Articles populaires – Eryn et sa folle cuisine

18 novembre 2007

Feuilletés express pommes-cannelle & Croissants à la confiture

Express parce que j'ai réalisé la pâte semi-feuilletée que l'on trouve partout sur le net, à base de petits suisses et qui ne nécessite absolument pas qu'on lui donne de tours. On mélange, on laisse reposer 30 minutes et hop, on peut l'utiliser. J'adore...

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19 novembre 2007

Millefeuilles de Pommes grillées, au Boudin noir et aux Oignons

Une petite entrée sympa et finalement rapide à faire. A la base, je voulais paner les rondelles de pommes puis je me suis dit que j'allais tout de même alléger un peu ... En les cuisant légèrement à la vapeur ( au micro-ondes, c'est plus rapide ) et en...

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31 octobre 2007

Petits Gâteaux Plume Vanille & Cranberries

J'avais déjà réalisé des Gâteaux Plume Cacao & Nougatine . C'est tout léger et rapide à faire, la recette idéale en ce moment. Je voulais utiliser d'autres moules mais tout était au lave-vaisselle. Et la flemme de faire la vaisselle à la main ... Bref...

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3 novembre 2007

Lumaconi Crémeux aux Légumes & Fromages ( Pâtes )

Oh tiens des pâtes ! Ce que je vais dire va paraître un poil niais mais voilà LA recette de pâtes que faisait ma mère quand j'étais ado. Quand je rentrais de cours, je tentais de deviner rien qu'à l'odeur ce qu'on aurait dans l'assiette. Et quand je sentais...

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1 septembre 2007

Gratin façon Moussaka ... Mais très allégé

Un gratin d'aubergines et de tomates, avec de la bonne viande de boeuf hachée ( de chez mon petit boucher adoré ) et une bonne sauce. Là dedans, que du " bon pour la santé ". A faire et à refaire, parce que c'est tellement bon ... Ca plaît à chaque fois...

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23 novembre 2007

Gratin de Courgettes en Sauce Légère au Safran

Suite à la recette des Boulettes de courgettes en sauce safran que nous avions apprécié ( mais plus longue à réaliser ), et par manque de temps, j'ai cuisiné ce petit gratin sans prétention mais néanmoins excellent. De belles courgettes fraîches et une...

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30 août 2007

Oh my Bread ! ( pain multicéréales )

Bref rappel : j'ai une MAP ( Kenw**d ) et je n'arrivais jamais à faire du pain NON tassé. Sauf les pains au lait. Du coup j'avais fait mes Viennoiseries à la main. Je n'ai pas voulu m'avouer vaincue pour autant. J'ai donc acheté une farine multicéréales...

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9 septembre 2007

Fleurs de poires, gorgonzola, noix et Parme ( bricks )

Un petit régal. Soit en entrée lorsqu'on a bel appétit, soit en plat unique. J'ai accompagné ces fleurs de brick déjà bien remplies de petits fagotins de haricots verts et de Parme afin de ne rien servir d'autre. Résultat : " Eryn ? Tu en refais quand...

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28 novembre 2007

Ecrasé de Légumes de mon enfance

Un accompagnement tout bête. Aussi loin que je m'en souvienne, ces " légumes à écraser " comme on les appelle, ont toujours été LA manière de faire avaler des légumes aux enfants dans la famille. Quelles sont leur particularité ? Qu'ont-ils de si magique...

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12 septembre 2007

Pizza " grecque " express ( Pâte à Naan )

Une pizza comme les autres ? Certainement pas. Je n'en avais pas le temps. Les levées de pâte etc alors qu'il est tard, merci bien. Comment faire alors ? On se creuse la tête, on se dit ... Petits Naans, vous deviendrez Pizza ! On enrichit alors la pâte...

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14 septembre 2007

Tartelettes légères cacaotées au coco et à la banane

Voilà un petit dessert très digeste, avec une pâte aussi fine et légère que le vent. De la noix de coco râpée, quelques rondelles de banane et en 25 minutes, vous avez un dessert différent, tout prêt, et ... Santé ! Pour 10 tartelettes : Pour la pâte...

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30 novembre 2007

Un " Flo " de bonnes choses est arrivé jusqu'à moi ...

Aujourd'hui, je poste un 2ème billet car, Ô Surprise, à midi, ça frappe à ma porte et je reçois un colis. D'où vient-il ? De chez Flo bien-sûr ! Flo m'avait dit qu'elle m'enverrait quelques petites douceurs une fois les nausées passées pour fêter la bonne...

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5 décembre 2007

Lots du Concours Photos : Reçus 5/5 !

