Eryn et sa folle cuisine

Quelques recettes pour tous les jours ... Et pour les autres jours aussi !

samedi 16 juin 2007

Soufflé au fromage

Pour 4 pers.

- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 20 cl de lait
- 60 g de gruyère râpé
- 2 oeufs ( blancs et jaunes séparés )
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, poivre

1/ Faire fondre à feu doux, dans une casserole, le beurre et y ajouter la farine, en ne cessant pas de tourner. Incorporer petit à petit le lait. Retirer du feu et ajouter un à un les jaunes d'oeufs, puis le gruyère râpé, le poivre, la muscade et un peu de sel. Incorporer les blancs battus en neige très ferme.

2/ Verser dans un moule beurré à bords hauts et faire cuire environ 20 min à four moyen ( 180°C ).

NE PAS OUVRIR LA PORTE DU FOUR EN COURS DE CUISSON SINON LE SOUFFLE RETOMBE  ...

Posté par Jun Kee à 02:44 - Toutes recettes confondues - Permalien [#]


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