mercredi 29 octobre 2008
Gâteau Invisible Courgettes, Safran & Parmesan
Après le Gâteau Invisible Pommes & Poires que certains d'entre vous ont pu tester et qui se décline avec tous les fruits, j'ai également testé la version salée à plusieurs reprises.
Celle que j'adore est celle-ci, puisqu'à la maison, nous sommes fans de l'association courgettes & safran. J'y ai ajouté une très légère touche de parmesan sur le dessus. Je n'ai pas voulu faire un crumble de parmesan pour ne pas atténuer le goût du safran. Chacun fait comme bon lui semble bien sûr :)
Attention : ce gâteau peut bien entendu se déguster tiède, juste après cuisson. Cependant, afin de faire de beaux carrés ou rectangles, il faut attendre le complet refroidissement, voire une réfrigération. Si on souhaite le déguster tiède et non pas froid, il vaut mieux donc le réfrigérer, le découper, et ensuite le tiédir au micro-ondes. Après réfrigération, il est très aisé d'en faire des mini-carrés pour l'apéritif.
Bon à savoir : le safran, comme beaucoup d'épices, s'utilise avec parcimonie. Inutile de vider une capsule ( pour ceux qui utilisent les capsules ), ce sera beaucoup trop fort et forcément moins bon. Il est bien entendu remplaçable par d'autres épices, tout se décline, c'est au goût de chacun.
Pour 6 beaux rectangles ou 9 gros carrés :
J'ai utilisé un plat carré en pyrex de 20 * 20 cm.
- De 700 à 750 g de courgettes ( 4 courgettes moyennes )
- 2 oeufs
- 100 g de lait
- 70 g de farine
- 20 g de beurre fondu
- 11 g de levure chimique ( 1 sachet )
- 4 à 8 g de sel ( au goût ! Goûter à cru )
- 1 belle pincée de filaments de safran
- 10 g de parmesan fraîchement râpé
1/ Réduire le safran en poudre au mortier puis le mélanger avec le lait. Laisser infuser le temps de préparer le reste de la recette.
2/ Tamiser ensemble la farine et la levure chimique. Verser dessus le sel. Parallèlement, battre les oeufs dans un saladier, jusqu'à ce qu'ils pâlissent et moussent. Ajouter le beurre préalablement fondu, puis le lait parfumé au safran, fouetter. Ajouter progressivement le mélange de farine, sans cesser de battre.
3/ Préchauffer le four à 200°C. Laver les courgettes, les sécher, puis les peler une lamelle sur deux. Couper de très fines rondelles à la mandoline, les jeter dans le saladier de préparation safranée au fur et à mesure, en remuant délicatement à la cuillère afin de toutes les imbiber entre chaque ajout.
4/ Verser dans le plat carré beurré et fariné, lisser en tassant bien, puis poudrer légèrement de parmesan râpé toute la surface. Enfourner à 200°C pour 40 minutes. Laisser totalement refroidir dans le moule, réfrigérer puis couper en carrés. Se dégustent froids, ou bien tiédis au micro-ondes.
Commentaires
huum je te pique la recette direct ça à l'air trop booon!!
merci pour ce partage
excellent
encore merci eryn pour vos merveilleuses recettes
Des léguymes que j'adore dans un gâteau que j'adore. je signe tout de suite. Tu ne fais pas souvent du salé mais quand tu le fais, c'est parfait....le reste aussi ! Merci. Je crois que je vais me contenter à nouveau de faire les recettes des autres !
simplissime
Je suis animatrice vorwerk et lors de nos réunions hebdomadaires, nous apportons chacune une petite recette chaude, froide sucrée ou salée. Je pense que je vais faire déguster celle ci à mes collègues. c'est sur, ça va plaire.'
superbe cette recette, et tres facile!
bises
hanane
Si les courgettes sont invisibles, ça peut marcher avec les enfants !!!
Déja que j'avais craqué sur le gâteau invisible pommes/poires, celui là aussi me fait craqué!! Une merveille! Bonne journée.
MANIFIQUE !! Merci pour ce partage !
Géniale cette version salée du gâteau invisible! comme d'hab', tu fais des merveilles!
J'avais adoré le pomme et poire, alors là , évidemment je craque sur cette version salée !
l'invisible aux légumes, j'adore!! une superbe association, et comme tu le dis idéal pour l'apéritif!
merci à toi!
