dimanche 16 mars 2008
Tarte Rustique au Fromage Frais, Courgettes & Safran
Une petite impro pour dîner qui s'est révélée fort sympathique. La pâte est rustique et légère, bien croustillante, la garniture est fondante et mousseuse de par les blancs d'oeufs montés en neige. La touche de safran apporte une saveur chaude à l'ensemble.
Nous avons beaucoup aimé, servie avec une salade verte aux oignons doux, bien assaisonnée.
EDIT : Il m'a été demandé où trouver le fromage Philadelphia. Personnellement, je m'en ramène de l'étranger ( ou je m'en fais ramener ). Sinon, il y a des fromages à tartiner en France qui y ressemblent énormément, dont le fromage à tartiner de Leader Price, qui existe en version classique ou en version allégée. C'est beaucoup moins salé que le Saint-Morêt et ça a un goût beaucoup plus rapprochant.
Pour un moule à tarte à bords hauts de 23-24 cm de diamètre :
La pâte :
- 150 g de farine complète
- 50 g de farine blanche
- 50 g de flocons d'avoine
- 6 belles càs d'huile d'olive
- 1 càc de safran pilé
- 2 càc de sel
- 1 pincée de poivre
- 12 càs d'eau
La garniture :
- 3 oeufs
- 200 g de fromage frais ( type Philadelphia. Allégé possible )
- 125 g de yahourt brassé nature ( 1 pot. 0% possible )
- 4 belles courgettes
- 70 g d'emmental râpé
- 20 g de maïzena
- 1 càc safran pilé
- Sel, poivre
1/ Préparer la pâte rustique : mélanger tous les ingrédients, former une boule. Si la pâte est trop sèche, ajouter une goutte d'eau. Etaler la pâte, foncer le moule légèrement huilé et laisser reposer 30 minutes.
2/ Préparer la garniture : râper les courgettes au robot ( râpe à gros trous ). Les cuire dans une sauteuse anti-adhésive à découvert pendant environ 10 minutes. Egoutter longuement, les presser afin d'en extraire le maximum d'eau.
3/ Préchauffer le four à 180°C. Ecraser le safran au pilon jusqu'à obtention d'une poudre. Battre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Y ajouter le fromage frais, le yahourt, la poudre de safran, saler, poivrer et battre. Ajouter progressivement la maïzena, l'emmental râpé ainsi que les courgettes. Rebattre quelques secondes.
4/ Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel, les incorporer délicatement à la préparation. Verser sur le fond de tarte et enfourner à 180°C pendant 50 minutes à 1 heure, en couvrant de papier aluminium au bout de 40 minutes de cuisson. Laisser tiédir dans le four ouvert.
Elle était très bonne le soir-même mais meilleure le lendemain, conservée au frais :)
Commentaires
yesssssss une recette salée que je ne tarderais pas de tester ;-)
nous avons ce point commun d'aimer les tartes rustiques !! ele me plait celle ci !
Petite indiscrétion : où trouves-tu le philadelphia?
pour réaliser ce petit délice. Bises
miam miam à tester rapidement bz patmamy
J'ai faim, ça serait bien pour ce soir....Mais bon, j'ai juste la recette!
Bonne soirée à toi!!!
PS: J'aime bien aussi quand tu fais les plats salés....
Après un weekend très gourmand c'est bien sympa !
une tarte succulente light et riche en vitamines. Bravo et merci pour le partage.
Qu'est-ce que j'aime quand tu présente du salé et pourtant je suis aussi un bec sucré! Allez encore une tite que je mets de côté!
Biz
il y a longtemps que tu n'avais pas posté du salé , ça calme un peu mes crampes d'estomac ;-)
j'aime beaucoup ce genre de tarte rustique et la garniture me convient parfaitement
La pâte est très origniale, elle a l'air croustifondante, non ?
Moi qui suis plutôt salé que sucré je me régale rien qu'en lisant ce billet alors je ne te dis pas ce que pourrait être la réalité, bonne soirée Eryn
J'aime beaucoup ton idée de pâte aux flocons d'avoine et le contraste croustillant - moelleux avec la garniture.
bonne soirée
bisous:)
Ouh qu'elle me plait cette tarte...!!! Je te la pique...!! Bonne soirée...
ahh géniall!!elle me fait tres envie ta recette!!!bravo :)
Cela aurait été le plat idéal pour une soirée électorale
Mais je n'attendrai pas le prochain scrutin pour essayer ta tarte.
ta tarte est superbe, très tentante pour un dimanche soir plateau TV!!
tout mignon ton petit coeur en pâte...
biz
Andréa.
