vendredi 21 novembre 2008
Le Rayon de Noël ( Gâteau )
Ah ce gâteau ... Un vrai délice avec ses parfums qui nous ont plongé dans la période de noël, bien avant l'heure. Je l'ai composé de :
- Une base de nonnette,
- Un bavarois parfumé à la clémentine
- Une mousse mascarpone & clémentines
- Un miroir crémeux au miel de fleur d'oranger, brûlé.
Bon à savoir :
1 - Les clémentines peuvent être substituées par des oranges. J'ai testé les deux versions, elles sont excellentes l'une comme l'autre. Dans tous les cas, surtout, préférez des fruits frais au jus de fruits du commerce ...
2 - Sur ces photos, le bavarois clémentines est simple. Vous pouvez doubler les proportions afin d'utiliser les deux jaunes d'oeufs restants de la mousse mascarpone/clémentines. Le gâteau aura simplement de 1 à 1.5 cm de plus de hauteur.
Pour un gâteau de 22 cm de diamètre :
Attention : j'ai utilisé pour la base un moule de 23 cm de diamètre, puis j'ai continué sur un cercle de 22 cm de diamètre. Il est tout à fait possible de multiplier par 2 les doses du Bavarois clémentines.
La base nonnette :
- 125 g de farine de blé blanche
- 30 g de sucre roux
- 90 g de miel liquide de fleur d'oranger
- 100 g d'eau
- 11 g de levure chimique ( 1 sachet )
- 1/4 càc de bicarbonate
- 1 petite càc de 4 ou 5 épices
- 1/4 càc de cannelle moulue
- 10 g de marmelade d'oranges douces
- 15 g de beurre en dés
Le bavarois clémentines ( ou oranges ) :
Possibilité de doubler les doses.
- 125 g de jus de clémentines filtré ( ou oranges )
- 50 g de sucre
- 2 jaunes d'oeufs ( réserver les blancs pour la mousse )
- 20 cl de crème liquide entière
- 3.5 g de gélatine ( 1 + 3/4 feuille de 2 g )
- 10 g de sucre glace
La mousse mascarpone & clémentines ( ou oranges ) :
- 4 blancs d'oeufs
- 130 g de sucre ( 120 g + 15 g )
- 75 g de jus de clémentines filtré ( 50 g + 25 g ) ( ou oranges )
- Le zeste de 6 clémentines non traitées ( ou 2 belles oranges )
- 250 g de mascarpone
- 8 g de gélatine ( 4 feuilles de 2 g )
Le miroir crémeux au miel :
- 1 oeuf
- 75 g de miel liquide de fleur d'oranger
- 80 g d'eau
- 1.5 g de gélatine ( 3/4 feuille de 2 g )
+ 5 g de sucre roux pour saupoudrer et brûler
Le contour chocolat noir :
- 50 g de chocolat noir 70%
- 9 g de beurre en dés
Préparer la base nonnette :
1/ Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate, la cannelle, le 4 ou 5 épices. Dans une casserole, chauffer l'eau, le miel, le sucre roux, la marmelade d'oranges douces et le beurre en remuant. Aux premiers frémissements, retirer du feu et y verser le mélange poudreux tout en fouettant ( fouet main ).
2/ Verser dans un moule de 23 cm de diamètre en silicone ( si pas en silicone, il faudra le beurrer ). Enfourner à 180°C de 10 à 12 minutes ( ici 12 minutes ). Démouler à l'envers sur le plat de service, couper avec un cercle de 22 cm de diamètre ( ou entourer et resserer avec un cercle extensible à 22 cm de diamètre ), chemiser les bords internes du cercle de rhodoïd ( ou transparent, ou beurre + papier sulfurisé + beurre ). Réserver.
Préparer le bavarois clémentines ( ou oranges ) :
3/ Tremper la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Fouetter la crème liquide entière et le sucre glace en chantilly. Réfrigérer immédiatement jusqu'à utilisation.
4/ Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs. Parallèlement, dans une casserole, porter le jus de clémentines ( ou d'oranges ) filtré et le sucre à ébullition. Verser en filet sur les jaunes, tout en fouettant doucement. Filtrer au-dessus de la casserole, remettre sur feu doux sans cesser de fouetter jusqu'à réduction et léger épaississement ( consistance de coulis ), environ de 4 à 5 minutes. Retirer du feu, attendre 2 minutes et incorporer la gélatine bien essorée, mélanger afin d'homogénéiser. Plonger alors la casserole dans un bac d'eau froide et refroidir sans cesser de remuer. Incorporer cette préparation délicatement dans la chantilly, à l'aide d'une maryse, tout en soulevant la masse.
