Eryn et sa folle cuisine

Quelques recettes pour tous les jours ... Et pour les autres jours aussi !

jeudi 22 janvier 2009

Gros Biscuits Avoine, Orange & Coco, Bain de Chocolat Noir

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Encore des biscuits maison, sans saletés dedans. Cette fois-ci, ils ont un bon petit goût rustique et une texture spéciale. Si le parfum coco est présent, l'orange passe au-dessus. Une touche de vanille au loin, les flocons d'avoine pour le côté ancien et le croquant, puis un peu de chocolat noir si souhaité pour relever le tout.

Nous nous sommes régalés, ils sont partis en un clin d'oeil. Ils se conservent très bien dans une boîte métallique, emballés dans du papier aluminimum et sont même meilleurs au fil des heures.

Bon à savoir : plutôt que de réaliser 12 gros biscuits plats, il est tout à fait possible de réaliser 6 gros biscuits plats et une dizaine de boules biscuitées. Les biscuits sont croquants, les boules plus fondantes à l'intérieur, à temps de cuisson égal. Dans les deux cas, le résultat est délicieux, nous avons eu des avis partagés ici pour décerner un " numéro 1 ".

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Pour 12 gros biscuits ( de 9 à 10 cm de diamètre ) :

Possibilité de faire de plus petits biscuits.

- 60 g de farine blanche
- 40 g de farine complète
- 90 g de flocons d'avoine
- 30 g de coco en poudre
- 130 g de beurre mou en dés
- 80 g de sucre roux
- 1 càc de levure chimique
- 3 g de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- Environ 1/5ème càc d'arôme vanille
- Le zeste d' 1 orange moyenne

- 80 à 100 g de chocolat noir 70% minimum
- Coco en poudre râpée pour saupoudrer ( facultatif )

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1/ Mixer le sucre roux et le zeste de l'orange jusqu'à obtention d'un granulé humide bicolore. Parallèlement, mixer grossièrement les flocons d'avoine.

2/ Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, la poudre de coco, les farines, le sucre granulé à l'orange, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Creuser un puits, ajouter le beurre mou en dés et l'arôme vanille. Sabler longuement du bout des doigts jusqu'à obtention d'un gros grain humide ( le beurre doit être bien intégré ) puis malaxer jusqu'à pouvoir former une boule de pâte. Emballer dans un film étirable transparent et réfrigérer 20 minutes.

3/ Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 7-8 mm d'épaisseur ( ne pas ajouter de farine ! ). Découper à l'aide d'un emporte-pièce de 9 à 10 cm de diamètre ( ou bien réaliser des plus petites boules de pâtes, ou bien les deux ). Les poser sur une plaque de papier sulfurisée en espaçant ( sans aplatir les boules de pâte s'il y en a ). L'idéal étant de réaliser deux fournées.

4/ Enfourner de 10 à 12 minutes à 180°C, les biscuits plats doivent prendre une teinte dorée, sans pour autant brunir sur les bords. Décoller à la spatule ( ils sont encore mous ) et laisser refroidir/durcir sur une grille.

Facultatif :

5/ Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes ( en plusieurs fois en remuant entre chaque ), napper une face ou partie des biscuits. Parsemer d'un peu de coco en poudre et laisser prendre à température ambiante plusieurs heures.

Se conservent emballés dans du papier aluminimum, enfermés dans une boîte métallique.

Posté par Jun Kee à 10:55 - Toutes recettes confondues - Commentaires [112] - Permalien [#]

Commentaires

    Superbes biscuits! Orange et coco doivent donner un goût bien bon... + une touche de chocolat pour les gourmands, c'est parfait!
    8)

    Posté par Laitea, jeudi 22 janvier 2009 à 11:04
  • hummmm....trop trop bons ces biscuits....je t'en prends un....

    bisous

    Posté par Céci, jeudi 22 janvier 2009 à 11:04
  • plein de vitamines en + merci eryn!bises

    Posté par nana, jeudi 22 janvier 2009 à 11:06
  • Avec plein de bonnes choses et ton savoir faire, ils ne peuvent être que délicieux. Merci pour cette excellente recette. Bises

    Posté par Minie, jeudi 22 janvier 2009 à 11:09
  • j'adore ce petit gout rustique dans les biscuits, ta présentation est très belle et je me vois tout à fait en manger au petit dej, pour bien démarrer la journée et en plus avec la touche de chocolat, c'est bon pour le moral !!!!!!!!!

