jeudi 15 novembre 2007
Roulé au Parmesan & Origan, à la Crème de Tomates Séchées
Une improvisation qui a tellement plu que je la poste ici ... Il s'agit d'un biscuit roulé salé, à base de parmesan et parfumé à l'origan. Dedans, une " crème " légère à base de fromage blanc, de parmesan et de tomates séchées.
Facile et rapide à faire, voilà une idée d'apéro, ou d'entrée, voire de plat le soir, avec une bonne salade.
J'ai utilisé pour le roulé un moule rectangulaire en silicone de 22 * 28 cm. Si vous n'avez pas ce moule, pas de panique, vous pouvez utiliser votre plaque de four recouverte de papier sulfurisé, en augmentant les doses ( par exemple 6 oeufs + augmentation du reste des ingrédients proportionnellement ).
Pour le biscuit salé :
- 4 oeufs
- 50 g de parmesan râpé
- 3 càs rases de maïzena
- 2 càs d'origan séché
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la crème aux tomates séchées :
- 200 g de fromage blanc ( 2 pots. 0% possible )
- 3 à 4 tomates séchées
- 10 g de parmesan râpé
- Poivre noir du moulin
- Un peu de sel
1/ Préparer le biscuit : Préchauffer le four à 160°C. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes longuement au fouet éléctrique. Y ajouter le parmesan râpé en continuant de battre. Ajouter la levure, la maïzena, l'origan, toujours sans cesser de fouetter. Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel. Les incorporer en deux temps : en mélanger vivement un tiers à la préparation au parmesan vivement, puis incorporer les deux tiers restants délicatement, en soulevant bien la pâte à l'aide d'une maryse. Verser dans un moule rectangulaire en silicone ( si pas en silicone, sulfuriser le moule ). Enfourner 10 à 15 min à 160°C. Démouler le roulé sur un plat, puis le retourner de nouveau immédiatement sur un rectangle de film transparent ( ou sur un torchon humide ) et le rouler en serrant bien.
2/ Préparer la crème : Pendant la cuisson du roulé. Couper les tomates séchées en morceaux, les mixer longuement jusqu'à obtention d'une poudre épaisse. Dans un bol, mélanger cette poudre au fromage blanc, au parmesan râpé. Poivrer et saler au goût.
3/ Montage : Dérouler délicatement le biscuit, y étaler la crème et l'enrouler de nouveau, en serrant un maximum. L'envelopper du film transparent bien serré et réfrigérer jusqu'au moment de couper en tranches et de servir.
Idée bonheur : et pour varier les plaisirs, pourquoi pas ajouter des dés d'olives noires à la pâte et faire une crème à base de feta ? Ou pourquoi ne pas tout simplement tartiner de tapenade ? A décliner selon ses envies ...
Commentaires
Waouh ça c'est une superbe impro j'adore.
Je m'inquiétes car quand bébé va être là tu ne vas plus nous faire quotidiennement saliver ! Bises
encore une recette inconnue pour moi, c'est magnifique je dois te le dire à chaque plat, j'aime vraiment bcp ce que tu fais ! bisous
Un vrai roulé mais version salée ! Trop belle idée qu'on peut en plus décliner à volonté, merci Eryn ;-)
ca a l'air simple, j'ai tous les ingrédients at home; une excellente idée pour l'apéro dimanche! plus je l'espère quelques restes a mettre dans ma lunch box!!
hum..je sais que je la testerais .
Je suis sous le charme ... et l'appétit me frevient grâce à ce roulé si bien réalisé avec légéreté
Un roulé salé qui me plairait bien, et avec des olives en sus pour moi !
Je vais venir prendre des cours de cuisine chez toi à ce rythme !!! Tu m'impressionnes :-)
Et toujours le fromage blanc... je comprends que ça ait eu du succès.
Oh j'adore!!!!! c'est vraiment une très belle impro!!!!!
Bisous et bonne journée Eryn
Tu as le don de nous régaler avec tes recettes et leurs photos ! Il est 9H30 et l'attente jusque midi va être un supplice maintenant ! C'est malin ! :-)
Franchement Eryn, je suis à chaque fois épatée quand je viens sur ton blog, j'admire ta créativité ! d'autant plus que tu postes très souvent, un vrai bonheur de découvrir tes recettes chaque jour !
Une merveilleuse recette avec le don que tu as de mélanger les bonnes choses encore BRAVO, tu m'épates sincèrement. Bisousssss
Jaclyne
C'est vrai, comment fais-tu pour nous trouver autant d'idées si géniales si souvent .... J'adore cette recette mais j'ai tellement de recettes à toi à essayer que je ne sais plus par laquelle commencer :o)
ben dis donc, pour une impro, le résultat est génial! c'est très original ce biscuit salé roulé!
