Eryn et sa folle cuisine

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16 juillet 2007

Mousse citron-pavot sur lit de gelée de pastèque

Parce que même quand il fait chaud, on a droit à un poil de douceur ... Pour 2 petites verrines : Pour le lit de coulis de pastèque en gelée : - 100 ml de coulis de pastèque ( pastèque crue épépinée et mixée )- 1 càc bombée d'agar-agar Pour la mousse...

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16 juillet 2007

Mousse de pastèque

On avait dit fraîcheur aujourd'hui, non ? Ben on s'y tient ! Pour 3 grosses verrines en dessert : - 1 kg de chair de pastèque épépinée- 4-5 càc d'agar-agar- 3 feuilles de menthe pour la déco- Sucre glace pour la déco ( facultatif ) 1/ Couper une pastèque,...

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16 juillet 2007

Tarte sans pâte au fromage blanc-petits suisses-amandes en coulis de pêche

Invention totale qui s'est révélée démente en bouche. On reste sur du léger ... On peut varier le contenu de la tarte comme on veut en plus. Mettre de la noisette ou du cacao, ou encore de la vanille ... Pour un moule de 20 ou 22 cm de diamètre : - 200...

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16 juillet 2007

Salade fraîcheur : concombre-cébette-menthe

Rien de tel qu'une petite entrée fraîche et simplissime pour bien commencer un repas ... Je ne sais pas chez vous mais ici, il fait diablement chaud ! Et au soleil, cette petite salade prend une couleur plus magique ... : Pour 2-3 personnes en entrée...

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15 juillet 2007

Petit bavarois de fromage blanc au citron/sirop d'érable en coulis d'érable/pécan

Ce dessert ne paraît pas aux photos car pris vraiment à l'arrache, alors que le coulis était encore tiède-chaud donc ça a " fondu " une petite partie du bavarois. J'avais vraiment pas le temps ... Une pure merveille en goût. Plusieurs saveurs, de jolis...

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15 juillet 2007

Biscuits-boules au miel, aux 4 épices et à la cannelle

Miam des biscuits aux saveurs ... Inoubliables ! Testez-moi ça SVP ! J'avais vu une recette sur le net et comme d'habitude ( faut pas compter sur moi pour ça ), j'ai pas pu retrouver. J'ai fait complètement au pif et quelque chose de FABULEUX en est ressorti....

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15 juillet 2007

Variations autour des mini tortillas pimentées ... Au four

Des tortillas sans matières grasses aucune. Deux idées à la va-vite. Une avec, l'autre sans pommes de terre. L'une avec oignons et poivrons dedans, l'autre avec oignons et pommes de terre dedans et quelques lamelles de poivrons sur le dessus. Avec les...

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14 juillet 2007

Salade haricots verts-oignons-poivrons-petit pois au curcuma, parmesan et sésame

Oui euh ... Une salade différentielle vu tout ce qu'il y a dedans niveau mélanges d'épices. Extrêmement parfumée et ... Très internationale finalement. Chaude, tiède, froide ... On en fait ce qu'on veut. Entrée ou accompagnement d'une viande rouge, d'une...

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14 juillet 2007

Terrine de courgettes farcie au crabe et au fromage blanc pimenté

Il s'agit de la même recette que ces verrines. Sauf qu'au lieu de les mettre en verrines, j'ai mis ça dans des ramequins avec des courgettes en lamelles ( non découpées en frites longues bien-sûr ), que j'ai rempli de farce, recouvert de papier film,...

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14 juillet 2007

Fudgy cookies with hazel & macadamia nuts

Une petite merveille trouvée sur le net, chez Sha notamment, mais apparemment, pas mal de personnes a testé ... Il fallait donc que je m'y mette. Point de noix de coco râpée ici. J'ai mis des éclats de noisettes et des éclats de noix de macadamia. Pour...

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14 juillet 2007

Cocktail de crabe au fromage blanc pimenté sur lit de frites de courgettes

Oops encore un cocktail. Pardonnez-moi parce que j'ai ... pêché ( du crabe bien-sûr :p ) Pour 4 belles verrines : - 1 grosse courgette ou 2 petites- 300 g de fromage blanc ( 3 pots individuels )- 170 g de miettes de crabe- 10 feuilles d'estragon ciselées-...

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13 juillet 2007

Salade de courgettes rôties aux légumes estivaux

Il y a des jours comme ça où on aime déguster des salades ... Sans salade ... Pour 4 personnes en entrée : - 3 courgettes- 3 tomates- 1 poivron rouge- 6 grosses feuilles de basilic ( + déco )- 2 grosses càs de pignons de pin- 2 càs de sauce soja- 1 càs...

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13 juillet 2007

Petits clafoutis de pêches caramélisées en sirop de miel et de romarin

J'ai eu l'idée de faire un clafoutis un peu inhabituel. Les abricots, j'ai pas mal donné ces derniers temps, pareil pour les framboises. Je me suis dit que de faire un sirop miel / romarin et infuser les pêches dedans ne devait pas être mauvais. Mais...

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12 juillet 2007

Gelée aux deux chocolats sur lit de framboises citronnées

Après les bourses de lasagnes au petit goût d'Italie , il fallait bien un dessert digne de ce nom ! Pour 4 petites verrines ( = 6 verres à vodka ) : - 60 g de framboises fraîches ou surgelées ( + 1 ou 2 par verre pour la déco )- 25 g de sucre- 1 belle...

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12 juillet 2007

Bourses de lasagnes au petit goût d'Italie ...

Même si je vis au soleil ... Il me faut toujours plus de soleil ... Pour 8 bourses à l'italienne : Compter 2 ou 3 bourses par personne avec un autre légume ou bien avec de la salade en plat complet. Pour une entrée, une bourse suffit amplement ! Je préviens,...

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11 juillet 2007

Petites douceurs au fromage blanc et aux framboises, parfum citron/amandes

Léger comme l'air ... Inspiré d'un gâteau ricotta-framboises chez Amisalsa. Je n'avais plus de ricotta, j'ai remplacé par fromage blanc et petit suisse ( j'en ai mis un peu plus ), j'ai mis davantage de jus de citron et je n'ai pas mis de crème fraîche....

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11 juillet 2007

Bouchées aux amandes

Il reste peu de poudre d'amandes ( blanche ou brune - donc amandes émondées ou pas ). Il reste un peu de beurre. On a du sucre en poudre. Il reste quelques amandes effilées pour une déco. On fait quoi ? Des ? Deees ? Des bouchées, bravo là-bas au fond,...

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11 juillet 2007

Frites / Potatoes / Chips avec 0% MG

Friteuse, poêle ou four, il faut mettre de l'huile. L'huile c'est sympa mais ... Même quand on ne fait pas attention à sa ligne, il y a toujours les odeurs ... Ben pas là ... Ca sent bon le grillé et c'est ULTRA rapide puisque je fais ça quand je suis...

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11 juillet 2007

Sandwich de courgettes et jambon blanc avec sauce au four

Elles pleuraient :'( Je vous promets. Elles pleuraient ces courgettes. Pas assez petites pour entrer dans mes recettes de base. Trop jouflues, trop foncées, trop ... Trop courgettes énormes quoi. Fallait les caser, ça me fendait le coeur de les voir comme...

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10 juillet 2007

Mini fondants d'amandes à l'abricot

Hein ? Mais elle est folle d'amandes et d'abricots cette Eryn ?! Ne dites pas non, je vous entends d'ici le penser ! Pas faux du tout ! Et de caramel aussi, mais zéro caramel dans cette recette totalement inventée. Vous devez aussi vous demander ce que...

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