Eryn et sa folle cuisine

Quelques recettes pour tous les jours ... Et pour les autres jours aussi !

dimanche 1 juillet 2007

Taboulé de quinoa

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Pour 4-6 personnes :

- 200 g de quinoa
- 1 concombre
- 2 tomates
- 1 poivron vert ( ou rouge )
- 1 oignon doux
- 1 grosse poignée de raisins secs
- 2-3 càs de jus de citron
- 2 grosses càs d'huile d'olive
- 14 feuilles de menthe fraîche ciselée + 4/6 pour la déco
- Sel et poivre du moulin ( pas mal )

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1/ Laver tous les légumes. Eplucher le concombre sur une lanière sur deux. Couper tous les légumes en petits dés ( oignons, tomates, poivrons, concombres ). Les mettre dans un saladier, puis ajouter les raisins secs. Saler, poivrer au goût.

2/ Cuire le quinoa ( le rincer puis le faire cuire dans deux fois son volume d'eau salée ). Rafraîchir, égoutter et ajouter aux dés de légumes. Ajouter ensuite le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre du moulin et la menthe fraîchement cueillie finement ciselée.

3/ Réfrigérer quelques heures, jusqu'au moment de servir.

Posté par Jun Kee à 14:31 - Toutes recettes confondues - Commentaires [2] - Permalien [#]

Commentaires

    J'aimerais bien que tu nous crées d'autres recettes à base de quinoa ou encore de lentilles corail. Je sais j'abuse!

    Cécile

    Posté par La Croquette, lundi 12 mai 2008 à 17:56
  • Superbe ton taboulé. Il me donne vraiment envie de l'essayer ;O) Merci!

    Posté par Nadia, vendredi 31 août 2007 à 18:35

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