jeudi 15 octobre 2009
Gros Sablés Vanille, Pistache & Chocolat Blanc
Ces sablés sont si rapides à réaliser et surtout si bons qu'il serait bien dommage de se lasser. On change les ingrédients, on modifie texture, allure, parfums et on se retrouve systématiquement avec une nouveauté.
Ici, je les ai parfumé à la vanille, avec des éclats de pistache et de chocolat blanc. Ils sont encore meilleurs le lendemain.
Important : avant cuisson, la pâte doit reposer au réfrigérateur pendant minimum 2 heures. Cette fois-ci, je l'ai préparé la veille au soir et laissé au frais une nuit, avant de découper et d'enfourner.
Pour 10 gros sablés :
- 150 g de farine
- 120 g de beurre mou en dés
- 90 g de sucre roux
- 1 petite càc d'arôme vanille
- 50 g de pistaches mondées non salées
- 50 g de chocolat blanc
- 1 pincée de sel
1/ Couper le chocolat blanc en mini dés. Les placer dans du papier aluminium, au congélateur, le temps de préparer le reste. Couper les pistaches en petits éclats ( attention de ne pas les hacher complètement ).
2/ Dans un saladier ( ou au robot ), mélanger le beurre mou, le sucre roux, le sel et l'arôme vanille jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les éclats de pistache et les dés de chocolat blanc, mélanger sans trop travailler. Ajouter la farine, mélanger jusqu'à homogénéisation. Former un boudin de 12 cm de longueur et de 6 cm de diamètre. Emballer dans un film étirable transparent et réfrigérer 2 H minimum ( ici 1 nuit ).
3/ Préchauffer le four à 175 °C. Découper 10 tranches, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien. Enfourner à 175 °C pendant environ 12 minutes, en surveillant. Les biscuits doivent être légèrement dorés. Laisser reposer 1 minute sur la plaque puis les décoller à la spatule ( attention ils sont mous ), laisser refroidir et durcir sur une grille.
Se conservent emballés dans du papier aluminium, dans une boîte métallique. Meilleurs le lendemain.
Commentaires
Tout prêt pour le goûter !!!
Tes photos toujours aussi gourmandes ...
Clquipopotte
Je suis fan de sablés (sans parler du chocolat blanc). Cette semaine, j'ai testé les Mantecaos. Les tiens sont les prochains sur ma liste...
Bonne journée à toi!
Magnifiques et certainement délicieux!
magnifique tes sablés ont croqants et merveilleux comme d'habitude merci bonne journée bises
rôhhh là tu abuse !!
déjà qu'il faut patienter une nuit avant de les cuire voilà qu'il faut attendre le lendemain pour les déguster, je ne tiendrai jamais ;-)
bizzz
Miam bonne idée...
en plus en variant les ingrédients, ca fait pleins de variantes gourmandes ;0)
bonne continuation !
sablés
bon la série continue je viens de faire les sablés a la vache qui rit de paprika donc je vais tester les tiens il va falloir acheter de la pistache et se mettre au fourneau on ne peut pas y échapper!!! oh oh oh il va falloir patienter avant de les gouter dur dur bonne journée bises
Miam je t'en piquerais bien un ;)
Miam miam, j'en veux un ;)
on dirait des cookies avec de belles saveurs: chocolat et pistache c'est délicieux
Ils sont superbes!!
j'ai vraiment très envie de croquer dedans, tellement ils sont beaux!!!
bonjour mon idole :::::
magnifique sables , tres beau mélange
domage que je ne puisse pas en prendre
bonne journee
J'aime beaucoup tes variations sur le thème du sablé, chocolat blanc-pistaches encore plus!
Trop de bonnes chose à essayer!
Pas sûre de pouvoir attendre le lendemain pour les manger !
Ils sont irresistibles !
les photos me donnent trop envie j'en prendrais bien un pour finir mon repas !
Eryn, tu es incoryable ! <3
TERRIBLE !!!
Ils sont trop beaux tes biscuits ! Et moi qui adore la pistache et le chocolat blanc je sent que je vais vite retrousser mes manches pour pouvoir en déguster avec les lutins !!
Bonne journée
Elodie
WOUHA, ils ont l'air terribles.. j'ai juste une petites question..... tu ne mets pas de jaunes d'oeufs???
J'adore les sablés larges que l'on trouve en patisserie, puisque tu nous proposes une recette maison il va falloir que je m'y mette!
Très beaux et surement délicieux, je note ta recette pour la faire bientot !
Tu sais que ton fondant au citron dont j'ai publié la recette sur mon blog à bcp de succès !
humm, ces p'tits morceaux de pistache...à dévorer!bises
hum, en tout cas ils me donnet bien envie ;-)
il ne me manque que le chocolat blanc!
J'en ai l'eau à la bouche!!!!
Ils me paraissent parfaits avec un bon thé à la menthe
Cro beau... Cro bon ?!
Alexandra
http://papilles-on-off.blogspot.com
Ils sont magnifiques !!! J'adore la couleur !
Moi je suis toujours prête pour goûter tes réalisations qui me font toutes envie.
