jeudi 13 mars 2008
Fondants-Coulants de Framboises et leurs Gnocchis de Chocolat Blanc
Sur une base de framboises, j'ai réalisé deux desserts différents dont un que je posterai une prochaine fois.
Ce dessert est délicieux, rapide à réaliser. Pour un coeur plus coulant, il suffit de laisser 1 minute de moins au four. Pour un coeur ultra coulant, il faut laisser 2 minutes de moins au four. Tout dépend également de la taille de vos ramequins ...
Les gnocchis de chocolat blanc, je les ai réalisé car j'avais vu une dame qui faisait ça dans un magazine. Elle utilisait du light corn syrup. Comme je n'en ai pas, j'ai mis du miel et du citron. Une vraie gourmandise !
Pour 2 ramequins ( à soufflés individuels ) :
Les fondants-coulants :
- 100 g de framboises surgelées ( ou fraîches )
- 20 g de beurre doux en dés
- 25 g de sucre ( voire 30 g )
- 30 g de farine
- 1 oeuf
Les gnocchis de chocolat blanc : ( 5 gnocchis )
- 50 g de chocolat blanc
- 1 càs de miel liquide
- 1 càc de jus de citron
Les gnocchis de chocolat blanc : ( se préparent la veille au soir )
1/ Fondre le chocolat cassé en morceaux au micro-ondes ( ou bain-marie ) à puissance mini en plusieurs fois. Bien remuer pour lisser, ajouter le miel et le jus de citron, mélanger. La pâte est épaisse. La déposer sur du film transparent, l'enrouler dedans et laisser toute la nuit à température ambiante.
2/ Le lendemain, travailler un peu la pâte jusqu'à obtention d'une consistance " pâte à modeler ". La rouler en un boudin de 2 cm de diamètre, couper des tronçons de 1.5 cm environ. Rouler ces tronçons en boules, les aplatir légèrement avec la paume de la main et les rouler sous la courbe des dents d'une fourchette afin d'obtenir l'effet gnocchis. Réserver à température ambiante jusqu'au moment de servir.
Les fondants-coulants de framboises :
1/ Préchauffer le four à 220°C. Battre l'oeuf et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, fouetter de nouveau. Réserver. Couper le beurre en dés et réserver.
2/ Mixer les framboises surgelées ( ou fraîches ). Les mettre dans un bol, les chauffer au micro-ondes. Y faire fondre le beurre et mélanger. Incorporer à la pâte précédente, fouetter doucement jusqu'à homogénéisation.
3/ Verser dans deux ramequins préalablement beurrés et farinés puis enfourner 7 minutes à 220°C. Laisser tiédir 10-15 minutes avant de démouler sur des petites assiettes. Décorer éventuellement d'amandes effilées et servir avec les gnocchis de chocolat blanc.
Ces fondants-coulants peuvent se préparer à l'avance et se tiédir 20 secondes au micro-ondes au moment de servir.
Commentaires
Tu vas me tuer avec toutes tes belles recettes!! MERCI MERCI MERCI!!!! C'est des ptits bonheurs dans la journée ça :)
Aïe,aïe,aïe!j'en suis toute retournée,j'adore les fondants et celui-ci est à se damner!!!!!!je ne vais pas tarder à le faire, MERCI!!!!!!
Je cours voir s'il m'en reste des framboises au congélateur! Miammmmmm!!!!
Que c'est beau!!!
Heu dis moi .... tu es très "ROSE" en ce moment, y aurait-il une raison?????
Biz
MAGNIFIQUE!! Et encore, les majuscules ne sont pas assez grandes pour exprimer mon admiration :-) A servir à des invités car la présentation est vraiment bluffante! Et puis, je connais un gourmand qui adore le chocolat ET les gnocchis...
Magnifique les gnocchis, ils m'ont l'air à ma portée ceux là, chez moi aussi la framboise est encore à l'honneur aujourd'hui, le gateau dont je t'ai parlé, je pense qu'il te plaira.
Bisous.
Bravo pour toutes ces recettes, depuis que j'ai découvert ton blog (pas très longtemps) je suis fan ! Il faut dire que je suis fan d'amandes, framboises, chocolat blanc et chèvre alors on ne peut pas faire mieux!
merci
je vais encore devoir laver mon clavier car j'ai bavé dessus en regardant les photos ;-)
bizzzz
Encore magnifique... j'avais entendu parler des envies de fraises dans ton état mais pas encore de framboises !!
Voilà des gnocchis qui devraient être au goût de tous à la maison. Quand au fondant coulant même pas la peine de leur poser la question ....
