lundi 28 septembre 2009
Petits Cakes Banane, Framboise & Eclat de Sucre
La banane, je ne suis pas tellement adepte à la base. Par contre là, j'en ai redemandé ... Ces petits cakes sont moelleux et vraiment doux en bouche. La framboise ajoute une petite touche acidulée vraiment sympa, je referai en plus grand sans hésiter une seule seconde.
Bon à savoir :
1 - Plus les bananes seront mûres, meilleurs seront les petits cakes.
2 - Les framboises peuvent être utilisées fraîches ou surgelées ( dans ce cas, bien gratter le givre au couteau s'il y en a ). Pour des mini cakes, j'ai mis des framboises entières et des brisures de framboises. Pour un grand cake, on mettra uniquement des framboises entières.
3 - Le temps de cuisson est d'environ 20-25 minutes pour les mini cakes ( tout dépend de la taille des moules ), il sera d'environ 50 minutes à 1 heure pour un grand cake. Dans les deux cas, la lame d'un couteau plantée au coeur des cakes devra ressortir propre.
4 - J'ai testé banane & myrtille, c'est excellent également, mais j'ai préféré l'association avec la framboise :)
Pour 4 petits cakes :
Ces moules-ci mesurent environ 8 cm x 5 cm.
- 100 g de farine
- 75 g de sucre
- 60 g de beurre mou en dés
- 1 oeuf
- 25 g de lait
- 125 g de banane pelée ( 1 à 1.5 bananes, à peser )
- 5.5 g de levure chimique ( 1/2 sachet )
- 1 pincée de bicarbonate
- 60 g de framboises ( si surgelées, bien gratter le givre )
+ Sucre perlé pour parsemer les cakes.
1/ Chemiser les moules de papier sulfurisé ( technique ICI ). Préchauffer le four à 170°C. Dans un saladier, tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le bicarbonate. Réserver. Mixer 125 g de banane pelée en purée fine. Réserver.
2/ Dans un saladier à part, battre le beurre mou et le sucre en crème ( fouet éléctrique jusqu'à ce que le mélange pâlisse et mousse ). Ajouter alors l'oeuf, fouetter de nouveau, puis ajouter la purée de banane. Mélanger à la spatule en bois. Verser le mélange poudreux dedans en 3 fois, en alternant à chaque fois avec le lait. Entre chaque ajout, mélanger rapidement à la spatule en bois, en essayant de ne pas trop travailler la préparation. Incorporer délicatement les framboises ou le mélange de framboises entières et de brisures.
3/ Verser dans les moules à cake préparés, lisser, parsemer de sucre perlé et enfourner à 170°C de 20 à 25 minutes pour les petits cakes ( ici 25 minutes ) en fonction de leur taille. Pour un grand cake, on comptera de 50 minutes à 1 heure, voire un peu plus. La lame d'un couteau plantée au centre doit ressortir propre.
4/ Laisser refroidir dans les moules, démouler sur une grille. Une fois bien secs, emballer dans du papier aluminium et laisser à température ambiante plusieurs heures avant de découper en tranches et de déguster ( ici 1 nuit ).
Commentaires
pas mal, et en plus ils ont l'air leger, bravo!
moi aussi, j'ai fait un gâteau à la banane hier car j'avais des bananes trop mûres à écouler et ta recette me tente bien car il me reste encore des bananes trop mûres;)
Voila une excellente idee pour ne pas perdre les bananes trop mures.
Merci pour toutes ces merveilleuses recettes.
ils ont l'air délicieux!!
jolie association
ta recette est vraiment sympa, encore une nouvelle association ! je pense la tester dès cette semaine, encore une fois chacune de tes recettes donne l'envie de l'essayer ! merci !
Delicieux ton cake!!! bisous
A la maison on est fan de banane, donc merci de cette idée qui change.
Beau mélange de saveurs d'automne!
ça m'a l'air drôlement bon .... A quand une version imprimable ???? bonne journée
Miam , je crois que je vais laisser murir quelques bananes afin de réaliser ces petits cakes!!!lol!!
Très jolie cake moi aussi je ne suis pas fan de la banane, c'est peut être à essayer pour faire plaisir à Zhomm ...
ah,Eryn tu nous régales toujours autant avec tes recettes,si tu savais toutes tes recettes que je peux faire est chaque fois nous nous régalons.
rien que pour ça un grand merciii!
Sandrine
ah,Eryn tu nous régales toujours autant avec tes recettes,si tu savais toutes tes recettes que je peux faire est chaque fois nous nous régalons.
rien que pour ça un grand merciii!
Sandrine
Celle là , je la sens idéale pour mes envies de cocooning .... Moelleuse et gourmande j'aime !!!!
CLquipopotte
C'est bien dans les gâteaux que j'adore manger la banane. Forcément, les tiens me tentent beaucoup :)
Moi non plus je ne suis pas adepte de la banane en tant que telle .. mais en pâtisserie je dis Oui !
trop fore ta recette j'adore
mais tu sait il faut avoir pitié de nous c'est pas faucille de baver devant son écran tout en sachant qu'il n'est pas comestible
Les bananes j'adore!!!
Tes photos sont très jolies et mettent bien en valeur ces jolis cakes! Ils doivent etre délicieux!
Moi j'aime et la banane et les framboises : ces cakes sont faits pour moi ...
je ne suis pas adepte de banane mais mes gars oui...et j'en ai une qui est bien bien mûre!
C'est vrai que les bananes restent toujours un fruit bien apprécié.....
