mardi 23 octobre 2007
Extra Moelleux de Poireau, Citron & Pavot au coeur coulant de Chaource ( Sans Beurre )
Une petite recette que j'avais fait en même temps que les mini-terrines mousseuses. Comme ça commence par se savoir, j'adore le poireau associé au Chaource donc j'ai voulu que ça coule encore :p
Pour 4 ( gros moules à muffins ) :
- 2 oeufs
- 100 g de farine ( on peut mettre un peu moins je pense )
- Le jus d' 1/2 citron
- 200 g de poireaux cuits
- 50 g de Chaource
- 1 càc de graines de pavot
- Sel, poivre
1/ Cuire les poireaux à la vapeur. Les mixer sans l'eau de cuisson puis en prélever 200 g pour la recette. Préchauffer le four à 200°C.
2/ Dans un saladier, battre les oeufs avec la purée de poireaux, les graines de pavot, le sel, le poivre. Ajouter le jus du demi citron puis la farine. Verser la moitié de la préparation dans les moules à muffins. Déposer au centre des morceaux de Chaource, recouvrir du reste de la préparation.
3/ Enfourner à 200°C pour 7 à 8 minutes. Démouler sur des petites assiettes et décorer de petits dés de carottes cuits à la vapeur. Donner quelques tours de moulin à poivre et servir immédiatement.
Ils peuvent se préparer à l'avance, il suffira alors de les réchauffer légèrement au micro-ondes.
Commentaires
Waouh, j'aime beaucoup, belle présentation pour une entrée c'est extra !
ah ouaissss là ça coule bien hummmm !!
bizzz
J'ai noté que le chaource était ton préféré avec le poireau mais dans l'absolue ce coulant fromager est franchement divin !
huuummm !
encore une photo et une recette exquises ! J'aime ton blog ma caille !
Décidement tu m'épates!!
Super idée, merci pour cette recette !!
Le chaource coulant, c'est terrible! Ah non mais t'es pas gentille de me mettre ça sous les yeux! lol
bravo très réussi!
Superbe, ce doit être délicieux!
sab
la fan des coulants a encore frappé! :-) je n'ai jamais gouté au chaource!
Moi non plus je ne connais pas le Chaource, mais tu me tentes drôlement...
Tu es la reine des fondants ;-)
Hier sur tes conseils, j'ai fait un gratin au chaource qui a été très apprécié. Ce coulant a l'air trop bon.
Je retiens le concept,surtout avec du pavot! mais avec un autre fromage et un autre légume! (bûche de chèvre et courgette me semblerait bien aussi!)
Le fondant du chaource, c'est une tuerie. Tu as toujours le "chic" de me donner faim avant l'heure (lol).
Bisous et bon mardi, Doria
Tous les jours quand je vais sur ton blog,je me dis :qu à donc inventé encore Eryn ????
Je ne suis jamais déçue.
bon il est vrai que je n aime pas les poireaux...
mais je peux mettre des endives ou des oignons à la place!!
waaaahou alors ça ça fait envie maisn grave de chez grave ;-)
Hummm, ca a l'air divin!
Dommage que j'ai utilisé mes poireaux hier soir... Je vais trés vite courir en acheter d'autres pour tester cette belle recette...
moi aussi je veux essayer. J'ai déjà réussi à faire des moelleux au chocolat malgré mes gros handicaps en patisserie (deux mains gauches, des chats qui me surveillent et des copains affamés qui rôdent en bavant partout), alors je vais peut- être essayer ce fondant là! (décidément, tes recettes sont très innovantes et donnent envie de cuisiner... merci pour ça)
Un moelleux salé qui coule ? Faut que je m'y colle à ma prochaine réunion de famille ! Huummmmm !
Superbe, tu as le don de me faire baver miammm franchement BRAVO
Je note et essaye ça très très vite
Merci Eryn, bises
Jaclyne
En guise de coulant au chocolat c'est un chaource ! je vois que tu adores ce fromage et tu as bien raison je l'aime aussi.
Bravo c'est très appétissant
aie ! aie ! aie , elle récidive !
ça parait trooooop bon cette tuerie , je m'échaaaaaappe !!!!!!!!!!!!
Fondant, coulant...ce petit gâteau poireau et chaource doit être très bon! Excellente idée!
Moi aussi j'adore le chaource...et le pavot!
C'est toujours aussi bon chez toi !
Mais on ne t'arrête plus ! C'est le mélange poireau / chaource qui te dope comme çà ?
Dis-le moi si c'est çà et je m'y mets (et sans me faire prier vu l'effet que ce coulant a sur moi rien qu'en photo).
Un moelleux trop beau et bon! Wahou, quelle imagination, bravo!!!
Bises,
Rosa
Bravo pour ce coulant salé! une très belle recette que j'apprécie car comme toi j'adore les poireaux et le fromage ;-)
Chaque jour je me languie de consulter ta recette du jour et c'est chaque fois un pur délice et un pur plaisir de découvrir de très belles recettes et de succulentes photo. Merci beaucoup Eryn.
