mercredi 19 novembre 2008
Tart'isu ( Tarte façon Tiramisu )
Un délice de tarte ou tartelettes. Pour amateurs de Tiramisu que nous sommes, ce fut un vrai régal. J'ai imaginé bidouiller :
- Une pâte sucrée au café
- Un fondant aux amandes parfumé à l'Amaretto
- Une couche de mousse de mascarpone
- Du cacao amer tamisé
Pour la version tarte ( photo 5 ) : la pâte était ajustée pour un moule de 22 cm de diamètre à bords hauts. Je ne sais plus ce que j'avais fait exactement, c'était à l'oeil. On peut reprendre la pâte des tartelettes. Je n'ai pas fait le même fondant amandes. De mémoire, j'avais mis 100 g d'amandes en poudre + 25 g de beurre + 75 g de sucre + 1 càc d'arôme vanille + 15 g d'Amaretto + 1 oeuf ( avec blanc en neige ). J'avais tamisé du cacao amer entre le fondant amandes et la couche de mousse de mascarpone ( cf photo ). A goût et à l'oeil, le fondant amandes était davantage prononcé que sur les tartelettes. J'ai adoré les deux versions.
Bon à savoir : en règle générale, pour la mousse mascarpone, je mets 4 g de gélatine. J'en ai mis 5 g pour que cela se tienne bien, qu'il n'y ait pas d'affaissement après dressage. Ces tartelettes se préparent à l'avance, se tiennent réfrigérées et, pour en développer les saveurs, se sortent de 30 minutes à 1 heure avant la dégustation, en fonction de la température de la pièce.
Pour 9 tartelettes ( de 8 à 9 cm de diamètre ) :
La pâte sucrée au café :
- 150 g de farine
- 20 g de café lyophilisé ( le plus fort possible )
- 90 g de beurre mou en dés
- 30 g de sucre glace
- 1 jaune d'oeuf ( réserver le blanc pour le fondant amandes )
- 10 g d'eau froide
Le fondant amandes & Amaretto :
- 60 g de poudre d'amandes
- 50 g de sucre
- 30 g de beurre mou en dés
- 1 blanc d'oeuf
- 15 g d'Amaretto
La mousse mascarpone :
- 250 g de mascarpone froid
- 2 oeufs
- 60 g de sucre
- 5 g de gélatine ( 2.5 feuilles de 2 g )
- 2 càs d'eau chaude
- 10 g de sucre glace
+ environ 5 g de cacao amer pour tamiser.
Préparer la pâte sucrée au café :
1/ Mixer le café lyophilisé en poudre très fine. Dans un saladier, mélanger la farine, le café en poudre fine et le sucre glace. Tamiser le tout. Ajouter le beurre mou en dés, sabler du bout des doigts jusqu'à obtention d'un gros grain relativement humide de couleur foncée. Ajouter alors le jaune d'oeuf et l'eau, travailler rapidement à la main, ramasser en boule, emballer dans du film étirable transparent, aplatir légèrement et réfrigérer 15 minutes.
2/ Pendant ce temps, beurrer et fariner les moules en retirant l'excédent de farine. Préchauffer le four à 180°C, étaler au rouleau très finement la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, découper des cercles de diamètre légèrement supérieur aux moules, foncer chaque moule en les réfrigérant au fur et à mesure.
3/ Cuire à blanc à 180°C pendant 13 minutes : 10 minutes à couvert ( avec feuille de papier cuisson + légumes secs ou billes métalliques ) et 3 minutes à découvert ( en retirant papier cuisson et poids ). Retirer du four et baisser à 160°C.
Préparer le fondant amandes & Amaretto :
4/ Dans un saladier, mélanger les amandes en poudre avec le sucre, l'Amaretto et le beurre mou jusqu'à consistance épaisse et homogène. Parallèlement, battre le blanc d'oeuf en neige ferme, l'incorporer à la maryse à la préparation aux amandes. La pâte est humide.
5/ Répartir équitablement le fondant amandes sur les fonds de tartelettes et enfourner à 160°C pendant 10 à 12 minutes. Eteindre le four, entrouvrir la porte et laisser les tartelettes reposer 10-15 minutes dedans. Retirer du four, démouler délicatement et laisser totalement refroidir sur une grille.
