mardi 4 mars 2008
Cake Amandes, Ricotta & Framboises
Pour ceux qui se régalent d'amandes et de framboises, ce cake est délicieux. Ce n'est pas réellement un cake, c'est plutôt un gâteau. Il n'est pas aérien dans le sens où je l'ai, comme à mon habitude, blindé en amandes. Il est doux en bouche, il a énormément plu.
Je comparerais l'intérieur à un style de frangipane à base de ricotta. Vraiment un délice, avec le petit goût acidulé de la framboise ...
Pour un moule à cake :
- 3 oeufs
- 250 g de ricotta
- 120 g de sucre
- 200 g d'amandes entières pelées ( ou de poudre d'amandes )
- 30 g de maïzena
- 100 g de framboises ( surgelées )
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càc de jus de citron
- 2 càs bombées d'amandes effilées
1/ Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner le moule à cake.
2/ Battre longuement les oeufs et le sucre ( fouet éléctrique ) jusqu'à ce que le mélange pâlisse et devienne bien mousseux. Y ajouter les amandes entières pelées finement hachées ( ou bien la poudre d'amandes pour qui veut ). Battre de nouveau. Ajouter la ricotta, l'huile d'olive, la maïzena, le jus de citron. Fouetter de nouveau jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
3/ Verser dans le moule, parsemer de la moitié des amandes effilées, enfoncer légèrement les framboises surgelées, terminer par le restant d'amandes effilées. Enfourner pour 55 minutes à 180°C, en couvrant d'alu au bout de 45-50 minutes de cuisson. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Ce gâteau-cake se déguste froid. Il est bien entendu meilleur le lendemain, conservé au réfrigérateur.
Commentaires
C'est de la torture de bon matin ce cake!!!!
Bisous et bonne journée
Ah je t'y prends à mettre des recettes de si bon matin. Ca fait plaisir aux yeux avant le travail!! Il est magnifique ce cake et la ricotta est un de mes fromage préféré en cuisine pour son effet onctueux. J'en prendrais bien une part pour accompagner le café.
Très bonne journée et bonne dégustation s'il n'est pas déjà fini ce cake!
Biz
mmmh ca doit sentir bon dans ta cuisine!!
Ah, pour une fois je n'arrive pas en 78ème position! Et quel plaisir de se précipiter sur une belle recette de plus! Tes associations sont toujours idéales! Je crois que ce cake-là va se retrouver sur ma table pas plus tard que ce soir!
Il a l'air d'avoir une texture parfaite, il me plait bien celui-ci !
Je suis conquise !
J'ai fini mon régime mais tu vas me faire reprendre tous mes kilos!!!!
je t'en prends quand même une part pour mon petit dej!
Elodie
J'ai fini mon régime mais tu vas me faire reprendre tous mes kilos!!!!
je t'en prends quand même une part pour mon petit dej!
Elodie
Un vrai bonheur ce cake, quel régal !
Qu'est-ce qu'il me fait envie ton gâteau-cake!!
Ton mari et ton fils ont vraiment beaucoup de chance ... ils peuvent goûter à toutes ces bonnes choses que tu prépares!
Bises et très bonne journée Eryn
Alors là, une texture comme je les aime et des ingrédients que j'adore. Une fois de plus tu as tapé juste :)
Oh un superbe gâteau dont les framboises ne se sont pas enfoncées jusqu'au fond ! Superbe et certainement aussi fondant qu'un cheese cake.
Sublime ton cake à la ricotta ! vu la dose de poudre d'amande + la ricotta, il doit absolument moelleux !
je dis oui aussi sans aucune hésitation !!! Faudra que tu explique à blogA2 comment faire tenir les framboises au dessus ;-) lollll
bizzzz
Tu aimes l'amande et la framboise gourmande, tout comme moi, ça tombe bien !