Vite a l'action pour le cake!
Une association bien appétissante !
Monique
humm, banane framboise, un délice!bises
quel bonheur encore une fois tu nous fais vivre! plaisir des yeux et des papilles merci
quel moelleux c'est irrésistible!
Magnifiques !!
tres belle association automnal ta du te regaler ca devait etre delicieux a voir les photos
Miam, ça donne envie !
c'est dur de résister quelque sheures avant de découper et de déguster
Alors là je suis fan :)
J'avais déjà fait un cake à base de banane et compote pour remplacer la matière grasse. à tester le tien dans tous les cas!
Un cake à la banane : j'ai jamais testé...il doit être vraiment moelleux !
J'ai rarement des bananes à la maison mais j'en achèterai pour faire ta recette qui, j'en suis sûre, plaira beaucoup à l'homme de la maison !
Woaouh! ils sont tout mignons ces cakes!! je note la recette pour un de mes prochains 4 heures!! (on en viendrait presque à espérer le froid et la neige pour les savourer au coin du feu avec une collation bien chaude...!!! ;-) )
Ah! j'oubliais, avec un mélange farine de blé, farine de châtaigne, qu'en penses-tu? ça devrait être pas mal non plus, non?
Très bonne recette !!
ça m'a l'air drôlement bon .... A quand une version imprimable ???? bonne journée
c'et tellement joliment présenté que je craque !!!
Quel bonheur ces petits cakes ! J'ai les moules que toi et adore faire ce genre de petits cakes, en apéro ou au goûter c'est toujours apprécié.
Bravo pour cette recette très sympa !
A bientôt
moi qui ne sais jamais quoi faire de mes bananes trop mures (vu qu'on les aime plutot vertes), la prochaine fois j'essaie ta recette
Magnifique recette ! Gourmande comme j'aime... Je prend note!
Bonne semaine et fin de mois.
Bis !
Humm, j'imagine bien le fondant du cake associé au croquant des éclats de sucre!
Superbe
Dimanche dernier nous sommes allés à la cueillette avec les enfants; Les framboises étaient au RDV et ta recette la bienvenue. C'est beau, c'est délicieux. Pas trop sucré, ce qui est de plus en plus rare dans les recette de gâteau ... un grand merci
Quelle petite merveille!!!!
Trop mimi tes petits cakes. Jolie présentation.
Des petits cakes bien moelleux au bon goût de banane et framboises, cela ne peut que me plaire, c'est très gourmand!!
Hummmmm très gourmands !
très joli
Je vais essayé de le faire pour cette après midi, je vais chez ma soeur, mais ce serait mieux si on pouvez imprimer les recette au lieu de les recopier pour les avoir sous les yeux en fabrication.
Merci pour tes fabuleuses recettes.
ce qui me fait craquer c'est quand un petit sucre perlé tombe sous la dent, mmmmh !
bon ben je viens de réaliser cette recette et c'est vraiment un délice!! Moi aussi je ne suis pas "banane" dans les dessert mais la je trouve ça agréable au gout!! encore merci et bravo!!!!
Mmmmh ça m'a l'air succulent ! Et aussi joli que bon !
Mmmmh ça m'a l'air succulent ! Et aussi joli que bon !
UN DÉLICE !!!
Bonjour Éryn !
J'ai réalisé vos minis cakes hier après midi, ils sont délicieux, moelleux et super léger. J'avais pris quelques photos, pour mettre la recette sur mon blog, mais malheureusement il n'y en a seulement une de réussit. Je vais dons les refaire la semaine prochaine et par la même occasion, je publierai la recette sur mon blog. Merci pour cette délicieuse recette, à refaire souvent.
♥ Bisous ♥ du Canada ☺
Amicalement, Fl♥rence
PS : j'ai mélangé plusieurs farines différentes, le goût est sublime.
J'adore la banane nature comme en pâtisserie, ces petits cakes me font envie, merci pour la recette!!!
Delicieux..
Bonjour Eryn!!!
J'ai fait ce recette avec de la courge et des noix, et simplement il a été merveilleux....
VOTRE RECETTE SUR MON BLOG !
Je viens de publier vos petits cakes sur mon blog ! Merci pour cette bonne recette, à refaire souvent.
http://lookerflo.canalblog.com/archives/2009/10/19/15487838.html
♥ Bisous ♥ du Canada
Amicalement, Fl♥rence
ils ont l'air délicieux!!
Recette testée et appprouvée... deux fois...
La première, un peu pressée par le temps, j'ai lu 250 g de lait au lieu de 25: résultat, des petits gâteaux qui tenaient plus du clafoutis que du cake, qui ont mis plus de temps à cuire mais qui étaient bons...!!!
La deuxième fois, recette suivie à la lettre et de délicieux petits cakes à déguster en famille...
Merci pour ces tentations ...
fred
tres bon
j'avais quelques banabes en souffrance, que j'ai utilisé pour ce cake, il est delicieux, le melange framboise, banane est excelent, et en plus ce cake est leger encore merci pour cette super recette
j'ai testé et le verdict tombe: DELICIEUX!!!! UN VRAI REGAL!!! Dommage même qu'il n'y eut que 4 mini cakes :-p!!! Ils sont moelleux à souhait grâce à la banane!!! Je referai cette recette tôt ou tard! Merci pour toutes ces belles recettes que tu nous proposes, toutes toujours aussi savoureuses; Un plaisir pour les yeux et un régal pour la bouche!
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