samedi 24 novembre 2007
Bouchées de Frangipane aux Eclats d'Amande ... Sans Beurre
Une petite recette allégée pour qui veut, c'est délicieux, on a l'impression de manger de la frangipane alors qu'il n'y a pas un gramme de beurre. Pratique pour les personnes qui veulent se faire plaisir de temps en temps tout en limitant les dégâts.
Pour 11 bouchées ( moules à mini muffins ) :
Pour un gâteau, multiplier les quantités par 2 et ajuster le temps de cuisson.
- 120 g d'amandes en poudre
- 2 oeufs
- 50 g de fructose ( ou 100 g de sucre )
- 65 g de yahourt nature brassé ( 1/2 pot environ. 0% possible )
- 1 càc d'extrait d'amandes amères
- 1 belles càc d'éclats d'amandes
1/ Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs avec le fructose ( ou le sucre ) jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le yahourt brassé, l'extrait d'amandes amères, les amandes en poudre. Verser le tout dans des mini moules à muffins légèrement graissés et farinés. Déposer sur le dessus les éclats d'amandes, en veillant à ne pas trop les enfoncer.
2/ Enfourner à 180°C pendant 15 minutes, couvrir de papier alu et poursuivre la cuisson 5 minutes. Démouler.
Je profite de ce billet pour vous dire qu'un petit garçon de 8 ans, Friedreich, souffre d'une maladie neurologique rare que l'on appelle l' Ataxie. Un livre contenant 175 recettes est en vente, plusieurs chefs étoilés ont contribué à sa réalisation. Les fonds collectés sont reversés en totalité à la recherche pour cette maladie, par le biais de l' AFAF ( Association Française de l'Ataxie de Friedreich ). N'hésitez pas à acheter ce livre, vous ferez doublement plaisir à noël :)
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Commentaires
Effectivement ces bouchées doivent être délicieuses et légères. Miam! tu nous tentes de si bon matin.
Oh, alors là, je dois passer, parce que je n'aime pas le goût du frangipane....Mais peut-être, si tu me le dis pas, j'aurais gouté, c'est souvent comme ça, n'est-ce pas?.....
En déhors de ça, c'est très jolie et certainement très bon pour les amateurs de frangipane!!!
Bonne journée à toi!
Un petit goût avant le mois de janvier?!
Goût de frangipane en muffins, alors là je dis pourquoi pas car j'en raffole pas mais en manger sous cette forme je suis certaine que ça me plairait! Et sans conséquence ou presque alors faut pas de priver!!!
j'adore la frangipane, alors cela devrait me plaire
J'adore aussi la frangipane...mais ca m'ecoeure vite a mon grand regret!
Ta recette doit etre beaucoup plus legère! Parfait pour mon tit nestomac fragile!
Tu as toujours de bonnes idées...je suis jalouse!
Bon week end!
Trop mignon ces petites choses!!
Ah n'en faire qu'une bouchée c'est ça?!!!
Superbe et en plus avec des amandes!
bon courage pour ton combat, un enfant malade c'est pas toujours facile.....
Moi de toute façon dès que c'est un dessert j'adore donc je ne peux qu'apprécier 
) Ils ont l'air délicieux et ça me rappelle qu'il faut que je refasse ta recette des petits coeurs au mascarpone aussi, miam )
Hop, dans ma boite à recettes favorites car un gâteau au bon goût de frangipane sans beurre ça ma parle !!! Je l'essaierai rapidement, d'autant plus que je viens d'acheter 500 g d'amandes en poudre !!
Bonne journée..
Ces bouchées sont super moelleuse! C'est sûrement grâce au yoghourt utilisé (c'est un ingrédient magique)... Mmmhhh, j'en veux!!!
Bises,
Rosa
Ma folie, ma lubie, mon Eryn 
Hier j'ai fait 2 fournées de bouchées pralinoise/pralin, ce midi je recommence avec du chocolat au lait ... et demain ? frangipane alors (plutôt lundi peut être) !
Merci pour le lien pour le petit Friedreich, je vais vite aller voir !
Fameux tes petites douceurs gourmandes mmmhhh je note encore merciiii
Merci aussi pour ce billet pour ce petit garçon malade. La semaine prochaine je ferais également un billet pour contribuer et mettre ma petite goutte d'eau, et si tous les blogeurs s'y mettent Nous pouvons faire ensemble une grande rivière...
Bisous, bon we
Jaclyne.
La miss Eryn sait me prendre par les sentiments! Je suis une grande dévoreuse de frangipane avant l'heure
Proposition d'échange: bouchées à la frangipane contre Käsekuchen?
Bisous,
Lisanka
Eryn! Comment résister à tout ce que tu proposes? C'est terriblement, diaboliquement, définitivement tentant! Merci pour toutes ces idées!
Des bouchées à l'amande, trop bon!
encore une tuerie!
La frangipane dans un feuiileté de tarte miam, mais dans un muffin, ouich...je vais le faire!! (moins dur que la pâte feuiilletée!!)