Ca une improvisation? la vache! 'est beau, c'est clean et ça donne faim! ^qu'est ce qui t'inspire si bien?
Une idée formidable! Cette version salée du roulé me plaît énormément!
Bises,
Rosa
Quelle superbe idée ce roulé salé! Encore une fois, et tant pis si je me répète, bravo pour toutes tes idées et tes réalisations gourmandes!
Génial! cette idée de roulé salé ça change des cakes.
1 ère recette de biscuit roulé salé que je vois!
Quelle réussite une fois encore!!
ce que j'aime chez canalblog c'est que tu écris tout un pavé de "congrats" et pour une mini erreur de syntaxe il efface tout ton beau message...grrrrrr!!!je disais en résumé : super blog superbes recettes de roulé,tu es mon inspiration ma "star"...:)je suis "blogo fan"....bon stop la papotte place à la popote....bisous eryn...et tu arriveras peut être à me réconcilier avec les roulés...
Ton roulé version salée est vraiment superbe !
Superbe idée que je te pique tout de suite...
Une belle façon de renouveler les roulés au pain de mie!
Un roulé salé quelle bonne idée tout plein de légèreté en plus. Je n'ai pas de tomates séchées mais effectivement il est customisable à l'infini. Merci encore une fois pour cette bonne idée.
alors là c le genre de truc simple et facile que j'adore et qui épatera les copains pour les apéros estivaux, je note merciiiii ;-)
bizzz
super sympa cette recette!! biises micky
J'adore cette idée, très beau détournement du rouleau classique, un grand bravo à toi!!
Audrey
ton roulé me plait enormement, génial pour un apéritif dinatoire.
C'est original, pour moi, ce sera avec l'apéro !
Ta créativité est très fertile ...
J'adore ton roulé!
Bises!
Il est délire ce roulé !! ça doit être super bon !!
Biz
Hummmmm une belle recette.. Miammm
Bisous
Jess
il me manque le moule , dommage , j'ai fait ton roulé aux courgettes et sans le moule a la bonne dimension , je n'ai pas pu obtenir un beau roulé , mais tout le monde avait aimé
une chose est sure il faut que je me le procure pour tester ce roulé là
UN PETIT PRODIGE
Que cette recette
je suis toujours époustoufflée, lorsque je te rends visite ! des recettes délicieusement rafinées, des photos splendides, et surtout le gout, le talent, la créativité explosent !
ça me donne bien envie, sauf que j'ai une méga-flemmingite culinaire !
bizoo, patoo
En voyant le titre de ton billet je pensais que tu avias fait des roulés avec du pain de mie mais que non, et ce n'en est que meilleur!
Oh la la mais c'est vraiment magique ce roulé salé, j'aime tout tout tout!
Quelle merveille!
Je te répète que tu m'impressionnes par ton imagination et ton rendement!
Tous les jours, j'essaie de faire une de tes recettes; qu'est ce qu'on se régale!
Aujourdh'ui, j'ai fait les caramélines. J'avais mes petits enfants pour le repas, il m'ont tout liquidé: ils ont aimé! le plus grand (7 ans) m'a même dit : tu mettras un mail à maman pour lui donner la recette! J'ai fait aussi du banane curd; demain je ferai tes petits mille feuilles, ça fait saliver!
Encore merci pour ces bonnes recettes
J'adore ! Une improvisation bien sympa, tu as toujours de bonnes idées.
heureusement pour nous que tu la publies !
Très original, délicieux assurément, une merveille à tester
pétard !! ça c'est du roulé !! mazette j'arriiive !!! mdr !
mais dis moi y'a pas que de l'origan ds ta pâte si ? on dirait qu'il y a plein d epetits trucs !!!
pour un apéro c'est pas un peu gd ? on peut faire des minis roulés peut être... dis moi tout.
moi aussi je dis qd BB va être là, tu vas nous lacher et on va être super malheureuses !!!!
tu m'épateras toujours !
Eh bein voila ... je cherche des idees pour samedi pour un buffet d'une douzaine de personnes ... c'est juste parfait ce roule au parmesan !
Un roulé salé tout à fait extra. C'est génial ça pour une idée apéro. Je note une fois encore.
Merci Eryn.
bisous
Chrys
merci ma belle pour ta réponse chez moi !!!
je crois que tu as oublié le poivre ds la liste des ingrédients ! bisous
un roulée salé !!! miam !! mais que de tentations ici !