Il y a tout ce que j'aime dans cette recette
effectivement, tu as l'air folle d'amandes...
et moi j'adore les framboises, donc ce cake est aussi pour moi!
bise
Hummm amandes/framboises.....si beau! et si bon!
mmh! comme à ton habitude tu me met l'eau à la bouche, j'en prendrai bien une part en dessert!!
effectivement tu aime bcp les amandes...
moi j'adore les framboises donc ce cake est aussi pour moi ;-)
J'aime beaucoup le goût de l'amande effilée sur les gâteaux et la framboise je la mets partout lolll bisous plein de vent aujourd'hui !
C'est beau avec toutes ces framboises !! Humm
Ca tombe bien je ne savais pas quoi manger comme dessert, j'en prend une petite part, merci!j'adore les framboises!
Quelle texture!
Superbes associations!
C'est une torture de plus que de voir ce gâteau, en bonne accro aux framboises. Zou, aux favoris !pour la saison des framboises du jardin ... si j'en ai.
Ce gâteau a l'air délicieux comme tout ce qui se trouve sur ton blog, d'ailleurs !!!
Ces tranches de cake sont magnifiques, et la ricotta dedans, c'est une idée qui me plait beaucoup.
Encore des amandes ;-) ! Bien vu la ricotta pour la texture et le goût.
Eryn, tu me tortures avec d'aussi bonnes recettes, non seulement il est beau ce cake mais en plus il a l'air trop bon!
Et je suis comme toi pour les nems, j'adore ça :-")
Il semble délicieux !
Et sans gluten en plus !
Un cake qui me plairait bien à moi aussi. Il est magnifique ton cake...
Ton cake est follement beau : avec ricotta, framboises et un bon paquet d'amandes, il me convient parfaitement. J'en prendrais volontiers une tranchette tout de suite.
bisous
Chrys
Su-bli-me. Et comme dit Aliénor, C'est sans gluten en plus !!
J'adore les pâtisseries à base de ricotta!
si tu continues comme ça, je porte plainte pour concurrence déloyale doublée d'un harcèlement inhumain !
Trés appétissant ce cake-gâteau, la texture m'attire comme un aimant!
Tu as tout l'art de me faire saliver devant tes recettes et ce même si je n'en aime pas le contenu car pour moi la ricotta c'est pas trop mon truc est pourtant...
Pourtant je salive devant les photos de ton cake!!!
dingue,non????
Bises
Nathalie
J'ai ce qu'il faut !!!
Et puis j'ai le gâteau invisible aussi à réaliser ....
J'ai du pain sur la planche !!!
Bizzzzzzzzzz
♥Barbichounette♥
J'adore tous tes desserts ! ce cake a l'air si bon !
ton cake, est vraiment
a tenter, moi qui ne l'a pas fait depuis bien longtemps, je me laisse tenter la.
et ton tiramissu, oh lala, oui je dois le refaire aussi.
ya des trucs, que j'ai pas fait depuis bien logntemps, ton blog, me remet leur bont gout a la bouche.
c est là que je ne regrette pas la culinosphere, ça aurait été dommage de ne pas conaître ton blog!!!bravo encore pour ce chef d oeuvre!
dommage j'ai employé mon pot de ricotta pour faire des nuggets au thon , ce cake me plait tres fort , il n'a pas l'air trop sec et il devrait plaire a mes filles
dommage j'ai employé mon pot de ricotta pour faire des nuggets au thon , ce cake me plait tres fort , il n'a pas l'air trop sec et il devrait plaire a mes filles
Des framboises, du moelleux, il a tout pour plaire ce cake!
testé et approuvé !
Un délice !
Bravo pour le blog très agréable à lire avec des
recettes et des photos superbes !
Tu as toujours l'art de nous faire succomber à la tentation ! Tes photos en disent long...
Bisous, Marie
Trop de bonnes choses depuis mon absence!!! Je te remercie d'avoir penser à moi mais je suis contente de t'avoir devancer...En fait , j'étais 1 semaine au ski et le dernier jour je me suis cassé le plateau tibial et le tibia, donc 10 jours d'hopital aprés opération...Je vais un mettre un petit post sur mon blog pour prévenir de la raison de mon absence et j'espère pouvoir reprendre rapidement. Mon 1er post sera en ton honneur , j'avais fait les pim's, super...bisous
ooh les belles photos comment ne pas succomber à la tentation ?!
