samedi 16 juin 2007
Soufflé au fromage
Pour 4 pers.
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 20 cl de lait
- 60 g de gruyère râpé
- 2 oeufs ( blancs et jaunes séparés )
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, poivre
1/ Faire fondre à feu doux, dans une casserole, le beurre et y ajouter la farine, en ne cessant pas de tourner. Incorporer petit à petit le lait. Retirer du feu et ajouter un à un les jaunes d'oeufs, puis le gruyère râpé, le poivre, la muscade et un peu de sel. Incorporer les blancs battus en neige très ferme.
2/ Verser dans un moule beurré à bords hauts et faire cuire environ 20 min à four moyen ( 180°C ).
NE PAS OUVRIR LA PORTE DU FOUR EN COURS DE CUISSON SINON LE SOUFFLE RETOMBE ...
Commentaires
Un classique...mais que c'est bon un bon soufflé!
Je n'en ai encore jamais fait...bientot surement...ca me tente bien! Esperons qu'il soit pas tout raplapla 
Souvenir d'enfance, j'en ai jamais remangé depuis! Il faudra que je m'y essaye un de ces 4! J'ai toujours eu peur de la 'chute' du soufflé, lol!
on avait très envie de fromage ce soir... et ta recette s'est imposée... c'était joli et délicieux... merci!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=314534&pid=5316251
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
