'oeuf, la farine, le jus de citron, fouetter de nouveau. Mettre cette préparation dans une poche à douille ( ou un pistolet, ou un sac de congélation coupé à l'angle etc ... ). Elle est plutôt liquide. Injecter la pâte bien au fond dans la base de gâteau, un peu partout. Personnellement, j'en ai mis sur le dessus du gâteau également, et j'ai fait des zébrures comme j'ai pu avec un pic à brochettes.
3/ Enfourner pour 35 minutes à 180°C. Laisser totalement refroidir dans le plat avant de couper en 9 beaux carrés, et de tamiser de sucre glace.
Commentaires
Hummm je sens que ça va être notre gâteau de Pâques !
Je n'ai aucun mal à croire que se soit une véritable tuerie ! Et toujours aussi beau ! Tout comme ta tarte rustique du billet précédent ! Aïe !Aïe ! Aïe !Il faut vraiment que je trouve un moyen de remplacer le fromage frais ! Je ne désespère pas et tes recettes me tentent vraiment trop !
Bises
Je débarque avec ma terrine de canard!
Wow, et les photos.....je ne peux pas souvent faire des recettes avec le fromage blanc ou beaucoup de crème ici, car Jean-Noël ne l'aime pas, donc, je me régale chez toi!!!
Encore une très jolie recette toute en légèreté! Un régal de venir sur ce blog!
J'en ai marre ! comment je vais rentrer dans mon maillot de bain cet été moi ? Forcément tu t'en fiches tu veux qu'on s'arrondisse en même temps que toi ......
Mmmmmm dans la grisaille du bureau
C'est un régal de te rendre visite!!!
Je suis en admiration devant ton dessert :-") Il est beau, mais il est beau, en plus je sais que c'est bon, ça ne peut pas être autrement avec toi!
Après une semaine d'absence,force est de constaté que tu es toujours aussi tentatrice avec tes recettes à tomber!!!
Bises
Nathalie
a manger sans modération !
un super gateau allégé au possible , j'en veux et j'en reveux : recette a tester le plus vite possible
Avec toutes les recettes sucrées que tu nous proposes heureusement que tu allèges, c'est mieux pour nous! ;-))
je vais tester c'est sûr!!!
ah oui, dis donc!! j'ai bien envie de tester!! arff, et mon four qui ne fonctionne toujours pas bien!! :( je vais devoir patienter..mais je finirais par le faire :)
Olalalala !!! Ca a l'air exquis, en plus connaissant la version myrtilles j'imagine parfaitement le goût que peut avoir ta version framboises....
Merci pour le clin d'oeil et ravie que ma recette t'ait inspirée !
Bises
Je suis encore une fois en admiration devant ces desserts plus appétissants les uns que les autres... Bravo, bravo, bravo !
Tes carrés sont fabuleux! Je suis sûre qu'ils sont hyper délicieux!
Bises,
Rosa
Non mais dit, je passe le matin, je vois une recette du dimanche, je repasse et , hop, une nouvelle recette, et encore plus tentante..Je vois que tu as faim et si j'ai bien compris il y a un heureux événement en cours donc ça te met en appétit...Tu as raison et fais nous profiter de toutes ces bonnes choses!!!Bises
allégé??? trop bien!!! des framboises et des amandes, tiens donc, surprenant!!! hihihi!! ça m'a l'air pas mal du tout!!!
Encore une fois, je suis épatée, c'est plein de couleurs, pleins de douceurs... Une recette d'une délicatesse extraordinaire... Merci pour toutes tes merveilles!
a tester aussi , tu me fais toujours autant saliver devant mon écran bz patmamy
Vivement que mes framboises murisent! ces petits carrés ont l'air fameux. La kenwood c'est la BM200 que j'ai!bonne soirée!
hummmm.... un petit air de clafoutis, mais plus fondant. J'imagine très bien cette recette avec aussi des cerises, bien juteuses... et un peu de pistache aussi? oui ok je m'emballe ! Je commencerai par ta recette sans complexe quand j'aurai des framboises. Ca sent le printemps tout ça..
Encore une tuerie, on ne va pas s'en sortir...