Fabuleux...on peut y mettre un doigt ????...quel talent...
je suis fan de poireaux et de chaource..........
oh !
comme d'habitude je salive devant l'écran...
l'association citron/pavot me plait bien, quant au chaource coulant..... n'en parlons pas ;-)
J'avais acheté du Chaource et des poireaux pour essayer ta tarte carrée, et le fromage a été mangé avant!! je ne suis pas seule à l'apprécier ici! Par contre, les poireaux sont toujours là ;-), je n'ai plus qu'à racheter du Chaource... il faut parfois être persévérante avec une famille nombreuse!
je viens de découvrir ton blog et j'ai testé "chaource+poireaux" à travers ta recette du jour....UN VRAI REGAL!!!!!!!!!!!
j'ai mis ton blog dans mes favoris.....et le peu que j'en ai vu me donne à penser qu'il va y rester!!!!
grand merci!
HEu, la tu me bluffes complètement.... Ce moelleux salé est tout simplement extraodinaire, je suis sur le c...
Ne serais-tu pas la reine des extras moelleux ? très réussi. Bisous, Marie
Chaource par ci, chaource par là!!! Mais enfin est-ce que je vais enfin y penser à l'acheter pour le goûter!!! Vive le salé tiens et cette recette me plait avec son coulant...!
Alors bravo !! je suis sous le charme !! c'est incroyablement réussi !! je me demande si je vais pas garder cette recette pour une entrée de Noël !!
humm, je plongerai bien ma fourchette dedans, ça doit être divin!
Malheureusement, je ne suis pas fromage, et pourtant tes moelleux sont super réussis et vraiment tentants
Décidement Eryn, t'es vraiment la championne du coulant...! Comment resister?? J'en ai les papilles qui fretilllent :-)
Que c'est beau! voici une version salée des coulants qui me comble! j'aimerais pouvoir y glisser ma fourchette dès ce soir!
Poireaux-chaource ? Huuummmm!!!
Franchement et très sincèrement, j'admire ton inventivité. Ton blog est une vraie mine d'or que bonnes recettes saines et légères. MErci à toi Eryn.
Cette jolie recette est irrésistible.
Bisous
Chrys
Bon d'accord c'est pas un dessert mais j'en suis quand même baba......
Chaource , cha oui !!!!!!
Ohhh quelle belle recette .. et les invites doivent etre bien surpris .. ca a l'air drolement bon .. miamm
Tu vas devenir la pro du coulant!!! Très original toutes ces saveurs!!!
Bisous et bonne soirée
Ouh là là !!! Cette recette est une vraie bombe ! J'avais l'habitude des coulants au chocolat, mais la version salée me plait beaucoup ! Belle idée...
cette recette est une tuerie,j'aimerais bien y goûter, là tout de suite!
Un essai en perspective, je suis séduite!
tu pourrais faire un livre sur les coulants..jamais tu ne t'arrêtes!
en Belgique on ne connait pas ce fromage par quoi peut on le remplacer?
Pour patmamy
Bonsoir patmamy,
aïe aïe aïe, j'ai beau me creuser la tête, le Chaource a un petit goût bien à lui et il est difficile de pouvoir le remplacer ... C'est LE fromage que j'allie le plus volontiers aux poireaux, je trouve que l'association est quasi parfaite.
N'y a-t-il pas moyen d'en commander sur des marchés ?
A bientôt :)
Idée originale et intéressante !
J'ai bien envie de la tester !
c'est curieux cette recette m'avait échapé lors de ma dernière visite, mais là, je suis sous le charme !!!
je garde cette recette pour cette semaine (prochain panier bio mardi, je suis sûre d'y trouver des poireaux !) et comme j'ai quelques kilos à perdre (merci mon nouveau blog....), cette recette me paraît très légère.
et les graines ???
Je suis très tentée par cette recette qui nous réserve encore une fois une belle surprise.
En revanche... où peut-on trouver des graines de pavots ??? J'en cherche depuis pas mal de temps pour en mettre dans mes pains, mais je n'en trouve pas !
J'ai testé...
bonjour!
j'ai testé cette recette avec qq modifs (dose /2, sans fromage, bref un peu à ma sauce) mais je n'ai pas eu le même résultat au niveau de la texture ...bouhhh. Peut être parce que j'ai mis tous les ingrédients dans le robot après avoir fait la purée... Je renonce pas et je vais réessayer en suivant tes consignes à la lettre!!!
Encore merci pour tes recettes originales!
Dey
J'ai testé avec des navets mais ça a été un flop, dans des moules à muffin anti adhésif, ils ne se sont pas démoulés, pourquoi à ton avis ? Le navet est trop aqueux ? On doit avoir une purée très épaisse ? POurtant avec le poireau...
question
je crois que la fièvre de l'extra moelleux est en train de monter en moi...j'ai des idées de variations mais une question se pose: comment adapter la quantité de farine en fonction de la nature du légume (ou de fruit) et de la teneur en eau ou au contraire, s'il donne une purée assez épaisse..par exemple la courgette ou la carotte, 2 textures différentes qui influencent sur le résultat. (comme framboise et fraise cf une question déjà posée auquelle vous avez répondu !)
si vous avez un tuyau, ça m'intéresse ! merci beaucoup
Hum ...
Hum ...
C'était super bon !
Je l'ai testée hier soir, rapide à faire, rapide à cuire,et rapide à manger !
Merci Eryn.
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