Préparer la mousse de mascarpone :
6/ Tremper la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Dans un saladier, battre les jaunes et le sucre 2 minutes ( fouet éléctrique ). Ajouter le mascarpone froid, fouetter 2 minutes. Chauffer les 2 càs d'eau dans un petit bol au micro-ondes ( sans bouillir ! ), y dissoudre la gélatine bien essorée, mélanger jusqu'à obtention d'un liquide ( il ne doit pas rester de morceau de gélatine ). Incorporer au mascarpone, fouetter pour homogénéiser le tout.
7/ Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme. Quand ils sont montés, incorporer progressivement le sucre glace tout en fouettant jusqu'à obtention d'une meringue lisse, ferme et brillante. Incorporer très délicatement les blancs au mascarpone, à l'aide d'une maryse, en soulevant bien la masse. Cette étape peut prendre du temps car la préparation au mascarpone est épaisse.
8/ Verser dans une poche à douille ou un pistolet et garnir les tartelettes. Réfrigérer plusieurs heures ( ici 1 nuit ).
9/ Tamiser de cacao amer, réfrigérer, et sortir de 30 minutes à 1 heure avant de servir, en fonction de la température de la pièce.
Commentaires
Miam!
Ca met en appetit des le matin!!!
En plus tes photos sont superbes!!!
Bises
j'adore tes recettes, leur originalité, les photos etc mais ce que j'aime tout autant c'est les petits noms que tu leur donne, la tar'isù fallait y penser, et ça doit être super bon ;-)
bizzz
Alors là je note tout de suite !! Merci pour cette recette qui donne envie, dès le matin, même à peine réveillée...
Que c'est bô!
Ces tartelettes sont des petites oeuvres d'art. elles sont vraiment très esthétiques et comme cela a déja été noté, elles mettent en appétit de bon matin.
Si un jour tu passes par mon kibboutz......
très jolies et absolument appétissantes!!
HUMMMM
que dire c est magnifique,et ca doit etre si bon , j admire tes créations c est tjour beau et bonnnnnnnnn
miammmm ça donne envie!!!
Elles ont l'air excellentes et en plus facile à faire
j'adore tes photos : sobre et chics !
Miam
j'ai presque tout dans le frigo sauf la gélatine, mais çà me tente fortement beaucoup j'en ai l'eau à la bouche
car j'adore le tiramisu en plus...
Franchement, si c'est aussi bon que c'est beau, ça devrait être une merveille !
C'est très beau sous cette forme...........toujours de très belles photos.........
Les photos ne se chargaient pas et je me disais qu'est ce que ça peut bien etre ? et bien je ne suis pas déçue de ton bidouillage !
comme d'hab' je craque!!!!!!!!
magnifiques photos!!!!
vraiment appétisante tes petites tartelettes pour le petit dèj.
Tes réalisations sont tj de pure merveille
encore un délice (j'ai l'impression de me répéter dans mes com !!). Je n'utilise jamais de mascarpone car j'ai peur de trouver ça lourd mais ta mousse a l'air tellement aérienne !!
Elles sont superbes !
Moi qui n'aime pas le cafe dans les gateaux, j'ai meme envie d'y gouter !
Bises
oh non!!!! j'adore!! elles sont trop belles!
MAgnifique!!!!! Tant la recette que les photos !!
de si bon matin...je crois que je vais avoir difficile de m'oter cette tuerie de ma tête bravo patmamy
tout ce que tu peux faire j'adore, je trouve ça beau, ingénieux, ... bref, là je suis scotchée !
j'adore le tiramisu, l'amande ... cette présentation est superbe, parce que ce n'est pas toujours évident à présenter de façon classique ...
ça a l'air tellement tentant, que c'est certain, un jour, je l'essayerai ! en attendant, chapeau et bravo !
Je n'ai qu'un regret ne pas être ta voisine , je viendrais boire le café souvent!!!!
une merveille!
biz, samia.
A essayer très, très vite.
Une vraie tuerie! J'adore le Tiramisù, alors ces petites tartelettes me font complètement craquer!
Bises,
Rosa
Cette version de tiramisu façon tartelette est très originale !!!
Je ne serais pas original, superbes photos et recette, bravo et merci.
Un superbe détournement d'un dessert que j'adore! Mmmmm!