5/ Verser sur la base nonnette dans le cercle chemisé et réfrigérer 1H30.
Préparer la mousse mascarpone & clémentines ( ou oranges ) :
6/ Tremper la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Là, deux options :
- Mixer les 120 g de sucre avec les zestes de fruits jusqu'à obtention d'un sucre très humide parfumé et coloré.
- Râper finement les zestes de fruits ( de petits éclats de zestes seront visibles à l'oeil, comme sur ces photos ).
7/ Chauffer 25 g de jus de clémentines filtré ( ou oranges ) au micro-ondes, sans bouillir. Ajouter la gélatine bien essorée, mélanger. Parallèlement, dans un saladier, fouetter le mascarpone avec le sucre, les zestes finement râpés ( ou le sucre parfumé ), et les 50 g de jus de clémentines restant. Incorporer le mélange jus de fruit + gélatine, fouetter de nouveau afin d'homogénéiser.
8/ Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme en ajoutant progressivement, une fois montés et toujours en fouettant à grande vitesse, les 15 g de sucre restants puis un filet de jus de clémentines. Incorporer 2 càs de blancs dans le mélange de mascarpone en remuant énergiquement afin de l'assouplir, puis incorporer le reste des blancs très délicatement, à l'aide d'une maryse, en soulevant bien la masse. Verser la préparation sur le bavarois dans le cercle, lisser uniformément à la spatule, réfrigérer 1H30.
Préparer le miroir crémeux au miel de fleur d'oranger :
9/ Tremper la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Dans un bol, battre légèrement à la fourchette l'oeuf entier. Ajouter l'eau, mélanger et filtrer à travers une passoire fine, au dessus d'une petite casserole. Ajouter le miel, mélanger et porter à ébullition sur feu doux, sans cesser de fouetter doucement au fouet main. Après ébullition, le mélange va pâlir. Continuer de fouetter doucement, toujours sur feu doux jusqu'à léger épaississement ( 2 minutes environ ). Retirer du feu, attendre 2 minutes, ajouter la gélatine essorée, bien mélanger, plonger dans un bac d'eau froide et refroidir tout en remuant. Verser sur la mousse dans le cercle, étaler uniformément à la spatule et réfrigérer 1 nuit.
Déco & service :
10/ Le lendemain, saupoudrer de sucre roux et brûler ( fer ou chalumeau ). Réfrigérer le temps de préparer le contours chocolat.
11/ Faire fondre le chocolat noir cassé en petits morceaux ( bain-marie ou micro-ondes en plusieurs fois, en remuant entre chaque ). Une fois qu'il est bien lisse, y ajouter le beurre en dés, mélanger. Répartir immédiatement sur une bande de rhodoïd ( ou transparent, ou papier sulfurisé non beurré ) de largeur inférieure à l'épaisseur du gâteau ( 4-5 cm environ ). Lisser à la spatule, laisser prendre 5 minutes à température ambiante puis entourer le gâteau ( face chocolatée vers lui ). Réfrigérer 30 minutes et retirer délicatement le rhodoïd. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Commentaires
Coucou Eryn!
C'est un rayon de Noel, mais c'est aussi un rayon de soleil de voir ça des le matin!!!
Bises
rôhhh et dire que je n'ai encore rien avaler ajd'hui, t'as pas honte ;-)
j'imagine les saveurs et ce doit être un vrai délice, comme d'hab !
bizzz
Superbe!!!
Un vrai plaisir pour les yeux et les papilles.
Mais quelle imagination...Je ne sais pas comment u fais!! Cet entremêt a lair super bon et quelle classe!!!!!!!!
OUIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
toujour rien a dire c est magnifique
Alors toi tu nous fait toujours envie dès le matin, "c'est pêché" çà !! Bonne journée, et continue c'est un bonheur de voir toute ces bonnes choses
Après mes fraises hier matin, je découvre ce matin ton "rayon de Noël" qui est un rayon de soleil et on a bien besoin vu le temps épouvantable ce matin !
Une belle recette qui fleure bon les fêtes et les parfums d'enfance (nonnettes, clémentines) qui reviennent.
Bravo !
Bisous
ouahou de chez ouahou , quel beau rayon de soleil dès le matin , bravo eryn
Rayon de Noël : Le titre est déjà un enchantement, alors quand je vois ton gâteau, j'ai envie de redevenir une petite fille et de faire un caprice : J'en veux, tout de suite...
