Eryn et sa folle cuisine

Quelques recettes pour tous les jours ... Et pour les autres jours aussi !

jeudi 2 juillet 2009

Bâtonnets Moelleux Poivrons & Basilic, Sauce Câpres & Parmesan ( Recette Légère )

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En apéritif ou bien à table le soir pour grignotter avec quelques salades tièdes ou froides, voilà qui me fait adorer la belle saison.

Il s'agit d'un grand rectangle ( ou carré au choix en fonction du moule ) salé et parfumé au basilic, à base de dés de poivrons et d'oignons précuits. On peut y mettre d'autres saveurs, chacun fait avec ce qu'il a sous la main. Tout est allégé en MG, il n'y a que 10 g d'huile d'olive dans la base, un peu de parmesan râpé sur le dessus, et une sauce au fromage blanc 0% avec quelques câpres et un peu de parmesan.

Bon à savoir :

1 - Les mini-dés de poivron peuvent être remplacés par pourquoi pas des mini-dés de carottes, que l'on précuira quelques minutes de plus au besoin. Le parmesan râpé dont on parsème la base peut être remplacé par du chèvre sec.

2 - La sauce légère peut se modifier, on peut remplacer les câpres par le même poids en olives ( vertes ou noires ), par du basilic, par ( plus riche ) une tapenade, une anchoïade, une sauce tomates maison ou une crème de parmesan, de cumin ... On fait comme on le veut.

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Pour 20 à 22 rectangles :

Attention : j'ai utilisé ici un moule souple rectangulaire de 22 * 28 cm de diamètre. On peut utiliser du 20 * 26 cm de diamètre. J'ai découpé mon rectangle cuit en 11 bandes de 2 cm, puis redécoupé chacune d'elle en 2.

Les bâtonnets moelleux légers :

- 2 oeufs
- 125 g de yahourt brassé 0% ( 1 pot individuel ; type Velouté )
- 150 g de farine
- 5.5 g de levure chimique ( 1/2 sachet )
- 10 g d'huile d'olive
- 15 g de basilic surgelé
- 5 g de sel
- Poivre
- 1 pincée de bicarbonate
- 2 gros poivrons rouges
- 1 oignon
- 25 g de parmesan râpé

La sauce légère ( ici aux câpres ) :

- 100 g de fromage blanc 0% ( 1 pot individuel )
- 20 g de câpres égouttées
- 10 g de parmesan râpé
- Poivre

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Préparer les bâtonnets moelleux légers :

1/ Détailler les poivrons et l'oignon en mini-dés. Les faire revenir 5-10 minutes dans une sauteuse anti-adhésive à découvert. Réserver. Huiler ( huile d'olive ) et fariner un moule rectangulaire ( ou carré ). Préchauffer le four à 175°C.

2/ Dans un saladier, mélanger le yahourt brassé avec le basilic surgelé, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ajouter les oeufs, fouetter, la farine, la levure chimique, le bicarbonate, fouetter de nouveau. Ajouter les dés de légumes, mélanger afin d'homogénéiser.

3/ Verser la préparation dans le moule, lisser à la spatule et parsemer de parmesan râpé. Enfourner à 175°C pour 30 minutes. Démouler à l'envers sur une grille, retourner sur un plat et laisser totalement refroidir.

Préparer la sauce légère :

4/ Mixer le fromage blanc, les câpres bien égouttés, le parmesan râpé et le poivre ( ne pas saler, les câpres et le parmesan l'étant suffisamment ). Verser dans un petit ramequin.

Service :

5/ Découper le grand rectangle refroidi en 10 à 12 bandes ( ici 11 ) et redécouper chacune d'elle en 2 perpendiculairement. A servir avec la sauce légère dans laquelle on trempera très légèrement les fins rectangles au moment de déguster.

Il vaudra mieux découper les rectangles au moment de servir. On les conservera ensuite emballés dans du papier aluminium, à T°C ambiante. La sauce se conservera au réfrigérateur.

Posté par Jun Kee à 06:27 - Toutes recettes confondues - Commentaires [64] - Permalien [#]

Commentaires

    je les verrai bien en mouillettes aussi dans un peuf à la coque... Belle idée !

    Posté par clemence, jeudi 2 juillet 2009 à 06:39
  • WAOUHHH !!!!

