jeudi 2 juillet 2009
Bâtonnets Moelleux Poivrons & Basilic, Sauce Câpres & Parmesan ( Recette Légère )
En apéritif ou bien à table le soir pour grignotter avec quelques salades tièdes ou froides, voilà qui me fait adorer la belle saison.
Il s'agit d'un grand rectangle ( ou carré au choix en fonction du moule ) salé et parfumé au basilic, à base de dés de poivrons et d'oignons précuits. On peut y mettre d'autres saveurs, chacun fait avec ce qu'il a sous la main. Tout est allégé en MG, il n'y a que 10 g d'huile d'olive dans la base, un peu de parmesan râpé sur le dessus, et une sauce au fromage blanc 0% avec quelques câpres et un peu de parmesan.
Bon à savoir :
1 - Les mini-dés de poivron peuvent être remplacés par pourquoi pas des mini-dés de carottes, que l'on précuira quelques minutes de plus au besoin. Le parmesan râpé dont on parsème la base peut être remplacé par du chèvre sec.
2 - La sauce légère peut se modifier, on peut remplacer les câpres par le même poids en olives ( vertes ou noires ), par du basilic, par ( plus riche ) une tapenade, une anchoïade, une sauce tomates maison ou une crème de parmesan, de cumin ... On fait comme on le veut.
Pour 20 à 22 rectangles :
Attention : j'ai utilisé ici un moule souple rectangulaire de 22 * 28 cm de diamètre. On peut utiliser du 20 * 26 cm de diamètre. J'ai découpé mon rectangle cuit en 11 bandes de 2 cm, puis redécoupé chacune d'elle en 2.
Les bâtonnets moelleux légers :
- 2 oeufs
- 125 g de yahourt brassé 0% ( 1 pot individuel ; type Velouté )
- 150 g de farine
- 5.5 g de levure chimique ( 1/2 sachet )
- 10 g d'huile d'olive
- 15 g de basilic surgelé
- 5 g de sel
- Poivre
- 1 pincée de bicarbonate
- 2 gros poivrons rouges
- 1 oignon
- 25 g de parmesan râpé
La sauce légère ( ici aux câpres ) :
- 100 g de fromage blanc 0% ( 1 pot individuel )
- 20 g de câpres égouttées
- 10 g de parmesan râpé
- Poivre
Préparer les bâtonnets moelleux légers :
1/ Détailler les poivrons et l'oignon en mini-dés. Les faire revenir 5-10 minutes dans une sauteuse anti-adhésive à découvert. Réserver. Huiler ( huile d'olive ) et fariner un moule rectangulaire ( ou carré ). Préchauffer le four à 175°C.
2/ Dans un saladier, mélanger le yahourt brassé avec le basilic surgelé, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ajouter les oeufs, fouetter, la farine, la levure chimique, le bicarbonate, fouetter de nouveau. Ajouter les dés de légumes, mélanger afin d'homogénéiser.
3/ Verser la préparation dans le moule, lisser à la spatule et parsemer de parmesan râpé. Enfourner à 175°C pour 30 minutes. Démouler à l'envers sur une grille, retourner sur un plat et laisser totalement refroidir.
Préparer la sauce légère :
4/ Mixer le fromage blanc, les câpres bien égouttés, le parmesan râpé et le poivre ( ne pas saler, les câpres et le parmesan l'étant suffisamment ). Verser dans un petit ramequin.
Service :
5/ Découper le grand rectangle refroidi en 10 à 12 bandes ( ici 11 ) et redécouper chacune d'elle en 2 perpendiculairement. A servir avec la sauce légère dans laquelle on trempera très légèrement les fins rectangles au moment de déguster.
Il vaudra mieux découper les rectangles au moment de servir. On les conservera ensuite emballés dans du papier aluminium, à T°C ambiante. La sauce se conservera au réfrigérateur.
Commentaires
je les verrai bien en mouillettes aussi dans un peuf à la coque... Belle idée !
WAOUHHH !!!!
ça y est je sais ce que je fais à l'apéro ce week end !!!
Tes photos sont super !!!
L'idée de les manges en mouillettes , me plait bien aussi .
http://clquipopotte.wordpress.com/
ça à l'air délicieux ! je les fait des que possible ! merci !
Encore une idée fantastique. merci Eryn!
j'adore cette idée, c'est sympa à déguster et c'est très joli !
pour un repas du soir avec une salade verte a faire toujours de bonnes idées pour nous régaler bonne journée bises
Ohhhhhhhhh...cosa vedono i miei occhi....deliziosiiiii!!!!!!!!
je tente ça ce weekend pour un de mes nombreux barbec'...ça change du pain ou des légumes à tremper avec les tartinades !
Ces bâtonnets doivent etre vraiment délicieux! C'est une très bonne idée de recette!
mmmh! que ça doit être bon, c'est vrai qu'on a tendance à manger léger en été;)
super ! j'essaie dès aujourd'hui j'ai tout ce qu'il faut, et je ne savais pas quoi faire à manger, maintenant je sais !!
merci
Trés sympa comme idée pour l'apéro!!!!
Superbe idée....
que de décliner le clafoutis en bâtonnets ! cela devient tout de suite plus ludique à déguster !!
En plus comme il est léger c'est bien agréable en été avec sa petite sauce toute fraîche !!
Pour une fois j'ai TOUS les ingrédients à la maison !
Je fais la recette sur le champ, c'est obligé !
Très jolis bâtonnets tout colorés!!! Idéal pour l'apéro!!! merci
Bisous et bonne journée ;o))
Super idée !
L'idée de les présenter en batonnets est excellente !