Super cette frangipane revisitée! Miam!
Allégées ces bouchées, ça fait tilt direct!!!!!!
Bisous et bon week end
J'ai mon ventre qui gargouille alors j'en mangerai bien une (même plus) de ces petites bouchées car il n'y a pas grand chose que je n'aime pas quand il s'agit de dessert. J'ai beau me creuser la tête je ne trouve pas!
huuummm! je prends! c'est trop bon!
tes bouchées sont superbes, très jolies!
Je vais les tester dès cet après-midi (Je voulais le faire là, mais le four est occupé...)
J'espère que bébé ne te fait pas trop de misères...
Waouuuu elles sont trop mimi ces petites bouchées ! Je m'en prends quelques unes pour mon goûter.
Je te souhaite un bon week end
paola
: )
miam! Ca peut pas être mauvais!
ce sont des bouchées qui plairaient enormement a mon RV meme s'il dirait qu'avec du beurre c'est meilleur !!! ah les garcons...
Ca y est je suis amoureuse, oui Amoureuse avec un grand A de ces T-E-R-R-I-B-L-E-S bouchées qui me font littéralement fondre, t'es vraiment incroyable toi !
uauuu!
Encore une tentation....que j'arrive a résister?..dur, dur...
Et en plus tu nous dédouanes direct avec ton yaourt :-p
hop, j'en mange!
hann j'aime bien ces recettes gourmandes légères!! merciiiiii
Encore une recette pour se faire plaisir sans culpabiliser! Génial!
Tres belle recette legere .. ca donne envie
Je ne connaissais pas cette maladie .. si je trouve le livre ca m'interesserait bien mais apres NOEL .. Ca va etre dur sinon.. !!!
ces petites bouchées ont l'air délicieuses. j'aime beaucoup la frangipane, donc à essayer !
bises
bravo, je e trouve que ça a dire...et aussi demander si tu livre en belgique ? lollll
bizzzz
des petits gateaux sans beurre ? le rève !!!!
encore une recette a tester vu que j'aime la frangipane
bon we
très bonne idée, très alléchante et en plus light, une bonne excuse pour en profiter.
bon week-end.
jolis petits gateaux
ils sont jolis, beaux, dorés... et ils donnent envie de les dévorer... zou, tous d'un coup !
je te souhaite un bon week-end, bizoo, patoo
Tes bouchées de frangipane sont excellentes ! Bien fondantes en plus. Je te laisse, je vais aller m'en reprendre une
Bref, merci !
Même pas besoin d'aller faire les courses, j'ai tout ce qu'il me faut... et je sens bien que lundi, je vais me laisser tenter !
Je te tiens au courrant... Bisous, et bon week-end. Marie
Je crois rêver debout !!
tiens tiens, ces bouchées ont l'air divines, tu crois qu'elles seraient bien en format cake pour une fondue au chocolat 
??? merci pour mon doigt, il va bien, je refais les pansements tous les jours et j'ai mes chefs dans le service d'orthopédie qui peuvent me donner des conseils au cas ou... 
bonne soirée
Raaaahhhh, ce qu'ils sont beaux !
Frangipane j'adore
Quand je peux mettre de la frangipane je ne me gêne pas car j'adore. Un peu comme la cannelle. Je t'en prends un au passage pour après le repas...bon dimanche
Alors aujourd'hui j'ai passé du temps dans la cuisine: à midi j'ai fait les corolles de pommes poivrées au muscat et Pont lévêque ensuite mash de pommes de terre & brocolis au citron & noix et en viande: blancs de poulet au paprika et au vin blanc. Le tout était délicieux!!!!
Ce soir j'ai préparé des véritables gnocchis à la romaine; hélas je vais être seul à en manger, mon mari a une gastro...
Hum, j'adore la frangipane... et si en plus c'est sans beurre !
Tout ce qui à base d'amande c'est pour moi !!!et en plus sans beurre, je t'en pique un au passage !
En voyant tes magnifiques photos, on ne peut que craquer...Encore une recette que je testerai. En plus, ça n'a pas l'air sec.
J'adore la frangipane sous toutes ses formes. C'est mon talon d'Achille. Tes bouchées sont super avec un goût que je vais forcément aimer.
bisous Eryn et merci énormément pour tes visites et tes commentaires si gentils.
Prends bien soin de ton petit "bidon". Gros bisous.
chrys
Moi aussi j'adore la frangipane et tes petites bouchées sont une agréable façon de se régaler sans trop culpabiliser!!
Bon dimanche!
Tout d'abord, étant maman et assistante maternelle, je voudrai te félicité pour ta contribution a aidé ce petit bout !! Je suis désolée mais c'est ce petit mot qui m'a touché en premier !! je vais voir si je peux trouver ce livre.
De plus, étant grande gourmande, ta recette me donne envie de me lécher les babines (hum le gout de la frangipane) !! a essayer !!!
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