jeudi 12 février 2009
Petits Clafoutis Salés de Chèvre frais, Basilic & Cranberries
Il s'agissait tout d'abord d'une de mes bidouilles habituelles du soir, à la va-vite, pour contenter tout le monde. Il n'était absolument pas question que je publie cette recette à la base, mais là ...
... Vu le résultat extraordinaire ( selon nos goûts bien-sûr ) en bouche de ce Fabuleux Mariage, j'ai couru noter ce que j'avais mis là-dedans, j'ai pris quelques photos pour " immortaliser " la chose et je viens mettre ça ici.
Le chèvre frais + le Basilic + les cranberries séchées = Mon association numéro 1 dès maintenant. Jusqu'à un autre test peut-être meilleur un jour ?
Important : Le dosage de ces 3 ingrédients est essentiel. Le chèvre frais doit impérativement être bien présent. Le parfum du basilic ne doit rien masquer. Les cranberries doivent amener une petite touche acidulée, sans trop en faire.
Bon à savoir : Les cranberries séchées se trouvent en sachet dans certains magasins bio ou même souvent maintenant, dans certaines grandes surfaces ( avec les raisins secs etc ). Sur internet, il doit être possible d'en acheter sur certains sites de produits culinaires.
Pour 2 plats à crème brûlée ( de 12-13 cm de diamètre ) :
Ceci correspond à 2 personnes en plat léger, accompagné d'une salade de mâche, ou 3-4 personnes en entrée.
- 2 gros oeufs
- 40 g de farine
- 20 cl de crème liquide entière
- 150 g de chèvre frais ( type Chavroux )
- 10 g de basilic ( ici surgelé )
- 5 g de sel
- Poivre au goût
- 20 g de cranberries séchées
1/ Préchauffer le four à 180°C. Beurrer les plats à crème brûlée largement. Dans un saladier, fouetter les oeufs en omelette ( fouet main ). Ajouter la farine, homogénéiser, toujours au fouet main. Ajouter ensuite la crème liquide entière, puis le fromage frais et le basilic surgelé ( préalablement haché, mouliné ou très finement ciselé s'il s'agit de basilic frais ), le sel, le poivre. Continuer de mélanger au fouet main. Verser la préparation dans les petits plats préparés, ajouter 10 g de cranberries séchées par ramequin.
2/ Enfourner à 180°C pour 30 à 35 minutes ( ici 33 minutes ), jusqu'à ce que la surface commence à bien dorer. Retirer du four, laisser tiédir, démouler si souhaité. Servir tiède avec une salade de mâche bien assaisonnée.
Commentaires
Encore des associations savoureuses pour régaler nos papilles ! Mais où vas-tu chercher tout ça !!?
tu as raison de le signaler car maintenant les hypers font des efforts pour achalander correctement et de diverses variétés les "fruits secs" merci a toi eryn! bonne journée :p
Et bien heureusement que tu voulais pas la noter!! je la prends aussi cette recette et je testerai. Merci beaucoup beaucoup beaucoup!! bises
tres bonne association! super!
ça doit être fabileux comme mariage .. les pépites de cransberries apporte un charme fou a cette recette
j'en peux plus !!
il n'y a que des recettes fabuleuses!!!
comment tout faire , et ces clafoutis me disnet que je DOIS les faire....
Merci............
Je met cette recette de côté...des que j'aurais du basilic au jardin je la fait !
Je suis deja fan de l'association Cranberries /Brie....alors il y a de fortes chances pour que j'adore ta recette...
Association originale! Elle devrait me plaire car j'adore ces 3 ingrédients notamment chèvre/basilic alors avec en + des cransberries ça peut être que bon!
j'adore ce genre de plats, ca finit toujours admirablement la journée, c'est rapide, c'est bon... le top. je n'ai jamais tenté cette association mais ce me semble divin =)
rien que par les couleurs on a envie de croquer dedans
Encore une recete que j'ai tout de suite envie d'essayer!!!
Je te tiens au courant du résultat et de l'avis du public,
bises,
Odile
les Cranberries séchées ne font pas long feu avec moi, dès que je commence à piocher dans le paquet, c'est très difficile de m'arrêter 
C'est un beau mariage chèvre frais et cranberries.
Bonne journée!
superbe recette 
Très original ces petits flans salés, il faut que je teste, merci Eryn, bonne journée!
Les mariages que tu proposes sont toujours un réussite, donc je pense que je vais essayer cette recette, en plus je viens d'acheter des cranberries.
j'aime beaucoup l'ajout de cramberries dedans...