    ça y est je sais ce que je fais à l'apéro ce week end !!!
    Tes photos sont super !!!
    L'idée de les manges en mouillettes , me plait bien aussi .
    http://clquipopotte.wordpress.com/

    Posté par clquipopotte, jeudi 2 juillet 2009 à 06:50
  • ça à l'air délicieux ! je les fait des que possible ! merci !

    Posté par stephy38, jeudi 2 juillet 2009 à 07:15
  • Encore une idée fantastique. merci Eryn!

    Posté par babouchka, jeudi 2 juillet 2009 à 07:52
  • j'adore cette idée, c'est sympa à déguster et c'est très joli !

    Posté par gaelle, jeudi 2 juillet 2009 à 08:18
  • pour un repas du soir avec une salade verte a faire toujours de bonnes idées pour nous régaler bonne journée bises

    Posté par lolo, jeudi 2 juillet 2009 à 08:44
  • Ohhhhhhhhh...cosa vedono i miei occhi....deliziosiiiii!!!!!!!!

    Posté par Simo, jeudi 2 juillet 2009 à 08:44
  • je tente ça ce weekend pour un de mes nombreux barbec'...ça change du pain ou des légumes à tremper avec les tartinades !

    Posté par mari, jeudi 2 juillet 2009 à 08:46
  • Ces bâtonnets doivent etre vraiment délicieux! C'est une très bonne idée de recette!

    Posté par gourmandelise, jeudi 2 juillet 2009 à 08:51
  • mmmh! que ça doit être bon, c'est vrai qu'on a tendance à manger léger en été

    Posté par fatya, jeudi 2 juillet 2009 à 08:57
  • super ! j'essaie dès aujourd'hui j'ai tout ce qu'il faut, et je ne savais pas quoi faire à manger, maintenant je sais !!
    merci

    Posté par zaza, jeudi 2 juillet 2009 à 09:15
  • Trés sympa comme idée pour l'apéro!!!!

    Posté par sana, jeudi 2 juillet 2009 à 09:17
  • Superbe idée....

    que de décliner le clafoutis en bâtonnets ! cela devient tout de suite plus ludique à déguster !!
    En plus comme il est léger c'est bien agréable en été avec sa petite sauce toute fraîche !!

    Posté par Damedekaro, jeudi 2 juillet 2009 à 09:37
  • Pour une fois j'ai TOUS les ingrédients à la maison !
    Je fais la recette sur le champ, c'est obligé !

    Posté par Aurélia, jeudi 2 juillet 2009 à 09:39
  • Très jolis bâtonnets tout colorés!!! Idéal pour l'apéro!!! merci
    Bisous et bonne journée ;o))

    Posté par Pauline, jeudi 2 juillet 2009 à 09:57
  • Super idée !

    Posté par Tweet, jeudi 2 juillet 2009 à 10:50
  • L'idée de les présenter en batonnets est excellente !

    Posté par Poucecaillou, jeudi 2 juillet 2009 à 11:15
  • Miam !

    et avec des tomates sèchées à la place des poivrons ?

    Posté par babiche, jeudi 2 juillet 2009 à 11:21
  • Bonne idée de les couper en bâtonnets !
    Bisous

    Posté par Eva, jeudi 2 juillet 2009 à 11:23
  • Miam miam idéal pour l'apéro!

    Posté par Missfa, jeudi 2 juillet 2009 à 11:38
  • J'aime beaucoup!
    Merci pour cette recette!

    Posté par Farah, jeudi 2 juillet 2009 à 12:04
  • et en plus léger!

    Posté par laurenceel, jeudi 2 juillet 2009 à 12:24
  • pour les pic nic cette recette est idéale !

    Posté par lili, jeudi 2 juillet 2009 à 13:12
  • humm, très coloré et encore plus appétissant!bises

    Posté par ana, jeudi 2 juillet 2009 à 13:18
  • Léger et coloré, ça doit être exquis avec une bonne salade d'été!

    Posté par Marion - Yum, jeudi 2 juillet 2009 à 13:49
  • Très beaux et surtout très alléchants ces bâtonnets! Une merveilleuse idée!

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, jeudi 2 juillet 2009 à 14:33
  • Plein de couleurs avec des parfums que j'aime, parfait, comme d'habitude !

    Posté par Flo, jeudi 2 juillet 2009 à 14:33
  • Quelle exellente idée!!! comme d'habitude!!!

    Posté par Delphine, jeudi 2 juillet 2009 à 14:55
  • C'est une bien belle idée déclinable à ce qu'on l'on veut. Du coups, j'aime encore plus !