Pour ce soir ce sera parfait !!!bises
Encore une de plus qui te pique l'idée. C'est ce qu'il me faut lorsque je rentre le soir. Un régal.
Il est vraiment magnifique , les courgettes doivent etre fondantes .... ça y'est j'ai mis l'article sur mon blog concernant tes sablés ;)
Passe une agréable journée .
Bises
Une délicieuse associatiooon, miam!
Et que de jouliiies photos,.. c'est du Eryn tout craché ;D
bizzzzzzz
MMmmmhh ce doit être delicieux!!!!
vraiment magnifique, je garde ton idée, à faire très vite!!!
Difficile de ne pas en avoir envie avec de telles photos !!!!!
C'est vrai qu'il a l'air super bon. Je n'ai jamais tenté le mariage courgette-safran. Mais je crois qu'il va falloir que je remédie à cela!
A bientôt!!!!
Un peu de salé pour changer ;o) Je me garde cette recette de côté. Super à faire le soir quand on n'a pas trop le temps, et moi les courgettes j'adore.
Super, j'ai adoré le gâteau invisible pommes-poires et la version salé me plait beaucoup
e vais la tester au plus vite. Merci
Bonne journée
alors encore une fois, tu me mets l eau à la bouche!!! j adore les courgettes,et façon "invisible" ce doit etre super, fin , topissime!!!
je notes pr le mois prochain!
encore une merveille dont toi seul à le secret merci du partage bz patmamy
joli!
Encore une belle idée...comme toujours je suis épatée!
Magnifique recette!
j'aime beaucoup aussi tes recettes salées,
en plus, j'adore la courgette...
et pour toi qui aime beaucoup faire des patisseries, je viens de voir chez une autre bloggeuse, une recette originale, alliant courgette, et ... chocolat !
http://blogourmandise.canalblog.com/archives/2008/10/03/10810727.html#comments
;-)
Extra !!!
Encore une réussite !!!
Bravo !
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette:
très appétissant
Encore une excellente idée qui va faire des ravages...
encore et toujours trop top chez toi! Tu as de ses idées qui à chaque fois m'enthousiasment. Biz
pas mal cette version aux légumes
Sympa cette version salée! En plus j'adore les courgettes... alors je crois que je vais le tester aussi!
superbe !!! ça rend bien en blanc et vert comme ça ! j'avais deja fait celui sucré alors je vais faire le salé maintenant j'aime trop la courgette !!!!
Une recette que je ne manquerais certainement pas de tester ! Merci à toi Eryn et bonne journée, bises !
je découvre ton blog, et il est déjà dans mes favoris.
Cette recette m'a l'air tout simplement excellente, à tester très prochainement. Merci beaucoup de nous la faire partager.
le retour du gâteau invisible sous de nouvelles couleurs...je crois même que je préfère la recette salée dis!!!
Oh oui excellente idée !!!
Après avoir testé la version sucrée, je vais pouvoir attaquer la version salée car j'adore les courgettes et la petite touche de safran en plus, ça doit être un régal...bon je file à la cuisine, tu me donnes faim...!!
C'est vrai , j'aime bien faire le gâteau invisible version sucrée, pourquoi pas en version salée, très bonne idée!
miam miam...j'ai des courgettes dans mon frigo
Bises
aurélie
miam une bonne idée pour changer des courgettes à la vapeure!
Une super idée que je vais faire en petites bouchées et servir avec des canapés dans la période des fêtes...merci:)
Une belle version salée avec les p'tits pistils de safran !
Voilà une recette qui n'a rien à envier à la version sucrée qui a déjà fait au moins trois fois le tour de la blogosphère ! Souhaitons lui le même succès.
géniall!!
cette version salée me tente bien dis donc!!mmmmm
Merci!!
Si je te dis que j'y ai songé à cette recette sans jamais passé à l'acte!!! Depuis que j'ai découvert "tes" invisibles je suis sous le charme, j'en fais et j'en refais je crois même que c devenu le gâteau préféré de mon loulou, qui le mangerait tout seul s'il le pouvait, il nous prévient toujours de ne pas le finir en son absence que c lui qui le finit!!!!Donc la version salée m'avait bien effleuré l'esprit et avec des courgettes également. Je n'ai plus d'excuses pour réaliser "un invisible" aux courgettes. Sans safran par contre je n'en ai pas à la maison.
