jeudi 15 novembre 2007
Roulé au Parmesan & Origan, à la Crème de Tomates Séchées
Une improvisation qui a tellement plu que je la poste ici ... Il s'agit d'un biscuit roulé salé, à base de parmesan et parfumé à l'origan. Dedans, une " crème " légère à base de fromage blanc, de parmesan et de tomates séchées.
Facile et rapide à faire, voilà une idée d'apéro, ou d'entrée, voire de plat le soir, avec une bonne salade.
J'ai utilisé pour le roulé un moule rectangulaire en silicone de 22 * 28 cm. Si vous n'avez pas ce moule, pas de panique, vous pouvez utiliser votre plaque de four recouverte de papier sulfurisé, en augmentant les doses ( par exemple 6 oeufs + augmentation du reste des ingrédients proportionnellement ).
Pour le biscuit salé :
- 4 oeufs
- 50 g de parmesan râpé
- 3 càs rases de maïzena
- 2 càs d'origan séché
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la crème aux tomates séchées :
- 200 g de fromage blanc ( 2 pots. 0% possible )
- 3 à 4 tomates séchées
- 10 g de parmesan râpé
- Poivre noir du moulin
- Un peu de sel
1/ Préparer le biscuit : Préchauffer le four à 160°C. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes longuement au fouet éléctrique. Y ajouter le parmesan râpé en continuant de battre. Ajouter la levure, la maïzena, l'origan, toujours sans cesser de fouetter. Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel. Les incorporer en deux temps : en mélanger vivement un tiers à la préparation au parmesan vivement, puis incorporer les deux tiers restants délicatement, en soulevant bien la pâte à l'aide d'une maryse. Verser dans un moule rectangulaire en silicone ( si pas en silicone, sulfuriser le moule ). Enfourner 10 à 15 min à 160°C. Démouler le roulé sur un plat, puis le retourner de nouveau immédiatement sur un rectangle de film transparent ( ou sur un torchon humide ) et le rouler en serrant bien.
2/ Préparer la crème : Pendant la cuisson du roulé. Couper les tomates séchées en morceaux, les mixer longuement jusqu'à obtention d'une poudre épaisse. Dans un bol, mélanger cette poudre au fromage blanc, au parmesan râpé. Poivrer et saler au goût.
3/ Montage : Dérouler délicatement le biscuit, y étaler la crème et l'enrouler de nouveau, en serrant un maximum. L'envelopper du film transparent bien serré et réfrigérer jusqu'au moment de couper en tranches et de servir.
Idée bonheur : et pour varier les plaisirs, pourquoi pas ajouter des dés d'olives noires à la pâte et faire une crème à base de feta ? Ou pourquoi ne pas tout simplement tartiner de tapenade ? A décliner selon ses envies ...
Commentaires
Waouh ça c'est une superbe impro j'adore.
Je m'inquiétes car quand bébé va être là tu ne vas plus nous faire quotidiennement saliver ! Bises
encore une recette inconnue pour moi, c'est magnifique je dois te le dire à chaque plat, j'aime vraiment bcp ce que tu fais ! bisous
Un vrai roulé mais version salée ! Trop belle idée qu'on peut en plus décliner à volonté, merci Eryn 
ca a l'air simple, j'ai tous les ingrédients at home; une excellente idée pour l'apéro dimanche! plus je l'espère quelques restes a mettre dans ma lunch box!!
hum..je sais que je la testerais .
Je suis sous le charme ... et l'appétit me frevient grâce à ce roulé si bien réalisé avec légéreté
Un roulé salé qui me plairait bien, et avec des olives en sus pour moi !
Je vais venir prendre des cours de cuisine chez toi à ce rythme !!! Tu m'impressionnes 
Et toujours le fromage blanc... je comprends que ça ait eu du succès.
Oh j'adore!!!!! c'est vraiment une très belle impro!!!!!
Bisous et bonne journée Eryn
Tu as le don de nous régaler avec tes recettes et leurs photos ! Il est 9H30 et l'attente jusque midi va être un supplice maintenant ! C'est malin !
Franchement Eryn, je suis à chaque fois épatée quand je viens sur ton blog, j'admire ta créativité ! d'autant plus que tu postes très souvent, un vrai bonheur de découvrir tes recettes chaque jour !
Une merveilleuse recette avec le don que tu as de mélanger les bonnes choses encore BRAVO, tu m'épates sincèrement. Bisousssss
Jaclyne
C'est vrai, comment fais-tu pour nous trouver autant d'idées si géniales si souvent .... J'adore cette recette mais j'ai tellement de recettes à toi à essayer que je ne sais plus par laquelle commencer 
)
ben dis donc, pour une impro, le résultat est génial! c'est très original ce biscuit salé roulé!
Ca une improvisation? la vache! 'est beau, c'est clean et ça donne faim! ^qu'est ce qui t'inspire si bien?
Une idée formidable! Cette version salée du roulé me plaît énormément!