J'aime beaucoup les tartes au fromage frais et sache aussi que ton idée de pâte au safran me séduit énormément!
Cette tarte me tente beaucoup!! Allez hop je la note!
Houlaaaaaaaaaaa!!! je te la pique bien volontier et je pense que de cette façon, mon épousail la mangera, il va me falloir acheter des flocons d'avoines, je n'ai jamais fait de pâte avec ce produit. ta tarte me donne envie d'en prendre une bonne part (lol) photos au top des top, toujours de belles réalisations chez toi, tu es vraiment douée dans toutes les matières culinaires. BRAVO, suis désolée de copier la plupart de tes recettes, mais c'est toi la fautive (lol) c'est tellement beau et bon.
@+++, BIZZZ, bonne soirée, JO
très jolie tarte!! à essayer!
Du salé chez Eryn??????
Les photos en coupe me font saliver... Mmmmmmmmmm!
Bonne soirée!
Bises
Tu as............
ausi fait dans le "vert" aujoud'hui!
très jolie et sûrement très bonne!
Bizzzzzzzzzzz
Je viens de faire des courgettes en flan mais la prochaine fois je testerai ta version tarte, très appétissante.
Croquante et moelleuse...extra!!
hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, sa donne envie
barvo encore une fois
elle me plait bien cette tarte, je la tenterai bien sans pâte?.
Je fais quasiment la même pâte à tarte : bien croustillante, je la trouve délicieuse. C'est une bonne idée pour le dîner !
une tarte croustillante miam !!
pour le philadelphia, moi qui suis belge et qui en trouve à chaque coin de rue ben j'achète aussi les imitations (lidl, leader price etc) c le même goput et bcp moins cher ;-)
bizzzz
Une excellente idée pour le repas du soir !
bises
cette tarte est trés belle et j'aime bcp le croustillant de la pâte ! bises
Sa belle épaisseur, sa petite "croûte" dorée, et les flocons d'avoine dans la pâte ... elle me parle cette tarte !
Mon loulou adore les courgettes, merci pour cet idée de repas bien sympathique !
Elle me tente trop ta tarte et aux courgettes je ne peux que l'adorer :)
va falloir que j'essaye ça bientot!!
Cette tarte semble très bonne, mais c'est surtout ta pâte qui me fait bien envie. Elle a l'air de bien se marier avec ce genre de tarte.
Je ne sais plus où me donner la tête avec tes recettes aussi merveilleuses l'une que l'autre
Encore une bonne idée de pâte que je vais pouvoir te piquer !
une bien jolie tarte rustique pour moi ce soir, j'adore...Les photos donnent vraiment envie de la croquer;
Trés appétissante cette tarte, et belle couleur à l'intérieur...
Me plait forcément car j'adore aussi les flocons d'avoine !
Et enfin un peu de salé et de raisonnable dans ce blog par trop tentateur côté douceurs sucrées !!! ;o)
Excellente idée! cette tarte salée me donne vraiment envie!
tb journée à toi
J'ai noté surtout les ingrédients de la pâte, l'homme n'aimant pas les courgettes je trouverais à l'utiliser autrement !!!
Miam!!!j'adore la tarte aux courgettes, rapées ça changera des rondelles. Elle est super appétissante!
huuuuuuuuup!! magnifique tarte!! biises micky
Voilà une belle tarte qui a tout pour me plaire !
super idee je sait ja vais quoi faire avec des courgettes maintenant c fait
Ah, enfin de bonnes et belles choses à manger. Le ski, c'est bien mais le régime sandwiches toute la semaine, c'est une autre affaire. Enfin, j'en ai bien profité malgré un temps plus que moyen.
Ta quiche me fait très très envie et sa garniture me plait énormément. Zhou, retour aux légumes.
bisous
Chrys
Extraaaaaaaaaaaaaa...plein de légumes en plus! Très bon pour nous ;))
Parfaite pour ma lunch box !
J'aime bien l'idée de cette pâte rustique avec des flocons d'avoine contrebalancée par la légèreté de la garniture.
Ta tarte à l'air déliceuse et en plus de ça légère! La pâte à tarte à l'air elle aussi très bonne. Bonne continuation.
