lundi 16 février 2009
Ptits Mouss' Marron Glacé & Rhum
Après les Ptits Mouss' Citron & Framboises version estivale, me voilà repartie dans les Ptits Mouss' Marrons Glacés & Rhum version hivernale. Je ne me lasse pas de leur moelleux, de leur côté mousseux à l'intérieur.
Ici, cette recette toute simple fait systématiquement des heureux, d'autant que les enfants peuvent largement mettre la main à la pâte. Voilà de quoi les occuper un court moment pendant les vacances.
Bon à savoir : l'alcool est cuit, n'en subsiste qu'une légère saveur.
Pour 5 Ptits Mouss' ( 5 moules à cake individuels ) :
- 2 oeufs
- 60 g de farine
- 70 g de sucre
- 40 g de beurre fondu refroidi
- 5.5 g de levure chimique ( 1/2 sachet )
- 30 g de rhum ambré
- 30 g de lait
- 1 petite pincée de sel
- 1 petite pincée de bicarbonate
- Environ 100 g de marrons glacés ( 3 à 4 pièces )
- Sucre glace pour saupoudrer
1/ Fondre le beurre en dés ( casserole ou micro-ondes ). Laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner les moules à mini cakes. Détailler les marrons glacés en petits dés. Mélanger ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate puis tamiser le tout.
2/ Battre les jaunes d'oeufs et le sucre longuement, jusqu'à ce qu'ils pâlissent et surtout, qu'ils moussent. Ajouter alors le beurre fondu froid en fouettant, puis le mélange de rhum ambré et de lait. Ajouter progressivement le mélange poudreux tamisé en fouettant à vitesse mini, sans trop travailler la pâte ( il s'agit uniquement d'incorporer la farine ).
3/ Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Les incorporer très délicatement à la maryse à la préparation précédente, longuement, en soulevant bien la masse afin de ne pas casser les blancs. Verser dans les moules préparés équitablement, en parsemer les dés de marrons glacés, sans trop les enfoncer ( ils s'enfonceront en cours de cuisson d'eux mêmes ).
4/ Enfourner à 180°C pour 15 à 20 minutes ( ici 18 minutes ). Eteindre le four et laisser les gâteaux tiédir à l'intérieur, porte entrouverte. Démouler à froid sur le plat de service ( endroit ou envers ) et saupoudrer d'un voile de sucre glace tamisé.
Commentaires
encore une de + a tester car ici l'Homme raffole des marrons, souvenirs de sa jeunesse en vacances ardéchoises merci et bon lundi a toi eryn! les vacances chez nous st vendredi, on fera sans doute travailler ttes ces petites mains! :p
j'aime trop les marrons glacés!!! je pourais remplacer le rhum par quoi de non alcoolisé ???
bises et merci pour le partage!
oh comme ta recette tombe bien! j'ai des restes dde marrons glacés de noël ... la bonne idée pour les terminer ^*^
merci
Une recette qui va plaire à mes enfants qui raffolent des marrons glacés.
Huuum avec des marrons glacés, je vais aimer...
DELICIEUX PTITS MOUSS'
en effet on ne pourrait pas s'en lasser de ces ptits mouss' . c'est une recette que je l'on pourrait faire aux moment des fêtes de Noël également .
en moule individuel c'est bien pratique et facile à partager .
bises
céline.
Oooh, ça doit être une tuerie ça !!!
rhoooo, comme c'est gourmand...j'aime beaucoup
bisous
Adorant les marrons glacés, ces ptits mouss doivent être un vrai délice !
Ces "ptits mouss" doivent etre délicieux. Bonne journée.
Génial, toutes les petites mains seront occupées pendant un moment durant les vacances, mais sûrement à renouveller plusieurs fois durant ces 15 jours.
huummmm!!! une recette avec des marrons glacés. Tu es vraiment une tentatrice!!
Bonne et douce journée
Miam çà à l'air bon, j'en veux bien un avec mon café là tout de suite 
Il faut que j'y pense à çà pour le gouter de mes loulous .....
marron / rhum extra !
voilà une version qui me plaît aussi... Je n'ai jamais tenté l'association rhum/marron...
Tout sauf
humm humm pas mal ça J'ai tout ça à la maison sauf des marrons glacés mais des marrons natures surgelés, tu penses que ça peut marcher ?
Maintenant que je suis inscrite à la newsletter, je vais avoir TOUT LES JOURS ? des idées de recettes ? oh ! non ! je vais finir par avoir des pb de poids !!!!
.... un grand plaisir ton blog ERYN !
biz et bonne journée !
Cela doit être trop bon....un soupçon régressif....j'en veux !!!!!
A bientôt
Superbe cette recette ! J'adore les marrons glacés !
Bisous
j'adore les marrons glacés, mais pas le rhum, je tenterais bien ta recette avec un peu de vanille a la place, miam !
