dimanche 28 octobre 2007
Aiguillettes de poulet à la compote pomme-cannelle et au vin blanc
Une recette de blancs de poulet qui change un peu ... J'ai trouvé que ça se mariait très bien. Avec du riz en accompagnement, ça irait encore mieux ! Je n'en avais pas fait parce qu'on en avait mangé la veille lol.
Pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet
- 15 à 25 cl de vin blanc
- 1 bâton de cannelle ( ou 1 càc de cannelle moulue )
- 2 belles pommes
- Sel, poivre
1/ Peler, épépiner et couper les pommes en dés. Détailler les blancs de poulet en aiguillettes.
2/ Dans une poêle anti-adhésive, dorer les aiguillettes préalablement salées et poivrées dans un filet de vin blanc pendant 10 minutes en les retournant. Réserver sur une assiette.
3/ Râper l'équivalant d'une cuillère à café de cannelle ( si vous n'utilisez pas de cannelle moulue ). Dans la même poêle de cuisson du poulet, mettre les dés de pommes et la cannelle avec une goutte de vin blanc. Les sauter pendant 5 minutes. Verser le vin blanc restant en grattant le fond de la poêle avec une spatule pour récupérer les sucs. Mixer le contenu de la poêle.
4/ Reverser la compote-sauce dans la poêle et y réchauffer les aiguillettes. Servir immédiatement avec un riz parfumé.
Commentaires
hummm...j'adore le sucré salé et ta recette est superbe! Bravo!!
Bravo pour cette recette si parfumée , la présentation est superbe !
Ce sont tes pommes qui sont aussi orangées que ça? Tu utilises quelle variété? On dirait de la courge ou des carottes.
Cela a l'air d'un alliage très bon. De quoi changer de mes traditionnels filets de poulet aux champignons
Je note pour mes prochaines aiguillettes, j'en achète toutes les semaines à peu près
Bises et bon courage
Oups, mon cerveau n'a pas tilté sur la phrase: mixer le contenu de la poêle. Désolée pour le dérangement.
wouaaw!! elle me plais te super recette!! biiises micky
J,aime bien le choix des épices et le petit côté salé et sucré de ta recette.
Je pense que cette recette ... est une tuerie !!! :-)
J'adore ce genre de recettes... Le sucré-salé me fait fondre !
J'espère que ces bonnes odeurs automnales dont celle de la cannelle dissipent qqpeu tes "petites" nausées....
Biz
je suis passionné de cuisine moi-meme chef j 'ais un plaisir immence de decouvrir vos recettes tres ludique CYF JE TIENS A VOTRE DISPOSITION DES RECETTES DE CUISINE ET DE FRUITS DE MER A BIENTOT (CYF)
Mmmmh tiens moi qui adore le sucré-salé, je vais tester ;-)
hum ça doit être sympa comme recette bravo
je n'ai pas l'habitude de cuisiner du sucré salé et pourtant j'aime ça lol
Sucré Salé je prends ! prends soin de toi, bonne soirée
Une belle recette d'aiguillettes en sucré salé
Une assiette trés appétissante!
des bien jolies photos ! comme d'habitude quoi !
Voilà encore une bien jolie recette qui allie la simplicité et l'originalité. Bravo!
Très belle assiette, bien appétissante! Les pommes ont une très jolie couleur...
Très originale !!! Il faudra que j'essaie...
La photo est TRES tentante !
en voilà une super idée pour changer mes blancs de poulet! merci! bises. Aurelia
Ton poulet parfumé me plaît beaucoup !
Fallait oser !!Un sucré-salé très original qui ne doit pas être mauvais du tout !
ouh bo dis donc... une petite aiguillette version très interressante...!!
Poulet et pommes ; une alliance sympathique... qui nous donne une assiette bien colorée et appétissante. Bises, Marie
J'ai préparé cette recette avec des aiguillettes de canard et une compote coing-pomme. Je l'ai mise sur mon blog avec lien. Délicieux. Merci!
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