Eryn et sa folle cuisine

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31 août 2007

Le Véritable Dulce de leche ( Confiture de lait )

Oui ... Le Vrai de Vrai. El dulce de leche como el de España. El que me gusta a mi ... Bueno, he podido ver recetas con leche condensada pero ... Este es mas facil. Y MEJOR ! ( je traduis au cas où : " le dulce de leche comme en Espagne. Celui qui me...

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31 août 2007

Concombre surprise, avec roulés de fromage frais pimenté

Une petite entrée toute simple mais que tout le monde a bien apprécié ... Les petits roulés en brick au Philadelphia pimenté étaient super bons aussi, et très rapides à faire. Servi avec une bonne vinaigrette ou une sauce au fromage blanc, c'est très...

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30 août 2007

Oh my Bread ! ( pain multicéréales )

Bref rappel : j'ai une MAP ( Kenw**d ) et je n'arrivais jamais à faire du pain NON tassé. Sauf les pains au lait. Du coup j'avais fait mes Viennoiseries à la main. Je n'ai pas voulu m'avouer vaincue pour autant. J'ai donc acheté une farine multicéréales...

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30 août 2007

Beignets de légumes soufflés, ultra légers, sans MG, au four ! ( à base de fromage blanc )

Je suis proche d'une personne qui a pas mal de poids à perdre et qui a du mal à manger équilibré. Je sais qu'elle me lit ( ;) ) et pour l'encourager, de temps en temps, je tente des recettes aériennes, très légères. Cette recette est assez " spectaculaire...

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29 août 2007

Duo de mousses : nectarines compotées & chocolat blanc ... A la pistache

Que c'est bon ... Mais que c'est bon ! Pour 2 énormes verrines ou 3-4 plus petites : Pour la mousse au chocolat blanc - 80 g de chocolat blanc- 1 oeuf clarifié- 15 cl de crème liquide- 1/2 càc d'agar-agar- 1 càc de sucre glace Pour la mousse de nectarines...

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29 août 2007

Chou fleur en sauce rouge - Gratin or not gratin ?

Le chou-fleur ... On aime, on déteste. On le béchamélise, on le gratine ... Ou pas. On le sert en salade, on le sert en accompagnement. C'est bien simple, avec le chou fleur, on fait ce qu'on veut. Moi je l'ai cuit, je lui ai donné des airs rouges. Et...

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28 août 2007

Roulé de courgettes au saumon fumé, en sauce blanche parfumée à l'aneth

Là ... Ca va être un peu délicat d'expliquer mon choix. Je risque de me faire taper par les amateurs d'épinards et de fromage frais ( j'aime bien l'un et l'autre, je précise au cas où lol ). Voilà. Il existe une recette sur le net qui parle d'un roulé...

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28 août 2007

Petits cakes de Savoie parfumés au Vieux Rhum Ambré ... En Varicelle

Mon idée était de faire un biscuit de Savoie tout simple. Puis je me suis dit que mieux valait faire des petits. Puis je me suis dit que la forme de cake me plaisait bien. Donc hop, petits cakes déjà. Puis je me suis dit que j'avais envie de le parfumer....

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27 août 2007

Biscuits croquants salés aux flocons d'avoine à l'italienne ( sans beurre )

Je poste pas mal de petites recettes parce que j'ai le temps ... Je suis loin d'être à jour malheureusement. Je vous présente des biscuits croquants pour l'apéritif, qui sont sans beurre et qui changent bien des sablés apéro qu'on dont on a l'habitude....

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27 août 2007

Compotée de nectarines au Maraschino

Oui ... Je me doute que je dois commencer à énerver un peu avec mon Maraschino ( qui est, pour rappel, une liqueur italienne que l'on utilise souvent pour les salades de fruits frais ). Mais cette alliance avec la nectarine est tellement ... Extraordinaire...

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27 août 2007

Salade de haricots verts, tomates et coeurs d'artichauts, à l'ail et au persil

Une petite salade vite fait bien fait, parce qu'avec les légumes, on se régale facilement ... Mais ... La Nouveauté est que pour une fois , elle n'a pas été faite par moi ... Pour une fois que le Masculin cuisine ( et que c'est autre chose que pâtes/riz...

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27 août 2007

Cuisiné d'aubergines et de courgettes en tomates épicées

Un délice de légumes du soleil avec des épices ... Pour 4 personnes : - 3 aubergines- 3 courgettes- 800 g de purée de tomates- 4 gousses d'ail hachées- 1 gros oignon émincé- Le jus d' 1 citron- 1 càc de cumin moulu- 1 càc de coriandre moulue- 4 gouttes...

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26 août 2007

Tarte rustique " santé " aux figues blanches pour L&P

Comme vous le savez sans doute, il existe plusieurs variétés de figues. Plus souvent, on peut voir les noires sur les marchés. J'ai l'immense chance d'avoir des figuiers de toutes les sortes ou pas loin autour de chez moi ... Des noires, des blanches...

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26 août 2007

Lamelles de nectarines rôties en marinade de Maraschino

OULA ! SOS les pompiers ! Cette recette ... Oui oui je sais, ça paraît pas etc. j'ai un apn de merde ( j'avoue mais j'ai pas le choix pour le moment, toujours pas récup' le " mien " ). FAITES cette recette si vous êtes passionnés de cuisine, c'est plus...

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26 août 2007

Crème de pommes & pignons aux épices et au miel sur gelée de chocolat noir

Et quand il reste de la Douceur crémeuse aux pommes et pignons, aux épices et au miel ... On fait quoi ? On improvise :) Avec une gelée de chocolat très noir, les épices, les pignons et les pommes rouges bien sucrées se marient parfaitement ... Pour 2...

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25 août 2007

Douceur crémeuse de pommes et de pignons aux épices et au miel

Vraiment un délice. Vraiment. Des pommes rouges sucrées ( ça change des autres variétés de pommes, honnêtement ). Des pignons, de la cannelle, de la noix de muscade, du clou de girofle, du miel ... C'est vraiment excellent et ça passe très bien en fin...

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25 août 2007

Tex Mex ? Oui mais ... Léger et digeste alors !

Les desserts, c'est bien sympa. Mais le salé ( pour moi en tout cas, contrairement aux hommes ici ), ça l'est davantage. Donc j'équilibre ... Le choléstérol, ça va à petites doses, autant se faire plaisir tout en équilibrant comme on peut, avec les moyens...

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24 août 2007

Tiramisu aux nectarines, au Maraschino et aux pistaches ... Pour adultes consentants

Un tiramisu improvisé avec ce que j'avais. A savoir un oeuf ( il ne m'en restait qu'un :o ), du mascarpone à foison, des nectarines bien sucrées, du Maraschino ( ça se marie de façon démentielle, j'en ai d'ailleurs profité pour faire deux ou trois recettes...

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24 août 2007

Panacotta de melon sur amandoise crousti-fondante

En théorie et tout à la base, je voulais faire une " amandoise " ( comme la nutelloise que l'on peut trouver sur le net en revisité aux amandes et à l'extrait d'amandes amères ). Pas de bol, j'ai beurré mais je n'ai pas fariné mes moules, donc post cuisson,...

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23 août 2007

Crème de verrine complète : concombre, tomates séchées, riz parfumé, pignons ...

Mmhm, un petit régal. Il faut en profiter, c'est encore l'été il parait. Du concombre, de l'ail, des tomates séchées, de la crème liquide, de l'oignon doux, de la menthe bien fraîche, du basilic frais, du bon parmesan, un pain de mie moelleux au possible,...

Posté par Jun Kee à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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