Il est très tentant ce roulé salé. ilà l'air super parfumé et j'adooore l'origan. La petite crème au tomates séchées me fait vraiment de l'oeil!
Eryn arrête s'il te plait...... Si je veux essayer toutes les recettes qui me plaisent chez toi (c'est à dire 99,99%!!!!) Je vais devoir faire 5 repas par jour pendant les 3 prochaines années !
Que d'imagination ou plutôt de créativité!
Bravo Madame je m'incline bien bas et je vous tire mon chapeau .....
Quelle inspiration! J'adore déjà pour l'apéro avec mon amoureux!
waah... tu roules comme personne toi dis donc... ça me donne super envie de le faire ton petit truc là parce que j'ai le flexi truc de chez demachin... (hihihihi)...!!
vraiment envie de la tester sans attendre!!!
51e commentaire
C'est vraiment une super-recette, parce qu'on peut y mettre ce qu'on veut, et je vais te l'emprunter pour apprendre à des ados à faire un gâteau roulé. Ca nous changera de la confiture...
Merci Eryn, visiblement tu tiens la super-forme !!!
ralala, encore une chose sortie tout droit de ton imagination... a quand un petit livre " eryn et sa folle cuisine"? :-)
Hummm encore une recette qui a l'air délicieuse!! Ca me donne faim tout à coup!
J'ai à peine eu le temps de faire la terrine au jambon que revoilà une recette qui m'interpelle!!! J'aime beaucoup les tomates séchées et ça a l'air délicieux...
T'ai-je déjà dis que tu m'épatais ?? Surement, mais je te le répète encore une fois et suis sûre que cette recette fera partie de mon prochain apéro à la maison. Bisous...
Encore une très bonne idée, il est très joli ton roulé et très miam !
Bonne soirée.
ni de une, ni de deux, Zou, le voilà dans mes favoris à moi ;o)
moi qui cherche toujours des idées originales pour les apéros... merci !
ça a l'air super ! En plus, j'adooooore les apéros, hic !!!
Ah, pourquoi n'y ai-je pas pensé ?
Ah, qu'est-ce que j'aimerais avoir ta créativité...
Merci pour tes gentils messages. Bises.
QUELLE IMAGINATION DEBORDANTE!!!!! J'ADORE!
Eryn tu es ma source d'inspiration, tu "tombes" à pic avec ta recette j'ai des invités samedi soir et ta recette me fait terriblement envie ! (j'espère que tu te portes bien, bonne soirée)
Un roulé salé, c'est une super idée...et déclinable à l'infini en plus. Bravo, bravo. Je note ça pour un prochain apéro!
L'impro chez toi révèle une nouvelle fois ton talent !
Tes tranches sont superbes ! Je comprend qu'il ait eu un grand succés. Il devait etre très savoureux. Bises, Marie
Alors moi, je verrais bien cette recette accompagnée d'une petite salade en repas du soir
C'est superbe et terriblement appétissant!!! Tu pouvais tomber mieux avec cette recette alors que les fêtes s'en viennent!!! Oh, et puis pourquoi attendre...!
Je n'en reviens pas, un roulé sans farine! Il faut vraiment que je m'y mette. Merci pour cette belle idée!
un biscuit roulé salé il fallait y penser.
très bonne idée pour l'apéro dinatoire.
un biscuit roulé salé il fallait y penser.
très bonne idée pour l'apéro dinatoire.
Privée d'internet pendant la semaine, je découvre tes dernieres recettes d'un seul coup... Bravo pour toutes tes idées, j'adore particulierement celle ci, tres esthetique en plus !
Encore une recette qui me plait trop !
superbe, un seul mot, superbe !!! Je note bien vite ta recette, en apéro, ça va faire fureur.
Merci pour ton petit mot.
Bisous.
Dominique
J'adore tout simplement!
Ca change comme recette, je fais aussi des roulés mais avec des épinards et du saumon et c'est un régal aussi !!!
quel succés , ... ce n'est pas etonanant ; toutes tes recettes sont incroyablement allechantes; est ce la maternité qui te lance encore plus !
s
C'est joli et avec des ingrédients que j'aime bien, ça me plaît vraiment beaucoup !
j'adopte tout de suite et bien cela fait un petit moment que je suis pas venue te voir et là je suis sous le charme de tes recettes ,bon je continue !
je m'ajoute à la lonononononongue liste de commentaires pour te dire waouh mais c'est d'enfer cette recette , c'est décidé je le fais pour jeudi prochain , merci
anne
Wouaou ! Quelle bonne idée !! Ton roulé présente trop bien et il a 'air délicieux de chez délicieux !