Miam !
et avec des tomates sèchées à la place des poivrons ?
Bonne idée de les couper en bâtonnets !
Bisous
Miam miam idéal pour l'apéro!
J'aime beaucoup!
Merci pour cette recette! :-)
et en plus léger!
pour les pic nic cette recette est idéale !
humm, très coloré et encore plus appétissant!bises
Léger et coloré, ça doit être exquis avec une bonne salade d'été!
Très beaux et surtout très alléchants ces bâtonnets! Une merveilleuse idée!
Bises,
Rosa
Plein de couleurs avec des parfums que j'aime, parfait, comme d'habitude !
Quelle exellente idée!!! comme d'habitude!!!
C'est une bien belle idée déclinable à ce qu'on l'on veut. Du coups, j'aime encore plus ! :)
Tu as vraiment de très bonnes idées, au vue des couleurs le gout doit suivre; très appétissant, Bises
de bons légumes dans des bâtonnets délicieux pour un buffet... ça me plaît.... bises
Léger, si bon et si beau: je craaaqueeee!!!!!
C'est beau comme toujours .. on a toujours envie d'essayer rien qu'en regardant les photos !
Moi je veux bien venir prendre l'apéro chez toi !!! lol
je me mets cette recette sous le coude j'ai un buffet d'anniversaire a préparer très très bientot
Oh super j'ai des invités demain soir donc j'ai deja une idée d'apero sympa merci beaucoup ca changera un peu
J'adore le mélange des saveurs proposées (mis à part les câpres, mais l'idée de remplacer par des olives est très bien)!
Je crois que je vais tenter....et pourquoi en version sans blé pour ma puce?
encore une chouette idée!!
j'adore l'idée pour l'apéro !
J'adore cette recette, je la note !
Bonnes vacances !!!!
Et sorry de mon billet copier-coller avant un grand départ. Il y a des préparatifs et je suis trop prise par le temps. Je n’allais pas partir en vacances sans vous faire un petit coucou quand même. Je sais que pour la plupart vous n’aimez pas ( bisous, bisous, bisous ). Alors un grand merci pour tout ce que vous m’apportez, merci de votre fidélité et merci de vous connaître. Je vous souhaite de bonnes vacances et je vous dis à bientôt avec plaisir.
Ils me plaisent beaucoup ces batonnets, je les inviterait bien à un prochain pique-nique;
ça a l'air vraiment exquis ces batonnets aux saveurs du sud
Ca fait un petit moment que je ne suis pas venue et j'ai raté pleins de recettes du coup. Cette fois ci je m'inscris pour la newsletter!
Merci de partager toujours tes bonnes idées avec nous ;o)
Avec la température qu'il fait, ça doit passer tout seul!
Une petite version sans gluten me tenterait bien volontiers. Bises
Je viens de tester ça en version plat accompagné d'une salade et ca nous a beaucoup plu. Je me suis permis de mettre un lien vers ta recette à partir de mon blog dont je te laisse le lien http://cielmonforum-theblog.blogspot.com/. Si jamais cela pose le moindre problème que j'ai mis ce lien bien sûr dis le moi et j'enleverai mon message.
bannière
tiens Eryn a changé sa bannière!!!!!
plus de couleur comme dans tes photos...
un vent de folie serait il passé dans ta cuisine ??
tu régales ma famille depuis quelques temps, je t'ai décerné un prix sur mon blog
J'arrive chez toi et trouve encore une idée merveilleuse!
Jolie ta nouvelle bannière!
j'en ai fait, c'est super bon !!!!
merci
Simple, coloré une idée de plus à te piquer
Salut Eryn, j'espère que tu vas bien ainsi que les tiens. J'adore cette recette car je suis poivrons rouges addicted. Tes tartelettes mousse bananes aussi sont très appétissants. G Bises. Leila.
Cette recette est géniale, j'adooooore!
Miam miam!!!
Nous nous sommes régalés de ces batonnets en début de semaine, c'est une super recette estivale!!
Merci beaucoup!!!
Excellent....je me demandais comment écouler poivrons et oignons frais très présent dans le panier bio hebdommadaire....et bien voilà...que du bonheur : frais, et moelleux, une excellent recette à nouveau : merci ERYN .
Encore une tres belle idee !
Bon, même si je n'ai malheureusement plus de tes nouvelles, petit mot pour te dire que j'ai testé hier et que malgré un beau four et 40 minutes de cuisson, l'intérieur n'était pas assez cuit :-( je sais pas ce que je loupe! Enfin, on s'est tout de même régalé, ouf!
Petite modification...
Pour la sauce légère, comme suggéré, j'ai mis de minuscules dés d'olives vertes et noires (pas pu me décider :-), c'était divin. J'ai également ajouté 5mn de cuisson supplémentaires.
trop bon !!!!!!!!!!!!!!!!!
je les ai fait ce matin, j'ai suivi à la lettre et résultat : tout le monde à adoré !! merci !
J'adore ton blog et toutes tes recettes donnent envie de les réaliser. je me suis lancée avec celle-là pour utiliser les ingrédients de mon panier bio et j'ai adoré. Tu peux trouver ma réalisation sur mon blog. Je pense que ce n'est pas la dernière de tes recettes que je réalise. Toutes ont l'air délicieuse
Testé hier soir et tout le monde a adoré !
Par contre ma plaque de cuisson devait etre un peu plus grande que la tienne, car mes bâtonnets étaient moins épais.
J'ai aussi modifié ta sauce, car les câpres, les enfants n'aiment pas : j'ai fait une sauce basilic/echalotte, qui passait aussi très bien.
Merci pour toutes tes bonnes idées. Bises, Marie
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