Extra Moelleux de Framboise, Coeur Coulant de Chocolat Blanc

Encore une petite douceur aux framboises, ultra rapide à réaliser : 5 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson maximum.

Ca a été énormément apprécié, d'autant qu'à la maison, tout ce qui est moelleux et coulant plaît beaucoup : n'est-ce pas tout ce qui compte ? Faire plaisir aux siens et se faire plaisir ? :)

Une bonne nouvelle tout de même pour ceux qui sont à la chasse anti-matières grasses : outre les carrés de chocolat blanc ( que l'on peut aisément remplacer par du chocolat noir à 70% minimum ), ces moelleux n'en contiennent aucune.

Pour 2 personnes :

J'ai utilisé des ramequins à soufflés individuels. Vous obtiendrez bien entendu davantage de moelleux dans des moules à muffins ou mini-muffins, mais dans ces cas-là, pensez à diminuer votre temps de cuisson, autrement, il n'y aura pas de coeur coulant. En fonction de la taille de vos moules, vous ne pouvez mettre qu'un carré de chocolat au centre, pas deux comme moi.

- 100 g de framboises surgelées
- 1 oeuf
- 30 g de farine
- 25 g de sucre ( voire 30, au goût )
- 1 càc de jus de citron
- 4 carrés de chocolat blanc ( 2 par ramequin )

Déco : coco râpée

1/ Préchauffer le four à 200°C. Battre l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mixer les framboises surgelées, les chauffer dans un bol légèrement au micro-ondes, ajouter le coulis obtenu à l'oeuf ( si vous utilisez des framboises fraîches, pas besoin de chauffer le coulis ). Ajouter également le jus de citron, puis la farine. Fouetter.

2/ Verser dans deux ramequins à soufflé individuel ( ou moules à muffins ) préalablement beurrés et farinés. Enfoncer légèrement deux carrés de chocolat dans chaque ramequin ( 1 carré si petit moule ) et enfourner à 200°C pour 10-11 minutes ( moins si petit moule ). Démouler sur des petites assiettes, laisser tiédir et parsemer de noix de coco râpée.

Ces moelleux peuvent se préparer à l'avance, se démouler et se tiédir 20 secondes au micro-ondes, avant de servir.

Comments

[Emicrapaud]

j'ai réalisé cette petite merveille hier, je n'avais pas de chocolat blanc donc j'ai mis du chocolat noir et un peu de marzipan et c'était un pur délice!! tout le monde a adoré, ça m'a pris 10 minutes à faire (max), 10 minutes à cuire et à peine 2 minutes à manger ;) Merci Eryn, pour ça et toutes les autres recettes qui sont un pu régal

[Tartinette]

Testée aussi! Mais, comme j'ai trouvé des fraises, j'ai remplacé les framboises. Ce fût très apprécié!
J'ai servi le moelleux accompagné d'un coulis de fraise. Merci encore et à bientôt j'espère!!!

[piksas]

Bonjour, alors enfaite j'ai déjà testé la recette, tout le monde a adoré =)
Et pour vendredi, on m'a chargé de faire un gâteau, et je voulais savoir si vous pensez qu'il est possible de faire ces petits moelleux mais à plus grande échelle comme un gros gâteau =)

[Frane]

Bonjour,
J'ai testé cette recette et suis satisfaite. Néanmoins, j'ai besoin d'un conseil quant aux choix des moules.
J'ai utilisé des ramequins en verre, beurrés et farinés. Les coulants n'étaient pas roses, car une légère croute dorée s'est formée au fond et sur les côtés.
Devrais-je utiliser des ramequins en alu pour une meilleure diffusion de la chaleur ?.
Cordialement,
Frane

[Nathalie "Mauve"]

Merci pour la recette ! Excellente !
Nous l'avons testée avec du chocolat noir et des framboises du jardin.
A bientôt.