Bonne idée !
Bravoooooooooo
Magnifique Iryn une recette qui te ressemble, simple et chic. Chapeau ma belle.
Un gâteau qui me plait beaucoup et léger à souhait !
Je tenais à te dire qu'hier pour notre repas dominical et familial, j'avais fait ton gâteau mousseux au citron...une merveille !!! exactement comme je l'imaginais, fondant, moelleux, mousseux avec ce bon gôut de citron...je l'ai servi avec une verrine de trifle aux fraises...résultat des courses, maman et belle maman sont reparties avec ta recette !!!
ça a l'air succulent ce petit dessert et bien léger
Une tuerie intégrale! Mais une question: je vois pas la différence entre le gâteau de base et le cheesecake, ça se concrétise comment?
Depuis des mois que je consulte ton blog, je n'avais encore jamais laissé de commentaires, je suis toujours époustouflée par toutes tes recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres, j'en ai déjà testé certaines, un régal! J'espère qu'il y en aura encore bien d'autres...
heureusement que contrairement à toi, l'amande en poudre et moi ne sommes pas très amies sans quoi je deviendrai dingue sur ton blog!
bravo, bravo, bravo
Bonsoir Eryn,
Je viens de découvrir ton blog et alors là, quelle révélation, c'est du pur bonheur, c'est beau, les photos sont magnifiques, les recettes simples et originales, c'est superbe. Je place ton blog dans mes favoris car j'y ai vu bien des recettes qui me tente étant moi meme assez anti beurre et limitée en sucre. Je n'ai pas de mal à trouvé du philadelphia puisque je suis en Belgique....Encore bravo et bonne continuation.
Marie
Pas eu le temps de m'habituer au "tourbillon des merveilles" que tu rattaques avec des amandes et des framboises. Je me meurs ... enfin pas avant d'avoir essayé les 2. Et light en plus!! Vite ton adresse, j'arrive ...
Tu n'es pas obligée de me croire, hein, mais en avril c'est mon anniversaire aussi. Vu que ça va ^tre un jour difficile, je vais te dire aussi que ds avril il y a 31 jours. Et autant de place ds mon estomac et mes années pour tous les gâteaux allégés ou pas mais à cette framboise c'est sûr. Donc, colissimo, ça le fait? ouais? je signe.
ERYYYYYNNNN!!!
Là tu me tues, deux fois de suites des "trucs"amandes framboises!!!!
Je craque!!!
Tes idées sont toujours aussi fabuleuses !!
Merci...
ollllaaaaaaaaaaalaaaa,un super gateau allégé
merci pr la recette eryn
Le mot allégé m'attire inévitablement. Un délicieux dessert qui passera certainement par mon assiette.
Et une tuerie de plus chez Eryn ... c'est le blog de la tentation, très difficile de résister!
C'est dur dur .. j'ai envie d'essayer tes recettes dès que tu les publies ;o) Je me régale à chaque visite
Gro bisous,
Alexx
J'aime grave ces carrés moelleux, m'en faut un !!!
Encore une recette qui a l'air délicieuse ! Mais où vas-tu chercher tout ça ? Merci de nous faire partager tout ça sur ton blog qui est vraiment extraordinaire.
oULAAAAA Quel beau gâteau !!! Miamm
là je craque ... gâteau, framboise, cheesecake c'est pour moi ! En plus si c'est light, c'est tout bénef
Mais ce n'est pas possible de voir des trucs pareils !! Light qui plus est !! Tu m'impressionnes, tu es véritablement la seule personne à satisfaire sa gourmandise ET sa balance avec des douceurs aussi jolies que si elles sortaient de chez la pâtissier du coin !! J'en connais un qui doit se lêcher les mini-doigts avec tout ce que tu lui fait goûter !!
Hum sympathique idée, et en plus si c'est allégé, que demander de plus !!!???