MERCI Eryn pour toutes tes recettes qui nous ravissent.
ca me plait bien, l'invisible coté salé ! je tenterais bien avec un peu de gorgonzola a la place du safran (mes enfants sont fans de ce fromage mais pas fan de courgette, ca peut marcher !)
Heureusement qu'il n'est pas si invisible que ça et que nous pouvons nous en régaler des yeux ! ;-)
Olalaaaaaaaaaa Eryne je prendrai bien une grande partie
salut!
mon pc a planté et javai perdu ton blog! je sui bien contente de te retriuver!!!
bravo pour tes recettes! et ce beu gateau aux jolies couleurs!!!
je tai taguée dailleurs...
bises
c'est beau et ça m'a l'ait bon !!!chez nous aussi on adore les courgettes cuisinées sous toutes les formes !!
Des courgettes ?? j'adore, en plus c'est super joli !
Merciiiiiiii Eryn, une recette salée que j'aimerai et que je vais bien vite tester comme bon nombre d'entre elles! Moi j'adore ton salé!!! Alors j'en veux bien tous les jours lol!
ca doit etre super bon. je vais essayer et le deguster tiede ca doit faire un malheur, en plus la presentation a la coupe est superbe
Comme toujours, tu sais comment nous mettre l'eau à la bouche petite tentatrice;)
C'est vraiment Magnifique et ça semble tout autant Délicieux comme tout ce que tu cuisines d'ailleurs:))
~Lexibule~
je te pique la recette car ce doit être très bon...biz
avec le succès de la version salée, je suis sûre que cette version salée va avoir un succès fou ! en tout cas moi j'adore...
je note cette recette, je vais l'essayer avec un autre légume... il est vraiment très beau...
félicitations
gingembre
quelle bonne idée il est certain que je vais l'essayer
Très belles photos comme toujours
Merci Eryn
Sakya
Je suis sous le charme de ta cuisine Eryn.
De tes pâtisseries les plus sophistiquées aux recettes les plus simples mais jamais simplistes, c'est un enchantement à chaque visite.
hummmmmmmmm je confirme que c'est bon ,j'avais fait presque la mème chose ,je ne l'ai pas encore posté.
UN invisible qui laisse des traces de "Mhmmm c'est trop bon", j'en suis sûre! Que buena pinta, no!!!
Je vais mettre cette recette de ce pas dans celles que je dois absolument faire
hmmmmmmmmmmmmmmm
mais, n'avais-tu pas dit que tu allais arrêter?????
Pour le tourbillon, cela s'est séparé au niveau de la panna cotta, allez savoir pourquoi??
Mais, il était très bon et a été tout mangé, c'est le plus important!
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
Je vais tenter le 'diabolique" ce week-end, mais crois-tu qu'un moule à charnière de 23 cm de diamètre soit suffisant??
j'ai un peu peur pour la hauteur!!
Bisous! et Merci
Je retrouve avec grand plaisir tes recettes salées! C'est pas que j'aime pas le sucré, mais quand on est au régime...!! En plus, ça fait une super idée pour la lunch box! Merci!
Ce mélange de couleur et de saveur me donne terriblement envie. Merci Eryn !
Invisible mais pourtant mes papilles s'emballent ... je testerai cette recette à coup sûr !
sympa avec les courgettes j'adore ça en plus !!
Je suis en admiration, moi qui aime tellement les courgettes !
C'est adopté sans hésitation. ^^
Encore une version bien tentante du gâteau invisible ;o) j'essaie d'abord celui aux pommes qui est sur ma liste depuis trop longtemps et puis je me lance dans la version salée qui me plaît beaucoup également ;o)
Bisous,
Alex
Eryn tu es géniale !!!
Cette recette il fallait y penser !
Je la teste demain et je suis sure qu'on va se régaler
merci !
j'en veux !!! encore une recette sublimissime comme tu en fais tout le temps..a quand le restau???
Je me souviens de sa version sucrée ... mais c'est cette version courgette qui me plait le plus ! Safran & parmesan en plus, j'adore !
