mercredi 5 novembre 2008
Fleurs de Sablés Vanillés, Coeur Praliné
Lorsque l'heure du goûter sonne, il est sympa de varier les plaisirs. De bons petits sablés maison, avec un goût très apprécié ici de pralinoise, voilà qui ravit parents et enfants.
Plutôt que d'acheter des biscuits, pourquoi ne pas les préparer ? Personne n'a le temps. Elle non plus, lui non plus, moi non plus ... Pourtant, le soir, c'est vite réalisé, ils se conservent très bien emballés dans du papier aluminium et enfermés dans une boîte métallique. Pendant que la pâte repose au frais, on a le temps de s'occuper d'autre chose.
Petit clin d'oeil personnalisé : de plus, les enfants peuvent largement participer, n'est ce pas mieux que de jouer à la console ou de regarder une certaine chaîne de dessins animés ? :p
Bon à savoir : Il est bien sûr possible de les garnir avec autre chose que de la pralinoise, tout est fonction du contenu des placards.
Pour 36 tous petits sablés fourrés :
Les Petits Sablés Vanillés :
- 160 g de farine
- 75 g de beurre froid en dés
- 40 g de sucre
- 1 oeuf légèrement battu
- 7.5 g de sucre vanillé ( 1 sachet )
- 1/2 càc de poudre de vanille
- 1 petite pincée de sel
Le Coeur Praliné :
- 40 g de pralinoise ( Poulain, au rayon chocolat )
- 10 à 15 g de beurre
+ Pralin pour saupoudrer ( facultatif )
Préparer les petits sablés vanillés :
1/ Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la poudre de vanille et le sel. Creuser un puits, ajouter le beurre froid en dés au centre, sabler longuement du bout des doigts jusqu'à ce que le beurre soit bien intégré ( il ne doit plus rester de morceaux ). Ajouter alors l'oeuf préalablement battu dans un bol, en en réservant 4 càc pour la dorure. Mélanger à la main jusqu'à pouvoir former une boule, emballer dans du film étirable transparent et réfrigérer 30 minutes.
2/ Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé ( elle colle ) sur 4-5 mm d'épaisseur, puis glisser au congélateur ( toujours entre les deux feuilles de papier sulfurisé afin de la protéger ) 20 minutes. Découper alors des formes à l'aide d'un petit emporte-pièce, les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3/ Réaliser un puit au centre de chaque sablé à l'aide d'un bouchon en liège fariné sans trouer le sablé ( trempez le dans un peu de farine entre chaque biscuit, cela facilitera le travail ). Réfrigérer la plaque 15 minutes, le temps de préchauffer le four à 180°C. Dans le bol, mélanger les 4 càc d'oeuf battu réservées avec 1 càc d'eau. Badigeonner les sablés au doigt.
[ Avec les chutes de pâte de la première fournée, reformer une boule, l'étaler entre les deux mêmes feuilles de papier sulfurisé, placer au congélateur 5 minutes avant de redécouper, de placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, de former le trou au centre à l'aide du bouchon en liège fariné, de réfrigérer 15 minutes et de badigeonner du mélange oeuf battu + eau. ]
4/ Enfourner de 12 à 18 minutes à 180°C ( en fonction de l'épaisseur ), jusqu'à ce que les sablés soient bien dorés. Au bout de 5-7 minutes de cuisson, reformer les puits centraux à l'aide du bouchon en liège fariné, en ouvrant la porte du four, sans les sortir. Une fois la cuisson terminée, les retirer du four et laisser refroidir sur une grille.
Préparer le coeur praliné :
5/ Casser la pralinoise en morceaux, la faire fondre en plusieurs fois ( bain-marie ou micro-ondes en plusieurs fois, en remuant entre chaque ). Y ajouter le beurre en petits dés, bien mélanger.
6/ Une fois le mélange homogène, remplir les petits puits au centre de chaque sablé à l'aide d'une petite cuillère, en faisant couler la pralinoise. Saupoudrer éventuellement de quelques grains de pralin, puis laisser prendre à température ambiante avant de déguster.
Commentaires
Superbe Bravo. j'ai noté quelques recettes ! Ca faisait longtemps que n'étais pas passer te voir. Merci pour tous ces bonnes choses que tu nous offres
bisous et meilleures pensées de Jaclyne
çà c'est bien vrai
Toujours le temps de faire, encore faut il vouloir le faire. Et parfois je joue ma faignante.
Super gâteau très rigolo.
super
etant en belgique il n'y a pas de pralinoise poulain
la seule chose qu'il y ai c'est une pate a tartiner praliné donc je remplacera ca par ca ou par du nutella mmmmm j'en aideja l'eau a la bouche merci
tu as raison
Ta lutinerie a du être ravie! tu as raison c'est un vrai plaisir en plus de cuisiner avec les enfants biz!!
ils sont tout mignon ces sablés! j'adore en avoir toujours des fait-maison.