Dès que j'ai envie de réaliser un dessert, et que je n'ai pas trop d'idée, c'est chez toi que je viens... Je ne suis jamais déçue ! Il doit bien pousser le petit avec autant de bonnes choses ;-))))
Bizzzzzzzz
Trop bon tout ça
Même tard, tu me donnes encore faim...c'est fou...bon je file, sinon j'arrive chez toi en Concorde ....c'est trop tentant....bravo....
o la vache! une vraie tuerie tu as bien raison!! celui là il va être rapidement réalisé!!!!
Dis, il te reste un carré?....
Encore une fois, c'est déconcertant!
Ton amour pour l'association amandes-framboises fait vraiment des merveilles!
Encore amandes-framboises! La dernière recette était déjà dans mon best of, allez, j'essaie celle-là dimanche!
wouaaaaw!! trop beaux comme toujours!! biiises micky ( c'est pour quand l'acouchement??,)
C'est superbe et ça doit être à tomber, je retiens l'idée et aussi le fait de mettre des yaourts !! ah bon..... parfumé à l'amande !!! addict va !
je reviens et encore une fois tu me fais tomber, devant tant de douceur et de légèreté...framboises et cheese cake....framboises et gâteau.....tout y est
et une "tuerie Erynienne" de plus dans mon dossier...si je dois faire tout ce qui vient de ton blog en une fois j'y passe 15jours lolll ;-)
bizzzz
Quel délice !
humm un nouveau dessert aux framboises...
superbe dessert, et si c'est allégé... aucune raison de ne pas succomber !!
hummmm, ça a l'air si léger et si bon qu'on en voudrait bien un petit bout!
sympa l'idée de marbrer la base aux framboises, je vais de ce pas tester , je cherchais justement quelque chose de léger à faire, merci pour l'idée
Très mignons ces carrés et ils semblent vraiment très très bons, ça donne envie !
Bises, bonne journée
Cheesecake + allégé, tu sais utiliser les bons mots pour me parler!
Le mariage amandes et fruits est un régal que ce soit de la pâte, de la poudre j'adore !
Très mimi tes découpes de gâteau !
bises
Encore une divine gourmandise!!
c'est certain je l'essaierai celui là!!!
Nouvelles ? ;)
Bonjour Eryn,
Je venais aux nouvelles quant au commentaire que je vous ai laissé il y a quelques semaines... au sujet d'Overblog et du Partenariat de Droits d'Auteur.
Qu'en pensez-vous ?
Etes-vous intéressée pour en savoir davantage ?
Si vous avez besoin, ou si vous souhaitez simplement me donner votre avis, n'hésitez pas à me contacter :)
Bonne journée,
Marion
Responsable VIB
marion@jfg-networks.net
Comment ne pas te croire quand tu dis que c'est une tuerie!? Seulement ces délicieux carrés m'ont l'air trop petits, j'en veux une grosse part moi:o)
Bonne journée
Bisous
Encore une douceur à laquelle je ne vais pas résister longtemps !
Les photos sont somptueuses, la recette à tomber !
La quantité de matières grasses est effectivement très réduite pour un gâteau aussi beau et appétissant. En plus je n'ai toujours pas fait de cheese cake...et le cheese cake vu comme ça, c'est vraiment tentant !
Une tuerie que je vais encore tester assurément. ça me paraît génial.
Bisous
Chrys
Allégé dis-tu ?
Alors c'est sans complexe que je note ta tuerie...
Les photos de ces carrés allégés sont à tomber. Cheesecake et framboises, j'adore !!!! Une recette de plus que j'imprime pour le plus grand bonheur de ma petite famille.
Bisous, Doria
quand on voit tous ces commentaires on se dit à quoi bon lui dire qu'il me fait terriblement envie ce gâteau, puis on ne résiste pas et je te le dis , je veux le même à la maison lol.
Je te consacre reine du titre qui donne bonne conscience, hihi
ce gâteau est très appétissant, je n'en ferais qu'une bouchée...
bises
valka
Des petits carrés pleins de fraicheur et de legeretée, ça doit etre delicieux !
vraiment superbe
Alors là tu as fait fort, bravo, cette recette est à s'en lecher les babines
Eryn, après ton cheesecake amandes framboises et ricotta, là tu nous tues!!!!C'est très beau et moi j'en veux une part....Bises.
ahahalalalala (cri de folie, je crains), je suis sous le charme de cette tuerie merveilleuse!!!!! Je te comprends pour les amandes... elles sont indispensables dans les desserts, n'est-ce pas?!!
