vendredi 23 novembre 2007
Gratin de Courgettes en Sauce Légère au Safran
Suite à la recette des Boulettes de courgettes en sauce safran que nous avions apprécié ( mais plus longue à réaliser ), et par manque de temps, j'ai cuisiné ce petit gratin sans prétention mais néanmoins excellent.
De belles courgettes fraîches et une sauce béchamel très légère parfumée au safran, voilà qui accompagne agréablement poissons, viandes blanches et volailles.
Pour 4-5 personnes :
- 6 ou 7 courgettes
- 500 ml de lait ( écrémé possible )
- 8 càc de maïzena
- 1 belle pincée de filaments de safran
- Gros sel
- Sel, poivre
1/ Piler les filaments de safran au mortier jusqu'à obtenir une poudre. Verser le lait dans un verre doseur et y mettre la poudre de safran, bien mélanger et laisser infuser.
2/ A l'aide d'une mandoline, couper les courgettes en rondelles très fines. Les mettre dans une sauteuse anti-adhésive avec un fond d'eau, du gros sel, du poivre. Les cuire à couvert en remuant de temps en temps : il faut qu'elles restent fermes. Laisser égoutter.
3/ Préchauffer le four à 180°C et préparer la béchamel légère au safran : mettre la maïzena dans un gros bol, y creuser un puit et délayer avec un peu de lait au safran en en ajoutant de temps en temps si nécessaire. Quand la texture devient homogène, tout reverser dans le verre doseur, bien mélanger. Verser le lait dans une casserole et faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer, saler, poivrer.
4/ Disposer les courgettes égouttées dans un plat à gratin ( j'ai utilisé un plat carré en pyrex 20 * 20 cm ), verser par dessus la béchamel et enfourner pour 40 minutes à 180°C, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Commentaires
Joli plat couleur du soleil on en a bien besoin en ce moment. Merci Eryn!
Mais parfois les choses les plus simples sont les plus appréciées, cela dit tu as eu la présence d'esprit de mettre une pincée de safran dans ta béchamel ce qui est une bonne idée et puis ça donne une belle couleur ! Bises
J'aime beaucoup
Merci aussi de ton petit mot. Moi j'adore ce que tu fais. C'est un peu de moi que je retrouve sur ton blog. Du coup je vais te mettre dans mes liens d'escales....J'aime beaucoup. En attendant je te souhaite une belle journée et à bientôt. Bon week-end.
Je n'ai jamais testé l'association courgettes-safran....forcément ta recette est séduisante!
C'est justement les recettes que je recherche, rapide , légère et facile à faire en rentrant du boulot ! ça a vraiment l'air délicieux en tout cas :)
Et alors moi, qu'est-ce que je dois dire? J'adore les courgettes et le safran, alors, je bave aussi!!
Et quelle belle qualité de photo, bravo!!!!
ON fait une échange?
QUand je vois sur la photo là, le dessus du gratin tout jaune doré, j'arrive à en imaginer la texture, le goût ... je fonds ;-)
Ca a l'air bon tout ça! Tu sais je fais ce que j'ai dit: tous les jours, une "recette Eryn". Hier c'était haricots plats à l'espagnole accompagnée... d'une saucisse de Morteau! (pas très espagnole!...) Mais c'était très bon!
Un gratin bien sympathique! Je le verrais bien avec du poisson!
Bises,
Rosa
Pas testée mais déjà adoptée, j'adore!!!!!
Bisous et bonne journée
Tout me plaît dans cette recette. Il va falloir que monsieur remange du safran... dans le salé, ce sera peut-être plus facile!
Très beau ton gratin!
Tu as l'art de rendre les plats les plus simples tellement appétissants!
C'est incroyable la peau que ça laisse! Je trouve ça vraiment joli! Je n'ai encore pas réalisé les boulettes mais cette recette me le rapelle! Je sais pas comment tu fais!
tes photos sont superbes!
et ton gratin me fait reellement envie!
Courgettes-safran, une association qui me plait pour une recette rapide en plus !!!
Biz
Olala je suis folle! la courgette est mon légume de predilection! Et en plus au safran!!!
Ta photo donne faim...que de jolies couleurs!
Je me laisserais bien tenter aussi par les boulettes!
Bises et bon week end!
Fredee
Joli petit gratin coloré! J'aime beaucoup!
J'ai une petite question sur tes gnocchis: peut-on les préparer un jour à l'avance? Ils me tentent énormément, j'ai envie de les préparer pour la rencontre de dimanche.
Magique ce plat pour faire manger des courgettes !