Waw ! voila qui nous plonge déja dans l'ambiance de noel !
Magnifique, les saveurs et parfums sont en effet déjà un appel à Noël !
Bonne journée !
encore un superbe gateau...!!! bravo
encore un beau gateau très chaleureux, bravo!!
Superbe! Toutes les couches de cet entremets me plaisent (miel de fleur d'oranger, mmm!). C'est une très bonne idée pour Noël, cela change des bûches aussi.
Vivement Noël! 8:°)
Laitea.
Encore un régal pour les yeux, Un rayon de Noël
moment de bonheur !
A réaliser rapidement,merci Eryne
il doit être délicieux!! merci pour toutes ces superbes idées!
..joyeux Nouelle ma belle Eryn lol!!..on fête quand tu veux avec ce magnifique tit rayon ma chère!!..de toute beauté;)
~nancy
Comme d'habitude, ce gâteau est magnifique : tu es décidèment très douée !
Je suis entrain de prendre mon petit dej' et je découvre ça....!!! je veux bien te laisser mes tartines beurrées contre une part de ce délicieux gâteau !!!!!!
bonjour Eryn,
tu me mets véritablement l'eau à la bouche de bon matin !!! j'hésitais à acheter un kg de feuilles de gélatine mais à la lecture de toutes tes recettes, ma décision est prise !!
toujours aussi appétissants tes gâteaux.
C'est sublime ! rien à dire d'autre !bonne journée !
Joli dessert pour les fêtes ... comment y résister ??
Céline
MAGNIFIQUE!!! comme d'hab ;)
bises
ah tes gâteaux!!! bravo biz
Chocolat-orange ! huuummm....
Voilà un mélange qui me plait bien et puis c'est la pleine saison chez nous... je n'ose pas penser à la base, j'adoooore les nonnettes, je te l'avais déjà dit pour les nonnettes aux calissons... Une idée délicieuse pour ces fêtes qui s'approchent et où l'on a de l'occasion de partager de bons desserts avec les amis. Merci ! Bisous
Depuis que je viens régulièrement chez toi, je ne me casse plus la tête à dénicher des idées de gâteaux. Pour Noël, je n'ai pas encore pris ma décision, ton blog est si riche d'idées.
Bises
Mes papilles en frémissent ! j'adore les pâtisseries aux agrumes.
bises
ça fait longtemps que je ne suis pas venue... Je me doutais que j'allais y découvrir de nouvelles merveilles!
J'avais déjà choisie une de tes recettes pour mes repas de fête l'année dernière, il y a de fortes chances que je récidive ;-)))
Il est superbe comme toujours!
Je ne sais pas si de grands pâtissiers et restaurateurs viennent s'inspirer sur ton blog ... mais ils feraient bien de s'y mettre ;-)
quel talent ! Bravo !
Bisous
Hummm un gâteau sublime et délicieux, bravo tu m'épates toujours autant et c'est un plaisir de découvrir tes nouvelles créations à chaque fois ;)
Bises.
Ton rayon de Noël est top, la base nonette, le bavarois clémentine, enfin tout le gâteau me plait!!!
Bonne journée
Oh là là...comme ça doit être bon et léger à souhait...En plus je commence à avoir faim c'est un supplice de résister....
Bonne journée,
Une fois encore ca doit etre un delice. Tout me plait ca doit etre trs legr et aromatique
tu me donnes envie de gâteau à la place de ma bête tartine de midi bz patmamy
Comme toujours fabuleux entremet, je ne sais pas comment tu fais . Avec le temps, je me doute que ce doit être une formalité pour toi, mais ça me paraît une montagne infranchissable de réaliser ce genre de choses.
Bisous
je ne me lasse pas à venir sur ton site!!
bravo encore!!
Toutes ces saveurs enchantent mes papilles!
BIses
C,est vrai que ça sent NOel.La clémentine est un petit fruit qu'on retrouve bien souvent sur les tables de NOel...
Ton gâteau doit fondre en bouche!
quand tu parles de base-nonette, ça me tente déjà alors je te laisse imaginer le reste..... Ce gâteau me tente bien, décidément!