Tu nous fais vraiment toutes rêver à chacune de tes publications ! C'est vraiment trop beau pour être vrai ! C'est une superbe idée et ça a l'air vraiment ultra bon ...
super cette assiette , très jolie et très gourmande
que d'idées géniales !
Encore une petite merveille ! Je crois que j'avais dis dans un comm. précédent que tu étais la reine des viennoiseries mais je me suis trompée ! Tu es la reine de la gourmandise toutes catégories confondues !
Bises
tu me fais patienter....et justement, je voulais savoir comment tu fais le fondant aux framboises...Comme le fondant coulant normal, mais à la place du chocolat blanc?...
Bon, je regarderai la semaine prochaine!
Encore un dessert merveilleux visuellement et certainement gustativement.
Un classique revisité qui est très étonnant.
Une pure gourmandise que j'ai envie de goûter !!
Extraordinaire!!! c'est vraiment trop beau!
Mais comment fais-tu pour faire de plus en plus fort ?
Tu m'épates mais tu m'épates, tu peux pas savoir !!
C'est magnifique !!! Je croquerais bien ces mignons petits gnocchis !!
super
J essai des demain.
Pour moi ce sera les gnocchis aussi. Ils sont sublimes.
bravo que de belle assiettes ton fondant est delicieux j'essayerais avec des fraises car les fromboises je les trouvent un peu acides.....
Eryn , comment te dire, comment m'exprimer, je ne sais plus moi car à chaque fois que j'ouvre ton blog, je découvre toujours des choses plus bonnes les unes que les autres..Alors ou va t'on???En core bravo!!!
oh chouette!! comme c'est beau!! j'ai cru d'abord que c'etait une sorte de sorbet...mais non!!et du coup je suis encore plus tentée!!bravo,bravo,c'est superbe!!
Quelle inventivité! Ce dessert est parfait et très original! Une vraie gourmandise! Je m'en lèche les babines ;-P...
Bises,
Rosa
Après ton superbe tourbillon voilà un autre dessert qui me fait tourner la tête !!!!! Il faut vraiment que j'arrête de venir te voir car j'ai envie de tout faire..... .0)))))
Vraiment originale cette belle recette fruitée avec ces petits gnocchis de chocolat blancs!
Bises
La première recette que je vais tester, ce sont tes gnocchis de chocolat blanc! Je suis conquise.
Un dessert super original qui allie encore de bien belles saveurs... Framboises, chocolat blanc, un vrai délice ! Et des gnocchis comme ça, c'est très sympa ! Je note ta recette :D
Je craque !!! merci !
quel magnifique dessert!
T'es une killeuse toi :-)
miam miam
bises
valka
Chocolat blanc et framboises, l'association parfaite ! Je note l'idée des gnocchis, je trouve ça très original !
Les framboises sont une passion chez toi et cela me convient parfaitement car je suis dans le même cas. Bises.
Que c'est mimi...
Je craque complètement!
c'est sublime!
Et voilà ! Encore une tuerie de chez tuerie, je n'en peux plus !!!!
Encore une FOLYE d'Eryn!!! C'est tout simplemet genialissime... fallait oser de faire des gateaux pur framboises...
Chapeau!
Val
Faut être maso pour lire ton blog tous les jours comme moi. Et pourtant, je serai encore là demain et les jours suivants ...
sublime ce fondant, encore un dessert d'Eryn dans ma colonne "à tester"!!
Bravo
Exquise ce dessert, chapeau Eryn. Bonne soirée
miam... Des framboises et du chocolat : que demander de mieux??
Quelle imagination, tout en trompe l'oeil et certainement délicieux ! bravo
miam
bravo pour tes jolies recettes ou trouves tu tout ca?
Wouahhhhhhhhh!!
Quel supplice tes recettes!!
Où vas-tu chercher cette créativité?
Bravo, à tester!!
Bizzzzzzzzzzzzzzzz
Mais comment sais tu que j'ai récupéré des framboises du jardin surgelées ????
Des fondants coulants?!!!! C'est énorme! J'adorerai! D'ailleurs ce soir j'ai fait un dessert framboise/choco blanc!
Bisous
Eryn, j'adore l'idée des Gnocchis de chocolat blanc ! C'est super original ! Bravo ! :o))
Que c'est beau ! Tu es la reine des fondants coulants Eryn !
Très chouette ce dessert et puis chocolat blanc & fruits rouges s'associent tellement bien :)
toujours aussi épatante! Bravo!
wahou et en plus c'est super léger!!!!!!!
je prends note (j'ai x pages de tes recettes à faire mdr!)
merci de ton commentaire!!!
Tout est sublime !!!!!!!!!! Ces gnocchis ont l'air d'être une tuerie !!