P-S : je n'oublie pas ta petite surprise, c'est en cours ;-)
oui oui on se rend bien compte de l'onctuosité de cette recette, je vais la tester car j'aime bcp le safran - bisous
Une recette qui me donne trop envie, j'ai faim maintenant de voir tes photos qui sont tellement réussies, bises !
Bonne idée le safran dans le gratin de courgettes !
Superbes photos qui nous montrent bien que le plat est plus que succulent
Quelles sont jolies et alléchantes ces photos ! belle idée avec les filaments de safran ! mais tu as mis du fromage sur tes courgettes pour obtenir cette belle croûte ?
bisous bon week-end ensoleillé de Vendée
très peu d'ingrédients pour un magnifique résultat ; j'aime !
Suffisait d'y penser ! Très bonne idée.
Je la note pour ce we merciii pour ce partage bien gourmand Bravo comme d'hab tout est parfait
bisoussss bonne fin de semaine
Jaclyne
J'aime beaucoup le gratin de courgettes. Avec cette sauce légère il doit être délicieux !
Bon week-end.
délicieusement parfumé
j'aime tous les gratins ! et le tien me parait fameux... avec une petite sauce légère safranée, ça donne un côté exotique !
je te souhaite un bon week-end, patoo
joli blog, joli photo et joli recette... je vais suivre tes aventures culinaires avec grand intéret!
c tout simple et ça parait terriblement bon !! bizzzz
J aime trop !! en plus c est trop beau!Ce la va être au menu ce W-E!!Attention tu vas être notée hé hé hé ..
Comment fais-tu pour rendre tous tes plats aussi appétissants ? Une recette légère et très bien présentée. Ma soeur doit venir demain soir mangé à la maison et elle est au régime toute l'année. Voilà ce que je vais lui faire, j'ai tous les ingréidents à la maison.
Bisous et bonne journée, Doria
Une jolie assiette colorée et certainement délicieuse! bravo!
cette légérté me laisse gourmande devant ces saveurs.
J'adore ! C'est rigolo, on dirait qu'il y a sur le dessus de ton gratin une fine feuille de lasagne. Tu me parles de légèreté alors j'adore les petits gratins tout simple et souvent les meilleurs.
Humm, on en mangerai!
Superbe petit gratin : courgettes - safran, je n'ai jamais essayé, alors ...
bisous
Chrys
Je cuisine avec les saisons alors je vais attendre que mon jardin me re donne des courgettes pour réaliser cette belle recette. Le safran doit donner une touche bien sympathique à ce plat
Très joli, très bon! je suis moins douée en courgettes!!
Je ne pense pas souvent au safran mais c'est vrai qu'avec la courgette, ça doit être très bon!
Peut-être rapide mais néamoins très esthétique! Et le safran doit apporter douceur et parfum! Un vrai régal!
C'est fou comme tes photos mettent tes plats en valeur. Tout ce qui manque à mon blog.
Et ta recette a tout pour me plaire
Je n'apprécie pas les courgettes natures, alors cette façon de les accomoder m'attire beaucoup.
A tenter absolument !!!
Eryn comment veux tu que je te suive dis à Sarko que les 35 h c'est pas bien il faut les 20 h !!! bises
Du safran, volià ce qu'il faut que j'ajoute sur ma liste de courses, cela fait bien longtemps qu'il n'y en a plus dans ma cuisine!
Moi les courgettes c'est matin, midi et soir et même au goûter ! Alors si en plus il y a du safran, c'est la cerise sur le gateau !
un gratin revisité bien sympathique
Raffiné et élégant!
Je raffole de ce duo saffran et courgettes, il me semble que ce doit être affriolant! Comme tout le reste sur ton blogue de qualité supérieure!
Pas besoin de faire compliqué ou recherché tous les jours, pour se régaler ; en voilà la preuve !
J'aime beaucoup tes associations. Bisous, Marie
Il faudra que j'essaie un jour cette façon de couper les courgettes
hum le safran doit sublimer tout ça à merveille !
bisous
Enfin une bonne recette pour me faire aimer les courgettes
J'adore l'idee du safran et de la courgette !
Ta recette me donne envie, c'est super bon j'en suis sure.
bises
hummmmmmmmmmm!!!!!!!!ça a l'air excellent!
J'ai des courgettes dans le frigo, donc je vais copyrighter rapidement !!!! Merci pour cette succulente recette
Délicieux !!
Je viens d'acheter un bouquin de cuisine canon où j'ai vu cette recette! C'est délicieux!
Franchement, je conseil à toute ce bouquin! Je suis pas une prodige de la cuisine, mais là c'est bien détaillé. On ne peux se tromper!
Si ça intéresse quelqu'un : http://www.leslegumesfrais.fr/
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