    Posté par maman de Sarah, jeudi 22 janvier 2009 à 11:17
  • Orange-coco-choco ! quel délice !

    Tu as bien raison des biscuits maison sans saletés dedans, c'est bien là le plus important pour le goûter de nos enfants. Moi en tout cas j'y attache beaucoup d'importance pour mes filles... Je ne manquerais pas de les essayer et je suis déjà sûre de la réussite avec d'aussi bons ingrédients naturels et tes bons conseils comme d'habitude ;O) j'oubliais : bravo pour les photos et le choix des couleurs ! superbe ! Bisous

    Posté par Fanny, jeudi 22 janvier 2009 à 11:22
  • oh ça donne envie!

    Posté par hanane, jeudi 22 janvier 2009 à 11:23
  • vive le duo orange chocolattttttttttttt !!!

    Posté par ptitesmimines, jeudi 22 janvier 2009 à 11:30
  • J'adore ta définition de bons biscuits "sans saleté dedans" et tu as bien raison. J'imprime tout de suite. Merci.

    Posté par babouchka, jeudi 22 janvier 2009 à 11:31
  • Encore des petits biscuits qui me font craquer, le petit goût rustique n'est pas pour me déplaire, je t'en chipe un pour prendre avec mon café tout à l'heure!!
    Bises

    Posté par cathy, jeudi 22 janvier 2009 à 11:33
  • ma petite fille regarde l'écran et en demande ... ils sont très réussit et on a envie de croquer dedans ...

    Posté par céline, jeudi 22 janvier 2009 à 11:36
  • j'adore les biscuits que tu proposes car ils sont tous excellents (je les ai pratiquement tous essayés).
    en parlant d'essais, hier j'ai fait ta recette de coca version pisto, on a adoré! Je n'ai pas eu le temps de la photographier pour te montrer le résultat, mais en tout cas c'était bigrement bon accompagné de câprons (que j'ai découverts grâce à toi)!
    Bises.

    Posté par La Curieuse, jeudi 22 janvier 2009 à 11:38
  • ils sont superbe ces biscuits ils font très envie ils ont vraiment l'air délicieux!
    bonne journée

    Posté par claudie, jeudi 22 janvier 2009 à 11:42
  • Ce sont sans contre-dit les biscuits préférés de mon copain (à l'avoine).Ta version doit êtree excellente et même moi je l'aimerais à cause du petit goût d'orange et le bain de chocolat...
    Bonne journée!

    Posté par awoz, jeudi 22 janvier 2009 à 11:45
  • qu'est ce que j'ai envie de croquer dedans !

    Posté par Alice, jeudi 22 janvier 2009 à 11:51
  • Ces biscuits sont très tentants et beaux! J'en mangerais bien avec mon thé!

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, jeudi 22 janvier 2009 à 11:54
  • miam les enfants vont adorer

    Posté par chefvalou, jeudi 22 janvier 2009 à 11:58
  • tous ces parfums me plaisent beaucoup...

    Posté par clemence, jeudi 22 janvier 2009 à 12:00
  • De beaux biscuits et santé en plus...

    Posté par stephanie, jeudi 22 janvier 2009 à 12:02
  • moelleux et à la fois croustillants!c'est certain que c'est quand même mieux de les faire soi même!