Les marrons glacés sont les seules gourmandises qui pourraient me faire oublier les chocolats à Noël....c'est pour dire!!! Ces p'tits mousses aromatisés de rhum ne peuvent que me faire chanter d'envie!
Ps: j'ai utilisé ta recette de caramel au beurre salé...dans une de mes recettes, ce fût un enchantement, merci beaucoup!
J'adore les marrons glacés ! Mais tu en trouves encore au supermarché ou ce sont des restes de Noël ?
Ta recette fait très envie, et puis c'est vrai si les enfants peuvent participer, c'est encore mieux!!!!
Bon j'ai tous les ingrédients, mais pas les marrons glacés pour le moment, il va me falloir trouver une bonne âme qui pourrait m'en adresser depuis la métropole!!!! en attendant je conserve ta jolie idée pour l'essayer dès que possible
Merci à toi
Ta recette fait très envie, et puis c'est vrai si les enfants peuvent participer, c'est encore mieux!!!!
Bon j'ai tous les ingrédients, mais pas les marrons glacés pour le moment, il va me falloir trouver une bonne âme qui pourrait m'en adresser depuis la métropole!!!! en attendant je conserve ta jolie idée pour l'essayer dès que possible
Merci à toi
waouhh!!miam
Ta recette fait très envie, et puis c'est vrai si les enfants peuvent participer, c'est encore mieux!!!!
Bon j'ai tous les ingrédients, mais pas les marrons glacés pour le moment, il va me falloir trouver une bonne âme qui pourrait m'en adresser depuis la métropole!!!! en attendant je conserve ta jolie idée pour l'essayer dès que possible
Merci à toi
Ah, voilà de quoi recycler mes restes de marrons glacés!
Cette version hivernale a tout pour plaire à mon mari qui adore les marrons glacés !
Bisous et bonne soirée.
J'adore les marrons glacés,je n'en ai malheureusement pas souvent chez moi. Ces petits cakes doivent être délicieux! Bonne soirée!!!
Toujours de bonne idées,cette fois ci avec des marrons glaçés.
jadore les recettes avec les marrons,que ce soit crème de marron ou carrément des marrons glaçés.
Il ne me reste plus qu'a trouvé des marrons.
Bises
Sandrine
de bons petits gâteaux bravo bz patmamy
Adoptés!
Superbes ces ptits mouss'! En plus les marrons glacés, j'adore ça! et je vais vite aller les ptis mouss' d'été!!
ça tombe à pic car j'ai des marrons glacés de noël à terminer. Il me tarde de tester tes ptits mouss'.
Bonsoir
Chrys
J'avais déjà adoré les autres, alors là, avec des marrons glacés, je ne peux que craquer... J'adore ces saveurs et c'est le moment...
Au fait, pour info, j'ai fais tes fondants coulants de framboise et c'est délicieux, mon chéri a adoré, c'est moelleux, fondant et ça se mange tout seul, un vrai régal...
Biz et très bonne journée. Véro
bien léger et gourmand et en plus avec des marons glacés que j'adore!!je prend!
Il me reste justement des marrons glacés dans mon placard(je ne sais pas comment ça se fait d'ailleurs!!!).
J'ai trouvé comment les utiliser!!!
Merci.
J'imagine leur texture moelleuse, aérienne... un délice !
Superbement gourmandissime ! J'adore !
Bises,
Miette
un petit mouss pour le goûter ... ce serait divin 
tes recettes font toujours réver!!bravo bises!
J'aime bcp la texture, douce et moelleuse. Miam Miam, j'en aurais bien chipé un! Bonne soirée
Miam miam, a mon avis je dois arriver un peu tard pour t'en chiper un
mmmmmh ...... du rhum dans des p'ti gateau !
je fais ta recette hier, elle a eu du succès, le moelleux du cake un vrai régal avec un p'tit gout de rhum trop trop bon!
merci pr la recette j'en renferais c'est sur!
Ouh la la! Les marrons glacés c'est mon péché mignon. Mariés au parfum du rhum, ce doit être un délice. Merci pour cette recette!
ils ont l'air vraiment extra moelleux! superbe...
Coucou ! Dis, tu pourrai pas me faire un résumé de tes 5 derniers mois de recettes car j'ai loupé tellement de trucs alléchants que je sais plus où donner de la tête :p
C'est toujours aussi original, c'est cela qui me plait sur ton blog !
Ces ptits Mouss' sont divins ! j'ai juste remplacé le rhum par de l'amaretto et les marrons par des figues et abricots secs (restant du Cake Ricotta). Un régal ! Ce soir nous allons gouter les "Petits Cakes Pecorino, Courgettes et noisettes.... Et demain ? Eh bien encore une Coca !
j'avais fait les ptits mouss citron framboise j'adopte sans problème la recette d'hiver
merci à toi
bisous
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