Mercredi dernier, le 28 novembre ( jour de mes 31 ans ), j'ai appris que j'avais gagné au Concours Photos organisé par Edith . Après avoir été vissée sur ma chaise de surprise, j'ai eu bien vite hâte de recevoir les lots, à savoir les livres de cuisine...

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9 novembre 2007

Curry de Poulet aux Pommes & Tomates ( Version Légère )

Pourquoi version légère ? Parce que parfois, je mets du lait de coco dedans. Cette fois-ci, j'en ai fait pas mal afin de congeler et je n'ai pas mis de coco du tout. Un plat très sympa, parfumé, quand on aime le curry, on se régale ! Pour 6 personnes...

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12 novembre 2007

Royal ou Trianon Blanc Glacé ... Simplifié

Après avoir décidé qu'un Royal ou un Trianon ne devait pas prendre plus de 30 minutes à réaliser en simplifiant la recette ( voir ICI ), je me suis dit qu'une version blanche devait être tentée. Comme tout le monde le sait, la texture du chocolat blanc...

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15 novembre 2007

Roulé au Parmesan & Origan, à la Crème de Tomates Séchées

Une improvisation qui a tellement plu que je la poste ici ... Il s'agit d'un biscuit roulé salé, à base de parmesan et parfumé à l'origan. Dedans, une " crème " légère à base de fromage blanc, de parmesan et de tomates séchées. Facile et rapide à faire,...

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11 décembre 2007

Profiteroles Rhum-Raisins & Sauce Epaisse Caramélisée au Rhum Ambré

Pour sortir un peu des sentiers battus ... On adore les profiteroles avec la crème glacée à la vanille et la bonne sauce chocolat par dessus. Mais pour changer un peu, j'ai voulu mettre de la crème glacée rhum-raisins, et faire une sauce au rhum. Par...

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16 novembre 2007

Gâteau Ultra Moelleux au Miel, parfumé à la Verveine

Ceci est une improvisation que je qualifierais carrément de démente. Pour ceux qui aiment le miel, n'hésitez sincèrement pas, ici, il a fait fureur et on m'en a déjà recommandé une fournée. Quand on a mordu dans nos parts, première réaction : gros silence....

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28 octobre 2007

Aiguillettes de poulet à la compote pomme-cannelle et au vin blanc

Une recette de blancs de poulet qui change un peu ... J'ai trouvé que ça se mariait très bien. Avec du riz en accompagnement, ça irait encore mieux ! Je n'en avais pas fait parce qu'on en avait mangé la veille lol. Pour 4 personnes : - 4 blancs de poulet-...

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20 novembre 2007

Bouchées de Pralinoise, au Coeur Crousti-fondant de Pralin

Aïe aïe aïe ... Ce que c'est bon ce truc là ... Des bouchées de pralinoise, avec un coeur crousti de pralin ... Mais qui reste ultra fondant sans trop couler ... Quand on en goûte une, on ne peut plus s'arrêter. Et c'est tellement rapide ! 5 minutes à...

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19 septembre 2007

Tarte de légumes ... sur crousti-pâte de pommes de terre

Voilà une tarte originale et vraiment délicieuse. L'originalité résidant bien sûr dans la pâte. Je pense qu'on peut diminuer le nombre de pommes de terre pour le même moule afin d'obtenir une crousti-pâte plus fine pour les mêmes dimensions de moule....

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21 novembre 2007

Corolles de Pommes Poivrées, au Muscat & Pont L'évêque

Comme il me restait quelques feuilles de bricks qu'il fallait liquider au frigo, je me suis dit que j'allais improviser un sucré-salé. Et bien ... Très sympa ! Il s'agit de pommes largement poivrées et pochées dans un peu de Muscat. Le tout parsemé ensuite...

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20 septembre 2007

Carrés moelleux aux amandes ... Très allégés

J'ai fait totalement au hasard, en notant ce que je mettais au fur et à mesure. Résultat, on m'en a recommandé pour la prochaine fois ! Un bon petit goût de frangipane, sans les matières grasses associées ... Sympa non ? Idéal quand on a envie de se faire...

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17 novembre 2007

Haricots plats à l'Espagnole

J'ai promis du léger et du légume ... Alors je m'incline et cette recette relevée est un délice pour accompagner un bon rôti de porc ou de veau par exemple. Il s'agit d'haricots plats avec une sauce un peu relevée ( à doser en fonction de ses goûts bien...

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13 février 2008

Petits Flans en Nid d'Amandes Biscuitées ( Dessert Espagnol )

Ce dessert-là ... Il fait partie de la vie erynienne. Depuis petite, je suis habituée à en manger. Il s'agit d'un flan maison, légèrement parfumé au citron, bien caramélisé, sur un lit d'amandes biscuitées. En théorie, la quantité d'amandes et de biscuits...

Posté par Jun Kee à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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