    Posté par marie, jeudi 22 janvier 2009 à 12:11
  • ils sont superbes, comme d'habitude quoi!!!!! Bravo miss Eryn, au plaisir de te relire. Bisous
    Lisanka

    Posté par Lisanka, jeudi 22 janvier 2009 à 12:16
  • ils ont l'air délicieux

    Posté par Cricri, jeudi 22 janvier 2009 à 12:21
  • ..ça c'est du biscuit m'Dame Eryn!!..

    ..bonne journée

    ~nancy

    Posté par ~nancy, jeudi 22 janvier 2009 à 12:39
  • merci pour la recette!

    Posté par Megg, jeudi 22 janvier 2009 à 12:44
  • Félicitations...

    Je suis arrivée récemment sur le blog, et je voulais juste vous dire MERCI, pour la qualité , l'orignalité des recettes et la beauté des phtos du site! Je suis bluffée à chaque nouvelle recette, tant par le plaisir futur des papilles que par la vue de vos photos.Concernant les pains d'épices, il furent de vrais merveilles et m'ont attiré un tas de compliments!!Merci, Merci!!

    Posté par mary, jeudi 22 janvier 2009 à 13:01
  • Il n'y a que des trucs bons et sains là-dedans... Et ça donne vraiment envie !

    Posté par Aurélia, jeudi 22 janvier 2009 à 13:07
  • Je les vois bien constituer mon p'tit déj ces beaux biscuits !!!

    Posté par julie, jeudi 22 janvier 2009 à 13:15
  • Des biscuits au parfum d'enfance, miam je t'en prends un pour finir mon repas avec un petit café
    Bises

    Posté par Edith, jeudi 22 janvier 2009 à 13:21
  • ils osnt trés appétissants ces gateaux!!

    Posté par laure, jeudi 22 janvier 2009 à 13:40
  • Ils doivent etre délicieux ces biscuits avec leur gout rustique. Bonne journée.

    Posté par gourmandelise, jeudi 22 janvier 2009 à 13:43
  • Pour moi ce sera sans noix de coco... J'aime bien le principe de la version boule - fondante à l'intérieur... CE doit être terrible !

    Posté par Anne-Sé, jeudi 22 janvier 2009 à 13:44
  • J'adore... Ils me tentent trop !! Tu sais quoi... et ben, j'vais en faire tout de suite...
    Par contre, je n'ai pas de farine complète, je ne vais mettre que de la farine blanche, ou peut être de la farine de chataîgne, ça doit être sympa aussi...
    Merci pour la recette et à bientôt... Bizz. Véro

    Posté par verof31, jeudi 22 janvier 2009 à 13:57
  • Ah super, ça fait un moment que les flocons d'avoine trainent dans le garde-manger, je sais à quoi ils vont me servir!

    Posté par kristien, jeudi 22 janvier 2009 à 13:57
  • Ils ont l'air tellement appétissant, tout ce que j'aime, c'est vraiment très gourmand et surtout tentant! Mmmm!
    Bises

    Posté par plume_d_argent, jeudi 22 janvier 2009 à 14:04
  • Ca me rappelle tes digestive biscuits, mais encore plus gourmands, à l'orange et chocolat, en boule ou plats, ils doivent être super bons !

    Biz

    Posté par Alicemanci, jeudi 22 janvier 2009 à 14:07
  • ohlala! Eryn, je sens que je vais les adorer!! et le faire dès aujourd'hui!! très belle année à toi et les tiens!!

    Posté par alhya, jeudi 22 janvier 2009 à 14:08
  • Choco orange j'adore et la texture des flocons d'avoine dans les biscuits aussi . En plus tu as recherché un maximum d'équilibre farine complète , sucre roux .. alors pourquoi s'en priver , on va essayer avec mes 2 gourmandes de filles dès ce week end.bises

    Posté par nanoud, jeudi 22 janvier 2009 à 14:15
  • eryn eryn eryn tu me tues la !!!! j'ai envie de passer derrière l'écran , ils sont superbes et leur texture ressemble un peu aux digestive je trouve , je vais en faire dès que possible !

