samedi 27 octobre 2007
Baba à l'Amaretto ... Express & Léger
Un petit dessert bien imbibé qui nous a régalé. J'ai utilisé la même recette que j'avais faite Ici au rhum ... Je n'avais pas pris de photo à l'époque, c'était un grand. Je posterai une photo lorsque j'en referai :)
Les babas au rhum sont délicieux mais là en l'occurrence, nous avions envie du bon petit goût d'amandes.
Ils sont très simples à réaliser, ne contiennent pas de matière grasse et se dégustent vraiment comme un rien. Pour ajouter une petite touche croquante, j'ai ajouté au centre des éclats d'amandes caramalisés dans le sirop à l'Amaretto.
J'en profite pour vous remercier de tous vos adorables comm' et mails hier, de toutes vos astuces anti-nausées et de vos encouragements :)
Pour 6 mini baba à l'Amaretto :
Pour un moule plus grand, multipliez les doses par deux :)
Pour les babas :
- 3 càs de farine
- 3 càs de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- 2 càs de lait
Pour le sirop :
- 20 cl d'eau
- 6 càs d'Amaretto
- 50 g de sucre
Déco : éclats d'amandes + un peu de sirop caramélisés à la poêle.
1/ Préchauffer le four à 200°C. Dans une saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure. Dans un bol à part, battre l'oeuf avec le lait en omelette et l'incorporer progressivement à la farine en remuant à la fourchette.
2/ Verser dans des moules à baba beurrés aux 2/3 ( ça gonfle en cours de cuisson ) et cuire à 200°C pour 10 à 15 minutes en surveillant ( 10 minutes peuvent largement suffire, ça dépend des fours ). Démouler, laisser refroidir sur une grille puis placer sur des petites assiettes.
3/ Pendant la cuisson des babas, préparer le sirop : chauffer doucement l'eau, l'Amaretto et le sucre dans une petite casserole en remuant pendant 5 à 10 minutes, sans jamais le porter à ébullition. Retirer du feu et réserver.
4/ Préparer les éclats d'amandes caramélisés : verser la quantité souhaitée d'éclats d'amandes dans une petite poêle anti-adhésive, ajouter une goutte de sirop à l'Amaretto et remuer à la cuillère en bois quelques minutes, jusqu'à caramélisation.
5/ Verser sur chaque mini baba plusieurs cuillérées de sirop, jusqu'à ce qu'ils soient bien imbibés, puis disposer au centre les éclats d'amandes caramélisés.
Le sirop s'échappe au départ des babas, récupérez le dans l'assiette pour en réarroser les gâteaux. Plus ils sont imbibés, meilleur c'est :)
Commentaires
moi j'adore ce genre de petites gourmandises, sans matière grasse ;-)
Tes babas sont très réussis, aériens , légers à souhait !
C'est très réussi et très appétissant. Bravo.
Encore jamais goûté au fameux baba...sisisi c'est possible!
Mais cette version à l'Amaretto me séduit davantage que celle au rhum!!!!
à tomber ces babas, une envie me trotte dans la tête depuis une semaine, elle va prendre forme..
j'ai un wagon de retard !!!
je n'avais pas pris soin de lire ta recette en entier hier ( je me contente de baver devant les photos !)alors FELICITATIONS !!!!!!!! gros bisous !
Snif... Je n'ai pas de moules à baba, va falloir que j'en trouve rapidement.... L'idée de l'Amaretto est escellente. Bonne journée à toi et tes nausées !!lol!!
Quel beau baba! C'est quelque chose que j'ai toujours adoré et avec l'amaretto, ça change! Mmmhhh...
Bises,
Rosa
Ah les babas, comme c'est bon.
Merci pour ton gentil commentaire. Je ne t'ai pas nominé car en passant sur des blogs, j'ai vu que tu l'étais déjà.
Bon samedi et gros bisous
Chrys
De magnifiques photos comme d'habitude et je n'avais également pas bien lu le post d'hier ! alors FELICITATIONS :o)
J'adore l'aspect humide de ce baba qui me laisse baba ;-)
Alos là... je suis complètement conquise
c marrant ca comme dessert ! je ne connaissais pas ! et ton melane carotte oignons cumin c'est a l'air vraiment bon !
alors là je craque complètement, j'ai une amie qui adore le baba au rhum et je vais tester ta recette pour lui faire goutrer, merci !!
bon we, bizzzz
Ces petits babas sont mimis tout plein! Je n'ai jamais gouté d'amaretto, tiens, ce serait l'occasion!
ça fait longtemps que je n'ai pas fait de baba, le tien me tente bien c'est assez aérien et tes photos donnent vraiment envie.
il est vraiment superbe!! on voit qu'il est léger!! quelle super cuisinière tu es!! biiiises micky
huuuuuuuuuum c'est très appétissant !
Amaretto!
Miam, ce gateau tout moeleux me donne envie! vraiment!
Pour les nausées, pas de methode, j'etais à l'agonie pendant 3 mois pour chacune de mes grossesse!
Bon courage!