Je constate au nombre de commentaires que je en suis pas la seule à apprécier. Doit plus en rester maintenant ...
Pas encore testé l'association courgettes / safran mais cela ne saurait tarder ;) en attendant, j'adore le crumble parmesan
un gâteau que tu décline à l'infini, et toujours avec succès :-)
Absolument superbe! A tester rapidement :)
la version initiale pommes-poires est devenue un incointournable à la maison, alors tu penses que je vais m'empresser de tester cette version salée. Et même très rapidement !!
Moi qui ai fait plusieurs fois avec succès ton gâteau invisible, je le vois bien en version salée. Peut-être même avec un légume d'hiver, tiens ça me donne une idée...
Bises
Je viens de faire la promo sur mon blog de ton invisible pommes-poires et hop tu nous étonnes (encore) avec une version salée assez subtile associant courgettes et safran ! Bravo !!!
Merci Eryn
J'adore!!!
Je te vois bien comme chef sur mon emission.
Bises.
Yann
Que ça fait envie !!!
Il est superbe ton gateau invisible salé.
héhéhéhé j'en connais un qui va en manger des courgettes !
c'est un légume que j'apprécie particulierement...
merci !
Il a l'air super bon ! Je te pique la recette car j'aime beaucoup ce genre de gâteau à base de courgettes ! Merci Eryn !
alors ça , je la garde, et le l'imprime de suite
bof
J'ai testée le gateau invisible, c'est un flan aux courgettes. Je ne me suis franchement pas régalée et pourtant j'ai suivi la recette à la lettre. C'est très moyen et je ne pense pas le refaire.Je ne le présenterai pas à mes collègues. Sinon en aspect c'est idem à la photo.
APPETISSANTS A SOUHAIT
ta nouvelle réalisation donne l'eau à la bouche !!
Chouette, la version salée du gateau invisible
Les mamans te disent merci!
J'avais aimé la version sucré, je suis sure d'apprécier tout autant la version salée.
Elle est excellente en version salée, à essayer puisque la version sucrée était géniale !
Le sucré a fait le tour des popottes autour de moi, je pense qu'il va en être de même pour le salé :)
Bonjour Eryn!
Qu'ajouter à tous ces commantaires... si ce n'est que te recettes sont toujours aussi superbes, toujours bien expliquées et illustrées... et qu'une fois de plus je vais me précipiter pour vite, vite noter la recette et la faire au plus tôt!
Merci... et à bientôt!
Humm ! Jolie façon de cuisiner les courgettes.
alors là !!!
c'est à tester de suite !
moi qui suis une inconditionnelle de l'invisible, je ne peux pas résister !
et puis comme je dois me secouer pour recommencer à vivre normalement avec la grande absence d'un proche, ça va passer par la reprise d'une alimentation normale pour toute la famille !
coucou je viens de découvrir ton blog et il est tout simplement ma-gn-if-ique !!!! tes photos sont superbes et tes recettes très original ! je viendrais plus souvent :-) biz myriam
tester avec des brocolis,faute de courgettes,excellent!!!tres fin,à refaire avec un peu plus de safran,je pense que je n'en avait pas assez mis(mais toujours avec des brocolis)
bises et merci
sumo
Testé et approuvé hier soir!
Très très bon!!
J'ai adoré la version sucrée donc je vais me précipiter sur cette version. Bises
Alors là je fonds il m'a l'air extra ce gâteau courgettes parmesan.
Encore une fois bravo, félicitations
Connaissant celui aux pommes on est devenu fan de ces gâteaux invisibles. Je suis parfaitement prête à essayer celui-ci aux courgettes !!!
et bien j'essaierai bien la version salée! je pense qu'elle peut me plaire!
ouah! j'ai raté plein de bonnes choses qui me paraissent absolument déliceuses!
qu'est-ce que je vais faire demain matin? mais bien sur! ce gateau si appétisant! gnamm.. je salive.. ciao de padoue!
ohhh, la tu me tu courgette j'adoreeeeeeeeeeeeeee
Nous l'avons mangé heuuuu dévoré hier soir. Merci pour le conseil sur le safran - lorsque j'ai testé tes galettes de courgettes au safran j'avais mis une capsule entière et n'avais pas trop apprécié le goût. Mais là, en suivant tes conseils cet invisible aux courgettes était parfait.
coucou Eryn, je voulais juste te signaler que j'ai cité cette recette dans un tag de sélection de recettes de la semaine ! bisous !
