Eryn et sa folle cuisine

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5 mars 2009

Focaccia Chèvre frais, Basilic & Cranberries

Suite au Clafoutis Salé de Chèvre Frais, Basilic & Cranberries dont le mariage nous avait énormément plu, j'ai voulu réitérer sur une Focaccia. Je ne suis pas prête de stopper cette association-là ... Rien de bien compliqué, on peut utiliser la MAP, ou...

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2 mars 2009

Cake Marbré Noisettes & Chocolat Façon Financier Croccanti ( Blancs d'Oeufs )

Recette à garder sous le coude, voilà pourquoi je publie ce cake ici. L'idée était bien entendu d'effectuer un destockage massif de blancs d'oeufs. Après une crème pâtissière par exemple ... Je m'attendais à quelque chose de moelleux et de doux en bouche,...

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26 février 2009

Petits Pots de Poires Caramélisées en Nid de Flan Pâtissier, Crumble Praliné

Encore un dessert qui se prépare très vite, bien plus qu'on ne pourrait le penser, et qui ma foi, vaut un milliard de fois mieux que tous les petits pots qu'on pourrait acheter dans le commerce. Si certains hésitaient encore à se lancer dans le bidouillage...

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23 février 2009

Gâteau de Crêpes Chocolatées, Crème de Noisettes, Caramel de Poires & Chocolat Blanc

Après le Gâteau de Crêpes à la Crème d'Amandes et au Caramel de Framboises , voici son petit frère ... Un vrai délice également. A ne goûter sous aucun prétexte si on pense ne plus pouvoir s'arrêter, ce qui a été notre cas à tous ici. Qui ne s'est pas...

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19 février 2009

Ultra Moelleux Chocolat, Erable & Pécan ... Au Micro-Ondes

Autant le dire, j'ai toujours été assez dubitative quant à la cuisson des gâteaux au micro-ondes. La Lutinerie disait, lorsque je me contentais d'en parler : " J'en veux pas, c'est pas des vrais gâteaux ". Un matin pressé, j'ai décidé de bidouiller quelque...

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16 février 2009

Ptits Mouss' Marron Glacé & Rhum

Après les Ptits Mouss' Citron & Framboises version estivale, me voilà repartie dans les Ptits Mouss' Marrons Glacés & Rhum version hivernale. Je ne me lasse pas de leur moelleux, de leur côté mousseux à l'intérieur. Ici, cette recette toute simple fait...

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12 février 2009

Petits Clafoutis Salés de Chèvre frais, Basilic & Cranberries

Il s'agissait tout d'abord d'une de mes bidouilles habituelles du soir, à la va-vite, pour contenter tout le monde. Il n'était absolument pas question que je publie cette recette à la base, mais là ... ... Vu le résultat extraordinaire ( selon nos goûts...

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9 février 2009

Flan de Huevo ( Dessert Espagnol )

Un dessert d'enfance, d'adolescence, et de vie adulte, puisque je ne m'en lasse pas d'en faire, encore aujourd'hui. Je dis dessert espagnol mais enfin, le flan aux oeufs se mange de manière internationale ... Je le décline de mille et une façons, chacun...

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5 février 2009

Tartelettes Pignons Caramélisés, Palet de Framboise & Mousse de Fromage frais

Une petite bidouille pour un dessert qui passe partout ou presque. J'aime beaucoup les pignons de pin, j'adore les utiliser. Je me suis dit qu'une pâte sablée parfumée aux pignons, une touche de framboises et une mousse de fromage frais salée très légèrement...

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2 février 2009

Tarte Soufflée Xérès, Cancoillotte & Persil

Voilà une tarte originale et qui change des classiques. Servie avec une salade verte ou, comme ici, des haricots verts sautés au Xérès et parsemés de persil haché, c'est un repas idéal pour le soir. La pâte est à base de Xérès - ou Fino - ( je parle bien...

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29 janvier 2009

La Triade Chocolat & Cacahuètes Grillées Salées ( Gâteau )

Rien de tel qu'un gâteau pour le dessert, lors d'une invitation : il se prépare la veille, il est facile et relativement rapide de réalisation ( malgré le listing des ingrédients ) et surtout, il est original puisque je marie du chocolat avec de la cacahuète...

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26 janvier 2009

Chocosoleils Orange & Grand Marnier ( Sans Beurre )

Du vite fait bien fait pour panne de dessert ou de goûter. Pour les personnes qui ne souhaitent pas le parfum Grand Marnier, il suffira de le remplacer par du jus d'orange pressé et filtré. Ils sont aussi simples et rapides à réaliser qu'à dévorer. Note...

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22 janvier 2009

Gros Biscuits Avoine, Orange & Coco, Bain de Chocolat Noir

Encore des biscuits maison, sans saletés dedans. Cette fois-ci, ils ont un bon petit goût rustique et une texture spéciale. Si le parfum coco est présent, l'orange passe au-dessus. Une touche de vanille au loin, les flocons d'avoine pour le côté ancien...

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19 janvier 2009

La Coca Espagnole - Alicante ( Version Pisto )

Après les Empanadillas de pisto , voici une autre tuerie salée espagnole dont je me régale souvent. La pâte n'est pas tout à fait la même, je ne mets pas de semoule de blé fine, et elle est plus souple, plus facile à travailler. Il est possible de la...

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15 janvier 2009

Boules Sablées Café & Noisettes

Comme je le dis souvent sur le blog, je n'achète jamais de desserts ni de biscuits dans le commerce. Mais quitte à faire des sablés maison, autant que ça vaille le détour. Bien sûr, chacun fait avec ce qu'il a dans ses placards, ce jour-là, j'ai eu l'idée...

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12 janvier 2009

Carrés Légers Orange & Chocolat Noir ( Sans Beurre )

Peu de temps devant soi et envie de se faire plaisir, ces petits carrés à l'orange sont idéaux. Badigeonnés ensuite de chocolat très noir sur une face, ils deviennent gourmands ; ils sont délicieux au moment du dessert ou du café. La couche à l'orange...

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8 janvier 2009

Tarte Mascarpone, Oignons, Vin Blanc & Paprika

Avant toute chose, je présente mes meilleurs voeux à toutes les personnes passant régulièrement ou non sur ce blog, merci à tous pour vos gentils messages en mon absence, merci pour vos cartes de voeux ( originales !! J'ai bien ri ! ), pour vos gentils...

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18 décembre 2008

Muffins Epices & Miel

Les muffins sont toujours un agréable moment de dégustation. Préparés en 5 minutes, cuits en 15 minutes, il y aurait franchement de quoi se lancer chaque jour. Je suis restée fidèle à ma recette pratique que je modifie selon envies et humeurs. Cette fois-ci,...

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14 décembre 2008

L' Extravagance Framboise, Amande & Fruit Rouge ( Gâteau )

Après l' Extravagance Abricots & Pistaches , il m'avait été demandé par mail de publier l'autre version que j'avais bidouillé. Puisque je l'avais sous la main, la voici. - Une base amandes & éclats d'amandes- Un bavarois framboises- Des choux garnis de...

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10 décembre 2008

Les Sablés Pirouette ( Cacahuètes Grillées & Sucre Roux )

Parfois, il suffit d'entendre un Lutin pousser la chansonnette pour qu'une fournée de sablés voie le jour ... Réalisés en deux temps trois mouvements, ces sablés pur beurre d'allure rustique nous ont ravi. Avec un reste de cacahuètes apéro et un peu de...

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