Crèmes Caramel style La Laitière ( Sans beurre, sans crème )

Après le chocolat, la vanille, le rhum raisins et le chocolat blanc-pralin, pourquoi pas au caramel ? Elles ont le goût des petits pots de La Laitière ... C'est bon !

2 verrines :

- 500 ml de lait
- 1 càs d'eau
- 100 g de sucre
- 25 g de maïzena tamisée

1/ Dans une casserole, faire fondre le sucre avec l'eau sans remuer, jusqu'à obtention d'un caramel brun. Ajouter le lait préalablement chauffé au micro-ondes hors du feu. Remettre sur le feu en mélangeant bien afin de fluidifier le caramel et d'obtenir une consistance homogène.

2/ Retirer à nouveau du feu et tamiser la maïzena au dessus. Bien mélanger, puis remettre sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. Verser dans des verrines, laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer jusqu'au moment de déguster.

Comments

[chrys]

Bonjour,
je viens de tester cette recette, et comme je n'avais pas de maizena, je l'ai remplacé par de la fécule, en suivant les indication sur le paquet.
Par contre mes crèmes sont blanches, car je n'ai pas du assez faire roussir le caramel...

[anne]

j'ai de réels pbs avec cette recette qui est succulente même râtée!!
le caramel faut il qu'il soit blond?
dois je attendre que le caramel ait durci pour le mélanger au lait.
4 ème fois que je tente cette recette, et je galère à chaque fois!

[claire]

Jolies petites crèmes .. je viens de me lancer ...petit souci avec la maïzena, beaucoup de grumeaux même en tamisant et en fouettant bien . Du coup, j'ai tout tamisé et fait le contraire cad incorporé ma préparation à la maïzena ... réussite : préparation lisse et homogène ... elles sont au frigo, mes 4 gourmands et moi attendons avec impatience de les goûter. Le gâteau invisible courgettes et safran est au four ... repas très Erynien aujourd'hui.
Merci pour toutes ces bonnes idées.
Claire

[jackie]

en réponse au grumeau de maizena dans le lait , j'ai toujours délayé la maizena dans un liquide froid ; je n'ai jamais tenté le liquide chaud bien que dans la recette vous ne le mentionnez pas.
pour les non adepte du micro onde, merci de préciser tiède chaud , bouillant .j'ai tenté cette recette ce soir je vais tester ;

[Valou]

bonjour
à tester !
mais avec 500 ml de lait, tu ne fais que 2 verrines ? elles ne sont pas individuelles alors ?