Roulés de jambon cru et poires caramélisées au Rhum

- 4 poires sucrées
- 24 tranches très fines de jambon cru
- 1/2 petit verre de Rhum
- 2 càs de sucre en poudre
- 60 g de beurre

1/ Laver et couper les poires en deux, retirer le coeur et les couper en 6 quartiers. Les faire revenir à la poêle avec le beurre. Lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter le Rhum et augmenter le feu quelques minutes de plus. Saupoudrer de sucre en poudre et laisser cuire jusqu'à caramélisation.

2/ Retirer alors la poêle du feu et envelopper chaque quartier dans une tranche de jambon. Disposer dans un plat de service et servir comme entrée.