Jamais pensé à utiliser de l'Amaretto ! j'en reste baba..hihi vi je sais c'est un peu lourd mais c'est le WE et le WE c'est relache :))
Ils sont a croquer tes babas à l'Amaretto !!
Mignons et très gourmands ! ces petits babas.
Attention ! Plus de rhum ... Je suis bien placée pour dire ça !
Recette toujours aussi divine !
Je soir, je teste ton céleri rémoulade light!
Bises
OOOoooooooh mais je viens de lire ta recette d'hier et je viens donc de découvrir tes petits problèmes de nausées... alors pour ne pas être très originale: FELICITATION!!! je suis vraiment très heureuse pour toi! Deux fois plus d'amour à donner et à recevoir, quel bonheur! J'ai le grand bonheur d'en avoir deux aussi et c'est merveilleux!
Et puis la recette d'aujourd'hui... extraordinaire, comme toujours!
très sympa tes petits babas...!!
Un vrai délice ce petit baba ;)
Ils sont superbes, je viens d'en faire à l'instant aussi pour demain ! Bon dimanche à toi, bises !
Bonjour!
Je t'invite à faire un tour chez moi, je te réserve une surprise :
http://jasminecuisine.blogspot.com/2007/10/un-thinker-blogger-award-et-un.html
Bonne journée!
Dis donc de bon matin, tomber sur des photos pareil,c'est un supplice!
Il est magnifique ce baba !
Bon dimanche
isabelle
Je pense que tes babas sont encore plus légers que les miens, et à l'amaretto, ce doit être délicieux ! Et quelle abondance de recettes, plus appétissantes les unes que les autres, je suis vraiment impressionnée...
Je voulais juste terminer notre petite discussion sur la biscotte... En fait pour l'estomac les crudités sont trop acides surtout le soir. (L'estomac produit un pic d'acidité le soir )Un aliment basique de type yaourt peut etre bénéfique. Je n'ai pas la solution miracle, car pendant ma grossesse je n'ai pas eu trop de nausées.
Bon dimanche
ohhhh ces babas me rendent baba ;o)) oui ...je sais, c'était facile...je te l'accorde...mais c'est ce que je me suis dit en voyant tes photos ;o))
j'espère que tes nausées te lachent un peu....tu verras cela devrait passer vite....à toi, les fruits, les légumes...les trucs sans odeur (mais pas sans saveurs ;o)) ))...
grosses bises (ben oui...au pluriel, puisque tu n'es plus seule)
L'idée d'arroser les babas d'Amaretto me plait bien ! :o)
Superbes photos ! Je ne suis pas d'habitude une fana de baba, mais là, je dois avouer être très tentée par le tien !
Hum ! J'en suis baba, des petits gâteaux encore sans matière grasse c'est bien ce dont j ai besoin en ce moment. Merci Eryn pour tous tes commentaires.
Hummm, ils ont l'air tout moelleux! et en plus avec l'amaretto ça doit être divin!
C'est un gateau que je n'arrive pas a manger mais en tout cas c'est vraiment joli a voir .. les amateurs doivent adorer
Ca c'est toujours bon !!! Merci pour ce petit rappel, ça fait une éternité que je n'en ai pas mangé !
Oooh ce baba me rapelle les babas au Limoncello que mon amoureux me ramenait d'Italie dans les premiers temps de notre relation... Il n'en ramene plus aujourd'hui, c'est toujours comme ça (pffff ;-) mais grâce à toi je vais pouvoir en manger à nouveau!
Ce baba est superbe!!! Je n'ai jamais osé me lancer dans une telle recette, ça m'avait l'air très compliqué, mais je viens de lire la tienne et ça donne envie d'essayer!
Et toutes mes félicitations pour cette heureuse nouvelle ;-)
Oh lala!
J'en prendrais un morceau sur le champs!
:)
Je n'aime pas trop les babas au rhum mais j'aime l'Amaretto alors je ne serais pas contre goûter un des tiens !
Je ne suis pas fan de baba mais à l'amaretto, je vais revoir ma position !
oh j'en ai tellement envie . il serait parfait pour accompagner mon thé...
Depuis quelques temps je cherchais en vain une recette de savarin caramélisé que faisait ma maman. Je l'ai enfin trouvée mais ce qui me gênait c'était le rhum. Grace à ton idée je vais utiliser de l'amaretto et refaire sa recette. Ca fait tellement longtemps que je n'ai pas mangé de baba ou de savarin, je pourrais faire les 2 maintenant, ta recette me paraît parfaite également.
Et félicitations, malgré les nausées c'est toujours une grande joie qui s'annonce...
Je découvre ton univers...Tout est magnifique... J'adore...
Et tes babas à l'amaretto sont superbes...
baba amaretto
Super simple, super bon, super rapide
Une petite merveille en somme
Magnifique ces babas... Je n'en ai jamais fais, et pour le retour de mon chéri demain, j'en ferais bien demain après midi, mais j'ai une question... N'ayant pas de moule à baba, penses tu que je peux prendre n'importe quel petit moule (style financier ou muffin) et mettre du rhum au lieu de l'amaretto ? Bonne soirée. Véro
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