Il a l'air absolument délicieux ce clafoutis!! Bonne journée.
J'associe volontiers le chèvre frais aux baies roses mais je n'ai jamais essayé les cranberries, merci pour cette idée ! Ce clafoutis a l'air délicieux et léger, bravo pour les photos.
Comme il sont mignons ces petits clafoutis !
Je voulais te dire, j'ai testé tes biscuits à l'avoine, je les ai fait en forme de cœur, et je les poste demain sur mon blog, merci de la recette, c'était trop bon 
Bisous
Bonne idée !
C'est bon j'ai tout ça dans mon placard, je vais essayer ! Merci pour les idées et bonne journée.
IL EST MAGNIFIQUE CE CLAFOUTIS.
je remplacerai les cranberries par des tomates séchées.
waaah chèvre / cramberries !! je garde ça dans ma petite tête !!
Mais quelle épaisseur ce clafoutis! Moi tout me plait dedans et ça ferait bien mon affaire pour ce midi
C'est tout à fait le genre de recette qui me plait. Le plus dur pour moi c'est de trouver les cranberries séchées : la dernière fois j'ai dû trier dans un mélange apéritif de fruits
mais j'essayerai, pour un soir c'est très bien.
Ces clafoutis me plaisent beaucoup !! Moi qui commence à faire du salé, je crois que je vais prendre note de cette recette car l'association de ces 3 ingrédients doit être exquise ! =P J'adore toutes tes bidouilles Eryn, elles sont toutes super géniales ! Bravo et merci pour le partage de la recette ! Bonne journée.
ça a l'air super bon !
Tu m'intrigues là Eryn !
Je cherche déjà depuis qq temps ces cranberries sechées pour un pain mais dès que je les ai je les teste avec ta recette!
J'adore ton blog ! J'ai envie de tout manger, de tout essayer, il y a tellement de recettes, à la fois jolies et originales !! Alors je le mets sur mon blog, dans mes blogs favoris !!!
J'adore ton blog ! J'ai envie de tout manger, de tout essayer, il y a tellement de recettes, à la fois jolies et originales !! Alors je le mets sur mon blog, dans mes blogs favoris !!!
Merci de partager avec nous ce clafoutis original. Je n'aurai pas osé mettre des cranberries dans une préparation salée. Bises
c'est bon
humm ça l'air bon merci pour ta recete
Voici encore une délicieuse association !!
toujours un problème avec la crème fraiche...si je la remplace avec du fromage blanc ?
Tu sais me tenter d'autant plus que je ne sais que faire de ces cranberries sechées. Allez, je mets de côté ...
les associations à l'improviste de ce type sont souvent de délicieuses surprises! ici, je suis totalement convaincue, j'ajouterai également volontiers quelques pistaches, pour un clafoutis encore plus croquant!
Je n'ai qu'un mot: MIAM !
top cette recette!!
Très jolis clafoutis, je n'aurais pas pensé aux cranberries, c'est une bonne idée !
Bisous.
C'est une association des plus originales, je n'y aurais jamais pensé... Mais je me laisserais volontiers convaincre !
ces clafoutis doivent être fameux! je n'ai jamais pensé à utiliser les cranberries dans un plat salé
Ce clafoutis doit aussi être épatant pour l'été, servi bien froid avec une salade... Et l'idée de cranberries est géniale !
moi qui ai découvert récemment les cranberries version salé, ça ne peut que me plaire!surtout avec le chèvre que j'adore!!
Hummmm, j'aime beaucoup la recette d'aujourd'hui.
bisous
Ca m'a tout l'air délicieux et l'association donne envie! De l'originalité en plus, je n'y aurais jamais pensé!
Ce mariage salé/sucré me plait énormément à tester de tte urgence
copier- coller
Pour une bidouille il est clair que c'est une belle bidouille,verdict la semaine prochaine (mais il est clair que ca ne peut etre que TOP...)
Depuis 15 jours que je visite ton blog,je suis de plus en plus étonné par autant de créativité, et cuisiner des recettes qui sortent de ton imagination est un vrai plaisir ...
Merci et salut l'artiste
Effectivement ! je n'ai qu'une envie c'est croquer dedans !
Alors si ce clafoutis est aussi bon que tu le dis je cours prendre mon cahier et je prends(encore!!!) note de ta recette.
Merci pour tes belles découvertes.
eryn eryn, mais quand t'arrêteras-tu? C'est une blague biensur, ne t'arrête surtout pas!!!
Sympa ce clafoutis, l'idée des cranberries est bien originale !
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