mercredi 29 octobre 2008
Gâteau Invisible Courgettes, Safran & Parmesan
Après le Gâteau Invisible Pommes & Poires que certains d'entre vous ont pu tester et qui se décline avec tous les fruits, j'ai également testé la version salée à plusieurs reprises.
Celle que j'adore est celle-ci, puisqu'à la maison, nous sommes fans de l'association courgettes & safran. J'y ai ajouté une très légère touche de parmesan sur le dessus. Je n'ai pas voulu faire un crumble de parmesan pour ne pas atténuer le goût du safran. Chacun fait comme bon lui semble bien sûr :)
Attention : ce gâteau peut bien entendu se déguster tiède, juste après cuisson. Cependant, afin de faire de beaux carrés ou rectangles, il faut attendre le complet refroidissement, voire une réfrigération. Si on souhaite le déguster tiède et non pas froid, il vaut mieux donc le réfrigérer, le découper, et ensuite le tiédir au micro-ondes. Après réfrigération, il est très aisé d'en faire des mini-carrés pour l'apéritif.
Bon à savoir : le safran, comme beaucoup d'épices, s'utilise avec parcimonie. Inutile de vider une capsule ( pour ceux qui utilisent les capsules ), ce sera beaucoup trop fort et forcément moins bon. Il est bien entendu remplaçable par d'autres épices, tout se décline, c'est au goût de chacun.
Pour 6 beaux rectangles ou 9 gros carrés :
J'ai utilisé un plat carré en pyrex de 20 * 20 cm.
- De 700 à 750 g de courgettes ( 4 courgettes moyennes )
- 2 oeufs
- 100 g de lait
- 70 g de farine
- 20 g de beurre fondu
- 11 g de levure chimique ( 1 sachet )
- 4 à 8 g de sel ( au goût ! Goûter à cru )
- 1 belle pincée de filaments de safran
- 10 g de parmesan fraîchement râpé
1/ Réduire le safran en poudre au mortier puis le mélanger avec le lait. Laisser infuser le temps de préparer le reste de la recette.
2/ Tamiser ensemble la farine et la levure chimique. Verser dessus le sel. Parallèlement, battre les oeufs dans un saladier, jusqu'à ce qu'ils pâlissent et moussent. Ajouter le beurre préalablement fondu, puis le lait parfumé au safran, fouetter. Ajouter progressivement le mélange de farine, sans cesser de battre.
3/ Préchauffer le four à 200°C. Laver les courgettes, les sécher, puis les peler une lamelle sur deux. Couper de très fines rondelles à la mandoline, les jeter dans le saladier de préparation safranée au fur et à mesure, en remuant délicatement à la cuillère afin de toutes les imbiber entre chaque ajout.
4/ Verser dans le plat carré beurré et fariné, lisser en tassant bien, puis poudrer légèrement de parmesan râpé toute la surface. Enfourner à 200°C pour 40 minutes. Laisser totalement refroidir dans le moule, réfrigérer puis couper en carrés. Se dégustent froids, ou bien tiédis au micro-ondes.
Commentaires
huum je te pique la recette direct ça à l'air trop booon!!
merci pour ce partage
excellent
encore merci eryn pour vos merveilleuses recettes
Des léguymes que j'adore dans un gâteau que j'adore. je signe tout de suite. Tu ne fais pas souvent du salé mais quand tu le fais, c'est parfait....le reste aussi ! Merci. Je crois que je vais me contenter à nouveau de faire les recettes des autres !
simplissime
Je suis animatrice vorwerk et lors de nos réunions hebdomadaires, nous apportons chacune une petite recette chaude, froide sucrée ou salée. Je pense que je vais faire déguster celle ci à mes collègues. c'est sur, ça va plaire.'
superbe cette recette, et tres facile!
bises
hanane
Si les courgettes sont invisibles, ça peut marcher avec les enfants !!!
Déja que j'avais craqué sur le gâteau invisible pommes/poires, celui là aussi me fait craqué!! Une merveille! Bonne journée.
MANIFIQUE !! Merci pour ce partage !
Géniale cette version salée du gâteau invisible! comme d'hab', tu fais des merveilles!
J'avais adoré le pomme et poire, alors là , évidemment je craque sur cette version salée !
l'invisible aux légumes, j'adore!! une superbe association, et comme tu le dis idéal pour l'apéritif!
merci à toi!
Pour ce soir ce sera parfait !!!bises
Encore une de plus qui te pique l'idée. C'est ce qu'il me faut lorsque je rentre le soir. Un régal.
Il est vraiment magnifique , les courgettes doivent etre fondantes .... ça y'est j'ai mis l'article sur mon blog concernant tes sablés 
Passe une agréable journée .
