samedi 20 octobre 2007
Carrés Sablés & Fondants à la Crème de Marrons Vanillée ( Sans Beurre )
Je sais je sais : au niveau des photos, ce truc là paraît immonde. ET POURTANT !
Sachant que je n'ai pas le bec sucré du tout à la base, vous allez vite comprendre pourquoi c'est délicieux : non seulement je me suis resservie, mais en plus, devant la télé le soir, je me suis relevée pour en reprendre un bout ! Il est parti en un repas et un goûter. Les photos ont été prises " à l'arrache ", dans la pénombre.
Pour en revenir à la recette : invention totale avec ce que j'avais sous la main. Il y avait une chance sur deux que ce soit bon ... Et bien croyez moi, c'est une TUERIE. Ca éclipse totalement les fondants au chocolat et autres douceurs. Et de très très loin !
Pour un moule carré en pyrex 20 * 20 cm :
On peut certainement prendre un peu plus grand mais je voulais de la hauteur avant tout.
1ère couche :
- 200 g de crème de marrons vanillée ( 2 pots individuels )
- 60 g de farine
- 60 g de flocons d'avoine
- 1 càs de lait
2ème couche :
- 400 g de crème de marrons vanillée ( 4 pots individuels )
- 4 oeufs
- 20 cl de lait concentré non-sucré demi-écrémé ( 1 briquette Gloria )
- 1.5 càs de farine
- 1 càs de fructose ( ou 2 càs de sucre )
- 1 càs de Rhum ambré
- Sucre glace pour saupoudrer
1/ Préchauffer le four à 180°C. Tapisser un plat carré en pyrex de papier sulfurisé en faisant dépasser sur les bords ( on peut légèrement le graisser au pinceau afin de faciliter le démoulage ). Mélanger tous les ingrédients de la première couche, bien malaxer avec les mains. Etaler la pâte sur le papier sulfurisé dans le plat de manière à bien tapisser tout le fond. Enfourner à 180°C pendant environ 25 minutes, en surveillant. Il faut que la pâte soit ferme sous le doigt et très légèrement dorée.
2/ Battre les oeufs, le lait concentré non sucré. Ajouter la farine, le fructose ( ou le sucre ), le rhum. Puis incorporer la crème de marrons vanillée, bien mélanger afin que la préparation soit homogène. Verser cette préparation sur la pâte encore chaude. Enfourner à 180°C pendant 30 voire 35 minutes. La lame d'un couteau doit ressortir légèrement humide, mais pas mouillée. Couvrir d'alu en cours de cuisson si nécessaire ( j'ai du le faire ).
3/ Retirer le gâteau du plat en tirant sur le papier sulfurisé, décoller les bords et le fond à l'aide d'un couteau ou d'une spatule. Poser sur un plat, laisser refroidir. Une fois refroidi, couper en carrés et saupoudrer largement de sucre glace.
Nous l'avons mangé refroidi à température ambiante, puis réfrigéré. Un R E G A L.
Commentaires
Alors encore évidement encore aujourd'hui tu m'épates ! Bah oui ma crème de marron se marfond au fond du placard et toi tu me laches une Recette géniale et en plus "light".... Tu es trop forte pour moi....
immonde ???!!!!
Nan mais ça va pas toi ???
oh là là... j'adore la crème de marrons en ce moment, c'est une très belle invention!
tu es une vraie tentatrice!!!!
Immonde, c'est ça 
J'ai compris que tu as tout mangé, alors il n'en reste même pas une miette pour que je goûte ?
Et dire que de la crème de marron dort dans mon placard. Mon problème, c'est que je suis la seule à suffisament aimer çà pour faire ces fondants. çà veut dire que je devrais TOUT manger, c'est pas possible ! Je m'en vais !
Quoi? Tu trouves que ça a l'air immonde? Je ne suis pas d'accord du tout, ça a vraiment l'air très, très slurp, au contraire.
huuuuuuuuuum!!! il est superbe!! biiisies micky
Ca ne paraît pas immonde mais plutôt à tomber par terre. je suis fan de l'aspect de tes carrés. De toute façon, tu viens de prononcer le mot magique, "crème de marrons", mmmmhhhhh!
je n'aime pas la crème de marrons.
Mais je suis en admiration devant de si jolies photos
je dois aller chez mes parents, et je sens que cette merveilleuse invention va être testée dès mon arrivée là bas! tu m'as convaincue
Je suis fan de crème de marron. Je la mange à la petite cuillère ... Donc je sens que je vais tester ta recette "immonde" ...
Bises
Tu es dur avec toi, c'est loin d'être immonde. Ils sont absolument délicieux et tes photos mettent bien en valeur tes carrés.
Bon week-end, Doria
décidément j'adore tes créations! toujours original et si possible pas trop lourd...extra! j'ai seulement testé des croquant apéritifs italiens pour l'instant, mais vu comme on s'est régalés je crois que d'autres essais vont suivre! encore bravo!
J'en aurai bien pris pour mon dessert ce midi !!
Ça y est!
Me voilà accro à ton blog lol!
Comment tu as de belles recettes et photos à nous proposer.