Alors tu as repris la boulange? Ça prend pas beaucoup de temps tu sais ;-)
bises
mais où trouves-tu toutes ces idées??? ;-))
j'adore le tiramisu et ces tartelettes doivent être exquises!!!
tartelette
pas de soleil aujourd'hui mais je viens de voir ta recette et tout à coup mon moral va mieux bonne journée bises a toi Eryn
wahooooouuuuu
Tu m'épateras toujours!!!
Bonne journée
ODile
QUELLE CREATIVITE bravo biz claire
Quelle merveille de gourmandise !!!! Beaucoup de créativité entres tes mains. Elles son superbes et me font très envie !
Bon mercredi, Doria
Une merveille vraiement bravo à toi ça a l'air deliçieux je gouterais bien une toute petite part c'est pas juste .
Bise et merci Eryn
Linda
Encore une recette très sympa. En plus d'être douée pour la cuisine et pour les photos, tu parviens toujours à trouver de chouettes noms pour tes recettes, 3x bravo !
Oh ! Je ne vais pas pouvoir résister à cette tartelette ... encore LoL.
Bizoo. Céline
Trop bon ! Trop beau !
Là tu vas attirer les papilles et les pupilles de tous ceux qui comme toi aiment le Tiramisù... ma grande princesse qui adoooore ça surtout mais nous aussi, tiens ! ça me rappelle que j'ai connu ton blog grâce au Tiramisù Erynien ;O))) quelle chance ce jour là ! depuis, j'y suis abonnée et que du bonheur... Merci ! Bisouuuuus
Miam ! et re miammmmm...! Quel spectacle ! Pitiè il est encore tôt pour supporter cela....mais quel plaisir pour les pupilles et les papilles ensuite.
Bisous, tu es la reine des douceurs !
Comment sais-tu que j'ai du monde dimanche ? tes tartelettes tombent à pic :) Bises
très rigolo, ça change!
en bonne Italienne cette tarte tiramisu je ne peux pas y résister !
La fée des desserts à encore frappé ! J'adore le tiramisu en plus et la coupe de la tartelette me parait bien mousseuse que j'en ai l'eau à la bouche ! Un régal encore bravo
bises
tarte
a chaque fois que je recoit votre newletter je me dit quest ce quelle va encore inventer de bon et a chaque fois c'est une tres bonne surprise et les photos en dises long hummmm
Trop bonne idée, ça change drôlement! je note :-)
Tes tartes sont une splendeur Eryn !
tartitsu?moi j'aurais plutôt appelé ce superbe dessert "tartkitu"!!!!!
ça a l'air absolument délicieux ! cette recette plaira à mon ami
C'est superbe! Quel dommage que je ne supporte pas trop le cacao (ça me donne des migraines). Il faudrait vraiment que je trouve une variante.
C'est clair que "Schoeller" n'a qu'à bien se tenir !!! Tes tartelettes pourraient etre sur leurs étals, elle dépareilleraient pas.
Bisous, Marie
Mais que ca a l'air bon !! Mon dessert de midi va paraitre bien fade à côté ! BRAVO Eryn pour tes recettes si innovantes !
J,ai déja vue des gâteau style tiramisu , des roulé mais jamais de tarte.Je trouve mervielleuse ton idée de décliné ce déssert tant appricié (par moi du moins lol) sous une forme nouvelle:)
Tes petites tartes sont si belles!
oulala j'ai faim en plus, je foncerais dessus si il était devant moi!!tès original façon tiramisu!
Elle est superbe, et même si comme tu nous l'a expliqué il y a peu, tu ne fais aucun effort pour les photos, tu es très douée elles sont magnifiques une fois encore!
Mais comment savais-tu que le tiramisu est l'un de mes desserts préférés...?!? Avec toute ma propre production à écouler, tu exagères de me soumettre à une telle tentation ;-) Avec la pâte à tarte au café ça a l'air encore mieux que l'original!! (je ne suis pas fan des biscuits à la cuiller détrempés...)
Beau et bon!
j'adore !!! c'est trop groumands!!miamm miamm !! z"en veux!!!
Je crois bien que je préfèrerais cette tart'isu au traditionnel tiramisu. Faut donc que j'essaie ! Encore une sacré réussite.
la mousse mascarpone et la base parfumée au café, c'est irrésistible...
Ta présentation est vraiment très tentante...Ces tartelettes doivent être un vrai régales...
