Eryn et sa folle cuisine

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8 décembre 2008

Tartelettes Citron & Vodka Meringuées, Eclats de Pistaches

Que dire ... ?! Cette bidouille est LA meilleure recette de tarte au citron meringuée que j'ai pu manger de ma vie. Etant donné que c'est le dessert préféré du Masculin, autant dire que j'en ai fait des recettes, pourtant. J'ai mis quelques éclats de...

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4 décembre 2008

Petits Cakes Pecorino, Courgettes & Noisettes

Nous avons adoré ces petits cakes. Nous les avons dégusté tranchés à l'apéritif, mais il est tout à fait possible de les servir en entrée, avec une salade, une chiffonade de jambon cru, quelques éclats de noisettes et de fines lamelles de pecorino. Il...

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1 décembre 2008

Tartelettes Del Trio ( Chocolat blanc, Truffe, Mousse Caramel )

Très sympas ces petites tartelettes : - Une pâte très sablée au chocolat blanc- Une couche de chocolat noir truffé- Une mousse de caramel à la fleur de sel- Un voile de cacao amer Pour ma part, je me suis bien évidemment fait mes tartelettes avec une...

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28 novembre 2008

L' Alliance ( Gâteau contre le Cancer )

Ayant du mal à suivre avec les jeux, les tags etc etc de la blogosphère, j'en ai loupé la mosaïque rose ... La lutte contre le cancer étant une cause qui me tient beaucoup à coeur depuis toujours, j'avais dit à Miss Diane que je ferais un gâteau à la...

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26 novembre 2008

Cake Ricotta, Figues & Abricots, Imbibé Maraschino ( Sans Beurre )

Ce cake passe très bien à l'heure du thé. Le parfum discret du Maraschino ( Marasquin, alcool italien que j'aime marier avec mes salades de fruits, dont la salade d'oranges ) se mêle à celui des fruits séchés moelleux, c'est une vraie gourmandise. Bon...

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24 novembre 2008

Baby Cheesecakes 100% Caramel

Tout d'abord, concernant mon billet d'hier , je tiens à dire ce que n'était pas un coup de gueule, juste une petite mise au point pour qu'on ne m'envoie plus autant de mails de publicité. Concernant les commentaires, j'en ai beaucoup discuté avec certains...

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23 novembre 2008

Réponse aux Pourquoi ?! ( Part II )

Après le premier volet de Réponse aux Pourquoi ?!, j'ai reçu d'autres questions auxquelles je vais répondre ici : Concernant le nombre de commentaires : J'aime me balader sur les blogs culinaires , il m'arrive très très très régulièrement de saliver devant...

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21 novembre 2008

Le Rayon de Noël ( Gâteau )

Ah ce gâteau ... Un vrai délice avec ses parfums qui nous ont plongé dans la période de noël, bien avant l'heure. Je l'ai composé de : - Une base de nonnette ,- Un bavarois parfumé à la clémentine - Une mousse mascarpone & clémentines - Un miroir crémeux...

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19 novembre 2008

Tart'isu ( Tarte façon Tiramisu )

Un délice de tarte ou tartelettes. Pour amateurs de Tiramisu que nous sommes, ce fut un vrai régal. J'ai imaginé bidouiller : - Une pâte sucrée au café- Un fondant aux amandes parfumé à l'Amaretto- Une couche de mousse de mascarpone- Du cacao amer tamisé...

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17 novembre 2008

Spritz Basilic, Parmesan & Pignons

Et pourquoi pas des Spritz salés après tout ? Un délice ces biscuits apéritifs là ... Tellement bons que j'en ai refait pour accompagner une simple salade, un soir, en guise de dîner. Ils fondent littéralement sur la langue. Attention tout de même, ils...

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14 novembre 2008

Gâteau de Crêpes à la Crème d'Amandes et au Caramel de Framboises

Ce sont les gâteaux les plus simples qui m'enchantent le plus. Que dire de celui-ci ? C'est juste une tuerie. Il s'agit encore de la fameuse crème d'amandes qui est excellentissime ( cf la bûche ), et j'y ai ajouté une touche de caramel de framboises...

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12 novembre 2008

Le Géométrie ( Gâteau Praliné, Poire & Chocolat )

Ce gâteau est délicieux et rapidissime à réaliser, il associe : - Une base très forte en praliné ( pas de farine du tout )- D'énormes puits de bavarois de chocolat très noir- Une mousse aérienne parfumée à la poire- Un contour de pralinoise, incrusté...

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10 novembre 2008

Sabioli au Cumin, Munster & Raisins ( Raviolis Sablés )

Sabioli ... Ravioli " sablé " en fait, puisque je suis partie de l'idée d'une pâte en forme de ravioli ( sans sucre évidemment dans cette recette ). En apéro, en entrée, ou bien carrément pour un dîner, avec une bonne salade. Tout dépend de la taille...

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7 novembre 2008

L'Expert ( Gâteau )

Ce gâteau a apparemment été très apprécié. Je dis apparemment parce qu'une fois n'est pas coutume, je n'ai pas pu le goûter dans son intégralité. Ce qui explique les photos un petit peu décousues. On peut voir le gâteau nu, sans décoration, puis en cours...

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5 novembre 2008

Fleurs de Sablés Vanillés, Coeur Praliné

Lorsque l'heure du goûter sonne, il est sympa de varier les plaisirs. De bons petits sablés maison, avec un goût très apprécié ici de pralinoise, voilà qui ravit parents et enfants. Plutôt que d'acheter des biscuits, pourquoi ne pas les préparer ? Personne...

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2 novembre 2008

Réponse aux Pourquoi ?!

Avant toute chose, je souhaite signaler de nouveau l'erreur ( réparée ) sur l' Extravagance Abricot & Pistache . Il manquait la quantité de farine ( 70 g ) au niveau des choux. J'écris ce billet suite à certaines questions qui reviennent régulièrement...

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31 octobre 2008

L' Extravagance Abricot & Pistache ( Gâteau )

EDIT : J'avais oublié de noter la farine dans les choux : 70 g( Merci de l'avoir remarqué ! ) Ce gâteau pour le moins original est vraiment délicieux : - Une base parfumée à la pistache, avec des éclats de pistache- Un bavarois abricot renfermant des...

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29 octobre 2008

Gâteau Invisible Courgettes, Safran & Parmesan

Après le Gâteau Invisible Pommes & Poires que certains d'entre vous ont pu tester et qui se décline avec tous les fruits, j'ai également testé la version salée à plusieurs reprises. Celle que j'adore est celle-ci, puisqu'à la maison, nous sommes fans...

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26 octobre 2008

Duo Fondant & Mousseux Choc'Orange

Ce petit dessert ne paye pas de mine, et pourtant, il vaut clairement le détour, il est d'une finesse incomparable, se laisse déguster vraiment comme un rien. De quoi s'agit-il ? - Une couche fondante très forte en chocolat noir, à peine sucrée.- Une...

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23 octobre 2008

Giant Muffin Vanille & Caramel à la Fleur de Sel, Crumble Chocolat

Pour un goûter gourmand ... Un muffin géant à la vanille, marbré au moelleux de caramel à la fleur de sel avec en prime un crumble chocolaté. J'ai pris ma recette classique de muffin , ma recette classique de sauce caramel à la fleur de sel et décidé...

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