Comme d'hab : un gateau à craquer, mais que dirait ma balance ? En tous cas, je vais essayer de tenter tes décos au chocolat. Mais a quel moment découpes tu le bord cannélé ? Et quelle largeur a ton rhodoid ? Bises et bon week-end
Sublime ton gateau, je suis moi aussi fan d'entremets (d'ailleurs j'en ai également publié un aujourdhui)
Nom de Zeus! Mais tu nous surprendras tous les jours!!!
Beau! très beau...Bon????
Un gâteau à base de nonnettes, le rêve ! J'adore ces biscuits, ils me rappellent les vacances passées en Bourgogne. Je crois que je vais beaucoup m'inspirer des saveurs de ce gâteau pour élaborer la bûche de Noël !
Une douceur tout en parfun d'actualité, je n'ai jamais vu de miel de fleur d'oranger, peut-être dans les boutiques bio, j'avoue que par ici, il n'y a pas d'oranger et que les miels sont de chataigner, forêt, toutes fleurs.... ta mousse parait toute douce comme les fêtes qui approchent a grands pas....
Pensées gourmandes....
faut vraiment que je teste les entremets parce que je bave toujours devant le tiens... bises et bonne journeé
Bravo....comme j'aimerais y goûter...il est sublime comme le reflete ton grand talent...
encore une bien belle recette je vais surement la tester aussi !!!!bravo pour ce mariage de saveur
Toujours autant de belles et bonnes recettes par chez toi, c'est un régal pour les yeux !
Bisous et bon week-end.
Encore un magnifique gâteau superbement parfumé,miam!!!
c'est vrai qu'il a un merveilleux parfum de fêtes de Noël ton gâteau...
j'adore les nonettes ! ce gateau associe des saveurs qui me plaisent beaucoup et qui mettent bien l'ambiance de noel, bravo !
Encore un dessert original et surement très savoureux! Je ne pourrai jamais tester tous tes superbes gâteaux à étage et pourtant ce n'est pas l'envie qui me manque!! Bonne journée.
quel talent!!!!
coucou eryn,
T'ai-je déjà dit que j'ADORE les gourmandises que tu proposes? C'est un délice à chaque fois que je réalise une de tes recettes. Merci pour ce partage. A bientôt!
Je vais l'essayer
Hooooooo OUI celui là je vais le faire (à ma façon) pendant les fêtes.
Alors, merci Eryn
A+Thierry.
lol j'adore ce nom " rayon de noel " ça me fait a la fois penser a rayon de soleil et la couleur orange de la clementine et a rayon de jouets pour ma liste au papa noel :)))))
Je me regale à chaque fois que je lis ton blog... !!! continues à nous faire rêver :) bises
Tout les "étages" me plaisent alors je crois bien qu'à la prochaine occasion je le tente celui là depuis que j'ai gouté à tes recettes de gâteaux je suis "addict".
Heureuse de voir que rien n'a changé depuis mon départ! C'est toujours aussi merveilleux ici...
Choix difficile !
Le choix devient de plus en plus compliqué, parmi toutes ces tentations !
Avec ce gâteau c'est sûr le pére noël existe!!!!
un pur bonheur.
merci, biz,samia.
Que de saveurs qui m'enchantent, du pur bonheur cela doit être à déguster ce rayon de Noël...!
Bises
Super ce gâteau! Un rayon de soleil comme on en a bien besoin en ce moment... j'en prendrais bien une part :)
Sublime gâteau!!! c'est fou comme tes photos parlent d'elles même!!
J'aime bien ces saveurs fraiches qui nous transportent vers le soleil! Un bel équilibre entre le doux, le sucré et cette note acidulée amenée par les mandarines. Bravo!
Ce rayon de Noël est un véritable plaisir pour les yeux !!! Comme tout ce que tu fais, c'est superbe !!!
Bisous, Doria
C'est magique chez toi..un coup de baguette magique sur mon ordinateur et...hop une délicieuse recette apparaît..A quand la baguette dans mon frigidaire pour un gâteau aussi délicieux!!
Aussi beau que bon j'en suis sûr, les clémentines c'est tellement parfumé, j'en ai l'eau à la bouche, miam!!!
Encore un super gâteau qui a l'air bien parfumé en bouche !
Venir sur ce blog c'est à la fois un délice et un supplice .... A chaque fois je mesure ce que je pourrais peut être faire (et manger !) si j'étais moins cruche en patisserie !
Une seule consolation, on ne grossit pas en regardant les images !
Une petite merveille de plus :)
je suis bluffée par ta créativité bravo eryn et quel joli nom poétique pour ce gateau
Si Noël ressemblait réellement à ton gâteau, cela ne fait aucun doute que je serais plus enchantée à cette période!!! Une vraie réussite savoureuse!