J'aime cuisiner la courgette. Ce petit plat me tente enormement. Je prends note
9a doit être vraiment trop bon et puis je suis une grande fan de courgettes!
Bises
Un sublime accompagnement ... Comme toujours ; )
Bisous !
J'ai fais ta recette hier soir, délicieux ce gâteau et utra fondant, bravo et merci!
J'ai mis des photos sur mon blog..
Moi qui adore la courgette, je peux que aimer ce gâteau invisible, je la mets en réserve, biz
Juste le temps d'acheter le safran, et ton invisible sera sur ma table :)
Bises, Marie
Tiens tiens, il fallait y penser à la version salée. J'ai adoré celui aux pommes alors je vais essayer sans hésitation avec les courgettes, ça m'a l'air excellent, je t'en donne très vite des nouvelles.
Bisous.
Bonne idée pour mon diner de ce soir car les filles adorent les courgettes et je trouve que dans la frittata il faut mettre trop d'oeufs , je préfère éssayer ta recette.Vivement ce soir !
Il est très bon,léger et facile à réaliser.
Merci
J'ai troqué le safran contre de la muscade
A faire et à refaire
Bonnes recettes
Je suis fan de votre blog. Bravo pour les explications et les photos.
J'ai fait les 2 "invisibles", mais je ne sais pas s'il y a un secret, car les 2 fois, les gateaux sont "tombés" si bien qu'il n'y avait plus cette épaisseur si jolie sur la photo. Y-a-t-il quelques chose qui m'échappe ?
Encore bravo
Je l'ai fait hier, dans un moule de 20cm de côté, assez haut, et c'est très bon ! A la place du safran, j'ai fait infuser du romarin dans du lait chaud.
Avec des carottes, ça doit pas être mal non plus (avec un peu de carré Frais gervais ?)
Gouté, approuvé
babines léchées
plat raclé
sourire même sur les lèvres de Jin (6 ans) !
merci ;)
Bon voilà 20h29 on a diné ton gateau invisible aux courgettes = super bon avec des carottes rapées ,quel diner légumes . J'avoue pas tiède mais un peu chaud car au niveau timing .... je ne lui ai pas laissé le temps de refroidir . Il en reste et demain midi je le finirai à la température idéale mais c'était quand même très bon . Bises
Celui là non plus, je ne pouvais pas le rater, top beau. Je pense que je préfère tiède.
J'adore les courgettes.
Je cherche souvent une nouvelle façon de cuisiner les courgettes, je suis comblée, cette recette simple et facile me plait beaucoup
le gâteau parfait : courgette!!=)
Plus raffiné que mon gâteau de courgettes habituel. Je retiens.
testé et approuvé !
il a fait l'unanimité !
je l'ai mis sur BLOG avec un lien pour le tien .
merci pour tes recettes !
merveilleux!!
j'adore ton site:que du bonheur!!l'invisible sucré a fait un tabac!!je teste aujourd'hui faute de courgettes l'invisible aux pommes de terre.....peutêtre faudra t'il une cuisson à peine plus longue??entout cas MERCI.
Ca y est, j'ai trouvé mon repas pour ce soir grâce à toi, merci beaucoup. Ca a l'air succulent. En plus, j'ai tout ce qu'il faut dans mon frigo (pour une fois).
Absolument bon !!
Moi qui cherchais justement une recette à tester ce week end, je crois que c'est l'occasion d'essayer ce gateau invisible aux courgettes !!!
Merci pour la recette
Il me fallait une recette pour tester mon tout nouveau four.
Alors j'ai testé ce gâteau invisible de courgettes.
Un véritable régal ! pour le plus grand plaisir de toute la petite famille.
Du coup, c'est décidé, dès demain je vais essayer l'invisible pommes/poires.
Testé !
J'ai testé ce soir ce fameux gâteau invisible donc j'entends parler à travers toute la blogosphère lool
pas déçu du goût mais un peu plus de l'esthétique loool
le mien n'est pas aussi joli que le tien :( quel déception !...
tu peux venir le voir, je l'ai posté ;)
@ bientôt Eryn
Testé !