Bien imaginé !! ;) c'est terriblement appétissant et j'imagine ce mélange de saveurs ... là tout de suite avec mon café, ce serait absolument parfait
Sublime pour les yeux...bravo encore une fois...une telle beauté de tarte doit être un divin plaisir en bouche...hmmmm
punaise on adore aussi le tiramisu ici et j'ai un grand fan chez mes amis donc je testerai, merci
elles sont superbes ces tartelettes, bravo
bisous
Alors ça...je craque com-plè-te-ment...! Fan de tiramisu que je suis, je saute dessus... Une pâte au café, c'est vraiment une idée trop excellente !! Le craquant de la pâte avec le fondant du tiramisu... Ahhhh...
j'ai découvert ton blog par hasard ce matin et...j'y ai passé une bonne partie de mon temps depuis :-) je me régale des yeux !! que de belles et bonnes choses à voir !
cette nouvelle me met l'eau à la bouche ! je pense que je ne vais pas tarder à les faire !!
merci de nous faire partager ta passion(n'en déplaise à certaine(s) si j'ai bien tout saisi au cours des mois qui sont passés).
je bavvveee!! trop de bonne gourmandises!!
Magnifique, on n'a qu'une envie ... mordre dedans !!!
Superbes photos !
en Allemagne, nous avons le beignet fourré au tiramisu, ta version tarte me semble un poil plus light, je veux gouter!
Le fondant amandes/amaretto me fait de l'oeil par contre je ne suis pas une très grande fan du café dans les desserts dommage pour la pate à tarte!!bises
HUMMMMMMMMMMM§§§§§§§§!!!!!!!!!
c'est trop tentant la!!
Une présentation sublime pour des tartelettes très gourmandes! Miam! Bonne journée.
..à couper le souffle ma chère Eryn..les photos..les ingrédients..tout!!!!
..bonne journée;)
~nancy
comme d'hab', ca me plait beaucoup, tout le monde aime le tiramisu a la maison, meme les enfants !
Trés appétissants !
Cacao amer
Je viens de terminer les tartelettes au caramel de banane. Pas le temps de digérer voilà une autre merveille !
Question :est-ce que le cacao non sucré n'est pas trop amer ? Je mets toujours du cacao sucré sur le tiramisu ?????
Untout grand merci Eryn pour ces assauts d'originalité (et de bon goût)
FRANCO
C'est presque trop beau pour être manger hihi!! Farce à part, tes photos sont à couper le souffle;)
Bonne journée à toi Eryn:)
~Lexibule~
Y a rien à faire, je salives toujours devant tes superbes recettes, lollllllllll, biz
Magnifique!!!! je craque devant cette tartelette!
Je comptais justement faire la recette de ton tiramisu ce week-end. Mais en voyant ces petites tartelettes, je me demande si je ne vais pas légèrement modifier la recette ;-)
Je craque !!!si seulement ma moitié aimait le café !
bises
Quelle beauté!!
Il t'en reste une, tu peux me l'envoyer!
très beau!!
Bizzzzzzzzzzzz
waaaaaaaaaaaaaaaaw c'est trés beau et surement bonnnnnnnnn.
Tout simplement " un grand MERCIIIIIIIIIIIIII"
J'ai sélectionné ta recette "élue de la semaine" pour le jeu de Blog-Appétit.
Tu trouveras toutes les explications sur mon blog mais tu n'es pas obligée de choisir à ton tour 6 recettes, c'est comme tu veux.
Très amicalement. Ghislaine
Beaucoup de mal à laisser cette tartelette et descendre tout au bas de la page pour te dire que j'en prendrais bien un petit morceau, même une cuillère à café, juste pour goûter.
C R E A T I O N
Et Dieu créa la Femme et Eryn créa la Tart'isu.
. . . . . . . . . . . . . . . . . .
Comme d'habitude c'est beau et rien qu'à regarder on est sûrs que c'est bon.
Encore une douceur bien attirante, et facilement réalisable même en grand format...
Que d'idées....
Pensées gouramandes...
houlala ça doit être une vraie tuerie !!!!
Quelle imagination! Ces petits tartes ont l'air d'être un délice! Je note ta recette ;)
Que dire de plus que les copines sinon qu'elles ont résumé tout ce que je pense de ton Tart'Isu. GENIALISSIME !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bisous
Chrys
oh lala c'est pas possible!!!
je fonds!
Comme tjrs ta recette est une merveille Bravoo
C'est magnifique dans l'ensemble (recette comme photos)
Merci!!