Une recette avec des framboises!!!mon péché mignon
j'en ai l'eau à la bouche
Bravo pour ton blog toujours trés attrayant
Il m'a l'air vraiment bien ce gâteau...
Il m'a l'air vraiment bien ce gâteau...
Encore une de tes Recettes qui rentre dans mon palmarès des préférée.... Tu assures grave !
Il a l'air super moelleux ce cake!
Un cake tout en couleur! Comment fais-tu pour que les framboises ne retombent pas au fond? J'imagine bien le goût framboise-amande... miamm!
Un cake tout en couleur! Comment fais-tu pour que les framboises ne retombent pas au fond? J'imagine bien le goût framboise-amande... miamm!
ça devient une habitude, tous tes gâteaux on en envie de les faire. j'aime beaucoup les gâteaux aux framboises. Tes photos sont toujours superbes.
la ricotta est une merveille en gâteaux.
Je n'ose jamais la ricotta sucrée.
Je crois que j'ai tort!
bises
valka
je suis en retard de 4 desserts, je les prends tous...bz patmamy
Je sors de table et en voyant ton joli cake
j'ai encore faim !!
Bonne soirée.
Il à l'air super ce gâteau! En plus il est sans gluten! Génial je vais pouvoir en manger!
Il est superbe !
Je crois même que je vais en croquer un morceau en passant... ;o)
Pourquoi prends-tu plaisir à nous torturer en nous faisant attendre le lendemain pour déguster??
Pourquoi prends-tu plaisir à nous torturer en nous faisant attendre le lendemain pour déguster??
eh ben voilà encore une petite merveille!! mais comment je vais suivre moi avec tout ça!!
Une gourmandise devant laquelle il doit être bien difficile de patienter jusqu'au lendemain !
oulaaaaaaaaaaaaaaaaaa il est sublime ton cake, il est tellement beau qu il mériterait une appellation dorigine controlée!!je pik et repik la recette!!!
Tu m'étonnes que ce soit un vrai délice ! Il y a tout ce que j'aime et l'un de mes fruits préférés: la framboise !!!
Bises
comme nous aimons les meme associations, je ne peux qu'adorer cette recette... elle se rajoute à ma longue liste à essayer!
Ricotta, framboises et bien sûr AMANDES ! Oui oui j'ai remarqué tu as un faible pour celles-ci !!!!!
miam miam toi aussi tu es accroc des amandes????
OUAHHHH
Voici une recette original!!! je vais piquer ta recette .... histoire d'épater mes ami(e)s ;-)
Bise
Pour ceux qui se régalent d'amandes et de framboises, ce cake est délicieux... et que veux-tu que je rajoute ??? puisque je suis de ceux qui justement ! alors je me tais et je pars cuisiner de suite !
Tout pour me satisfaire !!!!!!!j'aime tous les ingrédients.
bises
Ben voilà, je m'absente deux semaines des blogs, et quand je reviens que vois-je? des avalanches de tueries toutes les plus délicieuses les une que les autres...je vais faire le tiramisu tu en parles divinement bien! dis, tu connais la Torta di Mandorle? j'ai fait hier, je publierai d'ici la fin de semaine je pense! j'ai pensé à toi en le faisant, avec le coup de hacher soi-même les amandes...tu as raison, rien à voir!
une tuerie encore, ton blog est plein de bonnes choses et c cake est magnifique!!
bises
une tuerie encore, ton blog est plein de bonnes choses et c cake est magnifique!!
bises
Extraaaaaaa ton cake! Viens voir ici http://tendresses.canalblog.com/
Ça m'a l'air parfait pour le goûter tout ça!
Magnifique, quel régal ça a du être. Je prends, je n'ai pas de framboises, je vais l'essayer avec de la confiture de framboises, on verra ce que ça donnera.
après tes coulants à la mode de Montélimar, comment oses-tu mettre ce cake devant mes yeux!!!!! "Je comparerais l'intérieur à un style de frangipane à base de ricotta. Vraiment un délice, avec le petit goût acidulé de la framboise ..." tu le fais vraiment exprès! c'est pôoo juste! Bises quand même hein!