Miam...
La prochaine fois que j'en réaliserai des petits sablés, jy ferais aussi un petit puis au centre, pour y déposer une "moussinette" à bas de spéculoss!
Merci Eryn pour cette délicieuse recette!
Bises
Cette recette ira, comme beaucoup d'autres, dans ma bibliothèque "à recettes". Je vais la tester très rapidement, j'adore les sablés. Bises
Vanille & praliné encore une fois tout ce que j'aime , en plus tu les à joliment présentés !
ils sont superbes! biises micky
WAHOU!je suis seulement le 6e personnes a te laisser un message. je saute sur l'occasion même si je passe tres regulierement sur ton blog,je ne te laisse pas souvent de message,quand je vois la quantité de personnes qui se trouvent avant moi;Merci pour toutes tes recettes trés bien détaillées et délicieuses .encore avec ses petits sablés, non vraiment Eryn tu es une magicienne .
Merci,Merci
Sandrine
Je pense que je mangerai d'abord le cœur de ces petits sablés, comme on le faisait avec les petites barquettes étant enfants! :)
Je l'a met dans ma catégorie "a faire" parmi pas mal de tes recettes qui me tentent bien mais que j'ai pas le temps de faire car tout ce que tu fais donne envie d'essayer!!!
je n'ai jamais acheté de pralinoise mais ça ne serait tarder en voyant ses petites gourmandises................
je trouve parfois délassant de prendre un peu de temps dans la cuisine après une grosse journée... on en profite pour discuter, plutôt que de s'enfermer face un écran qui parle... et puis, on a le plaisir d'avoir pour (presque) toute a semaine, de jolis biscuits craquants adorables et délicieux... merci Eryn, de nous montrer que les bonnes choses sont simples...
JE SUIS EN TRAIN DE BOIRE UN CaFe ET LA JE NE PEUT MéME PAS gOUTER A UN DES TES SABLES!!!!!
comme d'hab, tu sais me donner envie....!!!! raaaaah mais ils sont super chouettes ces sablés!
huuum je n'en ferais qu'une bouchée!
C'est vrai que je préfère faire aussi moi-même mes gâteaux et biscuits pour les filles: elles m'aident et ça les amusent...et mine de rien il y a de nombreuses recettes faciles et rapides... et pas chères...
c'est vrai que je pourrai en faire des biscuits le soir, je n'y pense jamais. dans un sens je n'en achète jamais non plus...
en tout cas tu me donnes très envie, ils ont l'air excellent!!
bonne journée.
Genial j'adore les petits biscuits
Encore une de tes recettes qui va grossir la liste de favoris
J'adore ton blog car on peut y trouver des recettes même quand on est pas trés douée ^^
Noël
Ca sent Noël...et c'est bon...
Un délice d'enfance !
Oh comme ça me rappelle mon enfance avec l'odeur vanillée qui se promenait à travers la pièce (à la campagne) mémé faisait des petits gateaux vanillés et j'adorais ça !
Je pique une marguerite je peux ?
bises à toi et aux pequinos
Ils donnent vraiment envie ces jolis sablés!!
A essayer très rapidement!!!
merci pour cette bonne recette,je garde précieusement!
biz
Huuuum, voila qui va enchanter mes petits enfants. Merci.
Alors ça,je prend!!
Merci merci Eryn pr cette recette que je vais m'enpresser de refaire avec mes petits monstres!!
Ces fleurs sont si mignonnes et tellement gourmandes!
Bises,
Rosa
moi qui adore les fleurs mais qui n'en ai jamais mangé, je prendrais volontier celles ci pour mon 4h, non seulement elles sont magnifiques mais doivent être délicieuses !! bravo
bizzz
Tout mimis ces sablés et c'est vrai que c'est rapide !
Jolies fleurs que voilà, qui sont certainement délicieuses!;-)
sont tout mimi ces sablés en fleurs!
encore des merveilles chez toi bz patmamy
moi j'ai toujours le temps pour les petis gateaux
miam pour les tiens
C'est très tentant !
Des sablés du dimanche (je dis ça car ils sont habillés et paraissent très chic)
Une petite douceur que je ne refuserais pas:)
tout à fait d'accord, ça n'a aucune comparaison avec l'industriel ! me tarde d'avoir des enfants pour préparer de bonnes choses avec eux ^^
je ne connaissais pas la Pralinoise. Ici les sablés sont mangés en 24-48h, pas le temps de sécher ou autre !
Je trouve tes sablés très appétissants, j'en mangerai bien un immédiatement mais il va d'abord falloir que j'en fasse...