Trop mignons tes gnocchis !!! D'ici on dirait une glace ton moelleux !!! Miammm en tout cas !!
Géniale cette recette et tellement facile à faire, ça j'aime :-D
Hyper original, promis, je teste!
C'est magnifique et ça me donne terriblement envie. J'imagine que c'est un dessert frais et rafraichissant!!!
Merci beaucoup pour ta réponse sur mon blog, concernant le dessert Merveille!!!
Bonne soirée!
C'est une véritable collection de coulants !!!
On peut me charrier avec mon lait de coco ;o) ... Mais tu va finir par me battre en recettes coulantes et divines.
Bon, j'en veux bien encore ! Lol
Wouah!!! encore un petit dessert super sympa, avec des framboises en plus j'adore!!!
mais où vas tu chercher tout ça??? ton dessert est superbe et trop appétissant
bisous
nanou
Te rendre visite chaque jour est un pur régal... je ne suis jamais déçue de par tes recettes surtout les photos ^^
Il ne me reste plus qu'à acheter des framboises !
bises
ohhhh le beau dessert!!!! des framboises en plus: mon fruit préféré!!!! hop, recette sauvegardée! Merci Eryn!
super idée !
Quel beau dessert avec ces framboises !!! Il est toujours agréable de venir chez toi.
Bisous, Doria
original, gai, frais, joli.....et sûrement délicieux, du pur Eryn!! BRAVO!!!!!
Je ne sais pas d'ou te vient cette creativité mais j'aimerais avoir la meme! Elle est suerbe cette recette! J'adore les gnocchis au choco balnc, c'est trop mimi!
Sachant que je suis fan de framboises je ne peux que craquer pour ton fondant...je le prefere fondant que coulant!
c'est original!
Que c'est joli ! Comme d'habitude je me régale à venir chez toi.
Bon week-end.
Magnifique!
Ta recette est encore une fois très original et simple! L'idée des gnocchis sucré c'est excellent! Je n'arriverais jamais à tout essayer...Mais quel bonheur de voir ça, je me régale! Bonne continuation!Bisous.
J'adore l'idée des Gnocchis au chocolat blanc ! et le fondant Mmmm ! ta famille est bien chanceuse ...
les petits gnocchis sont sublimes! tu es une vraie perle en cuisine! c'est de l'art!!!
C'est une merveille, quelle imagination, bravissimo ragazza !
Quelle bonne idée ces gnocchis, je note
Bises
magnifique
encors une merveille
bravooooooooooooooooooo
Encore un dessert qui me plaît pas beaucoup, comme d'hab... J'ai des invités vendredi prochain, ça me tente bien de le faire...
Alors ca, c'est trop top!
Je craque une fois encore, et l'esthétique de ce dessert est superbe!!! Et le coulant à la framboise est diététiquement très plaisant...!!!
C'est un beau dessert!çà doit être trop huuummm!!!
Miam!!!
Recette pas trop compliquée pour une débutante comme moi qui vient tout juste de créer son blog
http://www.sabofourneaux.canalblog.com
En plus j'adore la framboise
J'en ai pris note.
Bonne continuation
Bravo pour votre blog
une fausse recette sucré-salé, vive les trompe l'oeil!
MA-GNI-FI-QUE!! Royal meme je dirai!
magnifique !!!
mais où prends tu toutes ces belles idées.
Incroyable,cela à l'air tellement bon et beau en plus,je suis impressionnée...je ne suis pas sure de réussir!!
J'adore les gourmandises pour 2 ! bon dimanche
je plonge ma cuillère les yeux fermées et la bouche grande ouverte dans ce délicieux déssert(d'ailleurs je prends une cuillère à soupe pour une plus grande bouchées !)
je l'ai réalisé ce Week end avec une poire réduite en purée et des copeaux de chocolat..super yummy aussi. recette à venir. Mais j'ai hâte d'essayer quand même la version framboise! ;)
Alors là, c'est carrément magnifique! Comment trouves-tu des idées aussi géniales et faciles à la fois!
super idée ces gnocchis !! et le fondant n'en parlons pas.
huumm une pure merveille
et les saveure parfaite
fo je fasse ca rapidement
Venir chez toi est une veritable torture...
trop bon
bonsoir
j'adore les framboises donc j'ai essaye ...sublime,merci pour cette recette
demain j'essaie avec des abricots
miammmmmmmmmmmm
cette recette va etre tres vite sur ma table
merci pour ces delices
bisous
Excellente recette qui est devenue un classique de ma table d'hôtes que je conjugue aussi aux cerises suivant la saison en les mariant avec une chantilly au chocolat blanc.
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