Ton cake me rappelle mes "Moelleux ricotta, amande et framboise". Et comme je suis accro aux 3 ingrédients, je suis prête à essayer toute nouvelle recette ! ;o)
AIE,AIE,AIE !!!!!Et il faut encore attendre.. C'est vrai que la pâtisserie est souvent meilleure le lendemain. Il est très très beau et doit être succulent... Avec toutes les recettes que je doit tester chez toi je n'ai plus le temps de faire les miennes ! ;0)))Et en plus je n'ai pas encore fini d'éplucher ton blog... AIE,AIE,AIE!!!!!
Tes recettes sont toujours appétissantes. Hier soir en rentrant du bureau j'ai préparé ce beau gâteau qui a eu beaucoup de succés.
Merci pour toutes tes recettes!
sitôt dit sitôt fait. C'est un régal, une merveille ce gâteau si original. Merci Eryn. Je fais un billet ce WE. Bises.
Je m'en coupe une part pour déjeuner. Tu ne m'en voudras pas j'espère???
Bises
je suis le 87ème commentaire...pas étonnant avec des recettes et des photos pareil ! Je suis au régime et ton site cest la seule gourmandise que je m'autorise en ce moment ! Jespère que tu te portes bien , je t'embrasse
mari
wawwwwwwwwwwwwwwwww, Quelle texture
Superbes
bravooooooooooo
wawwwwwwwwwwwwwwwww, Quelle texture
Superbes
bravooooooooooo
wawwwwwwwwwwwwwwwww, Quelle texture
Superbes
bravooooooooooo
C'est une petite merveille de réalisation. Une recette de plus que je te piques. Doriane adore les framboises et la ricotta, c'est un dessert qui va beaucoup lui plaire.
Bisous et bonne soirée, Doria
Tout simplement magnifique!
waaaaaaaaaaaaa comment tu sais sublimer à mort un "simple" cake.....
va falloir que je teste sans faute ça me fait rever
Je n'ai pas de framboises sous la main mais je vais improviser et tester ta recette avec la ricotta. Hummmm Merci Eryn !
j'utilise beaucoup la ricotta mais surtout en salé, faudrait que je teste avec le sucré; ca me semble très bon, très doux..
Vendu!! J'adore le fondant que donne la ricotta! Et quant au framboises, c#est mon fruit préféré!
Tu te rends compte de toutes les recettes de chez toi que je dois tester! Elles sont toutes plus appetissantes les unes que les autres!
Bises
Fredee
mais comment fais-tu pour nous faire saliver à chaque fois avec toutes tes recettes?
La semaine a passé si vite (comme toutes les autres d'ailleurs) je n'ai pas eu le temps de venir faire un tour chez toi et que vois je un sublime cake je viens d'en faire un ce matin, le prochain sera le tien étant devenue fan de ricotta ! je ne résisterais pas !bises
une splendeur ! il est tellement beau que je ne me lasse pas de le regarder....
Depuis quelques temps, je vois fleurir des références vers ton blog. Il fallait que je vienne le voir. Maintenant, je comprends mieux,...tes préparations ont l'air tout simplement délicieuses, à commencer par celle-ci.
wahou!!!!!ça a l'air hyper moelleux!!!
ça y est , je l'ai testé hier, il va avoir une place d'honneur dans mes recettes, c'est délicieux, étonnant, fondant... amandes et framboises, le paradis! Je suis sur une mauvaise pente, moi!
Cela doit être bien fondant et j'adore ces parfums framboises-amandes...
tu penses que je peux le tenter avec du mascarpone au lieu de la ricotta ??? merci je le tente mercredi.
Bonjour Eryne,
j'habite en Italie e je suis ton blog depuis qche mois. Tu es geniale! J'ai deja realise tes gateaux, les plus simple pommmes-poires pour le moment, mais je regarde tes recettes chaque jour. Des chefd'oeuvre!
Miam, je l'ai fait il y a quelques jours (avec 1 peu moins d'amande) et c'est un régal, il a été vite englouti!!!