Pourquoi mets-tu les morceaux de chocolat blanc au congélateur le temps de préparer le reste ? Pas d'œuf dans la pâte ?Merci.
Tes photos donnent super envie... Sans oeuf, en plus, c'est top pour mes cops intolérantes ;-)
f
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Ils sont très beaux!!! Je ne suis pas certaine qu'ils en resteraient le lendemain pour vérifier s'ils sont encore meilleurs ;-)
j'ai fait (presque) les memes il y a 2-3jours mais sans la vanille. Mais les tiens semblent bien plus beaux!
j'aime ces gros sablés à déguster avec le thé...tu nous gâtes M'am Eryn ,o) Bises et bon weekend !
Ils doivent etre exquis ces sablés pour le goûter par exemple!!
hihi, a peu de choses près ils ressemblent bp à ceux ci !! un peu moins verts par contre !!
http://www.mercotte.fr/2006/11/21/les-cookies-pistache-chocolat-blanc-de-pascale-revisites/
Ils sont tous naturellement a tomber comment resister???
faire la pâte et avant cuisson goûter la pâte que dire elle est déjà excellente mais alors une fois cuit cela est franchement délicieux. réalisé aujourd'hui par contre un petit soucis il sont très friables et ils se sont étalés a la cuisson malgré la nuit passée au frigo
a refaire sans problème ils sont délicieux
merci
Qu'est-ce que j'aimerais trouver des pistaches de cette sorte!
je suis nulle en sablés car ils s'effritent et sont souvent difficiles à travailler. Cependant ta recette me parait delieuse !
Nouvelles sur ce blog, et première recette testée ... ou du moins presque ! C'est au frais ...Vivement demain matin que j'enfourne tt ça !
Nouvelles sur ce blog, et première recette testée ... ou du moins presque ! C'est au frais ...Vivement demain matin que j'enfourne tt ça !
Hum, encore des petits gateau pour monthé !!lol
Très sympas ces sablés, je vais tester avec plusieurs parfums !!
Les cookies c'est bien connu : plus il fait moche dehors, plus c'est gros et plus c'est bon :-)
ces biscuits sont à croquer...
comme toujours, tes recettes sont un grand plaisir, bravo pour tout ce que tu fais.
je crois qu'ils seront bientôt sur notre table ! merci pour cette recette simple et rapide come je les aime !
Justement, j'ai dans mon placard une tablette de chocolat blanc et des pistaches ! Donc, cette recette tombe à pic.
Je suis également très tentée par les petits pains au raisins, très jolis ! Le plus dur va être de les réussir aussi bien, c'est pas gagné !
Merci, pour toutes ces bonnes recettes passées et à venir ...
Voilà, je n'ai pas pu résister, je les ai testé, et vraiment ils sont délicieux.
Une rectte magnifique. En tout cas je vais l'essayer. Codialement.
Testé cet après-midi et fortement apprécié. En plus, délicieuse odeur dans la maison!
Ohhhh!!!!
Ils sont très beaux ces biscuits...je vais les faire la semaine prochain sans perdre de temps....
Bises...
Testés et adoptés ce WE, je sens que ces sablés vont devenir des classiques chez nous. Merci pour cette chouette recette.
Un vrai délice. Je craignais que ces sablés ne soient un peu secs. Mais pas du tout. Ils sont un peu moelleux. Ma fille de 3 ans et demi s'est régalée aussi.
C'est marrant, je trouve que ces sablés ont la couleur du printemps ... Je crois qu'ils ne me feraient pas de mal tiens ^^
Chocolat blanc et pistaches, une autre bonne idée pour de jolis petits sablés.
Je ne paus y résister!!!!! c'est trop gourmand!!
bises
jojo
Tout à l'air délicieux sur ton blog que je découvre.
Je continue encore ma balade.
bon week end à toi.
Question
Bonjour, j espere que dans cette maree de commentaires vous repererez mon SOS! Mes sables ne se sont pas etales.. ils etaient mous, mais sont restes en "troncons". Temperature du four?
Merci de votre aide!
Elisa
Pistache et chocolat blanc, mmmmm! On n'a qu'une envie: croquer dedans!
Bises
qu'ils sont beaux !
Bonjour,
J'ai testé vos sablés le jour de la parution de votre recette et, dans la foulée, j'ai réalisé testé une variante en remplaçant le chocolat blanc par du chocolat au lait et les pistaches par des noisettes. Je dois dire que les 2 versions étaient absolument délicieuses.
Je les ai refaites plusieurs fois depuis et elles rencontrent toujours autant de succès.
Encore merci pour vos recettes Eryn et à très bientôt j'espère.
Où trouver les pistaches ???
J'ai fait ces sablés, sans soucis majeurs niveau effritement (comme je l'ai lu dans les commentaires).
Par contre j'ai remplacé les pistaches par des cranberries séchées, faute de pistaches. J'adore les pistaches mais je n'en trouve pas mondées et nature. Où puis-je m'en procurer ??? Et sinon, est-ce envisageable avec des pistaches salées. Si quelqu'un a testé...
Au fait, superbe recette de sablés, déjà délicieux comme ça, j'attends avec impatience de tester avec les pistaches.
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