Comme tjrs ta recette est une merveille Bravoo
C'est magnifique dans l'ensemble (recette comme photos)
Merci!!
Super mignonnes ces petites tartes, j'en ai encore pris plein la vue, bravo Eryn!!! bonne soirée!
Misu , misu quelle merveille!
Tout a été dit, j'ajoute un gros bravo.
C'est magnifique et toujours la même chose à dire ça ne peut qu'être très bon, que de recettes sous le coude avec toi, celle-là aussi me tente.Bonne soirée
pfou! j'essaye d'être sérieuse mais je t'avouerais qu'en voyant de telles photos, j'ai un noeud au ventre... J'en meurs d'envie!
Magnifiques ces tartelettes! Encore bravo!
miam la couche d'amande à l'amaretto m'a tout de suite attirer l'oeil ! ça m'a l'air bien bon, mais je réserve mon mascarpone pour un vrai tiramisu ... quoi que..
Une seule chose à te dire en découvrant cette recette, c'est tout simplement MAGNIFIQUE !
alala eryn, que des folies sur ton site et ces photos qui nous font craquer! bravo
Simplement magnifique :)
BEAU!!!BEAU!!!et certainement bon!!!
c'est inhumain!!!!!! ca a l'air tellement bonnnnn!!!!! qu'on as envie de lecher son ecran.
Bravo pour toutes tes merveilleuse recettes.
ce doit être un délice...
Si c'est pas génial ce tiramisu moderne ! J'adopte ...
mon Dieu !! que c'est beau ...
et que ça donne envie ... je suis prête à dévorer mon écran ... ah que c'est dur la vie avec Eryn et sa folle cuisine ...
miam quelle tueries! j'adore le tiramisu et en ce moment j'en ai vraiment envie alros je succomberais sans peine!
C'est superbe, et on voit la texture de la mousse sur la photo, ca fait TRES envie!!!!!
waouuuuu c'est la perfectionn , quel talent, ça vaut un titre comme ton blog d'ailleurs, merçi de nous faire l'honneur de tes recettes et tes tableaux d'art culinaires bravoo
Mon Dieu quelle merveille! Et tes photos sont à tomber!
Une merveille de tiramisu, magnifique présentation, quel talent !
La règle d'or chez les magiciens, c'est de ne jamais dévoiler leur secret, et pourtant toi, tu partages tout cela avec nous!!! Merci de nous ouvrir ton royaume des secrets.
encore un truc de fou
Trops belles ! comme tout le reste du blog de toutes façons..bravo !
Magnifique!
Les photos en disent déjà long... J'adore le tiramisù, et en tarte ça doit croustiller, en plus !
J'adore, mais inutile de le dire!!!
Superbe, la pâte sucrée au café appelle à des mariages détonants! Tes photos donnent envies de craquer à la minute...
elles sont vraiment superbes, quelle bonne idée d'associer le tiramisu en tartelettes!
ça donne vraiment envie,tes photos sont magnifiques et ton blog est super
bravo!!!
Ton idée est carrément géniale et le résultat est splendide et très très gourmand...j'espère que la "lutinerie" a apprécié ton chef d'oeuvre...!!
Bravooooooooo
Simplement alléchante cette nouvelle création
Mmmh, wouah, j'adore!! Superbe idée!
Bonjour Eryn ,
Pourrais-Tu s'il te plait me dire quel marque de café tu utilise ?
A +
Linda
Wouah terrible cette version du tiramisu........merci grâce à ta tarte bavaroise j'ai battu mon recors de comm !
Alors là je fond immédiatement, j'ai justement du mascarpone qui demande que a être mangé !!!
Les mots me manquent...
ou presque ! Beauté de la présentation, originalité, finesse des goûts (car je vois bien ce que ça peut donner !)... une tuerie de la muerte !!! Bravo Eryn. Vous êtes une telentueuse gourmande :-)
Un seul mot....sublime...j'adore !!!!
A très bientôt
Je fais souvent du tiramisu mais là chapeau pour la présentation, il fallait y penser
Splendide ! splendide ! spendide
Amaretto 15gr ?
S'agit-il de la liqueur Italienne ?
Si oui = l c à café ou l c à soupe ?
Oh la la ça doit être trop trop trop bon !!! Merci pour tes délicieuses recettes ! Je suis fan de pâtisserie et j'adore les manger !!!! Biz
j'adore le tiramisu alors en tartelette ça doit être hyper bon!