    Posté par chefNini, jeudi 2 juillet 2009 à 16:19
  • Tu as vraiment de très bonnes idées, au vue des couleurs le gout doit suivre; très appétissant, Bises

    Posté par Marie-Luz, jeudi 2 juillet 2009 à 16:34
  • de bons légumes dans des bâtonnets délicieux pour un buffet... ça me plaît.... bises

    Posté par mariellen, jeudi 2 juillet 2009 à 18:58
  • Léger, si bon et si beau: je craaaqueeee!!!!!

    Posté par 56oceane, jeudi 2 juillet 2009 à 21:58
  • C'est beau comme toujours .. on a toujours envie d'essayer rien qu'en regardant les photos !

    Posté par Alice, jeudi 2 juillet 2009 à 23:43
  • Moi je veux bien venir prendre l'apéro chez toi !!! lol

    Posté par Audrey, vendredi 3 juillet 2009 à 07:23
  • je me mets cette recette sous le coude j'ai un buffet d'anniversaire a préparer très très bientot

    Posté par lalou, vendredi 3 juillet 2009 à 08:23
  • Oh super j'ai des invités demain soir donc j'ai deja une idée d'apero sympa merci beaucoup ca changera un peu

    Posté par BabyChocolate, vendredi 3 juillet 2009 à 09:44
  • J'adore le mélange des saveurs proposées (mis à part les câpres, mais l'idée de remplacer par des olives est très bien)!
    Je crois que je vais tenter....et pourquoi en version sans blé pour ma puce?

    Posté par Nadège, vendredi 3 juillet 2009 à 11:14
  • encore une chouette idée!!

    Posté par mayacook, vendredi 3 juillet 2009 à 13:24
  • j'adore l'idée pour l'apéro !

    Posté par nat@cha, vendredi 3 juillet 2009 à 14:33
  • J'adore cette recette, je la note !

    Posté par nonnapapera, vendredi 3 juillet 2009 à 18:43
  • Bonnes vacances !!!!

    Et sorry de mon billet copier-coller avant un grand départ. Il y a des préparatifs et je suis trop prise par le temps. Je n’allais pas partir en vacances sans vous faire un petit coucou quand même. Je sais que pour la plupart vous n’aimez pas ( bisous, bisous, bisous ). Alors un grand merci pour tout ce que vous m’apportez, merci de votre fidélité et merci de vous connaître. Je vous souhaite de bonnes vacances et je vous dis à bientôt avec plaisir.

    Posté par Eléonora, vendredi 3 juillet 2009 à 19:15
  • Ils me plaisent beaucoup ces batonnets, je les inviterait bien à un prochain pique-nique;

    Posté par Karine, vendredi 3 juillet 2009 à 22:05
  • ça a l'air vraiment exquis ces batonnets aux saveurs du sud

    Posté par diane, vendredi 3 juillet 2009 à 23:22
  • Ca fait un petit moment que je ne suis pas venue et j'ai raté pleins de recettes du coup. Cette fois ci je m'inscris pour la newsletter!

    Merci de partager toujours tes bonnes idées avec nous ;o)

    Posté par Maike, samedi 4 juillet 2009 à 13:56
  • Avec la température qu'il fait, ça doit passer tout seul!

    Posté par dey, samedi 4 juillet 2009 à 18:02
  • Une petite version sans gluten me tenterait bien volontiers. Bises

    Posté par provence, samedi 4 juillet 2009 à 21:21
  • Je viens de tester ça en version plat accompagné d'une salade et ca nous a beaucoup plu. Je me suis permis de mettre un lien vers ta recette à partir de mon blog dont je te laisse le lien http://cielmonforum-theblog.blogspot.com/. Si jamais cela pose le moindre problème que j'ai mis ce lien bien sûr dis le moi et j'enleverai mon message.

    Posté par Ciel, dimanche 5 juillet 2009 à 13:26
  • bannière

    tiens Eryn a changé sa bannière!!!!!
    plus de couleur comme dans tes photos...
    un vent de folie serait il passé dans ta cuisine ??

    Posté par Maclarelisa, dimanche 5 juillet 2009 à 14:43
  • tu régales ma famille depuis quelques temps, je t'ai décerné un prix sur mon blog

    Posté par lalou, dimanche 5 juillet 2009 à 19:02
  • J'arrive chez toi et trouve encore une idée merveilleuse!

    Jolie ta nouvelle bannière!

    Posté par Miss Diane, lundi 6 juillet 2009 à 04:43
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