Eryn et sa folle cuisine

Quelques recettes pour tous les jours ... Et pour les autres jours aussi !

mardi 28 août 2007

Petits cakes de Savoie parfumés au Vieux Rhum Ambré ... En Varicelle

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Mon idée était de faire un biscuit de Savoie tout simple. Puis je me suis dit que mieux valait faire des petits. Puis je me suis dit que la forme de cake me plaisait bien. Donc hop, petits cakes déjà. Puis je me suis dit que j'avais envie de le parfumer. Pourquoi pas avec du Vieux Rhum Ambré ? Allez. C'est parti. Je me suis dit aussi qu'un glaçage n'était pas de trop vu la légèreté du biscuit. Alors en avant. Et là je me suis dit ... Je fais comme pour un millefeuilles avec des zébrures ? Ou je les contamine par la Varicelle ? Le choix a vite été fait, comme vous pouvez le constater ... Ils sont délicieux, aériens et ce petit goût en arrière fond de bon rhum a vraiment fait des heureux. Servez-vous !

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Pour 6 petits cakes :

- 2 oeufs clarifiés
- 40 g de sucre
- 30 g de farine
- 1.5 càs de maïzena
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1.5 càs de vieux Rhum ambré
- Un peu de beurre pour les moules
- Glaçage : sucre glace, eau chaude et 1 carré de chocolat noir

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1/ Préchauffer le four à 160°C. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le vieux rhum ambré. Ajouter la farine, la levure, la maïzena tout en continuant de battre.

2/ Monter les blancs en neige ferme en incorporant une pincée de sucre glace pour les serrer. Incorporer délicatement et longuement les blancs à la préparation précédente à l'aide d'une maryse, en soulevant bien la pâte.

3/ Beurrer les petits moules à cake, disposer la pâte dedans, cuillère à soupe par cuillère à soupe, en prenant garde de ne les remplir qu'aux 2/3.

4/ Enfourner pour 15-20 minutes à 160°C, tout en surveillant la cuisson. La lame du couteau doit ressortir sèche.

5/ Démouler et laisser refroidir sur une grille. Pendant ce temps, préparer le glaçage : verser une bonne quantité de sucre glace ( j'ai fait à vue d'oeil ... ) dans un bol. Préparer un bol d'eau bien chaude à côté. Ajouter petite cuillère à café par petite cuillère l'eau chaude dans le sucre glace en mélangeant bien. Il faut que le mélange ne soit ni trop liquide, ni qu'il colle totalement à la cuillère. Etaler sur les petits cakes de Savoie.

6/ Faire fondre un carré de chocolat avec une goutte d'eau dans une tasse au Micro-Ondes. Attendre qu'il refroidisse un peu. A l'aide d'un pique à brochette ou d'un cure dent, faire goutter le chocolat fondu et refroidi aléatoirement sur le glaçage.

C'est aérien, ça se déguste vraiment tout seul ... La Varicelle de toutes façons, ce n'est pas contagieux quand on l'a déjà eue :p

Posté par Jun Kee à 14:26 - Toutes recettes confondues - Commentaires [17] - Permalien [#]

Commentaires

    Ils sont tres beaux !!!

    Posté par grazi, dimanche 13 avril 2008 à 18:31
  • La varicelle, c'est bon ,je suis immunisée normalement! Quelle association de bonnes idées!

    Posté par dgidgi, mardi 28 août 2007 à 15:30
  • super sympa ce glaçage !! le rhum ambré dans les gâteaux j'adore ça

    Posté par matylda, mardi 28 août 2007 à 15:38
  • Très interessant ce cake savoie

    Posté par Paprikas, mardi 28 août 2007 à 15:40
  • Ooooh des biscuits de Savoie qui se la jouent millefeuilles et dalmatiens !!! Les stars

    Posté par Flo, mardi 28 août 2007 à 15:44
  • Sublimes! Et ce glaçage est très beau! Mmhhhh...

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, mardi 28 août 2007 à 16:06
  • Même si je n'avais pas eu la varicelle, sur ce coup-là je me serai dévouée ! Bises

    Posté par PHILO, mardi 28 août 2007 à 16:28
  • Ils sont tout mignons et très appétissants tes minis cakes de savoie malgré leur varicelle! J'aurai plutôt pensé à des dalmatiens!
    Biz, Marie!

    Posté par Amisalsa, mardi 28 août 2007 à 16:33
  • ils sont rigolos ces petits gâteaux à pois...

    Posté par cuisineplurielle, mardi 28 août 2007 à 16:35
  • Waouh....Trop beau!!!
    Les pois sont en plus à la mode!!!
    J'adore la présentation,
    Elodie

    Posté par Elodie, mardi 28 août 2007 à 17:45
  • Ils sont trop beaux tes petits cakes de Savoie avec leur petits points sur le dos. C'est une présentation très originale que j'aime beaucoup.
    Bonne soirée, Doria

    Posté par Doria, mardi 28 août 2007 à 18:09
  • C'est tres rigolo ce look a pois!

    Posté par Lolotte, mardi 28 août 2007 à 18:10
  • La déco est géniale! Tu es décidément l'instigatrice démoniaque de toutes les petites douceurs qui me font systématiquement craquer

    Posté par Lisanka, mardi 28 août 2007 à 18:49
  • Je ne commenterai pas la recette, comme d'hab c'est délicieux. Mais alors, la varicelle: quel style!

    Posté par Jimmy, mardi 28 août 2007 à 19:26
  • Magnifique ta présentation sur ce gâteau de savoie. Extra Eryn
    Chrys

    Posté par Chrystel, mardi 28 août 2007 à 20:23
  • c'est vraiment un gâteau super esthétique et en plus je parie qu'il est excellent.

    Posté par Pauline, mardi 28 août 2007 à 22:32
  • c'est mimi ces petits gâteaux !

    Posté par frederique, mardi 28 août 2007 à 23:00

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