C'est vrai qu'on a jamais le temps... Mais là je viens d'acheter douze moules à muffins en silicone et je suis tellement contente de ce "nouveau jouet" que je n'hésite pas à faire des tas de fournées. Comme ce sont de petits moules ça cuit super vite, et c'est bien agréable une assiette de muffins à portée de main !
Sinon je ne te remercierai jamais assez : c'est sur ce blog que j'ai entendu pour la première fois le nom de "Pralinoise", inutile de préciser que sitôt goûtée sitôt adoptée...
Hier, j'ai préparé des cupcakes avec de la pralinoise. C'était la 1ère fois que j'en achetais, et bien, j'ai adoré. Alors, ces sablés, évidemment, je vais les refaire!!!!!!
encore une recette géniale...tu nous combles Eryn...merci à toi
Comme c'est très joli tes sablés et cela me semble pas trop compliquer à réaliser, encore une de tes recettes à tester d'urgence. Bon après-midi
Wow quel beau bouquet de fleurs...un bome pour le coeur en ce mois de novembre terne et gris (ici)...avant que tout ne soit blanc...
Bonne journée!
tu as bien raison, finalement ça prend pas tant de temps et quel plaisir au final, bien plus agréable que d'ouvrir un paquets de biscuits industriels :)
tout mignon tes sablé ma filles adoreeeeeeeeeeeee
Tu me donnes envie de filer en cuisine, en faire pour le gouter...! Mieux aussi que de galérer sur l'ordi, "sans connexion"...Super les joies de l'informatique !
Bises et bon gouter !
Succès garantie, je vais essayer de les tester rapidement ils me plaisent bien !
Bises, Coralie
Ils sont trop beaux tes biscuits avec et avec leur coeur gourmand, on ne peut que succomber surtout quand l'heure du thé arrive!
Les goûters ont un autre goût lorsque c'est fait maison ! :) !
Trop trop mimies....je t'en prends une, mais est-ce qu'il en reste au moins???
Bisous
Si simple et si bon !!!
Bizzzzzzzzz
Barbichounette
C'est aussi un bon moyen de faire manger des enfants avec un appétit de moineau. Quand ils ont aidé à préparer, ils mangent plus volontier.
Toutes mignones ces fleurs, un régal au gouter!
J'aime que les enfants participent en cuisine surtout pour confectionner leurs gouters merci Eryn pour cette recette qui plait à tous c certain.
Ces douceurs me paraissent vraiment extra pour les en cas gourmands!
excellent a essayer rapidement
Oh Wow!! Mais comme elles sont splendides des petites fleurs Eryn!! Tu ne cesses de me surprendre;)
Bonne journée!!
~Lexibule~
qu'ils sont beaux. Merci pour l'astuce du bouchon en liège...
Parfaits pour mon gouter. Faut juste que tu me les envoie :o))
je veux bien avoir quelques unes.
A croquer ces fleurs au coeurs pralins ..
Superbe
Ce petit coeur pralin sur ces délicieux biscuits, quelle gourmandise...je t'en pique un pour goûter...!!
Bonne soirée
je cherchais justement une recette de sablés à faire et ben voilà c'est tout trouvé!
une petite question : est ce que ces sablé peuvent résister à un voyage sans que le coeur coule partout ?
Ils sont trop adorables, on a envie de les dévorer !
Miam j'en croque un par pure gourmandise.
J'en ai fait aussi mais d'une autre façon et j'adore.
bises
Elles sont jolies comme tout ces petites fleurs, avec le café ce doit être délicieux ! bises !
Toujours aussi appétissant, j'adoreeeeeeeeee, biz
Mes petits enfants vont adorer, merci!
C'est tellement plus sain et meilleur les biscuits faits maison ! Ces petits sablés sont trop mignons en plus !
super cette idée, ça rend de suite les sablés plus originaux!
Trop bons ces petits sablés et à la pralinoise, huuuummm. Cela ressemble un peu aux coquins que je fais à Noël avec de la confiture de framboise...
Avec de la pralinoise, oh que oui ;-)
Mignonnes ces petites fleurs, j'adore les sablés et la pralinoise, miam!!! Bonne soirée!
Coeur praliné ou "framboisé" ou "châtaigné" ???
Ca s'annonce gourmand ! ;o)
Je continue à pester contre cette pralinoise qui contient du gluten! Bises
Des p'tites fleurs comme ça, c'est le bouquet que je dévore ^_^
Ils m'ont l'air bien sympathiques ces petits sablés et prêt à être croqués ! hummmm ! j'en veux !!!!!
Génial toutes tes recettes, voici quelques semaines que j'ai découvert ton blog et il est tout simplement génial. Les recettes sont excellentes (j'ai testé le coulant aux pommes, le tourbillon et la sauce caramel) tout était très bon
Et là je crois que je vais encore essayer une nouvelle recette. Ils ont l'air excellent ces petits gâteaux
Ils sont vraiment trop mimi, une vraie réussite, très très beau, je t'en pique quelques uns, Mmmmm!