Une bonne recette qui sent bon l'été... mais qui se mange en toute saison. J'adore comme d'habitude !
J'adore ton idée de biscuit roulé version salé! bravo! tu as toujours de très bonnes idées!
EH bien ce samedi soir , ce roule a eu vraiment beaucoup de succes !!! J'avais un tout petit peu modifie la recette : mascarpone pour fromage blanc . Malgre le fait que le roule en lui meme n'etait pas au top (je crois bien que le truc que j'ai n'ai pas forcemement un equivalent de la maizena !), tout le monde a adore et m'a demande d'en refaire au plus viiiiiiite !
Merci qui ? Merci Eryn
super idée pour un apéro. Tout ce que j'aime, je prends donc note de ta recette. Merci de ta visite de tout à l'heure.
A bientôt.
Un effet boeuf pour mon prochain apéro ? Assuré si ça vient de la fille cuisine d'Eryn !
Je teste dés que je le peux car cette petite originalité sans gluten, elle est forcément pour moi.
Un très joli roulé qui met vraiment l'eau à la bouche !
Bises, bonne soirée
improvisation très réussie, bravo!
ca faisait trop longtemps que je n'etais pas passée sur ton blog, il regorge de belles photos et de recettes géniales ! je m'arrete sur celle ci qui me plait beaucoup, bravo pour tout !
Moi je dis que c'est à essayer au plus vite en variant les garnitures. Merci pour cette superbe recette.
je teste bientôt !! merci :)
allo Eryn
Une déclinaison de ta recette qui a été vivement appréciée....merci du partage :)
http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2007/11/petits-cubes-tags-pour-lapro.html
je viens de voir cette recette chez Provence et je craque!! je cherchais un p'tit truc à amener à un apéro, samedi, tu viens de me le donner!
une jolie buche salée sans gluten!!!!
Ca y est je l'ai testé et publié, super facile a faire et beaucoup de succès a l'apero merci !!
j'adore tout simplement :-)
bises
nanou
Bonjour,
Je parcours avec émerveillement ton blog depuis quelques jours après l'avoir découvert par hasard...(il fait parfois bien les choses!!) en me demandant par où commencer...Je suis plutôt patisserie et je trouve tes idées fantastiques...
Comme j'avais un pique nique hier soir j'ai fait ta recette de Roulé au parmesan et je dois te dire qu'elle a eu du succès...personne n'avait encore songé à faire un roulé salé...alors je te dit un grand merci et continue à nous enchanter avec ta "folle cuisine"!!!
(Avant de partir en vacances je ne savais pas quoi faire de mon mascarpone je vais me laisser tenter par tes Coeurs au mascarpone aux amandes et abricots secs!) Merci encore.
et voilà, une fois de plus j'ai craqué pour une de tes recettes et c'était super bon! Merci à toi!
http://delicesdhelene.over-blog.com/archive-10-5-2008.html
J'ai très envie de réaliser ce biscuit roulé, il est franchement magnifique. Mais où trouve-t-on des tomates séchées?
Salut Eryn, un petit commentaire pour te faire part encore une fois d'un essai très concluant que tu peux voir là : http://philomavie.blogspot.com/2008/12/roul-au-parmesan-aux-tomates-sches.html
Je profites de nouveau pour te souhaiter de très joyeux fêtes de fin d'année avec tous ceux que tu aimes.
Bises
Je l'ai essayé il est très bon :
http://fussoir.blogspot.com/2009/01/roul-aux-tomates-sches-olives-et.html
ça y est je l'ai testé, j'ai des invités la semaine prochaine et je voulais proposais ça en entrée alors je l'ai testé avant puisque je pensais qu'un roulé a priori c'est compliqué, mais pas du tout! en plus c'était super bon, alors merci!
Moi aussi je l'ai testé. Un régal ! Ce soir nous goûtons les petits pots de poires caramélisées...
Hum ...
Délicieux.
Je l'ai testé deux fois et à chaque fois, grand succès. une première fois tartiné de crème de chèvre frais car nous avions une allergique aux tomates donc pas de prise de risque, une deuxième fois aux tomates séchées, un délice.
Moi qui suit une fan de la cuisine Italienne, je raffole de ton roulé. miam miam
J'ai fait une autre version :
http://fussoir.blogspot.com/2009/06/idees-pour-pique-nique.html
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