Et ta façon de ne faire que des desserts irrésistibles... ahhhh quel beau voyage chez toi, un après midi de grisaille :)
Bravo et encore un bravo de plus pour ta trouvaille "Tourbillon des Merveilles" qui doit excellement bien porter son nom!
Bises!
Encore un gâteau tuerie, tu nous gâtes!
J'en prendrai bien une petite part là, maintenant, tout de suite! (je craque...)
Bises
il faut absolument que je trouve ce Philadelphia avec lequel tu fais de si bonnes et belles choses.
Un seul mot : BRAVO ! Non finalement plusieurs mots : J'adore, magnifique et je teste (prochainement)
Maintenant que je sais grâce à toi où trouver du philadelphia (ou son copain)je vais vite réaliser cette tuerie, mais en gardant les yeux ouverts!
Tuerie, j'ai vu ce mot au moins ??? dans les commentaires et un de plus parce que moi aussi cette tuerie je suis en train de craquer complètement ! bonne soirée
Ps : photos superbes
Ca va trop vite chez toi ! les recettes sont toutes excellentes, alors comment veux tu que nous ayons le temps de tout goûter ?
Celui-là, je me le met quand même de côté ! j'adore le concept !
J'ai justement l'anniversaire de mon grand début avril, et comme je suis en recherche de nouveautés... je crois que je viens de trouver un des gateaux du gouter, pour les enfants.
Bisous, Marie
J'ai justement l'anniversaire de mon grand début avril, et comme je suis en recherche de nouveautés... je crois que je viens de trouver un des gateaux du gouter, pour les enfants.
Bisous, Marie
Amandes/framboises, huuummm!!!tes petits carrés sont trop beaux et bon!!!!les photos sont super belles et les mettent en valeur! Dis-moi Eryn,s'il te plaît, lorsque tu dis "- 200 g de fromage frais ( type Philadelphia ou Leader Price. Allégé possible )", tu veux parler du St morêt ou bien de quel fromage?!Merci pour ta réponse. Bises.
Tes petites bouchées toutes ROSES (encooooooore???) sont divinement gourmandes..
Bonne soirée
Merci pour la réponse!
Oh!que c'est gentil de m'avoir répondu aussi vite! maintenant je vois très bien de quoi il s'agit!!! Pour mon doigt, la douleur est toujours là,vive, il est gonflé et tendu,si çà ne s'arrange pas, j'irai voir mon médecin! :.(
Merci Eryn!!!Bonne soirée!
je prends note tout de suite de cette merveille !
comme je le dis
si vous faites une recette d'Eryn, n'ayais jamais peur de l'echec, et j'aime bien ce gateau.
bisou
Inoule a eu une sublime idée et toi avec ces carrés tu fais tout pour que je céde à cette recette ;-)
Rholàlà tu nous gâtes!!! Et ça me donne faim à 8h30 du matin...
tb journée à toi
On croquerait volontiers dedans ! bises
pfff il me plait bien celui là aussi, je file je bave trop là !
Allégé ou pas, je mange !
Dis, il faudrait qu'avec tous ces délices que tu réalises, tu optes pour une option "Imprimer de la recette" !!!
je n'étais pas passée hier, j'ai failli rater ce post pourtant j'aime beaucoup le mélange framboise-amandes. Magnifiques tes petits carrés et les photos toujours aussi superbes.
j'avais déjà craqué sur la version d'Inoule et c'est cette dernière qui vient d'attirer mon attention sur la tienne! tu sais que pas plus tard qu'hier en m'endormant, je tentais d'imaginer pour ma part une version à base de crème de marron? ;-)
Encore une recette superbe, et bien tentante! Tu as le talent de marier allégé et plaisir, Félicitations!! Bonne continuation.
mieux qu'hurler de rire, je te dis la première qui fait informe l'autre!! (peut être as tu déjà dégainé cela dit? !)à la maison aussi, ils sont tarés de crème de marrons et j'ai déjà réalisé tes fondants, tu te souviens? enfin bref, pour ma part je me disais hier soir que je ne savais pas ce qu'il valait mieux: intégrer la crème de marron dans la base de cheesecake ou dans le gateau l'entourant... j'hésite encore, mais j'avais une préférence pour la première!
yesss!! nous sommes définitivement en phase! pour le gateau, je n'avais pas pensé aux éclats de marrons glacés (trop bon!!) j'y voyais pour ma part quelques éclats de chocolat bien noir... ;-)
Tout cela m'a l'air divinement bon ! Quel talent !