Je suis entièrement d'accord, la cuisine ne demande pas des heures de préparation (chez moi en tout cas). Et c'est tellement meilleur "fait maison", encore mieux quand c'est préparé en famille...
Ils sont magnifiques! J'ai envie d'aller en faire, là, tout de suite...
Ils sont magnifiques !
Bises
Hmmm sa sa m' a l' air délicieux!!! Miam!!
Hmmm sa sa m' a l' air délicieux!!! Miam!!
Très bon gouter et en petites fleurs supers mignonnes ,10 fois mieux qu'un paquet de BN !! et pourquoi pas avec de la confiture de lait au centre ?
Elles sont très mignones ces petites fleurs !!! J'en mangerais bien une ou deux.
Bisous, Doria
Huum, miam miam pour un petit 4h gourmand !!
A chaque fois que je passe chez toi, je prends virtuellement quelques kilos
elles sont superbe ces petites fleurs.
Tu as raison, c'est nettement meilleur les gâteaux maison et ludique en plus pour les enfants !
Ces petites fleurs sont à croquer !
Bisous:)
merci
merci eryn pour ta visite. oui effectivement j'adore faire des biscuits , je fais toujours plus de pâte et je la congéle.
bonne fin de semaine.
La vache, si je m'écoutais, je filerais direct en cuisine!! Merci Eryn, encore une fois, tu ravis nos yeux et nos papilles :)
Quelles jolies photos pour présenter ces petits "bonbons" (pour la Belgique) et biscuit (pour la France). Ils sont tout beaux.
je sens que je vais vite essayer!
J'aime beaucoup tes petits sablés, ils sont vraiment mimis.
Et j'aime aussi beaucoup ce que tu dis dans ton message :-)
ça fleur bon !!
mmmhm, je note cette recette qui m'a l'air divine pour un gouter. Les enfants vont adorer, à coup sur !!
fantastique, appetissant, tout pour plaire !!
vanille et praline miam quel delice. A l'heure du gouter ca doit etre super, tres appetissant comme d'habitude
je passe par là et je croque avec bonheur!!!
hiummmm c'ets bon et avec mon café j'adore
(bon aller je me réveille faut que j'aille faire mon grand ménage).
bisous
Sympa ces p'tites fleurs avec le coeur praliné !
Bonsoir Eryn ,
Je viens de finir ces petits sablés mais je suis deçu car ils ont perdu un petit peu leur forme ,ils n'ont pas tenu comme les tiens ?
Sinon le gout est trés bon .
Je deviens fan de ton blog continu c 'est un plaisir de te lire .
Bonne fin de soirée
Linda
des petits sablés kro mignons au coeur fondants, c'est trop bon tout ça !
Elles sont très jolies tes fleurs, j'en mangerais bien une ! =P Bonne soirée.
c'est totalement inhumain de d'être condamnée à les regarder de si près sans même pouvoir les sentir ou les goûter. . . elles sont magnifiques tes fleurs, et avec du pralinoise, en plus! je craque
Huuummm tes petits sablés/fleurs sont superbes!!!ils doivent être super bons!!!!Huuummm!!!
A l'heure, ou dans nos jardins les fleurs sont rares, je trouve que ton blog est très joliment fleuri ! Tu as raison, je suis certaine que même mes garcons seraient ravis de participer à la conception !! Je leur montrerai tout a l'heure tes photos appétissantes : cela pourrait les inciter ?
Bon dimanche, Bisous, Marie
C'est sûr que de beaux et bons petits gâteaux comme ça, je ne risque pas d'en trouver en magasin!
Bises
J'ai trouvé ce matin chez Casino, du Pralin de chez Vahiné, mélange de noisettes et d'amandes caramélisées, c'est la même chose hein ?
Comme ça, je vais pouvoir l'essayer cette recette également.
Comme d habitude c est top!!Moi j attends avec impatience de m installer dans ma nouvelle cuisine et me remettre aux fourneaux:)Je garde ta recette dans mes favoris!bises
Je les ai fait ce weekend, ils ont eu beaucoup de succes. En laissant la pate etalee au congelateur 20 mn (je l'avais oubliee!) pour la deuxieme plque, je n'ai pas eu besoin de mettre les biscuits au frais 15mn avant de les cuire
ils sont très mimi ces petits gâteaux !!!!
Tes petites fleurs ont été testées chez moi hier soir sous forme de coeurs... Quel bon goût de vanille!
Je n'ai pas eu le temps d'en manger hier, j'espère qu'il m'en restera à mon retour du travail ce soir (mon amoureux rentre avant moi!!)
Merci pour cette recette!
J'ai testé, ils sont excellents. Merci pour la recette.
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