Bises
Une délicieuse associatiooon, miam!
Et que de jouliiies photos,.. c'est du Eryn tout craché ;D
bizzzzzzz
MMmmmhh ce doit être delicieux!!!!
vraiment magnifique, je garde ton idée, à faire très vite!!!
Difficile de ne pas en avoir envie avec de telles photos !!!!!
C'est vrai qu'il a l'air super bon. Je n'ai jamais tenté le mariage courgette-safran. Mais je crois qu'il va falloir que je remédie à cela!
A bientôt!!!!
Un peu de salé pour changer ;o) Je me garde cette recette de côté. Super à faire le soir quand on n'a pas trop le temps, et moi les courgettes j'adore.
Super, j'ai adoré le gâteau invisible pommes-poires et la version salé me plait beaucoup
e vais la tester au plus vite. Merci
Bonne journée
alors encore une fois, tu me mets l eau à la bouche!!! j adore les courgettes,et façon "invisible" ce doit etre super, fin , topissime!!!
je notes pr le mois prochain!
encore une merveille dont toi seul à le secret merci du partage bz patmamy
joli!
Encore une belle idée...comme toujours je suis épatée!
Magnifique recette!
j'aime beaucoup aussi tes recettes salées,
en plus, j'adore la courgette...
et pour toi qui aime beaucoup faire des patisseries, je viens de voir chez une autre bloggeuse, une recette originale, alliant courgette, et ... chocolat !
http://blogourmandise.canalblog.com/archives/2008/10/03/10810727.html#comments
Extra !!!
Encore une réussite !!!
Bravo !
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette:
très appétissant
Encore une excellente idée qui va faire des ravages...
encore et toujours trop top chez toi! Tu as de ses idées qui à chaque fois m'enthousiasment. Biz
pas mal cette version aux légumes
Sympa cette version salée! En plus j'adore les courgettes... alors je crois que je vais le tester aussi!
superbe !!! ça rend bien en blanc et vert comme ça ! j'avais deja fait celui sucré alors je vais faire le salé maintenant j'aime trop la courgette !!!!
Une recette que je ne manquerais certainement pas de tester ! Merci à toi Eryn et bonne journée, bises !
je découvre ton blog, et il est déjà dans mes favoris.
Cette recette m'a l'air tout simplement excellente, à tester très prochainement. Merci beaucoup de nous la faire partager.
le retour du gâteau invisible sous de nouvelles couleurs...je crois même que je préfère la recette salée dis!!!
Oh oui excellente idée !!!
Après avoir testé la version sucrée, je vais pouvoir attaquer la version salée car j'adore les courgettes et la petite touche de safran en plus, ça doit être un régal...bon je file à la cuisine, tu me donnes faim...!!
C'est vrai , j'aime bien faire le gâteau invisible version sucrée, pourquoi pas en version salée, très bonne idée!
miam miam...j'ai des courgettes dans mon frigo
Bises
aurélie
miam une bonne idée pour changer des courgettes à la vapeure!
Une super idée que je vais faire en petites bouchées et servir avec des canapés dans la période des fêtes...merci
Une belle version salée avec les p'tits pistils de safran !
Voilà une recette qui n'a rien à envier à la version sucrée qui a déjà fait au moins trois fois le tour de la blogosphère ! Souhaitons lui le même succès.
géniall!!
cette version salée me tente bien dis donc!!mmmmm
Merci!!
Si je te dis que j'y ai songé à cette recette sans jamais passé à l'acte!!! Depuis que j'ai découvert "tes" invisibles je suis sous le charme, j'en fais et j'en refais je crois même que c devenu le gâteau préféré de mon loulou, qui le mangerait tout seul s'il le pouvait, il nous prévient toujours de ne pas le finir en son absence que c lui qui le finit!!!!Donc la version salée m'avait bien effleuré l'esprit et avec des courgettes également. Je n'ai plus d'excuses pour réaliser "un invisible" aux courgettes. Sans safran par contre je n'en ai pas à la maison.
MERCI Eryn pour toutes tes recettes qui nous ravissent.
ca me plait bien, l'invisible coté salé ! je tenterais bien avec un peu de gorgonzola a la place du safran (mes enfants sont fans de ce fromage mais pas fan de courgette, ca peut marcher !)
Heureusement qu'il n'est pas si invisible que ça et que nous pouvons nous en régaler des yeux !
Olalaaaaaaaaaa Eryne je prendrai bien une grande partie
salut!
mon pc a planté et javai perdu ton blog! je sui bien contente de te retriuver!!!
bravo pour tes recettes! et ce beu gateau aux jolies couleurs!!!
je tai taguée dailleurs...
bises
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=314534&pid=10724556
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