Juste une petite question en passant : peut-on remplacer le fromage par du mascarpone ou ça change tout et c'est pas aussi bon ? Merci
Pour bège
Bonsoir et merci de ce gentil comm :)
Oui, tu peux remplacer le fromage par du mascarpone, voire de la ricotta si tu préfères, ou pourquoi pas un mélange des deux. Il faut juste songer à respecter les proportions par rapport à l'oeuf ( ou aux oeufs si tu souhaites doubler les quantités ) afin que la partie cheesecake prenne.
Bonne soirée :)
Ca a l'air délicieux !!! C'est noté !
il t'en reste???
bisous :-)
nanou
Peut tu me confirmer si ce que tu appelles du fromage frais, c'est bien du fromage blanc ???
Merci
A merci de ta réponse super rapide ;))
j'ai envie de faire ce gâteau pour Paques. Alors j'ai quelques questions à te poser. Est ce que tu penses que je peux utiliser de la ricotta à la place du Philadelphia?
Est-ce que c'est un gâteau qui est facile à démouler?
Si je le fait aujourd'hui pour dimanche c'est peut être un peu tôt non ?
bizzzz
et voilà celui là est fait aussi!
http://lecoinrepas.canalblog.com/archives/2008/03/23/8425851.html#comments
Cà y est,mission accomplie! Je l'ai fait ce matin et nous l'avons dégusté ce soir: il est délicieux,tout le monde a apprécié. Merci à toi!
Ben moi aussi je l'ai fait et franchement... c'est un délice ! L'amande, la framboise et le citron vous explosent dans la bouche, à plus savoir où donner des papilles. Un vrai bonheur !
Ben moi aussi je l'ai fait et franchement... c'est un délice ! L'amande, la framboise et le citron vous explosent dans la bouche, à plus savoir où donner des papilles. Un vrai bonheur !
Ben moi aussi je l'ai fait et franchement... c'est un délice ! L'amande, la framboise et le citron vous explosent dans la bouche, à plus savoir où donner des papilles. Un vrai bonheur !
C'est pas une compét' mais j'en ai refait un autre... Miam !
http://inoule.canalblog.com/archives/2008/03/29/8522701.html
Bisous
moi aussi je l'ai fait un bonheur, une seule petite question comment tu fais pour qu'il reste si blond,
Pour franska
Bonjour,
il s'agit peut-être d'une question de four ? Il y a tellement de différences d'un four à l'autre qu'il est difficile de donner les temsp exacts de cuisson, je mets ce qui va bien avec mon four mais parfois ... Les résultats visuels peuvent être différents :(
Bon après-midi,
bonsoir merci de m'avoir répondu si rapidement je pense que le prochain que je ferai je baisserai le th et mettrai un temps de cuisson un peu plus long en tout cas blond ou un peu plus foncé, çà a vraiment été un régal
Oh la la encore une de tes belles recettes que je me dois d'essayer tellement la photo donne envie, en plus je suis très framboises en ce moment ... surement à cause du soleil !
J'ai testé et c'est vraiment très bon et d'un moelleux !!! je me garde la recette sous le coude
Miam, j'ai enfin trouve des framboises (surgelees) dans mon petit pays, alors je me jette sur tes recettes, c'est bien toi la reine des framboises, non ;)
Tu vois un inconvenient a ce que je traduise ta recette ?
Bon dimanche !
enfin j ai pu avoir ton blog grace a une thermomixeuse je viens vite de le mettre ds mes favoris; je vais essayer le carre citron framboise qui me parait miam miam
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