On l'a mangé à midi, j'ai beaucoup aimé, Pitchoun aussi, quant à Cher et Tendre, on verra ce soir, m'enfin lui et les légumes ...
Délicieux !!! j'ai mis le temps avant de tester cette recette mais je ne le regrette pas. L'alliance de la courgette et du safran est étonnante ...
Encore une fois une recette adoptée à l'unanimité à la maison. Par contre n'ayant pas de safran je l'ai remplacé par du raz-el-hanout.
Merci de toutes ces délicieuses idées.
Merci
Depuis quelque temps j'avais mis cette recette de côté dans mon classeur des choses à faire.
Ce soir une courgette pleurait au fonds du frigo, alors je me suis dis et si on divisait les proportions ça pourrait marcher.
Hop hop deux petits ramequins individuelles et cumin-parmesan (pasque le safran n'avait pas trouvé le chemin de ma maison.
Délicieux je le referais très vite, bien sur nous l'avons mangé chaud (au point de ce bruler la langue même, impatiente que nous sommes ma soeur et moi^^).
Je n'avais encore jamais posté de commentaires mais là je me suis dis "allez allez lance toi". J'ai déjà testé plusieurs de tes recettes dont la Tarta del sol, le moelleux au citrons (celui là est un carton) et les tartelettes aux chocolats (que j'avais raté au niveau du fonds de la tarte) et c'est toujours une réussite.
Merci pour ce blog et bonne continuation (en tous cas je vous lis tous les jours).
je tente demain soir! je l avais gardé sous le coude fin octobre et voilà je me lance demain! j'ai hâte!!!
encore une recette testée et approuvée! On a adoré le fondant de ce gâteau salé!
Testé et retesté!!!
Ca fait 3 fois que je le fais, j'adore....enfin nous adorons, c'est à la fois un accompagnement très chic ou à manger vite fait, enfin il est parfait, merci Eryn, gros bisous et bonne soirée.
Elue recette de la semaine :)
Bonsoir amie blogueuse !
C'est avec une joie non dissimulée, que j'ai le plaisir et l'honneur de t'annoncer que tu fais très officiellement parti de mon Palmarès pour les "Recettes de la semaine" ;) ;)
Tous les détails sont ici : http://www.webjam.com/olala/olalacestbon/$sur_le_grill/2008/12/09/olala_elue_recette_de_la_semaine_
Bises
Olala
un délice !!! merci pour le partage !!!
Je l'ai fais le matin pour le couper en jolies parts, puis l'ai fait rechauffer pour un accompagnement de saumon farci: une merveille! Je me suis apercue en fin de repas que j'avais omis le beurre, et bien il etait tres moelleux et fondant malgre tout. A faire et a refaire sans se lasser!
merci pour ta recette je viens de la faire pour manger demain soir j'ai du monde !
je l'ai mise sur mon blog j'espère que cela ne t'embête pas
superbe! je fais ça today!!! très beau blog et fotos!!! bravissima!
Ce soir, encore un repas presque totalement Erynien ! Invisible aux courgettes, dans lequel je remplace le beurre par de l'huile d'olive et pour le dessert, Invisible aux pommes/poires, sauce caramel à la fleur de sel.
Merci, merci, merci !
Tout est subtil dans ce plat !
Un bonheur, encore maintenant je ne sais pas si je le préfère chaud ( rechauffé après passage au frigo) ou froid le lendemain! C'est fondant, c'est beau, c'est parfumé! Et le safran, cette saveur, la cerise sur le gateau ! De plus le mien m'a été rapporté d'Iran, Bref un bonheur ! Recette à garder précieusement pour l'été !!!Merci....
Bonjour Eryn,
j'ai testé avec énormément de succès ton gâteau invisible ce weekend. J'avais par contre mis du thym à la place du safran, ce qui lui donne un côté provençal bien agréable. Et dans la foulée, je m'en suis inspirée, ainsi que de celui aux pommes, pour faire avec ma fille de 3 ans un gâteau invisible aux pommes, mais avec une base de gâteau au yaourt. Et là aussi, quel plaisir!
Ma version du gâteau aux courgettes est sur mon blog, celle du gâteau aux pommes viendra dans qqs jours
Testé aujourd'hui et c'est un délice !
Merci de partager vos recettes ainsi !
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