Bises,
Rosa
Quelle superbe idée ce roulé salé! Encore une fois, et tant pis si je me répète, bravo pour toutes tes idées et tes réalisations gourmandes!
Génial! cette idée de roulé salé ça change des cakes.
1 ère recette de biscuit roulé salé que je vois!
Quelle réussite une fois encore!!
ce que j'aime chez canalblog c'est que tu écris tout un pavé de "congrats" et pour une mini erreur de syntaxe il efface tout ton beau message...grrrrrr!!!je disais en résumé : super blog superbes recettes de roulé,tu es mon inspiration ma "star"...je suis "blogo fan"....bon stop la papotte place à la popote....bisous eryn...et tu arriveras peut être à me réconcilier avec les roulés...
Ton roulé version salée est vraiment superbe !
Superbe idée que je te pique tout de suite...
Une belle façon de renouveler les roulés au pain de mie!
Un roulé salé quelle bonne idée tout plein de légèreté en plus. Je n'ai pas de tomates séchées mais effectivement il est customisable à l'infini. Merci encore une fois pour cette bonne idée.
alors là c le genre de truc simple et facile que j'adore et qui épatera les copains pour les apéros estivaux, je note merciiiii
bizzz
super sympa cette recette!! biises micky
J'adore cette idée, très beau détournement du rouleau classique, un grand bravo à toi!!
Audrey
ton roulé me plait enormement, génial pour un apéritif dinatoire.
C'est original, pour moi, ce sera avec l'apéro !
Ta créativité est très fertile ...
J'adore ton roulé!
Bises!
Il est délire ce roulé !! ça doit être super bon !!
Biz
Hummmmm une belle recette.. Miammm
Bisous
Jess
il me manque le moule , dommage , j'ai fait ton roulé aux courgettes et sans le moule a la bonne dimension , je n'ai pas pu obtenir un beau roulé , mais tout le monde avait aimé
une chose est sure il faut que je me le procure pour tester ce roulé là
UN PETIT PRODIGE
Que cette recette
je suis toujours époustoufflée, lorsque je te rends visite ! des recettes délicieusement rafinées, des photos splendides, et surtout le gout, le talent, la créativité explosent !
ça me donne bien envie, sauf que j'ai une méga-flemmingite culinaire !
bizoo, patoo
En voyant le titre de ton billet je pensais que tu avias fait des roulés avec du pain de mie mais que non, et ce n'en est que meilleur!
Oh la la mais c'est vraiment magique ce roulé salé, j'aime tout tout tout!
Quelle merveille!
Je te répète que tu m'impressionnes par ton imagination et ton rendement!
Tous les jours, j'essaie de faire une de tes recettes; qu'est ce qu'on se régale!
Aujourdh'ui, j'ai fait les caramélines. J'avais mes petits enfants pour le repas, il m'ont tout liquidé: ils ont aimé! le plus grand (7 ans) m'a même dit : tu mettras un mail à maman pour lui donner la recette! J'ai fait aussi du banane curd; demain je ferai tes petits mille feuilles, ça fait saliver!
Encore merci pour ces bonnes recettes
J'adore ! Une improvisation bien sympa, tu as toujours de bonnes idées.
heureusement pour nous que tu la publies !
Très original, délicieux assurément, une merveille à tester
pétard !! ça c'est du roulé !! mazette j'arriiive !!! mdr !
mais dis moi y'a pas que de l'origan ds ta pâte si ? on dirait qu'il y a plein d epetits trucs !!!
pour un apéro c'est pas un peu gd ? on peut faire des minis roulés peut être... dis moi tout.
moi aussi je dis qd BB va être là, tu vas nous lacher et on va être super malheureuses !!!!
tu m'épateras toujours !
Eh bein voila ... je cherche des idees pour samedi pour un buffet d'une douzaine de personnes ... c'est juste parfait ce roule au parmesan !
Un roulé salé tout à fait extra. C'est génial ça pour une idée apéro. Je note une fois encore.
Merci Eryn.
bisous
Chrys
merci ma belle pour ta réponse chez moi !!!
je crois que tu as oublié le poivre ds la liste des ingrédients ! bisous
un roulée salé !!! miam !! mais que de tentations ici !
Il est très tentant ce roulé salé. ilà l'air super parfumé et j'adooore l'origan. La petite crème au tomates séchées me fait vraiment de l'oeil!
Eryn arrête s'il te plait...... Si je veux essayer toutes les recettes qui me plaisent chez toi (c'est à dire 99,99%!!!!) Je vais devoir faire 5 repas par jour pendant les 3 prochaines années !
Que d'imagination ou plutôt de créativité!
Bravo Madame je m'incline bien bas et je vous tire mon chapeau .....
Quelle inspiration! J'adore déjà pour l'apéro avec mon amoureux!
waah... tu roules comme personne toi dis donc... ça me donne super envie de le faire ton petit truc là parce que j'ai le flexi truc de chez demachin... (hihihihi)...!!
vraiment envie de la tester sans attendre!!!
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