Encore un vrai délire gourmand que tu nous proposes là ! :o)
Salut,
Le Tiramisu est mon dessert préféré. Alors, je ne dis pas que c'est à chaque fois mais dès que j'ai la chance de passer au marché Italien, je me gâte avec une bonne part. Maintenant, avec ta recette, je vais pouvoir y essayer au moins une fois. Merci beaucoup de nous la faire partager.
alors?????? elles sont splendides, bravo petite reine de la pâtisserie!! biises micky
comment veux tu que quelqu'un puisse résiter devant un truc comme ça ? comment ?
je salive et j'ai comme l'impression d'être en manque
bises
Comme à chaque fois je suis emerveillée!!! Chapeau bas!! bises
Testé et approuvé!!!!
Faites hier soir pour ce soir, un vrai régal tout le monde a adoré!!!!!
Bravo pour ce blog sublime pour les yeux et les papilles.
je CRAQUE rien qu'a la photo !
bidouillé ??
Tu ne te rends pas compte à quel point tu es douée !!! Bidouiller qu'elle nous dit, c'est sublimissime à l'oeil et j'imagine qu'au gout, ça doit etre une tuerie, mélanger le gout du café, de l'amande, de l'alcool et de la mascarpone ... rolàlà, je bave sur mon clavier, ça y est, j'ai faiiiiiim, n'en veux, n'en veux !!!
Bonjour Eryn !
WAouh c'est sublime ,j'aime trop le tiramisu ,je ne manquerais pas de tester tes petits délicieuses tartelettes ,merci !
En temps normal je n'aime pas trop le café mais là je craque complètement.
oh j'avais loupé ce billet... quelle honte !
Cette tarte est tout simplement magnifique ; on a envie de croquer dedans.
Bravo Eryn, tu fais des merveilles
J'en ai rêvé et tu l'as fait!
Pfffffffffffffffffff, c'est une nouvelle tuerie erynienne!
humm une tarte façon tiramisu, j'adore. Encore une de tes brillantes créations!
Mes dents grince a l'idée de pouvoir croquer dedans ca doit etre un pure regal
Une version très chic dans sa présentation et ensorceleuse quant à ses parfums ! Je la dévore des yeux et je la déguste les yeux fermés ! ;o)
Trop tentantes, trop jolies... oserais-je en croquer une ? ;-) Bises !
mais comment résister? elles en jètent tes tatelettes de luxe
Merci Eryn, c'était très bon, heu ! beau !
J'ADORE tout simplement !! Elles sont trop belles et alléchantes tes tart'isu !! Bravo encore une fois ! ;) Bonne journée.
Zut zut et zut.... c'est trop tentant ca
t'abuses un peu quand m^me, j'suis au régime moaaa
en plus question préparation, ca semble à ma portée ... humm je sens que je vais faire ca pour demain (bon j'ai quelques courses à faire tout de m^me mais la tentation sera trop forte);-)))
une pure merveille, bravo à toi eryn, franchement faut penser à publier ton propre livre!!!
Wouhouh
Un truc de ouf... lol pour cette expression mais le mot convient !! J'ai découvert cette recette cette semaine et j'attendais impatiemment le week-end pour l'essayer !! Et je ne regrette rien !!
Je n'en reviens toujours pas ! Elle est exquise !!!
Et mes invités ont adoré !!
Dans notre concours de dessert, grâce à toi la barre est haute !!!!
Merci pour ce partage et ces magnifiques idées !!
comme toujours j'ai l'eau à la bouche
mes yeux s'ecarquillent devant cette tarte facon tiramisu, le tiramisu est l'un de mes desserts préférés, c'est trop beau! ca devait être exquis!
bon dimanche.
j'adore tes tartelettes, elles sont parfaites
Petites interrogations !!
Excuse moi de te poser cette question mais cela m'intrigue !!
Tu es cuisinière de métier ou c'est juste pour le plaisir ?
C'est tellement esthétique et bon !!
Et cela prend énormément de temps aussi !
Merci d'avance
Bonsoir Eryn
Alor, voilà, après quelques semaines sans pouvoir cuisiner (réellement, j'entends) j'ai repris le chemin de la gourmandise.