Elle est très belle, je nai pas essayé la pâte aux flocons d'avoine, cela me tente bien. Chez moi, tous le monde aime les courgettes, cette tarte pourrait faire l'unanimité (mettre tout le monde d'accord n'est pas toujours simple !).
Géniale ta tarte Eryn!!!je vois bien qu'elle était délicieuse! j'adore les courgettes en plus, il ne me reste plus qu'à acheter le bon fromage frais! Merci!
Très belle tarte. Ta pâte rustique me plait beaucoup ! Moi aussi j'utilise le fromage du leader price lorsque je peux y aller !
Bizzzz
merci, ce sera mon diner demain!! en plus je viens enfin de récupérer mon magimix qui rape (je n'ai pas l'accessoir qui va avec mon kitchen aid et je recule un peu devant le prix!!).
j'ai depuis quelques semaine un appareil croque gauffre (je suis fan des croques salés) et j'ai fait mes premieres gauffres avec ta recette sans beurre samedi pour le goûter, trop trop bon!
J'adore cette tarte (en tous cas de vue pour le moment, c'est deja ça)! je vais sûrement essayer de la faire avec du fromage de chèvre frais...
pas mal du totu je ne connaissais pas cette version.
le sucré tu fais des ravages et le salé que vois je? idem!!!! clap clap
Couleurs, textures sont superbes!
Quelle création!
Une vraie merveille cette tarte !
j'adore cette pâte à tarte moins grasse et plus goûtue que celle que nous connaissons
un delice !
je l'ai faite ce matin ,la preuve
http://img524.imageshack.us/img524/5513/photo151kz8.jpg
c'est vraiment delicieux,par contre je n'avais pas ce fameux fromage j'ai donc mis du st moret allége et rajouté des morceaux de jambon blanc.
la pate a un gout extraordinaire!!!
merci
Pour belama
Mille mercis à toi pour avoir pris la peine de prendre ta tarte en photo et pour l'avoir hébergée sur inmageshack afin que je puisse la voir : c'est un retour positif et tout en image, je suis ravie :)
Je suis super contente qu'elle t'ait plu, c'est vrai que c'est rapide à faire et puis ça dépanne bien pour un repas du soir.
Le Saint-Morêt convient parfaitement, il est juste un peu plus salé que le Philadelphia ou les autres fromages à tartiner ( de la marque Auchan ou Leader Price par exemple, ce sont ceux qui ressemblent le plus au Philadelphia niveau goût ).
Tu l'as superbement réussi, les bords montent bien, elle est généreuse et bien garnie, je te félicite !
Encore merci de ce retour :)
Bises et à bientôt,
je regarderai chez Leader price pour le fromage et j'essayerai ta jolie recette, tout ce qui est quiche j'aime, bravo et merci.
Cette tarte est parfaite! Tout ce que j'aime!
un vrai délice ta tarte!!testée et plus qu'approuvée!
Ce n'est pas souvent que tu nous montres du salé. Et même là, tu fais encore très fort ! C'est une tarte que je ferais, c'est sûr !!!
miamh
elle est superbe...j'adore ces tartes!
Faite pour ce midi et presque toute ingurgitée avec pleins de miammmm! de bonheur!!!!! Je n'avais pas de farine complète alors j'ai fait avec de la farine blanche mais j'ai dû en rajouter car la pâte était trop liquide.Quoiqu'il en soit tout le monde a aimé! Merci à toi!
Trés appétissante !!!!
toutes tes recettes sont merveilleuses, le difficile est de choisir laquelle faire....
merci !!!
Nous avons gouté cette tarte ce soir. En plus j'avais du Philadelphia ! Je suis sans voix - cette recette est explosive ; c'est tout simplement une pure merveille - Je ne sais même pas comment Eryn arrive à des résultats pareils - Dis moi on appelle cela un don ou du talent ? Peut être les deux...
La tarte est dans mon four ... et ça sent très bon !
Merci Eryn pour toutes ces belles recettes, agrémentées de photos magnifiques !
Quel talent !
Moi, je ne fais que copier et aménager vos recettes. Pour la tarte aux courgettes, j'ai rapé les courgettes et plutôt que de les cuires, je les ai placées dans une passoire 10 mn à égoutter avec une bonne cuillérée de gros sel.
J'ai aussi tenté vos biscuits avoine et caramel (avec du miel car je n'avais pas de caramel).
Quand aux moelleux coco, amande et chocolat, c'était parfait sans rien changer.
Je guette vos prochaines trouvailles ...
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=314534&pid=8345385
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
