Gâteau Ultra Moelleux au Miel, parfumé à la Verveine

Ceci est une improvisation que je qualifierais carrément de démente. Pour ceux qui aiment le miel, n'hésitez sincèrement pas, ici, il a fait fureur et on m'en a déjà recommandé une fournée.

Quand on a mordu dans nos parts, première réaction : gros silence. S'en est suivi un large sourire puis un " mmhm " prolongé.

Il ne faut surtout pas s'attendre au goût du pain d'épices ( on pourrait en ajoutant les épices mais ... Ce n'était pas le but ). Il ne faut pas s'attendre non plus à la texture du pain d'épices. Il s'agit ici d'un gâteau extrêmement moelleux, légèrement sucré, très aérien et ... Imbibé de miel.

Pour 6 personnes ( même si je dirais 4 mdr ) :

- 4 oeufs
- 40 g de sucre roux
- 80 g de miel liquide ( + 3 càs pour napper )
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 40 g de beurre fondu
- 1 mini poignée de feuilles de verveine séchées ( facultatif )
- 1 pincée de sel

1/ Chauffer les 80 g de miel dans une toute petite casserole. Y plonger la verveine ( si vous en mettez ), mélanger délicatement et laisser infuser le temps de préparer le reste.

2/ Préchauffer le four à 180°C. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre longuement, jusqu'à ce que le mélange " blanchisse ". Ajouter le miel filtré ( bien presser pour en laisser un minimum sur les feuilles de verveine ), le beurre fondu, la farine puis la levure sans cesser de fouetter.

3/ Battre les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel. En incorporer un tiers vivement puis les deux tiers restants délicatement à la maryse, en soulevant bien la pâte.

4/ Verser dans un moule beurré et fariné et enfourner à 180°C pendant 20 minutes. Laisser refroidir, démouler et napper de 3 belles càs de miel liquide chauffé, en étalant avec le dos de la cuillère.

A refaire très très très vite.

Comments

[Eryn]

Bonjour et merci pour ce gentil mot :)

Oui, vous pouvez utiliser du miel ordinaire, mais pas le crémeux épais, plutôt le liquide, c'est plus pratique.

Bonne journée,

[grazi]

FÉLICITATIONS PR TON TRÈS BEAU BLOG!!!!!

est-ce que je pourrai le faire avec du miel ordinaire?

merci!

[soulafa]

Une tante a moi prepare souvent ce cake et c'est vraiment trop bon tout comme le tien.

[Amisalsa]

Très appétissant ton gâteau! Il a l'air léger et parfumé, parfait!!! ;)

[Clémentine]

Il a l'air ultra moelleux! Je n'ai pas de verveine dans mes placards, mais je suis sûre que mes petites feuilles de lavande séchées se feraient un plaisir de les remplacer..!