Nous recevions hier soir des amis et ils ont tous eu la joie de gouter ces Tartisu (la recette m'a d'ailleurs été chinée à la fin du repas ...)
Verdict : délicieux ! Pour tout le monde. Mon mari m'en a reparlé ce matin (il est plutot gourmand, il faut dire)
Avec les proportions, j'ai pu faire 10 tartelettes.
Pour faire cuire à blanc, j'ai eu la "bonne" idée d'utiliser des pois cassés.....(les tarbais sont au congélateur) Catastrophe !!! Jamais je ne referai...il m'a fallu 1/2 heures pour les décoller délicatement sans casser la pâte brulante... Je pense que je vais qd même essayer de m'équiper (je me le dis à chaque fois qu'il faut cuire à blanc , mais on ne se refait pas....)
Merci encore pour cette délicieuse idée.
Bien à vous
Riloute
Bonjour
Comme Riloute ci-dessus, je n'avais pas vraiment cuisiné depuis plusieurs jours. J'ai essayé cette recette pour le dîner de samedi soir avec des gourmands-gourmets ; un succès ! Et moi j'ai adoré préparer (la bonne odeur de café pendant la cuisson...) et déguster cette tartelette (hummm...).
C'est très original en tartelette et ça présente bien surtout!!! bravo pour cette bonne idée!
Bisous.
huuummm!!!! je craque pour ces jolies tartelettes!!!elles sont divines!!!
Encore une recette que je ne saurais trop tarder à copier !
Hummm !!! Encore un de tes "bidouillages" qui se révèle être totalement exquis. Mais comment fais-tu ???
Moi qui suit une fan de tiramisu, cette recette est pour moi, je mets de côté car c'est sûre que je vais la tester!!!
offffffffffffff, j'ai perdu tout ça, que dire de plus, originallllllllll
Sublimissime!!!
Bises
Nathalie
J'adore cette version et puis c'est tellement plus joli!
Bises
merci
merci pour cette superbe recette que je vais vite éssayer bravo pour votre blog qui est magnifique j'adore vos dessert qui vous mettes l'eau a la bouche
que dire de plus
bonsoir,
je voulais vous dire encore une fois que j'ai testées les tartes facon tiramisu, elles m'ont litteralement transportées et c'est plus que sincere.
encore une fois bravo, et merci,
bonne soirée,
Encore un bon dessert
J'ai adoré la croustillant de la pâte, j'ai adoré le goût et la texture du fondant aux amandes et j'ai bien sur aimé la mousse au mascarpone. Par contre, je l'ai refaite sans gélatine une seconde fois, et je le trouvais meilleur. Et j'ai aussi mis bcp moins de café dans la pâte car pour moi perso, c'était bcp trop fort la première fois, mais je précise que je ne bois jamais de café non plus, c'est donc bel et bien une histoire de goüt, pour moi une légère saveur de café est suffisante.
mais cette idée est merveilleuse et bien plus présentable qu'un classique tiramisu!!!
Bravo
delicieux
Bonjour,
J'ai réalisé une grande tarte en suivant tes conseils. La pâte à mon goût était un peu forte en café - et même si je me suis trompée et j'ai mis 2 oeufs entiers dans la mousse de mascarpone au lieu des jaunes seulement tout le monde a adoré. J'avais aussi fait en entrée le roulé au parmesan, origan, et crème aux tomates séchées qui a également remporté un grand succès (à refaire cependant avec un peu moins d'origan ).
Merci pour toutes ces idées.
impressionnée
coucou, vu le nombre de commentaires que ton site possède, le mien sera une aiguille dans la botte, mais enfin, je tenais à te féliciter et à te remercier pour le très gourmand moment que j'ai passé à regarder et à saliver devant tes recettes qui sont plus originales les unes que les autres. Vraiment, bravo...je reviendrai très très souvent, ça, c'est sûr!
bonne continuation sucrée!
Bonjour Eryn! merci pour ces fabuleuses recettes! c'est la deuxième fois que je fais ces tartit'su, c'est encore un succès! mais cette fois, j'ai remplacé le fondant aux amandes par le chocolat truffé d'une de vos précédentes recettes! un pur délice! merci!
J'ai réalisé la recette la semaine dernière avec 2 petites modifications; pas de café dans la pâte et remplacé la gélatine par du fixe chantilly, ces petites tartelettes ont eu beaucoup de succès, merci pour cette recette :-D
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