    Posté par chouya, jeudi 22 janvier 2009 à 14:19
  • biscuits

    encore une recette a mettre de côté et a faire pour un petit gouter a moins qu'il en reste un sur ton site je passe tout a l'heure !!! bises

    Posté par laurence, jeudi 22 janvier 2009 à 14:38
  • Hummm..ils me font penser aux hobnobbs anglais..en plus gourmands!!

    Posté par Tellou, jeudi 22 janvier 2009 à 14:46
  • A suivre tes recettes, j'ai découvert les flocons d'avoine, notamment dans les cookies (avec ta recette ) et je trouve que ça donne vraiment un plus aux biscuits! Ceux là doivent être top, coco/orange c'est original!

    Posté par dey, jeudi 22 janvier 2009 à 14:58
  • superbes ! j'adore les biscuits avec des flocons d'avoines. Je note ta recette ! sympa tes photos sur fond vert, c'est frais ! comment fais tu pour avoir ce fond vert si lisse ? (tu poses tes biscuits sur quelque chose de vert, si oui quoi ? ou alors tu retouches ta photo ?)
    si tu n'as pas le temps de repondre c'est pas grave

    Posté par gaelle, jeudi 22 janvier 2009 à 15:15
  • Miam!!!

    Tes photos en disent long sur ces petits biscuits, magnifique!

    Posté par christine, jeudi 22 janvier 2009 à 15:26
  • MMMMMHHHHH!!!!!

    Ici, c'est l'heure du goûter, s'il t'n reste un, je te le chipe!!

    Bizzzzzzzzzzzzzz

    Posté par annabelle, jeudi 22 janvier 2009 à 15:43
  • J'adore ce genre de biscuits, avec des flocons d'avoine comme ces cookies anglais assez épais!! Ils sont super tentants surtout maintenant. Il n'y a pas 3 minutes, je cherchais veinement un petit gâteau à mettre sous la dent...Ceux là auraient été parfaits.

    Posté par pellealaisdeslys, jeudi 22 janvier 2009 à 16:30
  • mmmmmmmm

    Ilsont l'air SO DELICIOUSSSSSSSSSSSSSS::miam

    Posté par baboucha, jeudi 22 janvier 2009 à 16:33
  • Ce qui est sûr, lorsque l'on voit tes biscuits, c'est qu'il est impossible de revenir à ceux du commerce ! Ils sont superbes et tellement appétissants...

    Posté par Lilie, jeudi 22 janvier 2009 à 17:34
  • Hum... quelle odeur...

    Une odeur incroyable a envahi notre cuisine cet après-midi. Cette odeur,c'était celle des biscuits et oui, était car il n'en reste plus!! A peine sortis du four qu'il nous tardait déjà de les déguster, alors, du coup, pas le temps de faire le bain de chocolat noir. Les enfants m'en réclament d'autres. C'est vrai qu'ils étaient vraiment délicieux. Encore une très bonne recette Eryn, merci. Comme je l'ai dit lors d'un commentaire précédent, toute ma petite famille s'est prise au jeu pour tester de nouvelles recettes alors nous sommes impatients d'en découvrir une autre!!

    Posté par MELOS, jeudi 22 janvier 2009 à 18:12
  • Ah la la mon Dieu!!!J'adore les biscuits avec des flocons d'avoine!!!
    Et dire que j'ai pas pris de 4H...

    Posté par boudloune, jeudi 22 janvier 2009 à 18:44
  • Me revoilà... Tu sais quoi, et ben, ça y est, je les ai fais...
    Et quel délice !! Un bonheur. Je peux te dire que je garde la recette et en referais dès que mon estomac me le demandera... lol
    Merci pour cette magnifique recette que je mettrais sur mon blog bientôt. Biz et bonne soirée. Véro

    Posté par verof31, jeudi 22 janvier 2009 à 18:51
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