jeudi 19 février 2009
Ultra Moelleux Chocolat, Erable & Pécan ... Au Micro-Ondes
Autant le dire, j'ai toujours été assez dubitative quant à la cuisson des gâteaux au micro-ondes. La Lutinerie disait, lorsque je me contentais d'en parler : " J'en veux pas, c'est pas des vrais gâteaux ".
Un matin pressé, j'ai décidé de bidouiller quelque chose de sympa pour le dessert de midi.
Bon à savoir :
1 - j'ai réalisé cette recette à l'oeil, en notant au fur et à mesure ingrédients ET temps de cuisson. Le temps de cuisson est divisé, j'ai regardé plusieurs fois ce que ça donnait. Pour obtenir cette texture, je détaille tout plus bas.
2 - j'ai utilisé un plat en pyrex pour la cuisson : je n'ai pas testé en moule silicone. Avec une bonne qualité de silicone, cela devrait être possible. Je ne peux pas m'avancer là-dessus, ni pour une éventuelle cuisson au four puisque je n'ai pas testé. C'est à essayer :)
Important : j'ai réglé le micro-ondes sur 750 W.
Verdict : la texture est très agréable. L'intérieur est ultra moelleux, les fines couches inférieure et supérieure sont à la limite du fondant. J'ai laissé le moelleux nu. Pour plus de gourmandise, il peut éventuellement se servir avec une sauce caramel à l'érable ( augmenter la quantité de crème à 20 cl et ajuster le reste des ingrédients proportionnellement ). Dans ce cas-là, diminuer légèrement la quantité de sucre dans le gâteau.
D'autres Leçons ?
Pour un moule en pyrex de 22-23 cm de diamètre ( bords hauts ! ) :
- 200 g de chocolat pâtissier ( ici Nestlé Dessert )
- 75 g de beurre en dés
- 70 g de farine
- 3 gros oeufs
- 50 g de sucre
- 70 g de sirop d'érable
- 50 g d'eau chaude
- 11 g de levure chimique ( 1 sachet )
- 1 pincée de bicarbonate
- 50 g de noix de pécan concassées
1/ Beurrer un moule de 22 à 23 cm de diamètre en pyrex, à bords hauts. Concasser les noix de pécan. Dans un bol, faire fondre le beurre en dés au micro-ondes, en remuant toutes les 20 secondes. Puis, faire fondre le chocolat pâtissier en petits morceaux au micro-ondes, en remuant toutes les 30 secondes.
2/ Incorporer le beurre fondu et les 50 g d'eau chaude au chocolat fondu, mélanger vivement et longuement à la spatule en bois afin d'homogénéiser, jusqu'à obtention d'une texture lisse.
3/ Mélanger ensemble la farine, la levure chimique et le bicarbonate. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange pâlisse et mousse bien. Ajouter alors le sirop d'érable, sans cesser de battre. Puis ajouter progressivement en fouettant plus doucement le mélange poudreux. Homogénéiser, ajouter le mélange chocolaté en fouettant. Homogénéiser de nouveau.
4/ Verser la préparation dans le moule beurré et mettre au micro-ondes, à 750 W pour 3 minutes 30 secondes. Remettre 1 minute. Remettre 30 secondes. Remettre 1 minute. Attention, le gâteau monte beaucoup. Sortir du micro-ondes ( le gâteau est bouillant et ne paraît pas pris à l'intérieur ), laisser totalement refroidir avant de démouler à l'envers sur le plat de service et de couper en parts.
Commentaires
bjr eryn! moi le seul gateau osé au M-O est un choco WW souvenirs d période de régime,
et sa texture est un tantinet caoutchouteux donc j'essayerai sans aucune doute le tien, mais penses-tu qu'on puisse le cuire ds du sillicone? bonne journée a toi et aux lutins :p
oulala qu'il doit être bon celui là aussi!!! et comme Nana est-ce qu'on peut cuire dans du cilicone? bises
Moi aussi je n'ai jamais rien cuisine au micro onde...mais la quand je vois le résultat..je me dis que je devrais essayer ...au moins TA recette...
J'ai jamais essayé de gâteau aumicro-ondes, celui-cime tente bien!!!
J'ai toujours trouvé que les gâteaux au chocolat cuit au micro-ondes étaient parfaits.
Pour répondre aux autres: oui les moules en silicones laissent passer les ondes donc on peut les utiliser pour ce type de cuisson.
Bonne journée,
J'ai aussi une recette de gateau au choco plus classique au micro-ondes et ma foi j'aime beaucoup !
j'ai découvert aussi les gâteaux cuits au micro-ondes l'année dernière et je n'ai jamais été déçue donc je me lancerais les yeux fermés ... si j'aimais les noix de pécan loll
note je suppose qu'elles ne sont pas indispensables 
bizzz
C'est très pratique la cuisson au micro-ondes surtout lorsque je suis pressée ou que le four est monopolisé par un autre plat.
çà à l'air trop Bon
Miammm de bon matin
a tester bien vite cette recette chrono !!
celui là me semble bien bon
Je n'ai encore jamais osé le gâteau au micro-ondes mais en tout cas le résultat du tiens est superbe! Bonne journée.
Je n'ai pas de micro-ondes, mais j'essaierais bien de cuire ce gâteau au four ; le chocolat, je n'y résiste pas !
le tien est top au micro ondes !! j'ai déjà essayé mais ce fût un flop total !!!!!!