Whaou, je crois qu'on n'a pas la même définition du mot "immonde"! Je te pique la recette!
Encore une idée de génie. Mais tu es un ou plutot une génie en herbe au niveau culinaire
Je ne sais quel est le pire, ma maxi tablette ou cette tuerie de carrés là ?!
Ton imagination est décidément très fertile et je fais bien de passer par ici ! ;o)
Boum !
Rien que les photos tiennent chaud ...
(je crois qu'il est inutile de mentionner "sans beurre")
tes photos ne sont pas imondes du tout, ça me fait envie ...
Waouh!!!! Alors là, tu nous gâte!!
Quelle recette fabuleuse.. et dire que je devrai attendre au moins deux semaine avant de tester..n'empêche! vu le nombre de délices que tu publies à la semaine, je vais me régaler (au moins les yeux!) au retour!!!
Bises
Ta photo me alisse sans voix! Cette petite chose à l'air divine! je fonds...
Toi tu aimes la crème de marrons non ??? Hihihi justement hier j'ai fais deux de tes recette : les coulants à la crème de marrons et les biscuits croquants à la crème de marrons = une tuerie les deux !!! Heureusement que tu aimes ça car moi j'ai toujours du mal à accomoder cette crème mais j'ai une idée ...
Bien contente de te retrouver aussi, tu m'en veux pas de ne pas laisser un comm sur tes ... 22 billets pendants mes vacances (quelle productivité !!!), mais j'ai tout lu, et bavé partout comme d'hab
Gros poutoux
Flo
encore une gourmandise à fondre de plaisir!!!!
Merci de tes visites sur mon blog, mais depuis plusieurs jours des pbs sur ma messagerie m'empêchent de pouvoir répondre personnellement à tes messages!
Biz
Mais où vas tu chercher toutes ces idées ?
Alors ça je te le pique! On vient de faire de la créme de marron maison et il en reste plein...ça va être trop bon
Eryn, je ne sais pas comment tu fais ... tu es magicienne sans doute ? et moi il faudrait que j'ai une "double" vie pour tester toutes tes recettes ! J'ai donc décidé de commencer par le sucré pour lequel je suis le moins inspirée ... et ce sablé fondant, il sera rien que pour moi !
Géométrie sucré !
Je te trouve très critique, quand tu parles de tes photos !! Elles sont superbes, et je t'avoue que moi, cela me donne très envie de tester !
Un rien calorique, mais ce n'est pas ce qui va m'arrêter ! Je note.
Par contre je remplacerais les flocons d'avoine... je ne sais pas encore par quoi, mais je trouverais.
Bon week-end, Bisous, Marie
Ils sont trop beaux tes carrés et je ne doute pas qu'ils soient excellents !
La crème de marron, dans la famille on adore ça...Impossible d'échapper à ce dessert...
Bises et bon week end
paola
hé toi aussi niveau gourmandise tu te défends aussi
J'aime bcp tes inventions, si seulement tout ce que j'inventais était aussi bon que chez toi ! Tes carrés sont à tomber, je mets ta recette sous le coude!
Je trouve pas du tout que ça paraît immonde, bien au contraire! Yummy, ces carrés doivent être succulents!
Bises,
Rosa
Superbes carrés particulièrement tentants! Chez nous, la crème de marrons,...on adore!
Je sens l'odeur à travers mon écran !!!!
Vu le froid qu'il fait ce matin, je peux sans problème l'affronter après avoir dégusté une portion de ton fondant...Une véritable "tuerie" comme tu dis...
Bon dimanche
ualala!
..mais pourquoi je suis aussi gourmande..je fonds qu'à les voir en photos...
Oh la la, encore une recette avec d ela crème de marrons !!!!
ouh la la, cette vue en coupe est démente !
et puis la présentation en petits carrés je trouve ça très classe.
Bises !
Un beau succès que ces carrés sablés fondants et il est mérité. Imposible de ne pas y succomber !
J'ai enfin acheté de la crème de marrons, je sens que je vais essayer deux-trois recettes de ton blog la semaine prochaine Je me régale déjà avec tes jolies photos !
Pour Alexandra
N'hésite pas les coulants à la crème de marrons vanillée, si tu aimes ça, tu vas te régaler
Bises,
Eh bien non pas du tout ce TRUC ne semble pas immonde du tout.....Chez nous c'est fille ainée qui craque pour la crème de marron alors plein d'idées à retenir chez toi.
LOL oui ils ont l'air terribles ! Cette recette là était en tête de ma liste "recetteS d'Eryn à essayer" 
), je sens que je vais adorer ! Dans tous les cas, je te dis quoi la semaine prochaine ..si j'arrive à tenir jusque là ....
Je vais essayer cette petite tuerie rapidement!!!!!
Bises et bon début de semaine!
ça y est!! je l'ai fait mais pas de photos 
( mon appareil est cassé! il n'empeche, j'ai beaucoup aimé, surtout la couche du desssus... irrésistible! je vais être obligée d'en refaire pour le photographier )
Terrible ces carrés. Nom d'un chien, comment y résister !
bisous
Chrys
Ca a l'air extra bon!!
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