Superbe!!!
Ce mélange de parfum devait être délicieux.
Bravo Eryn.
Les nonettes étaient un de mes gâteaux préférés quand j'étais môme. Je n'aurais pas pensé en faire un jour. Comme j'adore les bavarois aux agrumes, je vais de ce pas programmer tout ça !
Bises
miam c'est super bon les nonnette et les clémentine de même !
Si je mettais du pain d'épices sans gluten comme base, cela devrait le faire? Bises
C'est une veritable splendeur, Eryn ! Tout comme tes tartelettes Tiramisu ! Sublimes !
Bonjour Eryn,
Un bien joli nom pour ce magnifique gâteau.
J'ai imprimé la recette de la mousse mascarpone clémentines et du bavarois clémentines qui sont des préparations abordables pour moi et que je pense présenter dans des verres. Peut-être plus tard oserai-je me lancer dans une de tes recettes complètes...
quel magnifique gateau aux parfums de noël!
Encore un de tes fabuleux gâteaux Eryn, bravo ! Il porte un joli nom ! ;)
aÎe!!!!ça ça fait mal!!!ça fait mal en bien hein...mais ça fait mal quand même,parce que je sais que je n'aurai pas ma part!!!!:)))
Quand je pense qu'on est le 22 novembre et que je n'ai pas encore mangé une seule clémentine...
C'est vraiment un scandale !
miam, au bon goût d'épices et de clémentines, c'est vrai que ça plonge tout de suite dans l'univers des fêtes !
Tout a déjà été dit, je n'ai rien à ajouter
c'est de tout façon toujours aussi fabuleux chez toi
bon samedi
bises
jojo
huuuuuuuuum que je peux gouter tout ce que tu fais.
holalal j'en aurais bien fait mon 4h!!
en plus avec les misses on viens de faire le sapin!!
bon weekend!
Je ne cuisine pas assez souvent les clémentines, je me contente de les manger "nature", c'est dommage car c'est si bon, ça donne un petit goût acidulé que j'aime beaucoup! ca doit être génial avec le mascarpone.
Un gâteau superbe encore une fois ! Mais je ne suis pas certaine de l'apprécier ... J'aime les mandarines, mais seulement les mandarines acides. Oui, je sais, je suis casses-pieds ^^"
Très tentant ce gâteau, il est magnifique, clémentines et chocolat j'adore.
Ce sera avec des clémentines nous n'en manquons pas sur l'île de beauté, zut !! je n'ai pas de mascarpone cette semaine dans mon frigo ...!
Je vois que certaines d'entres vous connaissent le nom de nonnette moi pas ; je n'avais jamais entendu ce mot. Je me suis donc lancée dans la confection de ce gâteau ce matin. Et dire que nous devons attendre demain pour le goûter, un supplice. Je vais me coucher maintenant, ça passera plus vite !
Whaouh, quel bel hommage à Noël :)
Un petit clein d'oeuil por toi sur mon blog!!!
Un vrai délice, je te crois sur parole !!! que de parfums de rêve, et comme je viens de le dire à Mamina pour son gateau choco-pistache, le tien aussi à décliner en bûche de Noël !!
Bisous :-)))
Il est superbe et tu as vraiment choisi des parfums qui se marrient bien ensemble
Bravo Eryn encore une de tes recettes qui nous tente et nous épate !
tres beau gateau a etage ... habituellement, j'aime pô les nonettes et la marmelade d'orange (amertume), mais ton gateau, ca ne me derangerai pas d'y gouter !
original et très bon comme d'habitude !
voilà un gâteau que je trouve original avec son bavarois à la clémentine . Il est beau et surement très bon comme toujours ...
merci beaucoup !
c'est vraiment superbe et le mariage de toutes ces saveurs va à merveille, quel plaisir de regarder!
Miam, si ca rappelle Noel alors j'essaye tout de suite !
Bises
Ouf!
Ça doit être rudement bon!
Quel beau montage.
:)
quel délicieux mélange d'aromes que j'aime !!
Huuuuum, des parfums qui donnent envie !
Avez vous déjà croqué dans un nuage ? Non ? Hé bien moi oui, aujourd'hui, en goutant ce gâteau.
Très belle création Eryn automnale
J'adoore ... je vais tester cette merveille ; elle a toutes les chances de finir sur ma table de réveillon !
Nos impressions après ...