Dès que je maitrise mon nouveau four à micro-ondes qui a pour moi des allures de navette spatiale, je teste ce moelleux Choco&co. Bises de Munich sous la neige.
hummmm, trop trop bon...moi il me fait de l'oeil ton gâteau...
bisous
ma sauveuse...je suis préposée au gâteau vendredi soir et je n'ai que 1h de temps...merci Eryn
N'ayant pas de micro-ondes, je n'ai jamais testé les gâteaux qui se cuisent grâce à cet appareil.. Et c'est dommage car le tien a l'air super bon, bien moelleux et tout, et en plus c'est rapide à faire !
Je n'ai jamais fait de gâteau au micro-onde car je suis très septique par rapport au résultat, et pourtant... il n'y a qu'à voir les photos pour pour changer d'avis! C'est bientôt l'anniversaire de ma fille ainée alors je testerais cette recette à cette occasion.
trés sympa et hyper rpide, j'ai tous les ingrédients, il n'y a plus qu'à s'y mettre!!
au fait j'ai fait l'entremet avec la cacahuète, extra!!!
ce gâteau est étonnant : j'ai essayé une fois la cuisson au micro ondes sans être convaincue. Mais là du coup, j'ai envie de retester !
Coucou, alors ça c'est un super gâteau super rapide ! Miam !
Bisous
j'en ai déjà fait et c'est vrai que tout est dans le tempsde cuisson qui change entre mes micro-ondes même si on le met à chaque fois à 750W... En tout cas les photos font envie !
Leçon n° 1 ??????
Bonjour Eryn !
Où est la leçon n°1 .... ?!
Hier soir, j'ai testé les sablés aux éclats de caramel.
Verdict : très très bon, à recommencer -
Comment peut-on encore acheter et manger des gâteaux du commerce ? im-po-ssi-ble !
Merci Eryn !
moi aussi je suis un peu septique sur la cuisson au micro-ondes, en tout cas il est très beau ton gâteau..biz
J'avais testé une fois aussi le gâteau au chocolat au Micro-ondes (par obligation...) et j'avais été agréablement surprise! Ton gâteau a une texture très moelleuse qui donne bien envie! Et le coup de l'érable, c'est super!!! Bonne journée!
Du chocolat ! Miam !
Du chocolat, bon et rapide, et très beau ! impossible de mieux faire ! Je n'ai jamais fait de gâteau au micro-ondes mais là en voyant le tien je veux bien essayer car si je réussis ce doit être super pratique pour une "urgence"... Merci et bisous
Pour les jours de "grande presse" ou peut-être de "grande flemme"... Très utile...
Le gâteau au chocolat est le seul que je faisait au micro-onde pour les goûters entre copains de mes enfants... Toujours moelleux... Mais maintenant, je préfère les "coulants" difficile à réaliser avec les ondes...
Je suis jalouse....
Même au micro ondes tes petits desserts semblent parfait ! J'étais assez réticente à cette idée du micro ondes pour un gateau au choco, ... why not.
Merci,
Vicky
Alors là !! Cette recette est bien notée !!
joli!!
folle, folle, follement gourmande!!!!
C'est dur de croire que ce Gâteau sort du micro-onde.Il a l'air si moelleux
Je transmets tout de suite cette recette à quelqu'un de ma connaissance qui n'a qu'un micro onde et désespère de faire quand même de bons gâteaux.
Avec toi je peux lui garantir le résultat !
Bonjour Eryn,
Je suis aussi assez réfractaire du micro onde quand il s'agit de patisserie. Par contre, étant donné la réussite de ta recette notamment au niveau texture intérieure et extérieure et vu le soin que tu donnes à tes créations, je suis prête à tenter "l'aventure"!!!!
Bonne journée
C'est divin, ça fait vraiment très très envie .. .
Excellente journée
Erable-noix de pécan, très tentant !!
Pas besoin de me convertir pour la cuisson du gâteau au choc au MO, j'ai déjà ma recette (http://cookandtaste.over-blog.com/article-11575765.html) et effectivement un peu de chipotage avec le temps de cuisson mais le moelleux qui en résulte en vaut la peine !!
Mais vraiment ton adaptation moins classique érable-pécan, je l'oublie pas !!!
Belle journée à toi !
Surprenant ce gâteau au micro-ondes !!! Il va falloir que je le teste !!!
Bisous, Doria
Je n'ai jamais tenté la cuisson au micro ondes, mais quand je vois le moelleux de ton gâteau, cela donne envie de se lancer dans l'aventure...!
Bises, bon après-midi...
N'ayant pas de MO je l'essaierais au four, il a l'air d'un fondant,miam!!!!!bises depuis l'Espagne
Bonne idée!
Surtout quand on est pressée!!!!
C'est pas croyable une telle crétivité!!!
Je vais finir par avoir un cahier spécial Eryn!!!
Je me souviens que lorsque j'ai publié le mien tu voulais essayer. Alors convaincue ?!
Il est de retour, encore plus fort, encore plus méchant, oserez-vous le défier..????
http://htrjzrrjz.labrute.fr
Muahhahahahhahahhahahaha
J'en croquerais bien une part...miam
Il a l'air très bon ton gateau..il va etre 4h et la gourmande que je suis en prendrais bien une part!!!
Bisous
Super ton moelleux, et en plus trés rapide a faire.
As-tu une version sans micro-ondes de ce fabuleux gato??
Odile
oh là là, nous qui sommes accro au gâteau au chocolat, ta recette est un pur bonheur.
Merci d'avoir testé pour nous.
biz,samia.
Et dire que tu appelles ça une bidouille....
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