J'ai fait ce gâteau avec ma fille chez Maman il y a qq jours et c'est un délice.
J'aime particulièrement le croquant des amandes hachées.
merci
bonjour ! merci pour les informations à propos des moules, en fait les cercles ne se trouvent pas facilement en grande surface,j'irai voir en quincailerie, ce n'est que partie remise, ceci dit j'ait fait le cake ricotta, amandes et framboises(j'aime ça aussi !)et le gâteau croustillant aux pommes, un régal !vos pâtisseries sont belles à voir et à manger surtout, n'avez vous jamais pensé faire un livre ?
je sais "mercotte" à participé avec un cuisinier à un livre, et le site "c'est moi qui l'ai fait" a écrit et sorti un livre aussi ! vous avez votre place j(en suis sûre !j'ai été un peu longue, excusez moi ! bonne journée
Pour nelly
Merci beaucoup pour ce gentil message :)
Les cercles à pâtisserie peuvent se trouver sur internet, dans les boutiques en ligne de matériel culinaire ou pâtissier, ou bien dans les grandes villes, dans les magasins spécialisés dans le matériel à pâtisserie. C'est pratique pour faire certains gâteaux et il en existe de toutes les tailles, mais sinon, un moule à charnières fonctionne également :)
Bises et bonne journée à vous,
J'avais gardé cette recette sous le coude et j'avais justement un pot de ricotta qui n'attendait que d'être utilisé!
Je viens de la faire en remplaçant les framboises (j'en avais pas) par le zeste et le jus d'un citron. Ce gâteau est à tomber. J'adore la texture. Merci pour la recette, je la garde précieusement!
aller encore une recette a toi que je teste et que j'adore ^^ merci encore :)
merci pour cette recette idéale pour les coeliaques !
c'est un délice....
cake amandes&framboises
la premiere recette que je prends sur ton blog,la texture extra!trés trés bon!merci,bonne journée
je reviendrais te chiper quelques recettes!bises
J'ai testé la version de Crêpes dentelles, sans framboises : c'est excellent ! La prochaine, j'essaierai avec :-)
J'ai fait ce cake dimanche et nous nous sommes régalés. Bien qu'il soit noté que le cake est meilleur le lendemain, je crois que nous ne le saurons jamais car nous sommes incapables d'attendre aussi longtemps avant de le manger.Et oui,... la gourmandise est un vilain défaut mais bon...
Coucou!
Je l'ai fait ce matin et nous venons de le déguster: tout le monde a aimé!!!! Une merveille de plus à insérer dans "LE" classeur!!!! ;-)))
Bonne soirée et Merci!!
Très bon!!
Mais seules mes invitées féminines ont aimé.. Les hommes ont moins aimé. Je l'ai servi le lendemain comme indiqué avec un coulis de fruits rouges (c'est moins sec). La prochaine fois, je mets plus de frmaboises! Merci pour cette recette vraiment très jolie.
Très bon!!
Mais seules mes invitées féminines ont aimé.. Les hommes ont moins aimé. Je l'ai servi le lendemain comme indiqué avec un coulis de fruits rouges (c'est moins sec). La prochaine fois, je mets plus de frmaboises! Merci pour cette recette vraiment très jolie.
Et bien voilà, depuis le temps que je me disais que j'allais le faire ce cake.....c'est fait: attendons un peu avant de le goûter, espérons qu'il en reste demain (j'en doute) mais en tout cas, 5 à10 min de préparation suffisent!!!! Encore merci pour cette belle recette!!
Chère Eryn, folle cuisinière,
J'ai testé ton cake samedi dernier pour mes amis, et je peux te dire qu'il ne restait pas une miette du gâteau!! Tout est parti à la vitesse de l'éclair! Ta recette a eu un succès fou, un grand grand merci :-))!
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Cake fondant ricotta et citron depuis Voyages et Crêpes dentelles
Comme tous les ans, nous avons entamé notre transhumance vers la Croatie, histoire que Mini Crêpes Dentelles passe un peu de temps avec ses grand-parents paternels qu'il ne voit pas très souvent. Ce n'est malheureusement pas très facile de cuisiner
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