Il sent bon Noël ce gäteau. Encore une fois une très belle réalisation.
Eryn..... il est superbe.... il faut que j'essaie! et tes photos sont superbes!!!! BRAVO!
Il est sympa encore ce gâteau, les couches se marient à merveilles et pour Noël c'est vraiment parfait cette base façon pain d'épice.
Bisous.
Ca me semble délicieux, et comme je commence à penser à ma bûche de Noêl, je songe à l'adapter peut être...
Superbe comme d'habitude!!! Un tel dessert sur une table de fêtes ferait sensation!!! Bravo pour toutes tes belles réalisations!!!je suis très admirative de ce que tu fais, mais çà tu le sais déjà! :.)
Très belle idée ces mélanges de saveurs, un petit gout de Noël..... Un grand merci pour tes explications précises et claires, elles nous permettent de réaliser ta recette dans les meilleures conditions possible. De plus les clichés donnent une belle idée du résultat.
Bonne Journée
Mes commentaires sont toujours les mêmes...magnifique, superbe, sublime...
Je reste schotchée devant tes photos, vous devez bien vous régaler!!!
En voyant les photos, j'ai cru qu'il n'y avait que trois couches superposées ? Celle du milieu, ne se distingue pas, et pourtant elle doit être agrablement parfumée, et doit avoir une grande importance gustative.
Magnifique comme d'habitude. Bises, Marie
Je suis toujours en admiration devant tges gâteau tellement beau et ils ont l' air tellement bon!!!
Félicitation!
Tu sais que je suis fan de tes gâteaux à plusieurs étages...
Penses tu, en toute honnêteté, qu'une personne, comme moi, qui n'a jamais fais ce genre de gâteaux, peut réussir une telle merveille ?
J'aimerais bien me lancer dans une belle pâtisserie pour les fêtes.
A chaque fois, je suis bluffé, mais à chaque fois, j'hésite de me lancer.
En tout cas, ces mélanges me plairait beaucoup. Biz. Véro
j'en veux! tu as toujours des recettes à nous mettre les papilles en hyper salivation :D
Bonsoir Eryn,
J'ai fait ta mousse mascarpone et clémentines que j'ai présentée en verrines façon Tiramisu, c'était très sympa , peut-être un peu trop sucré à cause des biscuits à la cuillère. Je viens de poster le billet si ça t'intéresse d'y jeter un oeil.
A bientôt.
Après test grandeur nature, ce gâteau a été élu par ma fille gâteau de l'année. Bravo pour le choix des saveurs. Juste une question : si je le congèle, est ce qu'il conservera sa texture aérienne ? As-tu déjà essayé ?
En tous les cas, merci pour tes recettes et ton joli blog.
J'ai réussie !!!
Merci de faire partager ta passion, j'ai réalisée ton gâteaux pour les 2 ans de mon rayon de soleil !!! Trop bon...PS : j'aurais voulu te le mettre en photo mais comment ? A bientôt pour d'autres recettes.
Pas mauvais du tout
voilà je me suis lancée ! votre blog m'enchantait, et me donnait envie de tenter ma chance, c'est chose faite, j'ai réalisé hier mon premier rayon de soleil... il a passé la nuit au frigo, et ce midi, un pur délice !!!!! ma fille de 3 ans a aimé, hormis la base nonette...moi j'ai craqué !!!
merci pour vos recettes !!
Congél?
Bonjour,
cette recette m'avait fait de l'oeil à sa publication et j'y ai repensé lorsque j'ai cherché une idée de dessert pour le nouvel an. Mon problème est que je n'aurais pas la possibilité de faire ce gâteau la veille. Je souhaiterais le faire ce WE et le congeler jusqu'à la date fatidique. Est-ce possible?
Simplissime et sompteux!
J'ai eu l'honneur de tester votre recette du Rayon de Noël (titre, par ailleurs, très approprié et alléchant!), en y apportant quelques modifications selon mes goûts personnels et ceux de mes convives pour qui, un dessert sans chocolat n'est pas un dessert...
J'ai donc commencé par utiliser des oranges pour ne faire que la mousse pour un gâteau aérien arrivant après un énorme dinde! Et j'ai terminer par copier la recette du miroir crémeux au cacao vue dans le Giant Cookie, pour apporter cette fameuse touche de chocolat.
Merci pour toutes vos créations devant lesquelles je suis chaques fois en admiration!
Bonne continuation
enfin goûté et comme d'habitude tes recettes fait du succès chez moi merci :)
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